Ingredientes

1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) 3 xícaras de chá de açúcar 100g de manteiga 200ml de leite de coco 1 pacote de coco ralado 1 pitada de sal 1 xícara de chá de leite 3 ovos

Como fazer

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. No Liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo. Pronto!

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Bolo de Aipim com Coco no Liquidificador