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Faculdades Associadas de UberabaFaculdades Associadas de UberabaCurso de ZootecniaCurso de Zootecnia
Professor: Evandro José RigoProfessor: Evandro José Rigo
DISCIPLINA AVICULTURADISCIPLINA AVICULTURA
SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
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IntroduçãoIntrodução
As cadeias produtivas de carne e de ovosestão entre as mais importantes cadeiasagropecuárias para o País.
Participam no PIB brasileiro com cerca de 2%.
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PONTOS QUE DIFERE A AVICULTURA DE OUTRASPONTOS QUE DIFERE A AVICULTURA DE OUTRASEXPLORAÇÕES DE INTERESSE ZOOTÉCNICOEXPLORAÇÕES DE INTERESSE ZOOTÉCNICO
- Tempo da chegada no peso ideal para o abate alta taxa metabólica = alto velocidade de ganho de peso(precocidade) ² 55 a 60 gramas/dia 42 gramas para2.400 gramas.
bovinos ² 3,5 - 4,0 anos e 2 a 2,5 anos suínos ² 150 dias
aves ² 45 dias
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ÍndicesÍndices dede eficiênciaeficiência dada aviculturaavicultura dede cortecorte ee dede posturapostura
alta precocidade = 41 dias (abate/corte) e 140 dias
(postura) baixa mortalidade = (3% corte) e (5% postura) baixa conversão alimentar = 1,80 (corte), 1,45(ração/dúzia de ovos) e 1,99 (ração/kg de ovos)
DisponibilidadeDisponibilidade dodo produtoproduto nono mercadomercado
Quando principalmente comparada com carne suína.
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CustosCustos dede produçãoprodução
custo da ração = custo total da ração/peso total de
frangos aquisição de animais = R$ 1,10 pinto de corte e R$1,90 pintinha de postura
energia elétrica = ventilação, iluminação......
insumos diversos = vacinas, desinfetantes, cama....... impostos............... depreciação e capital investido......... mão de obra.
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-- Custo do produto para o consumidor finalCusto do produto para o consumidor final
sazonalidade (safra e entressafra), preferência do
produto (mercado ² marketing). preço do quilo da carne de frango no balcão = R$ 1,90² 6,00 (01/2009)
preço do quilo da carne suína no balcão = R$ 4,00 ²
14,00 (01/2009) preço do quilo da carne bovina no balcão = R$ 5,00 ²19,00 (01/2009)
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CARACTERÍSTICAS DA AVICULTURA BRASILEIRA:CARACTERÍSTICAS DA AVICULTURA BRASILEIRA:
Cadeia produtiva brasileira: caracteriza-se pela estrutura degranjas próprias ou arrendadas com mão-de-obra familiar.Atividades podem ser independentes ou integradas.
1. Tempo para terminação ou produção dos animais:antes: 56 dias ou mais (1,550 kg e CA = 2,60)
atualmente:4
1 ²4
3 dias (2,300 kg e CA = 1,78)2. Alta capacidade de converter alimentos de origem animal evegetal em proteína animal: ex. milho, sorgo, soja, trigo,farinha de carne, sangue, penas, cascas.
- 13 aminoácidos essências
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3. Custo do produto para o consumidor final (carne e ovos).3. Custo do produto para o consumidor final (carne e ovos). carne de frango tem preço de mercado menor em comparação ascarnes bovina e suína fonte acessível de proteína animal.
4
. Alimentação saudável para todos os seres humanos.4
. Alimentação saudável para todos os seres humanos. dependência do sistema de criação: convencional, a solta e orgânico
