iiiSumário

Bovinocultura de corte

SUMÁRIO

Seção I - O SetorCapítulo 1 - Evolução histórica da pecuária de corte no Brasil .............. 03Aristeu Mendes Peixoto

Introdução ...................................................................................................................... 3Fase de introdução do gado bovino ............................................................................ 4Regiões produtoras ........................................................................................................ 5Desenvolvimento da pecuária de corte ....................................................................... 5Produção de gado de corte a pasto ............................................................................. 6Confinamento de gado de corte .................................................................................. 6Principais marcos históricos .......................................................................................... 7Entraves enfrentados..................................................................................................... 8Posição no mercado mundial de carne ........................................................................ 9Referências bibliográficas ........................................................................................... 10

Capítulo 2 - Desenvolvimento recente da pecuária de corte brasileira esuas perspectivas ........................................................................................ 11Kepler Euclides Filho, Valéria Pacheco Batista Euclides

Introdução .................................................................................................................... 11Importância da bovinocultura de corte ..................................................................... 12Aspectos gerais da criação nas diversas regiões pecuárias do Brasil ...................... 16Caracterização do rebanho brasileiro ........................................................................ 17Produção de gado de corte em pastagens ................................................................ 19A organização como instrumento de competitividade ........................................... 31Desafios e perspectivas................................................................................................ 33Considerações finais..................................................................................................... 38Referências bibliográficas ........................................................................................... 38

Capítulo 3 - Evolução do mercado brasileiro da carne bovina .............. 41Sergio De Zen, Geraldo Sant'Ana de C. Barros

Introdução .................................................................................................................... 41Produção ....................................................................................................................... 42Indicadores de produtividade ..................................................................................... 44Competitividade internacional ................................................................................... 47

Volume I

iv Sumário

Indústria ........................................................................................................................ 49Conclusão ...................................................................................................................... 50Referências bibliográficas ........................................................................................... 51

Seção II - Raças e TiposCapítulo 4 - Raças de bovino de corte que interessam ao Brasil ........... 55Aristeu Mendes Peixoto

Introdução .................................................................................................................... 55Raças taurinas (Bos taurus) ......................................................................................... 56Raças zebuínas (Bos indicus) ....................................................................................... 63Raças mistas .................................................................................................................. 67Raças derivadas ............................................................................................................ 69Referências bibliográficas ........................................................................................... 72

Capítulo 5 - Associação entre tipo e produção ........................................ 75Aristeu Mendes Peixoto

Introdução .................................................................................................................... 75Importância do tipo ..................................................................................................... 76Evolução do tipo de corte ........................................................................................... 77Correlações fenotípicas e genéticas ........................................................................... 78Considerações sobre avaliação do gado de corte pelo exterior.............................. 82Referências bibliográficas ........................................................................................... 85

Seção III - Instalações e EquipamentosCapítulo 6 - Instalações para bovinos de corte ........................................ 89Ricardo Burgi, Alexandre Vaz Pires

Instalações para bovinos de corte a pasto................................................................. 90Instalações para bovinos de corte confinados ........................................................ 113Referências bibliográficas ......................................................................................... 126

Seção IV - Cria e RecriaCapítulo 7 - Manejo da estação de monta, das vacas e das crias ........ 129Claudio Maluf Haddad, Clayton Quirino Mendes

Introdução .................................................................................................................. 129Manejo das vacas de criação ..................................................................................... 130Gestação e estação de parição.................................................................................. 136Manejo da cria ............................................................................................................ 138Descorna ..................................................................................................................... 139Identificação ............................................................................................................... 139Controle de ecto e endoparasitas e calendário de vacinação ............................... 139Desmama..................................................................................................................... 139Medidas de ordem gerencial..................................................................................... 140Considerações finais................................................................................................... 141Referências bibliográficas ......................................................................................... 141

vSumário

Bovinocultura de corte

Capítulo 8 - Eficiência da vaca de cria ..................................................... 143Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini , Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 143Exigências nutricionais .............................................................................................. 144Interação exigência e reprodução ............................................................................ 148Produção de leite ....................................................................................................... 150Eficiência da vaca de cria........................................................................................... 152Implicações.................................................................................................................. 156Referências bibliográficas ......................................................................................... 156

Capítulo 9 - Manejo da recria - Eficiência do crescimento da desmama àterminação ................................................................................................. 159Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 159Composição do crescimento durante a recria ......................................................... 160Exigências e eficiên-cias nutricionais du-rante a recria.......................................... 161Efeito da suplementação na recria ........................................................................... 162Suplementação de fêmeas para reposição .............................................................. 168Conclusão .................................................................................................................... 168Referências bibliográficas ......................................................................................... 168

Capítulo 10 - Crescimento compensatório e seu efeito na eficiência .171Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 171Definição de crescimento compensatório ............................................................... 172Formas de crescimento compensatório ................................................................... 172Fatores que afetam o crescimento compensatório ................................................ 173Alterações durante o cresci-mento compensatório ............................................... 175Duração do crescimento compensatório ................................................................. 179Recomendações nutricionais para bovinos em crescimento compensatório....... 179Conclusões .................................................................................................................. 180Referências bibliográficas ......................................................................................... 181

Capítulo 11 - Fazendas de terminação .................................................... 183Rodrigo de Almeida, Sérgio Raposo de Medeiros, Liana Calegare, Tiago ZanettiAlbertini, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 183Características particulares dos confinamentos brasileiros ................................... 184Vantagens da terminação no cocho ......................................................................... 186Limitações da terminação no cocho......................................................................... 187Adaptação de bovinos confi-nados a dietas ricas em grãos .................................. 187Alimentos em fazendas de terminação ................................................................... 188Dietas de adaptação .................................................................................................. 194Manejo da ração completa – Escore de cocho ........................................................ 195Impacto da nutrição na qualidade da carne............................................................ 196Otimização de dietas – conceitos e softwares ........................................................ 196Conclusões .................................................................................................................. 198Referências bibliográficas ......................................................................................... 198

vi Sumário

Seção V - NutriçãoCapítulo 12 - Exigências nutricionais de bovinos de corte ................... 203Sebastião de Campos Valadares Filho, Mario Luiz Chizzotti

Introdução .................................................................................................................. 203Exigências nutricionais .............................................................................................. 204Determinação da composição corporal ................................................................... 204Determinação do peso de corpo vazio .................................................................... 205Exigências de energia ................................................................................................ 205Exigência de energia para mantença ....................................................................... 205Exigências de energia para ganho............................................................................ 207Exigências de proteína............................................................................................... 209Exigências de proteína para mantença .................................................................... 210Exigência de proteína para ganho ........................................................................... 211Eficiência de utilização da proteína metabolizável ................................................ 212Proteína microbiana e proteína não degradada no rúmen ................................... 212Exigência de minerais ................................................................................................ 214Exigências para mantença ......................................................................................... 215Exigências para ganho ............................................................................................... 215Referências bibliográficas ......................................................................................... 216

Capítulo 13 - Suplementação alimentar de bovinos em pastagens ....219Ricardo Andrade Reis, Gustavo Rezende Siqueira, Daniel Rume Casagrande

