FACULDADE DE FARMÁCIA DO PLANALTO CENTRALFACULDADE DE FARMÁCIA DO PLANALTO CENTRALTURMA: 4° PERÍODO/2008TURMA: 4° PERÍODO/2008PROFESSORA: TICIANA RAMOS NONATOPROFESSORA: TICIANA RAMOS NONATO

ADOÇANTES NO MERCADO ADOÇANTES NO MERCADO REGIONAL DO GAMAREGIONAL DO GAMA

APARECIDA PEREIRA DE JESUSAPARECIDA PEREIRA DE JESUSCAROLINA APARECIDA SANTIAGOCAROLINA APARECIDA SANTIAGO

MAGALI OLIVEIRA NOLASCO DOS SANTOSMAGALI OLIVEIRA NOLASCO DOS SANTOSSAFIA NASERSAFIA NASER

SYNTIA POLICENA ROSASYNTIA POLICENA ROSA

HISTÓRIAHISTÓRIA Adoçante era considerado fármaco;Adoçante era considerado fármaco;

Legislação em 1998 regulamentou o seu uso no mercado nacional;Legislação em 1998 regulamentou o seu uso no mercado nacional;

Utilização do adoçante por todos.Utilização do adoçante por todos.

COMPOSIÇÃO GERAL DO COMPOSIÇÃO GERAL DO ADOÇANTE ADOÇANTE

Edulcorantes Edulcorantes artificiais ou naturais;artificiais ou naturais;

Agente de corpo.Agente de corpo.

EDULCORANTESEDULCORANTES

PRIMEIRA GERAÇÃO:PRIMEIRA GERAÇÃO: AspartameAspartame CiclamatoCiclamato Sacarina Sacarina

OUTROS EDULCORANTES:OUTROS EDULCORANTES: SucraloseSucralose Acessulfame-KAcessulfame-K AlitameAlitame EstéviaEstévia NeohesperidinaNeohesperidina NeonatmeNeonatme Taumatina.Taumatina.

MENSAGENS MENSAGENS PUBLICITÁRIASPUBLICITÁRIAS

Textos;Textos;

Cores provocantes;Cores provocantes;

Imagens.Imagens.

RÓTULOS DAS EMBALAGENS RÓTULOS DAS EMBALAGENS DE ADOÇANTESDE ADOÇANTES

De acordo com portaria n°38, de janeiro de 1998:De acordo com portaria n°38, de janeiro de 1998: os nomes e os tipos de edulcorantes;os nomes e os tipos de edulcorantes; o alerta "contém fenilalanina" para os o alerta "contém fenilalanina" para os

adoçantes que tiverem aspartame na adoçantes que tiverem aspartame na composição;composição;

a orientação "consumir preferencialmente sob a orientação "consumir preferencialmente sob indicação de nutricionista ou médico”;indicação de nutricionista ou médico”;

o valor energético (Kcal).o valor energético (Kcal).

OBJETIVOOBJETIVO

O objetivo do presente trabalho foi realizar O objetivo do presente trabalho foi realizar uma pesquisa exploratória sobre os adoçantes uma pesquisa exploratória sobre os adoçantes encontrados no Mercado Regional do Gama – encontrados no Mercado Regional do Gama – DF, buscando analisar elementos quantitativos DF, buscando analisar elementos quantitativos (marcas, tipos de apresentação, preços e (marcas, tipos de apresentação, preços e volumes) e qualitativos presentes nas volumes) e qualitativos presentes nas embalagens dos principais adoçantes (frases embalagens dos principais adoçantes (frases de alerta, imagens e demais dizeres).de alerta, imagens e demais dizeres).

METODOLOGIAMETODOLOGIA

ESTABELECIMENTOS VISITADOS:ESTABELECIMENTOS VISITADOS: 25 Mercados25 Mercados 32 Drogarias32 Drogarias

Foram aplicados questionários de observação Foram aplicados questionários de observação nos quais eram anotados dados referentes as nos quais eram anotados dados referentes as informações contidas nos rótulos dos informações contidas nos rótulos dos adoçantes, assim como o preço e o tipo de adoçantes, assim como o preço e o tipo de apresentação. apresentação.