5. Grande disponibilidade de carne no mercado.5. Grande disponibilidade de carne no mercado.
Na escala de produção mundial de carne de frango, o Brasil ocupa o2º lugar, com cerca de 6.610.000 ton (Fonte: Anualpec, 2002)
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Exportações Brasileiras de Carne de Frango - 2006/2007 e 2008
Inteiro Cortes
2008 2007 2006 2008 2007 2006
Total Geral 905.535 1.166.848 948.659 1.342.833 1.840.225 637.053
Industrializados Carnes Salgadas Total
2008 2007 2006 2008 2007 2006 2008 2007 2006
111.24
7
155.341 127.246 144.671 124.360 4.574 2.504.287 3.286.775 2.717.533
Fonte: UBA
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Alojamento de Matrizes de Postura - Ovos Brancos
Alojamento de Matrizes de Postura
Ovos Brancos - Milhares de Cabeças
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008*
Total Geral 628,8 566,1 654,4 617,4 503,6 479,9 410.1* Dados até setembro de 2008Fonte:UBA
Alojamento de Matrizes de Postura - Ovos Vermelhos
Alojamento de Matrizes de Postura
Ovos Vermelhos - Milhares de Cabeças
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008*
Total Geral 238,6 200,2 281,1 234 201,4 216,6 194,1
* Dados até setembro de 2008
Fonte: UBA
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Produção Estimada e Exportação de Aves e Ovos do Brasil e de
Minas Gerais 2000 - 2001 - 2002 - 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007
Produção Brasileira - Frangos, Ovos e Perus
FRANGOS OVOS PERUS
ANO Nº DE AVES PESO (ton) CX 30 dúzias Nº de aves PESO TONELADAS
2005 4.426.733.994 9.297.151 68.440.295 36.911.194 359.235
2006 4.571.196.744 9.353.720 73.711.534 37.113.400 353.278
2007 4.837.396.437 10.246.267 67.397.363 40.421.024 458.087
Produção Mineira - Frangos, Ovos e Perus
FRANGOS OVOS PERUS ANO Nº DE AVES PESO (ton) CX 30 dúzias Nº de aves PESO TONELADAS
2005 342.097.524 786.824 7.493.282 8.135.896 79.031
2006 337.422.636 809.814 8.175.451 7.646.531 75.700
2007 369.639.900 820.600 7.726.124 8.909.499 96.222
Exportação Brasileira e Mineira em Toneladas
BRASIL MINAS GERAIS
ANO FRANGO PERU FRANGO PERU
2005 2.840.150 160.671 93.639 35.820
2006 2.585.712 156.055 103.499 33.076
2007 3.286.755 177.330 116.662 40.049
Fonte: ABEF - Elaboração AVIMIG julho/2008
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Preço Médio das Exportações de Carne de
Frango - ( US$/ton, Dezembro de 2006)
2006 2005 %
Inteiro 1,105 1,181 -6,44
Cortes 1,245 1,566 -20,50
Industrializados 2,311 2,360 -2,08
Média 1,246 1,458 -14,54
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BRASIL: Produção de Pintos de Corte
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Quadro 2 ² Maiores exportadores mundiais de carne de frango (em mil toneladas)País 1999 2000 2001* 2002*E.U.A 2.232 2.446 2.806 2.880
Brasil 771 907 1.24
9 1.365Unioão Européria 776 764 699 675China 375 464 489 509Tailândia 276 333 420 470Canadá 63 82 85 85Hungria 47 26 30 30Outros 180 170 215 281
Total 4.720 5.192 5.993 6.295Fonte: Anualpec 2002 (USDA/Adef)
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OvosReferência: 1998 1999 2000 2001 2002*Produção
Qtde. (MM Dúzias) 1.136 1.231 1.233 1.273 1.312
Consumo interno
(MM Dúzias)
Per Capita
(Dz./hab/ano)
% da produção
1.070
6,6
94,2 %
1.206
7,2
98,0%
1.208
7,1
98,0%
1.248
7,2
98,0%
1.285
7,3
98,0
População Brasil(MM Habit.) 163,4 166,4 169,8 172,7 175,6
Fonte: Anualpec 2002 (FNP Consultoria)
OBS: MM Dúzias = Milhões de dúzias MM Habit.= milhões de habitantes
(IBGE)
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRAAlojamento de Matrizes - ovos comerciais - 2006
Comerciais de Postura de Ovo Branco Comerciais de Postura de Ovo Vermelho
Região Mensal Acumulado Mensal Acumulado
Suldeste
Subtotal 1.945.148 54,01% 29.078.625 60,94% 483.256 40,60% 6.293.420 38,73%
Sul
Subtotal 450.147 12,50% 5.633.364 11,80% 397.893 33,43% 5.897.357 36,29%
Centro-Oeste
Subtotal 368.186 10,22% 3.450.865 7,23% 80.205 6,74% 1.081.682 6,66%
Nordeste
Subtotal 730.690 20,29% 8.000.748 16,77% 167.608 14,08% 2.090.706 12,87%
Norte
Subtotal 107.073 2,97% 1.556.763 3,26% 61.360 5,15% 887.154 5,46%
Total 3.601.244 100% 47.720.365 100% 1.190.322 100% 16.250.319 100%
JAF - UBA
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
CARACTERÍSTICAS DAS CRIAÇÕES AVÍCOLAS NAS DIVERSAS
REGIÕES DO BRASILAlojamento de Pintos de corteProdução de ovos brancos e vermelhos
REGIÃO NORTE:Corte - Mil Cabeças
1998 1999 2000 2001
30.74
7 39.0014
1.324 4
5.527Fonte: Apinco
Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001
860.454 931.853 933.547 964.170Ovos Vermelhos
1998 1999 2000 2001
228.527 247.303 247.326 256.495
- Esta região ainda é até certo ponto dependente das demais regiões doBrasil.