Introdução .................................................................................................................. 219Potencial de produção de bovinos em pastagens tropicais ................................... 220Valor nutritivo de plantas forrageiras ..................................................................... 221Princípios da suplementação..................................................................................... 230Suplementação visando ao aumento deficiência de utilização da forragemdisponível .................................................................................................................... 239Estratégias de fornecimento da suplementação..................................................... 242Estratégias de planos nutricionais ............................................................................ 244Considerações finais................................................................................................... 249Referências bibliográficas ......................................................................................... 249

Capítulo 14 - Suplementação proteica e energética para bovinos decorte em confinamento ............................................................................257Flávio Augusto Portela Santos, Alexandre Mendonça Pedroso

Introdução .................................................................................................................. 257Suplementação energética........................................................................................ 258Suplementação proteica............................................................................................ 271Referências bibliográficas ......................................................................................... 276

Capítulo 15 - Forragens suplementares para bovinos de corte ...........281Luiz Gustavo Nussio, Patrick Schmidt

Introdução .................................................................................................................. 281Tipos de conservação de forragem........................................................................... 282Análise de sensibilidade nos componentes de custos e receitas ........................... 289Implicações.................................................................................................................. 292Referências bibliográficas ......................................................................................... 292

viiSumário

Bovinocultura de corte

Capítulo 16 - Utilização de aditivos na produção de bovinos de corte ...295Telma Terezinha Berchielli, Liandra Maria Abaker Bertipaglia

Introdução .................................................................................................................. 295Classificação dos aditivos .......................................................................................... 296Aditivos na manipulação da fermentação ruminal ................................................ 298Ionóforo ...................................................................................................................... 299Probiótico.................................................................................................................... 304Enzimas ....................................................................................................................... 310Tamponantes e alcalinizantes ................................................................................... 312Extrato de plantas ...................................................................................................... 315Própolis........................................................................................................................ 319Outros aditivos ........................................................................................................... 320Considerações finais................................................................................................... 322Referências bibliográficas ......................................................................................... 323

Capítulo 17 - Suplementação mineral para bovinos de corte .............. 331Marco Antonio Alvares Balsalobre, Térssio Roger Angelelli Ramalho

Introdução .................................................................................................................. 331Exigência de minerais ................................................................................................ 332Interação entre minerais ........................................................................................... 333Composição de plantas forrageiras .......................................................................... 336Fontes de minerais para suplementação ................................................................. 338Novos minerais ........................................................................................................... 339Orgânicos .................................................................................................................... 341Qualidade da água em relação ao consumo de suple-mento mineral.................. 342Manejo da mineralização para animais em pastejo................................................ 343Construção de cochos ................................................................................................ 344Suplementação mineral para animais em confinamento....................................... 344Referências bibliográficas ......................................................................................... 345

Capítulo 18 - Deficiências macro e microelementos em gado de corte 351Enrico Lippi Ortolani, Maria Claudia Araripe Sucupira

Introdução .................................................................................................................. 351Elementos essenciais .................................................................................................. 352Prevenção dos quadros carências ............................................................................. 367Referências bibliográficas ......................................................................................... 368

Seção VI - PastagensCapítulo 19 - Principais espécies forrageiras utilizadas em pastagenspara gado de corte.................................................................................... 375Luís Armando Zago Machado, Beatriz Lempp, Cacilda Borges do Valle, Liana Jank, LuizAlberto Rocha Batista, Sérgio Roberto Postiglioni, Rosangela Maria Simeão Resende.Celso Dornelas Fernandes, Jaqueline Rosemeire Verzignassi, Judson Ferreira Valentim,Giselle Mariano Lessa de Assis, Carlos Mauricio Soares de Andrade

Introdução .................................................................................................................. 375Gênero Brachiaria (Trin.) Griseb. .............................................................................. 376Gênero Panicum L. ..................................................................................................... 381

viii Sumário

Andropogon gayanus Kunt var. bisquamulatus (Hochst.) Hack ........................... 389Gênero Cynodon Rich. ............................................................................................... 393Hemarthria altissima (Poir.) Stapf & C.E. Hubb. ...................................................... 396Gênero Avena L. ......................................................................................................... 399Pennisetum americanum (L.) Leeke.......................................................................... 400Gênero Sorghum Moench ......................................................................................... 401Gênero Stylosanthes Sw. ........................................................................................... 402Arachis pintoi Krapov. & W.C. Greg. ........................................................................ 404Outras espécies........................................................................................................... 409Referências bibliográficas ......................................................................................... 410

Capítulo 20 - Fatores condicionantes e predisponentes da produçãoanimal em pastagens ................................................................................ 419Sila Carneiro da Silva, Carlos Guilherme Silveira Pedreira

Introdução .................................................................................................................. 419O sistema de produção animal em pastagens - conceitos básicos ........................ 420Manejo dos fatores de suprimento e demanda de alimento do sistema ............. 424Considerações finais................................................................................................... 429Referências bibliográficas ......................................................................................... 429

Capítulo 21 - Manejo do pastejo para obtenção de forragem dequalidade ................................................................................................... 433Sila Carneiro da Silva

Introdução .................................................................................................................. 433Premissas básicas ........................................................................................................ 434Plantas do gênero Brachiaria .................................................................................... 436Plantas do gênero Panicum ....................................................................................... 441Implicações práticas ................................................................................................... 444Considerações finais................................................................................................... 445Referências bibliográficas ......................................................................................... 446

Capítulo 22 - Exploração de pastagens e plantas forrageiras no Brasil -Um breve histórico .................................................................................... 449Domicio do Nascimento Júnior, Valéria Pacheco Batista Euclides, Sila Carneiro da Silva

Introdução .................................................................................................................. 449Um breve histórico..................................................................................................... 451Considerações finais................................................................................................... 455Referências bibliográficas ......................................................................................... 456

Capítulo 23 - Adubação de pastagens .................................................... 459Patricia Menezes Santos, Odo Primavesi, Alberto C. de Campos Bernardi

Introdução .................................................................................................................. 459Análise de solo............................................................................................................ 460Recomendação de correção do solo e adubação .................................................... 461Sistemas de produção e estratégicas de adubação ................................................ 466Considerações finais................................................................................................... 471Referências bibliográficas ......................................................................................... 471

ixSumário

Bovinocultura de corte

Capítulo 24 - Irrigação de pastagens ...................................................... 473Fernando Campos Mendonça, Patricia Menezes Santos, Ana Clara RodriguesCavalcante

Introdução .................................................................................................................. 473Critérios para utilização da irrigação de pastagens ............................................... 474Manejo da irrigação ................................................................................................... 481Considerações finais................................................................................................... 494Referências bibliográficas ......................................................................................... 495

Capítulo 25 - Diferemento do uso de pastagens ................................... 497Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante

Introdução .................................................................................................................. 497Critérios para planejar o di-ferimento do uso de pastagens ................................. 498Considerações finais................................................................................................... 508Referências bibliográficas ......................................................................................... 508