METODOLOGIAMETODOLOGIA

As principais marcas conhecidas na literatura foram As principais marcas conhecidas na literatura foram enumeradas de enumeradas de 1 a 231 a 23 e aos demais adoçantes que e aos demais adoçantes que não constavam nesta listagem eram atribuídos não constavam nesta listagem eram atribuídos numerações seqüenciais. A listagem final totalizou 40 numerações seqüenciais. A listagem final totalizou 40 adoçantes, entretanto, nem todos que constavam na adoçantes, entretanto, nem todos que constavam na lista de marcas conhecidas foram encontradas no lista de marcas conhecidas foram encontradas no mercado do Gama. Assim, o número total de marcas mercado do Gama. Assim, o número total de marcas encontradas foi de 28.encontradas foi de 28.

Os dados obtidos foram trabalhos em softwares Os dados obtidos foram trabalhos em softwares estatísticos (Excel e SPSS) e são apresentados nas estatísticos (Excel e SPSS) e são apresentados nas tabelas e gráficos a seguir.tabelas e gráficos a seguir.

DADOS QUANTITATIVOSDADOS QUANTITATIVOS

Fonte: Pesquisa de Campo, 2008

Imagens encontradas nos rótulos de adoçantes no mercado regional do Gama, 2008

Suco

Doces (bolos, tortas, etc.)

Frutas

Xícara de café e/ou leite

Homem e mulher

Mulher

Selos de certificações

Folhas

Silueta

Esportista

Outros

Fonte: Pesquisa de Campo, 2008

Tipos de apresentação do adoçante - Gama, 2008

Envelopes com pó

Potes com pó

Líquido

Outro

Fonte: Pesquisa de Campo, 2008

Frases das propagandasFrases das propagandas

““O lado doce da vida,música para seu O lado doce da vida,música para seu corpo”.corpo”.

““O adoçante ideal,adoça do jeito que O adoçante ideal,adoça do jeito que você gosta”.você gosta”.

““Saúde e sabor na medida certa”.Saúde e sabor na medida certa”. ““A combinação perfeita prazer com A combinação perfeita prazer com

menos calorias”.menos calorias”.

Tabela X – Preço em reais de adoçantes segundo tipo de apresentação – Gama, 2008

Apresentação NMínim

oMáxim

o Média Desvio Padrão

Em pó (potes)10 4,03 16,99 10,47 4,47

Em pó (envelopes) 65 2,90 18,40 6,61 3,18

Líquido258 1,49 18,55 4,11 2,89

PREÇOSPREÇOS

APRESENTAÇÃO LÍQUIDA:APRESENTAÇÃO LÍQUIDA: menor preço de R$ 1,49;menor preço de R$ 1,49; preço médio de R$ 4,11;preço médio de R$ 4,11; maior preço de R$ 18,55. maior preço de R$ 18,55.

APRESENTAÇÃO ENVELOPE EM PÓ:APRESENTAÇÃO ENVELOPE EM PÓ: preço médio de R$ 6,6.preço médio de R$ 6,6.

APRESENTAÇÃO POTE EM PÓ:APRESENTAÇÃO POTE EM PÓ: preço médio de R$ 10,47 preço médio de R$ 10,47

CONCLUSÃOCONCLUSÃO

Os adoçantes são classificados como Os adoçantes são classificados como

alimentos, porém é preciso muita prudência alimentos, porém é preciso muita prudência na escolha do melhor produto e o ideal seria na escolha do melhor produto e o ideal seria consumi-los sob orientação de um consumi-los sob orientação de um profissional médico ou nutricionista.profissional médico ou nutricionista.

Existem algumas restrições quanto ao Existem algumas restrições quanto ao uso daqueles e nem sempre nas embalagens uso daqueles e nem sempre nas embalagens constam todas as informações necessárias, o constam todas as informações necessárias, o que poderia acarretar em prejuízos a saúde.que poderia acarretar em prejuízos a saúde.

Apesar não existirem estudos Apesar não existirem estudos conclusivos que comprovem os malefícios conclusivos que comprovem os malefícios causados pela ingestão dessas substâncias, causados pela ingestão dessas substâncias, consumi-los com cautela seria o mais consumi-los com cautela seria o mais apropriado.apropriado.