- Avicultura em crescimento lento através de criadores isolados ouiniciando em sistemas de integração (grandes empresas integradoras)
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REGIÃO NORDESTE:Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001
239.481 278.228 260.113 268.563Fonte: Apinco
Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001
4.829.351 5.230.409 5.240.196 5.410.560Ovos Vermelhos
1998 1999 2000 20011.033.146 1.118.262 1.119.308 1.158.969
- Avicultura implantada há bastante tempo que está passando
constantemente por modificações;- Presença de Incubatórios e Abatedouros Industriais com altíssimopadrão tecnológico.
- Entrada de produtos congelados e embutidos (marinados, salsichas,lingüiças, hambúrgueres) das regiões Sul e Sudeste.
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REGIÃO CENTRO-OESTE:Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001
83.494 134.043 182.521 252.812Fonte: Apinco
Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001
2.145.859 2.324.711 2.330.158 2.402.754
Ovos Vermelhos1998 1999 2000 2001
760.042 822.847 823.848 852.146
- Avicultura muito recente, início das grandes integrações (Sadia,Perdigão).
- Motivo pelo qual ela está sendo implantada: região produtora de grãos(diminuição no custo de produção de rações)
- Área dominada por produtores das mais diversas regiões do país, maisespecificamente da Região Sul (integradores).
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRAREGIÃO SUDESTE:Corte - Mil Cabeças
1998 1999 2000 20011.044.439 1.077.374 1.026.124 1.047.539Fonte: Apinco
Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001
16.679.187 18.066.484 18.105.234 18.681.848Ovos Vermelhos
1998 1999 2000 20014.335.068 4.693.914 4.700.728 4.859.419
- Esta é a região do país com uma Avicultura bastante diversificada,produtores de pequeno, médio e grande porte, existem e convivempacificamente.
- Sistemas de criação direcionada para comercialização interna e externa.
- Indústrias farmacêuticas, equipamentos, transformadores de produtoscom valores agregados: marinados, embutidos e enlatados.
- Grandes Empresas produtoras de ovos férteis, pintos de corte e pintaspara postura e matrizes de corte.
- Região de intensa produção e representação mundial, basicamente São
Paulo e Minas Gerais.
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
REGIÃO SUL:
Corte - Mil Cabeças1998 1999 2000 2001
1.460.485 1.624.858 1.744.087 1.859.206Fonte: Apinco
Ovos Brancos (caixa de 30 dúzias)1998 1999 2000 2001
3.557.211 3.852.245 3.859.148 3.986.053Ovos Vermelhos
1998 1999 2000 20013.446.454 3.732.973 3.740.507 3.860.587
- Nesta região há um predomínio das grandes Empresas Integradoras comoa Sadia e a Perdigão.
- Apresenta uma Avicultura totalmente diferente da nossa devido aaspectos culturais.
- Nesta região ainda aparecem às cooperativas, modelos que tambémestão sendo levados para região central do Brasil.
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Quadro 3 ² Maiores consumidores per capita de carne no mundo em 2001Carne bovina Carne suína Carne avícola
Ranking
País Kg/hab*
Ranking
País Kg/hab
Ranking
País Kg/hab
1
234 5678910
Argentina
UruguaiEUAAustráliaBrasilN.ZelândiaCanadáDinamarcaMéxicoSuécia
69,3
62,543,536,135,335,031,323,4 23,322,2
1
234 5678931
Dinamarca
EspanhaHong KongRep. ChecaÁustriaAlemanhaPaísesBaixosTaiwanPortugalBrasil
76,3
66,264,4 60,357,4 56,844,043,242,711,0
1
234 5678910
Hong Kong
EUAEm.ÁrabesKuwaitCanadáTaiwanArábia S.MalásiaAustráliaBrasil
57,3
49,641,241,135,4 33,933,633,332,829,9
Fonte: Anualpec 2002 (USDA) * em equivalente carcaça
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
PERSPECTIVAS E INDICADORES DA AVICULTURA BRASILEIRAPERSPECTIVAS E INDICADORES DA AVICULTURA BRASILEIRA
A avicultura empresarial e familiar são importantes para a geração derenda e de divisas para o país.