Seção VII - ReproduçãoCapítulo 26 - Inseminação artificial em bovinos de corte .................... 513Thaís Basso Amaral, Carlos Eurico Fernandes, Cláudia Queiroz de Almeida

Introdução .................................................................................................................. 513Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 514Aspectos relacionados à fêmea ................................................................................ 520Inseminação artificial em tempo fixo....................................................................... 522Resultados econômicos da utilização da inseminação artificial ............................ 523Considerações Finais .................................................................................................. 525Referências bibliográficas ......................................................................................... 525

Capítulo 27 - Inseminação artificial em tempo fixo .............................. 529Ocilon Gomes de Sá Filho, José Luiz Moraes Vasconcelos

Fisiologia do ciclo estral ............................................................................................ 529Fisiologia do anestro pós-parto ................................................................................ 531Manejo nutricional e condição corporal.................................................................. 532Relação entre presença do bezerro e anestro......................................................... 533Primeira ovulação pós-parto ..................................................................................... 533Inseminação artificial e falhas na detecção de cio.................................................. 534Importância da época de parição ............................................................................. 535Redução do período de anestro ............................................................................... 536Tratamentos hormonais............................................................................................. 537IATF em matrizes primíparas..................................................................................... 543Conclusões .................................................................................................................. 544Referências bibliográficas ......................................................................................... 545

Capítulo 28 - Clonagem e sexagem de embriões .................................. 547Marcelo Demarchi Goissis, Marco Roberto Bourg de Mello, José Antônio Visintin

Introdução .................................................................................................................. 547Clonagem .................................................................................................................... 548Preparo do citoplasma receptor ............................................................................... 549

x Sumário

Preparo das células doadoras de núcleo .................................................................. 550Fusão entre citoplasma receptor e célula doadora de núcleo............................... 551Evolução e limitações da clonagem.......................................................................... 553Aplicações da clonagem ............................................................................................ 553Sexagem de embriões ................................................................................................ 554Procedimentos ............................................................................................................ 555Considerações finais................................................................................................... 556Referências bibliográficas ......................................................................................... 556

Capítulo 29 - Produção in vivo e in vitro de embriões bovinos ........... 561Roberto Sartori, Margot Alves Nunes Dode, Rodolfo Rumpf

Definição ..................................................................................................................... 561Histórico ...................................................................................................................... 562Aplicações ................................................................................................................... 562Seleção de doadoras e receptoras ............................................................................ 563Produção in vivo de embriões................................................................................... 563Colheita de embriões ................................................................................................. 566Produção in vitro de embriões.................................................................................. 568Avaliação e classificação dos embriões .................................................................... 574Diferença entre os embriões produzidos in vivo e in vitro ................................... 576Criopreservação.......................................................................................................... 576Sincronização de estro/ovulação em receptoras de embrião ................................ 578Transferência de embrião (inovulação).................................................................... 580Referências bibliográficas ......................................................................................... 581

Capítulo 30 - Aspectos nutricionais na reprodução de bovinos de corte .. 585Alexandre Vaz Pires, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Ivanete Susin, Clayton QuirinoMendes

Introdução .................................................................................................................. 585Mediadores nutricionais e metabólicos sobre a reprodução................................. 586Manipulação nutricional para melhorar a reprodução .......................................... 590Suplementação lipídica.............................................................................................. 595Proteína e reprodução ............................................................................................... 600Vitaminas e minerais na reprodução........................................................................ 603Considerações finais................................................................................................... 604Referências bibliográficas ......................................................................................... 605

Capítulo 31 - Fatores que afetam a eficiência reprodutiva de bovinos decorte............................................................................................................ 611Alexandre Vaz Pires, Clayton Quirino Mendes, Rafael Canonenco de Araujo, IvaneteSusin

Introdução .................................................................................................................. 611Estação de monta ....................................................................................................... 612Duração da gestação ................................................................................................. 614Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 615Amamentação e interações entre o par vaca/bezerro ........................................... 621Considerações finais................................................................................................... 630Referências bibliográficas ......................................................................................... 630

xiSumário

Bovinocultura de corte

Capítulo 32 - Fatores que afetam a idade na puberdade em novilhas decorte............................................................................................................ 637Michael Lee Day, C. L. Gasser, Davi E. Grum, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 637Controle hormonal da puberdade............................................................................ 638Idade na puberdade nos sistemas de produção dos Estados Unidos .................... 640Fatores ambientais durante o período pós-desmame que afetam a idade napuberdade................................................................................................................... 640Outros fatores ............................................................................................................ 643O período pre-desmama, maturação sexual e puberdade precoce ...................... 644Mecanimos da puberdade precoce .......................................................................... 644Endocrinologia da puberdade precoce .................................................................... 646Puberdade e bovinos Bos indicus ............................................................................. 647Referências bibliográficas ......................................................................................... 648

Capítulo 33 - Uso de estrógeno exógeno visando coordenar ocrescimento folicular, estro e ovulação .................................................. 653Michael Lee Day, Christopher R. Burke, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 653Dinâmica folicular em bovinos ................................................................................. 654Uso de estradiol para induzir atresia de folículos dominantes ............................. 655Uso de estradiol e momento da nova onda folicular ............................................. 658Uso de estradiol para induzir estro e ovulação ...................................................... 660Considerações finais................................................................................................... 662Referências bibliográficas ......................................................................................... 663

Capítulo 34 - Aspectos fisiológicos da reprodução de fêmeas bovinas eotimização da sincronização do estro e da ovulação ............................ 667Allen Glen Bridges, Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 667Ciclo estral em bovinos .............................................................................................. 668Funções do estradiol e da progesterona na fase inicial da gestação.................... 670Taxa de concepção e mortalidade embrionária em gado de corte ....................... 674Fatores que afetam a perda da gestação em bovinos............................................ 674Otimização dos programas de sincornização de estro e ovulação ....................... 677Métodos alternativos para melhorar a fertilidade ................................................. 680Referências bibliográficas ......................................................................................... 682

Capítulo 35 - Fisiologia do anestro e métodos hormonais para induzir aciclicidade em bovinos.............................................................................. 687Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 687Anestro pós-parto ...................................................................................................... 688Pré-tratamento com progestinas.............................................................................. 691Pico de LH induzido por GnRH ou estradiol............................................................ 693Restabelecimento do desenvolvimento folicular em fêmeas em anestro ............ 693Requisitos dos programas para induzir a retomada dos ciclos estrais em fêmeas em anestro.............................................................................................. 694Conclusão .................................................................................................................... 696Referências bibliográficas ......................................................................................... 696

xii Sumário

Capítulo 36 - Puberdade, maturidade sexual e utilização de tourosem monta natural ..................................................................................... 699José Domingos Guimarães

Introdução .................................................................................................................. 699Puberdade e maturidade sexual ............................................................................... 700Utilização de touros em monta natural................................................................... 702Valores econômicos com proporção touro x vaca .................................................. 706Certificado andrológico por pontos – CAP.............................................................. 707Idade ideal para iniciar a vida reprodutiva e a conduta de manejo dos animais 708Considerações finais................................................................................................... 709Referências bibliográficas ......................................................................................... 709

Seção VIII - CruzamentosCapítulo 37 - Utilização de cruzamentos na pecuária de corte ............ 715Marcílio Dias Silveira da Mota, Mário De Beni Arrigoni, Antonio Carlos Silveira, CyntiaLudovico Martins

Introdução .................................................................................................................. 715Cruzamentos............................................................................................................... 717Potencial dos grupamentos genéticos para produção de carne de qualidadeoriunda de animais jovens......................................................................................... 744Seleção para carcaça .................................................................................................. 754Considerações finais acerca de cruzamentos .......................................................... 755Referências bibliográficas ......................................................................................... 758

xiiiSumário

Bovinocultura de corte

Seção IX - GenéticaCapítulo 38 - Melhoramento genético para aumento de produtividadeem gado de corte no Brasil: A história, o presente e o futuro ............ 763José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler

Introdução .................................................................................................................. 763O que é melhoramento genético animal? ............................................................... 764As avaliações genéticas ............................................................................................. 765Estimação de parâmetros genéticos......................................................................... 767A acurácia das avaliações .......................................................................................... 769Os limites da seleção ou os efeitos colaterais da seleção....................................... 771O uso das avaliações genéticas pelos criadores ...................................................... 771Os programas de avaliação genética de gado de corte no Brasil ......................... 773E o que reserva o futuro?.......................................................................................... 775Características usualmente analisadas nos programas brasileirosde avaliação genética ................................................................................................ 775O futuro chegou: Os marcadores moleculares ou marcadores genéticose a seleção assistida por marcadores........................................................................ 778A validação de marcadores moleculares.................................................................. 779Porque utilizar marcadores moleculares? ............................................................... 781Próximos passos.......................................................................................................... 782Conclusões .................................................................................................................. 782Referências bibliográficas ......................................................................................... 783Links de interesse ....................................................................................................... 784

Capítulo 39 - Seleção para crescimento .................................................. 785Lucia Galvão de Albuquerque, Henrique Nunes de Oliveira, Maria Eugênia ZerlottiMercadante

Introdução .................................................................................................................. 785Importância da seleção para crescimento ............................................................... 786Fatores de meio que afetam as características de crescimento ............................ 788Efeitos previsíveis ....................................................................................................... 789Efeitos não previsíveis ............................................................................................... 791Formação de grupos de contemporâneos e avaliação genética: Problemas esoluções ....................................................................................................................... 793

Volume II

xiv Sumário

Critérios de seleção para crescimento...................................................................... 795Consequências da seleção para crescimento ........................................................... 797Potencial de ganhos genéticos ................................................................................. 798Conclusões .................................................................................................................. 798Referências bibliográficas ......................................................................................... 799

Capítulo 40 - Seleção para precocidade sexual em novilhas de corte 801Joanir Pereira Eler, José Bento Sterman Ferraz, Luis Adriano Teixeira

Introdução .................................................................................................................. 801Redefinindo características reprodutivas ................................................................ 802Por que PP14 e não perímetro escrotal? .................................................................. 804A utilização da PP14 como critério de seleção elimina a necessidade de medirperímetro escrotal?.................................................................................................... 806Incorporação dos dados de perímetro escrotal na obtenção da DEP paraprobabilidade de prenhez aos 14 meses .................................................................. 807Como entender a DEP de PP14.................................................................................. 808Resultados práticos na população analisada ........................................................... 808Impacto da seleção para precocidade sexual .......................................................... 810Referências bibliográficas ......................................................................................... 811

Capítulo 41 - A genômica na bovinocultura de corte ........................... 813Luiz Lehmann Coutinho, Érika Cristina Jorge, Millor Fernandes do Rosário, LucianaCorrea Almeida Regitano

Introdução .................................................................................................................. 813Genômica: definições e conceitos ............................................................................ 815Aplicações da genômica ............................................................................................ 819Perspectivas das aplicações da genômica ................................................................ 822Referências bibliográficas ......................................................................................... 823

Capítulo 42 - Programa de melhoramento genético da CRV Lagoa -PAINT ...........................................................................................................827Aila Loise Ribeiro Tanaka, Marcelo Almeida Oliveira, Maurício José de Lima, ThiagoLopes Biscegli

Introdução .................................................................................................................. 827Sonhos que se transformam em realidade .............................................................. 830Resultados gerados a partir da avaliação genética ................................................ 831Avaliações genéticas e produção científica............................................................. 831Descrição das características avaliadas pelo Programa PAINT............................... 832Considerações finais................................................................................................... 836

Capítulo 43 - Programa de melhoramento genético da Agro-pecuáriaCFM ............................................................................................................. 837José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Luis Adriano Teixeira, Tamires MirandaNeto

Introdução e um pouco da história .......................................................................... 837As avaliações genéticas da Agro-pecuária CFM...................................................... 839Conclusão .................................................................................................................... 844Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 845

xvSumário

Bovinocultura de corte

Capítulo 44 - Programa de melhoramento genético do Instituto deZootecnia. Sertãozinho, SP ...................................................................... 847Maria Eugênia Z. Mercadante, Alexander G. Razook

A história..................................................................................................................... 847O delineamento do projeto de seleção.................................................................... 848Os rebanhos e os critérios de seleção ...................................................................... 851Seleção aplicada em P378 e P550 .............................................................................. 854Mudança das médias fenotípicas.............................................................................. 856O DG estimado por modelo animal.......................................................................... 856Conclusão .................................................................................................................... 859Referências bibliográficas ......................................................................................... 859

Capítulo 45 - Programa de melhoramento genético do MontanaComposto Tropical .................................................................................... 861José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eller, Luis Adriano Teixeira, GabrielaGiacomini

Introdução .................................................................................................................. 861A formação da população de bovinos compostos Montana Composto Tropical®863Justificativa e bases científicas da formação de compostos .................................. 865NABC - Um sistema inovador de identificação da composição racial dos animais 868O que se considera como um animal Montana....................................................... 869Critério de seleção...................................................................................................... 870Como usar a composição racial dos animais para escolher o touro a ser utilizadonas vacas disponíveis ................................................................................................. 870As avaliações genéticas do Programa Montana ..................................................... 871Conclusão .................................................................................................................... 873Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 873

Capítulo 46 - Programas de melhoramento genético de gado de corteno Brasil: o melhoramento genético do Nelore Lemgruber................. 877José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Eduardo Penteado Cardoso

Introdução e história ................................................................................................. 877A Fazenda Mundo Novo ........................................................................................... 879Objetivos de seleção .................................................................................................. 880As avaliações genéticas ............................................................................................. 882As análises realizadas................................................................................................. 883Tendências genéticas ................................................................................................. 885Conclusão .................................................................................................................... 887

Seção X - SanidadeCapítulo 47 - Clostridioses gangrenosas ................................................ 891Antonio Carlos Paes