Atualmente toma impulso sistemas de produção que promovam o bem-estar animal, preservem o meio ambiente, reduzam ou eliminemdrogas, defensivos, antibióticos, etc., conduzindo naturalmente àidéia de criações orgânicas e ao ar livre e com grande apelo familiar.
Por outro lado a automação e modernização dos sistemas deprodução, bem como a agregação de valor aos produtos tomam vulto.Ex: ovos líquidos, ovos em pó, ovos enriquecidos (vitaminas, ácidosgraxos polinsaturados = ômega 3), carnes pré-cozidas, empanados,refeições prontas, etc.
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
Os investimentos para a implantação:Os investimentos para a implantação:- Aviários rústicos para 5.000 frangos = R$ 15.000,00- Aviários modernos automáticos para 25.000 frangos=R$ 200.000,00.
- Aviários rústicos para 5.000 poedeiras = R$ 15.000,00- Aviários modernos automáticos para 100.000 poedeiras =R$ 1.500.000,00.O retorno financeiroO retorno financeiro:
Avicultura de corte inicia-se 45 dias após o alojamento dospintos e, continua, em períodos de 60 em 60 dias;
Avicultura de Postura, 150 dias após o alojamento das pintas econtinua semanalmente até cerca de 560 dias de idade das
aves.
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
.Quadro 3 - Médias aproximadas para os principais indicadores na produçãode frangos de corte.
Produção de pintos por matriz alojada 130Custo da matriz (galinha+15% de galos) em R$ 4,16Matrizes por m2 de área 4,5
Consumo de ração da matriz, kg. 60Preço de ração reprodução, em R$/kg. 0,26Custo do pinto de um dia, em R$. 0,30Frangos por m2 de área 14-22*Peso de abate aos 45 dias, kg. 2,4 Consumo total de ração por ave, kg. 4,35
Preço de ração frango de corte, em R$/kg. 0,32Mortalidade até o abate, %. 5Custo de produção/kg em R$ 0,70Remuneração do produtor em R$/ave 0,19*Em aviários de alta densidade são abatidos mais jovens
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
.Quadro 4. Médias aproximadas para os principais indicadores na produçãode galinhas de postura.
Produção de pintas por matriz alojada 80Custo da matriz (galinha+15% de galos) emR$
4,16
Matrizes por m2 de área 7Consumo de ração da matriz, kg. 45Preço de ração reprodução, em R$/kg. 0,26Custo da pinta de um dia, em R$. 0,60Poedeiras por m2 de área 7-9Produção de ovos até 80 semanas de idade 320
Consumo total de ração por poedeira, kg. 50Preço de ração de poedeiras, em R$/kg. 0,23Mortalidade até 80 semanas de idade, %. 7Custo de produção/kg em R$ 0,70Remuneração do produtor em R$/dúzia deovos
0,55
*Em aviários de piso e de gaiola respectivamente
8/3/2019 aula situação avicultura Brasil
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SITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRASITUAÇÃO ATUAL DA AVICULTURA BRASILEIRA
ConclusãoConclusão Existe condições para produção de carne e ovos em praticamentetodas as regiões brasileiras;
A produção de produtos especiais para nichos de mercado tem sidoatrativo para produtores não tradicionais, por permitir maior
agregação de valor (Ex.,produtos orgânicos e/ou enriquecidos); Existe tecnologia nacional para incrementar a produção de altaqualidade;
Existe demanda reprimida por carne e ovos, se os salários tiveremaumento real à atividade será beneficiada de imediato;
Do ponto de vista nutricional tanto carne quanto ovos são excelentesfontes de proteína de alta qualidade biológica; Portanto, se houver sensibilização dos poderes decisórios a aviculturapode contribuir muito mais para geração de emprego, renda ealimentos de alta qualidade em qualquer região do país, num curtoespaço de tempo.