Doenças causadas por bactérias do gênero Clostridium........................................ 891Introdução .................................................................................................................. 891Manqueira ......................................................................................................892Definição ..................................................................................................................... 892Etiologia ...................................................................................................................... 893

xvi Sumário

Epidemiologia da Manqueira .................................................................................... 893Fisiopatologia da Manqueira .................................................................................... 894Quadro clínico da Manqueira ................................................................................... 895Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 895Lesões anatomopatológicas microscópicas ............................................................. 896Tratamento ................................................................................................................. 896Diagnóstico ................................................................................................................. 897Profilaxia da Manqueira ............................................................................................ 899Referências bibliográficas ......................................................................................... 901Edema maligno .............................................................................................. 902Definição ..................................................................................................................... 902Etiologia ...................................................................................................................... 902Epidemiologia ............................................................................................................. 902Patogenia .................................................................................................................... 902Quadro clínico ............................................................................................................ 902Achados de necropsia ................................................................................................ 903Tratamento ................................................................................................................. 903Diagnóstico ................................................................................................................. 903Profilaxia ..................................................................................................................... 903Grangrenosa gasosa ..................................................................................... 904Definição ..................................................................................................................... 904Etiologia ...................................................................................................................... 904Clostridium perfrigens ............................................................................................... 904Clostridium sordelli .................................................................................................... 904Gangrena gasosa ........................................................................................................ 904Clostridium novyi tipo B ............................................................................................ 904Quadro clínico ............................................................................................................ 904Achados de Necropsia ............................................................................................... 905Diagnóstico ................................................................................................................. 905Prognóstico ................................................................................................................. 905Tratamento ................................................................................................................. 905Profilaxia ..................................................................................................................... 905Hemoglobinúria bacilar ............................................................................... 905Definição ..................................................................................................................... 905Etiologia ...................................................................................................................... 906Epidemiologia ............................................................................................................. 906Patogênese.................................................................................................................. 906Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 907Quadro clínico ............................................................................................................ 907Patologia clínica ......................................................................................................... 908Achados de necropsia ................................................................................................ 908Diagnóstico ................................................................................................................. 908Diagnóstico diferencial .............................................................................................. 908Tratamento ................................................................................................................. 909Profilaxia ..................................................................................................................... 909Referências bibliográficas ......................................................................................... 910

Capítulo 48 - Clostridioses enterotóxicas ............................................... 911Antonio Carlos Paes

Enterotoxemia ............................................................................................... 911

xviiSumário

Bovinocultura de corte

Definição ..................................................................................................................... 911Etiologia ...................................................................................................................... 911Epidemiologia ............................................................................................................. 912Enterotoxemia em bezerros neonatos ......................................................912Patogênese.................................................................................................................. 912Quadro clínico ............................................................................................................ 913Achados de necropsia ................................................................................................ 913Diagnóstico ................................................................................................................. 913Tratamento ................................................................................................................. 914Profilaxia ..................................................................................................................... 914Enterotoxemia por Clostridium perfringens Tipo D ...............................915Patogênese.................................................................................................................. 915Achados clínicos ......................................................................................................... 916Achados de necropsia ................................................................................................ 916Diagnóstico ................................................................................................................. 917Tratamento ................................................................................................................. 918Profilaxia ..................................................................................................................... 918Comentários finais ..................................................................................................... 919Referências bibliográficas ......................................................................................... 919

Capítulo 49 - Clostridioses neurotóxicas ................................................ 923Antonio Carlos Paes

Tétano ............................................................................................................. 923Definição ..................................................................................................................... 923Etiologia ...................................................................................................................... 923Resistência ambiental ................................................................................................ 924Hábitat ........................................................................................................................ 924Epidemiologia do Tétano .......................................................................................... 926Letalidade ................................................................................................................... 926Patogênese do Tétano ............................................................................................... 926Manifestações clínicas do Tétano ............................................................................. 927Prognóstico ................................................................................................................. 928Tratamento ................................................................................................................. 928Diagnóstico ................................................................................................................. 929Profilaxia ..................................................................................................................... 929Referências bibliográficas ......................................................................................... 930

Capítulo 50 - Doenças causadores de diarreias em bezerros ............... 933Amanda Keller Siqueira, Tatiana Salerno, Antonio Carlos Paes

Colibacilose ....................................................................................................933Introdução .................................................................................................................. 933Diarreia em ruminantes neonatos ............................................................................ 934Etiologia ...................................................................................................................... 934Epidemiologia ............................................................................................................. 937Fatores de risco .......................................................................................................... 937Patogenia .................................................................................................................... 937Sinais clínicos .............................................................................................................. 938Diagnóstico ................................................................................................................. 938Tratamento ................................................................................................................. 939

xviii Sumário

Prevenção.................................................................................................................... 941Referências bibliográficas ......................................................................................... 942Salmonelose ................................................................................................... 944Introdução .................................................................................................................. 944Etiologia ...................................................................................................................... 944Epidemiologia ............................................................................................................. 944Patogenia .................................................................................................................... 945Doença clínica............................................................................................................. 946Diagnóstico ................................................................................................................. 947Achados de necropsia ................................................................................................ 948Tratamento ................................................................................................................. 948Prevenção e controle ................................................................................................. 949Imunização.................................................................................................................. 950Aspectos de saúde pública ........................................................................................ 950Referências bibliográficas ......................................................................................... 951

Capítulo 51 - Doenças infecciosas da reprodução ................................. 953Rogério Giuffrida, Antonio Carlos Paes

Brucelose bovina........................................................................................... 953Definição e importância econômica......................................................................... 953Etiologia ...................................................................................................................... 954Epidemiologia ............................................................................................................. 955Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 956Diagnóstico ................................................................................................................. 958Necropsia fetal e histopatologia .............................................................................. 962Outras medidas de controle...................................................................................... 964Referências bibliográficas ......................................................................................... 964Abortamento bovino por leptospirose ..................................................... 965Introdução .................................................................................................................. 965Etiologia ...................................................................................................................... 965Epidemiologia ............................................................................................................. 965Patogenia .................................................................................................................... 966Sinais clínicos .............................................................................................................. 967Imunidade ................................................................................................................... 968Achados de necropsia ................................................................................................ 968Diagnóstico ................................................................................................................. 968Tratamento ................................................................................................................. 970Prevenção e controle ................................................................................................. 970Considerações finais................................................................................................... 971Referências bibliográficas ......................................................................................... 971Tricomonose bovina......................................................................................975Definição e importância ............................................................................................ 975Etiologia ...................................................................................................................... 975Epidemiologia ............................................................................................................. 975Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 976Diagnóstico ................................................................................................................. 976Controle e profilaxia .................................................................................................. 978Referências bibliográficas ......................................................................................... 979

xixSumário

Bovinocultura de corte

Campilobacteriose genital bovina ............................................................. 980Definição e importância ............................................................................................ 980Etiologia ...................................................................................................................... 980Epidemiologia ............................................................................................................. 980Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 981Diagnóstico ................................................................................................................. 982Controle e profilaxia .................................................................................................. 983Tratamento ................................................................................................................. 983Medidas de manejo .................................................................................................... 984Vacinação .................................................................................................................... 984Referências bibliográficas ......................................................................................... 984

Capítulo 52 - Tuberculose bovina ............................................................ 987Antonio Carlos Paes

Definição ..................................................................................................................... 987Agente etiológico da Tuberculose Bovina ............................................................... 989Resistência ambiental do Mycobacterium bovis ..................................................... 990Epidemiologia ............................................................................................................. 991Vias de eliminação do agente para o Meio Ambiente ........................................... 992Vias de transmissão do agente ................................................................................. 992Papel do Homem na transmissão da Tuberculose Bovina ...................................... 993Fisiopatologia ............................................................................................................. 993Sobrevivência Intracelular do Mycobacterium bovis ............................................. 993Formas de evolução ................................................................................................... 995Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 996Esquema da patogênese ............................................................................................ 996O Granuloma .............................................................................................................. 997Quadro clínico ............................................................................................................ 998Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 999Tuberculose de evolução orgânica ........................................................................... 999Diagnóstico ............................................................................................................... 1000Teste de Tuberculinização intradérmica ................................................................ 1001Equipamentos para o teste de tuberculinização .................................................. 1001Dessensibilização pós-parto .................................................................................... 1003Dessensibilização por testes de Tuberculinização ................................................ 1004Anergia...................................................................................................................... 1004Sumário das causas principais de reações falso-negativas................................... 1004Conduta frente a rebanhos com reagentes positivos .......................................... 1004Procedimentos de desinfecção ............................................................................... 1004Tuberculose Bovina e saúde pública....................................................................... 1005O papel do médico veterinário no combate à Tuberculose Bovina .................... 1007Referências bibliográficas ....................................................................................... 1007

Capítulo 53 - Carbúnculo hemático / Pasteurelose bovina / Anaplasmosebovina / Listeriose bovina ......................................................................1013Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Marcella ZampoliTroncarelli

Carbúnculo hemático .................................................................................1013Definição ................................................................................................................... 1013

xx Sumário

Etiologia .................................................................................................................... 1014Resistência ao ambiente e aos desinfetantes ........................................................ 1014Histórico .................................................................................................................... 1015Sensibilidade do Bacillus anthracis frente aos antimicrobianos.......................... 1017Espécies domésticas susceptíveis ............................................................................ 1017População humana de risco .................................................................................... 1017Vetores ...................................................................................................................... 1017Papel do solo na enfermidade ................................................................................ 1017Fontes de infecção ................................................................................................... 1018Ingresso no organismo hospedeiro ........................................................................ 1018Patogênese................................................................................................................ 1018Fator de virulência capsular .................................................................................... 1018Quadro clínico em bovinos ..................................................................................... 1020Achados de necropsia .............................................................................................. 1021Diagnóstico ............................................................................................................... 1021Tratamento ............................................................................................................... 1023Profilaxia geral ......................................................................................................... 1023A doença na espécie humana ................................................................................. 1024Referências bibliográficas ....................................................................................... 1025Pasteurelose bovina ...................................................................................1026Aspectos gerais e etiológicos .................................................................................. 1026Histórico .................................................................................................................... 1026Septicemia hemorrágica em bovinos ..................................................................... 1027Pasteurelose pulmonar bovina (“Febre do transporte”) ..................................... 1028Mastite bovina.......................................................................................................... 1028Paniculite fibrogranulomatosa proliferativa......................................................... 1029Encefalite bovina...................................................................................................... 1029Patogenia .................................................................................................................. 1029Diagnóstico ............................................................................................................... 1030Tratamento ............................................................................................................... 1030Controle e profilaxia ................................................................................................ 1031Referências bibliográficas ....................................................................................... 1031Anaplasmose bovina ..................................................................................1032Introdução ................................................................................................................ 1032Taxonomia................................................................................................................. 1032Ciclo de vida.............................................................................................................. 1033Epidemiologia ........................................................................................................... 1033Sinais clínicos ............................................................................................................ 1033Imunidade ................................................................................................................. 1033Patogenia .................................................................................................................. 1034Diagnóstico ............................................................................................................... 1034Achados de necropsia .............................................................................................. 1034Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1035Tratamento específico ............................................................................................. 1035Controle .................................................................................................................... 1035Considerações finais................................................................................................. 1036Referências bibliográficas ....................................................................................... 1036Listeriose bovina.........................................................................................1037Introdução ................................................................................................................ 1037Definição ................................................................................................................... 1037

xxiSumário

Bovinocultura de corte

Etiologia .................................................................................................................... 1038Fatores de virulência................................................................................................ 1038Epidemiologia ........................................................................................................... 1038Fisiopatologia ........................................................................................................... 1039Quadro clínico .......................................................................................................... 1039Diagnóstico ............................................................................................................... 1040Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1041Tratamento ............................................................................................................... 1042Saúde pública ........................................................................................................... 1042Prognóstico ............................................................................................................... 1042Profilaxia e controle................................................................................................. 1042Referências bibliográficas ....................................................................................... 1043

Capítulo 54 - Febre aftosa / Estomatite vesicular / Leucose bovina ...1045Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Marcella Zampoli Troncarelli

Febre aftosa .................................................................................................1045Definição e importância .......................................................................................... 1045Histórico .................................................................................................................... 1046Agente etiológico .................................................................................................... 1048Epidemiologia ........................................................................................................... 1049Patogênese................................................................................................................ 1052Fisiopatologia macroscópica ................................................................................... 1053Quadro clínico .......................................................................................................... 1054Tratamento ............................................................................................................... 1055Diagnóstico ............................................................................................................... 1055Vacinação .................................................................................................................. 1057Febre Aftosa e saúde pública.................................................................................. 1057Considerações finais................................................................................................. 1058Referências bibliográficas ....................................................................................... 1065Estomatite vesicular em bovinos .............................................................1065Definição ................................................................................................................... 1065Histórico .................................................................................................................... 1066Estomatite vesicular no Brasil ................................................................................. 1066Importância econômica ........................................................................................... 1066Saúde pública ........................................................................................................... 1066Etiologia .................................................................................................................... 1066Epidemiologia ........................................................................................................... 1067Patogenia .................................................................................................................. 1067Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1068Diagnóstico ............................................................................................................... 1068Prognóstico e tratamento ....................................................................................... 1068Profilaxia ................................................................................................................... 1068Referências bibliográficas ....................................................................................... 1069Leucose bovina ............................................................................................1070Definição ................................................................................................................... 1070Etiologia .................................................................................................................... 1070Antígenos virais........................................................................................................ 1070Epidemiologia ........................................................................................................... 1070Fisiopatologia ........................................................................................................... 1071Quadro clínico .......................................................................................................... 1072

xxii Sumário

Anatomopatologia................................................................................................... 1072Diagnóstico ............................................................................................................... 1073Histopatologia .......................................................................................................... 1073Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1074Vacinação .................................................................................................................. 1075Saúde Pública............................................................................................................ 1075Referências bibliográficas ....................................................................................... 1075

Capítulo 55 - Herpes-vírus bovino / Diarreia a vírus bovina / Febrecatarral maligna ......................................................................................1077Dra. Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Antonio Carlos Paes

Herpes-vírus bovino ...................................................................................1077Introdução ................................................................................................................ 1077Herpes-vírus bovino tipo 1 (BoHV-1) .......................................................1078Etiologia .................................................................................................................... 1078Epidemiologia ........................................................................................................... 1078Patogenia .................................................................................................................. 1079Diagnóstico ............................................................................................................... 1081Controle e profilaxia ................................................................................................ 1082Vacinação .................................................................................................................. 1082Herpes-vírus bovino tipo 2 (BoHV-2) .......................................................1083Etiologia .................................................................................................................... 1083Epidemiologia ........................................................................................................... 1083Patogenia .................................................................................................................. 1084Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1084Diagnóstico ............................................................................................................... 1085Controle e Profilaxia ................................................................................................ 1085Herpes-vírus bovino tipo 4 (BoHV-4) .......................................................1085Etiologia .................................................................................................................... 1085Epidemiologia ........................................................................................................... 1085Patogenia .................................................................................................................. 1086Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1086Diagnóstico ............................................................................................................... 1086Controle e Profilaxia ................................................................................................ 1086Herpes-vírus bovino tipo 5 (BoHV-5) .......................................................1086Etiologia .................................................................................................................... 1086Epidemiologia ........................................................................................................... 1086Patogenia .................................................................................................................. 1087Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1087Diagnóstico ............................................................................................................... 1087Controle e Profilaxia ................................................................................................ 1088Referências bibliográficas ....................................................................................... 1088Diarreia Bovina a Vírus ..............................................................................1089(Complexo EM/DBV)................................................................................................. 1089Definição ................................................................................................................... 1089Etiologia .................................................................................................................... 1089Epidemiologia ........................................................................................................... 1090Formas de apresentação.......................................................................................... 1091Diarreia bovina a vírus............................................................................................. 1092Enfermidade das mucosas ....................................................................................... 1094

xxiiiSumário

Bovinocultura de corte

Manifestações clínicas da enfermidade das mucosas ........................................... 1095Achados de necropsia .............................................................................................. 1095Diagnóstico ............................................................................................................... 1097Comentários finais ................................................................................................... 1099Referências bibliográficas ....................................................................................... 1099Febre catarral maligna ...............................................................................1100Definição ................................................................................................................... 1100Etiologia .................................................................................................................... 1100Epidemiologia ........................................................................................................... 1100Fisiopatologia ........................................................................................................... 1101Quadro clínico .......................................................................................................... 1101Diagnóstico ............................................................................................................... 1102Patologia clínica ....................................................................................................... 1102Necropsia .................................................................................................................. 1102Histopatologia .......................................................................................................... 1103Referências bibliográficas ....................................................................................... 1103Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1103Tratamento e prognóstico....................................................................................... 1103Profilaxia e controle................................................................................................. 1103

Capítulo 56 - Raiva / Encefalopatia espongiforme bovina (BSE) ........1105Simone Baldini Lucheis, Antonio Carlos Paes

Raiva .............................................................................................................1105Definição ................................................................................................................... 1105Histórico .................................................................................................................... 1105Etiologia .................................................................................................................... 1106Epidemiologia ........................................................................................................... 1107Fisiopatologia/patogenia......................................................................................... 1109Clínica ........................................................................................................................ 1110Lesões necroscópicas e achados histopatológicos ................................................ 1111Diagnóstico ............................................................................................................... 1111Prognostico ............................................................................................................... 1112Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1113Profilaxia ................................................................................................................... 1113Referências bibliográficas ....................................................................................... 1117Encefalopatia espongiforme bovina (BSE) .............................................1118Introdução ................................................................................................................ 1118Agente etiológico .................................................................................................... 1118Epidemiologia ........................................................................................................... 1118Sinais clínicos ............................................................................................................ 1120Achados de necrosia e histopatologia ................................................................... 1121Diagnóstico ............................................................................................................... 1121Controle, profilaxia e tratamento .......................................................................... 1122Impacto na saúde pública........................................................................................ 1123Dados sobre o sistema de vigilância brasileiro...................................................... 1124Referências bibliográficas ....................................................................................... 1124

Capítulo 57 - Complexo teníase humana .............................................1127Ingo Aron Sousa Mello, Gabriel Augusto de Faria Sandoval

Cisticercose bovina ....................................................................................1127

xxiv Sumário

Resumo ...................................................................................................................... 1127Introdução ................................................................................................................ 1128Epidemiologia ........................................................................................................... 1128Importância............................................................................................................... 1128Etiologia .................................................................................................................... 1129Sinais clínicos ............................................................................................................ 1131Profilaxia ................................................................................................................... 1131Importância econômica para a pecuária de corte ................................................ 1135Tratamento proposto............................................................................................... 1136Prejuízos a cadeia produtiva ................................................................................... 1138Discussão ................................................................................................................... 1139Conclusões ................................................................................................................ 1139Referências bibliográficas ....................................................................................... 1139

Capítulo 58 - Controle de endoparasitos em bovinos de corte .........1143Alvimar José da Costa, Fernando Almeida Borges

Introdução ................................................................................................................ 1143Nematódeos gastrintestinais: espécies, biologia e epidemiologia ...................... 1144Controle químico...................................................................................................... 1145Controle não-químico da verminose bovina ......................................................... 1150Resistência antiparasitária....................................................................................... 1153Cisticercose bovina: epidemiologia, prevenção e tratamento ............................ 1160Referência bibliográfica .......................................................................................... 1162

Capítulo 59 - Controle de ectoparasitos em bovinocultura de corte 1165Romário Cerqueira Leite, Ana Cristina Passos de Paiva Bello, Luísa NogueiraDomingues, Eduardo Bastianetto

Introdução ................................................................................................................ 1165O meio ambiente...................................................................................................... 1166Os hospedeiros animais - Os bovinos ..................................................................... 1169Os agentes - O carrapato do boi, o berne, a mosca-dos-chifres, a mosca dosestábulos, e a mosca- das-bicheiras ........................................................................ 1170Disposições finais ..................................................................................................... 1180Referências bibliográficas ....................................................................................... 1181

Capítulo 60 - Principais plantas tóxicas que afetam bovinos de corte 1191Ana Cláudia Ruggieri, Ricardo Andrade Reis, Antonio de Queiroz Neto, DéboraFernanda Balbos

Introdução ................................................................................................................ 1191Plantas tóxicas invasoras de pastagens.................................................................. 1193Plantas forrageiras associa-das a fatores tóxicos.................................................. 1214Efeitos de compostos tóxicos sobre o consumo ................................................... 1222Aspectos sob o controle das intoxicações por plantas......................................... 1224Considerações gerais................................................................................................ 1227Referências Bibliográficas ....................................................................................... 1227

Capítulo 61 - Programas sanitários: custos ou benefícios? ................1233Maurício Palma Nogueira, Maria Gabriela O. Tonini

Introdução ................................................................................................................ 1233A sanidade e a relação com os resultados da pecuária: macroeconomia........... 1234

xxvSumário

Bovinocultura de corte

A sanidade e a relação com os resultados da pecuária: microeconomia............ 1236Importância da sanidade na qualidade .................................................................. 1237Análise de resultados com melhoria de programas sanitários ............................ 1239Considerações finais................................................................................................. 1242Referências bibliográficas ....................................................................................... 1242

Seção XI - CarneCapítulo 62 - Desafios para a cadeia produtiva da carne bovina ......1031Pedro Paulo Pires, Tatiana Parreira de Oliveira Melo

Introdução ................................................................................................................ 1247Pecuária de corte...................................................................................................... 1249Perspectivas para os sistemas de produção de bovinos de corte no Brasil ........ 1249Sistemas de produção de gado de corte................................................................ 1250Rastreabilidade ......................................................................................................... 1252Cadeia produtiva da carne bovina: postura estratégica ...................................... 1254Referências bibliográficas ....................................................................................... 1255

Capítulo 63 - Classificação e tipificação de carcaças bovinas .............1141Pedro Eduardo de Felício

Introdução ................................................................................................................ 1257Tipificação de carcaças nos Estados Unidos........................................................... 1259Tipificação de carcaças no Uruguai e Argentina................................................... 1265Classificação de carcaças no estilo europeu .......................................................... 1266Sistema nacional de tipificação de carcaças .......................................................... 1269Exemplo de uma nova tipificação de carcaça comercial ...................................... 1272Inovação Australiana ............................................................................................... 1273Referências bibliográficas ....................................................................................... 1275

Capítulo 64 - Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciama qualidade da carne ..............................................................................1277Eduardo Francisquine Delgado, Carolina de Castro Santos

Introdução ................................................................................................................ 1277Tipo biológico ou raça ............................................................................................. 1287Manejo nutricional................................................................................................... 1289Comportamento animal .......................................................................................... 1290Manejo pré-abate..................................................................................................... 1291Referências bibliográficas ....................................................................................... 1297Referências de livros ................................................................................................ 1298Revisões recentes ..................................................................................................... 1298

Capítulo 65 - Perigos e riscos microbiológicos em carne bovina .......1299Bernadette D.G.M. Franco, Mariza Landgraf, Maria Teresa Destro, Angela PalaminAzevedo, Graciela Volz Lopes, Verônica Simões Fogo

Introdução ................................................................................................................ 1299Perigos microbiológicos........................................................................................... 1300Prevenção e controle da contaminação................................................................. 1310Referências bibliográficas ....................................................................................... 1311

xxvi Sumário

Seção XII - Economia e GestãoCapítulo 66 - Planejamento e gerenciamento de fazendas de gado decorte..........................................................................................................1317Ricardo Bürgi, Alexandre Vaz Pires

Introdução ................................................................................................................ 1317Planejamento ............................................................................................................ 1318Gerenciamento ......................................................................................................... 1326Referências bibliográficas ....................................................................................... 1329

Seção XIII - Técnicas Especiais na Produção de Gado de CorteCapítulo 67 - Sistema alternativo de produção de gado de corte:pecuária orgânica ....................................................................................1333Claudio M. Haddad, Fabiana Villa Alves

Introdução ................................................................................................................ 1333Conceitos básicos ..................................................................................................... 1334Pecuária orgânica – O estado da arte .................................................................... 1335Sistema orgânico de produção ............................................................................... 1336Pastagens .................................................................................................................. 1337Manejo animal .......................................................................................................... 1338Resumo da regulamentação de orgânicos............................................................. 1339Resumo da regulamentação.................................................................................... 1342Principais riscos envolvidos na produção orgânica .............................................. 1342Conclusões ................................................................................................................ 1343Referências bibliográficas ....................................................................................... 1344

Capítulo 68 - Produção de bovino superprecoce no Brasil .................1347Antonio Carlos Silveira, Mário De Beni Arrigoni, Cyntia Ludovico Martins, Luis ArturLoyola Chardulo

Introdução ................................................................................................................ 1347Exploração da eficiência biológica ......................................................................... 1348Genética - Busca pela precocidade ......................................................................... 1349Criação de bezerros ................................................................................................. 1353Suplementação da mãe ........................................................................................... 1355Confinamento........................................................................................................... 1356Nelore no sistema superprecoce............................................................................. 1359Utilização do ultrassom para a avaliação da carcaça de animais vivos .............. 1361Rentabilidade do sistema superprecoce ................................................................ 1361Sistema superprecoce possibilita o aumento do número de matrizes napropriedade .............................................................................................................. 1361Qualidade da carne .................................................................................................. 1362Referências bibliográficas ....................................................................................... 1363

Capítulo 69 - Produção de novilho precoce no Brasil .........................1365Flávio Dutra de Resende, Marcelo Henrique de Faria, Gustavo Rezende Siqueira,Ricardo Dias Signoretti

Introdução ................................................................................................................ 1365Cenários da pecuária de corte no Brasil................................................................. 1367

xxviiSumário

Bovinocultura de corte

Sistemas de produção .............................................................................................. 1369Sistemas de produção precoce - reflexos na eficiência eeconomicidade do sistema ...................................................................................... 1380Considerações finais................................................................................................. 1391Referências bibliográficas ....................................................................................... 1392

Capítulo 70 - Sistemas integrados de agricultura e pecuária.............1395Luís Armando Zago Machado, Gessi Ceccon

Introdução ................................................................................................................ 1395Oportunidades para os produtores........................................................................ 1397Tecnologias empregadas na ILP .............................................................................. 1399Sistemas integrados de produção .......................................................................... 1404Produção animal....................................................................................................... 1408Considerações finais................................................................................................. 1410Referências Bibliográfica ......................................................................................... 1411

Capítulo 71 - Sistemas silvipastoris: fundamentos para aimplementação ........................................................................................1415Vanderley Porfírio da Silva

Introdução ................................................................................................................ 1415Fundamentação agroecoló-gica dos sistemas silvipastoris .................................. 1416Aspectos sócioeconômicos e político-culturais dos sistemas silvipastoris.......... 1439Perspectivas para o incremento de sistemas silvipastoris adequados às realidadesregionais.................................................................................................................... 1441A introdução de árvores em pastagens convencionais ........................................ 1442O manejo das árvores no sistema silvipastoril ...................................................... 1446Comentários finais ................................................................................................... 1448Referências bibliográficas ....................................................................................... 1448

Capítulo 72 - Efeito da nutrição materna sobre o desenvolvimento fetale pós-natal: Implicações na produção de gado de corte ....................1457R.N. Funston, D.L. Larson, K. A. Vonnahme

Introdução ................................................................................................................ 1457Mecanismos da programação fetal ........................................................................ 1458Programação fetal em animais domésticos ........................................................... 1459Resumo ...................................................................................................................... 1467Referências bibliográficas ....................................................................................... 1468

PatrocinadoresAgropecuária CFMAgropecuária JacarezinhoAxelGen Inseminação ArtificialBelmannBurgui Consultoria AgropecuáriaCarpaCasaleConnan

xxviii Sumário

CRV Lagoa - Genética a toda provaDow AgroScienceElanco - Saúde AnimalGuabiGerdauMultimix - Nutrição AnimalNL - Nelore Lemgruber Fazenda Mundo NovoNutronOuro fino AgronegóciosPfizer - Saúde AnimalPoli-NutriRuralCon Gestão Agropecuária