Orientador: Carlos José Guimarães Cova, D. Sc.

Niterói, 2008.

BERNARDO DE MELLO MEDINA ISIDORO LOPES

Estudo de viabilidade técnica e financeira de abertura de uma cafeteria temática, inspirada em carros e

motos, em Botafogo, no Rio de Janeiro.

Defesa de Monografia

O Problema – Introdução

ALUGA-SEIMÓVEL

Um colecionador de miniaturas de automóveis observou que vem crescendo o número de cafeterias e do hábito do bom café. Próximo a sua casa, havia um bom imóvel comercial disponível para aluguel a custo baixo.

Oportunidade de negócio: uma cafeteria temática, onde seria oferecida a experiência de tomar um café num ambiente inspirado em carros e motos, com decoração peculiar, na zona sul do Rio de Janeiro: o Garage Café.

É viável a abertura, como microempresa, de uma cafeteria temática, inspirada em carros e motos,

em Botafogo, no Rio de Janeiro?

O Problema – A Pergunta

Objetivo Final

O objetivo final do estudo proposto é tentar concluir sobre as viabilidades técnica e financeira da idéia de empreendimento apresentada através do Plano de Negócios.

Objetivos Intermediários

a) Revisão bibliográfica dos conceitos de Plano de Negócios;b) Levantamento de demanda (desejável);c) Discutir a importância de um Plano de Negócios;d) Desenvolver um Plano de Negócios adequado para a cafeteria;e) Interpretar os dados intermediários e finais do Plano.

O Problema - Objetivos

a) Existe uma alguma demanda na vizinhança em questão;

b) Não existe, na vizinhança, um estabelecimento com iguais características;

c) Existe na cidade um público bastante específico, apaixonado por assuntos ligados a Carros e Motos;

d) A elaboração de um Plano de Negócios é condição necessária e suficiente para verificação da viabilidade.

O Problema - Suposições

Quanto aos fins

Pesquisa essencialmente aplicada e descritiva.

Há ainda aspectos de uma pesquisa explicativa, uma vez que serão discutidos conceitos essenciais para o trabalho.

Quanto aos meios

Pode ser classificada como uma pesquisa de campo.

A investigação se dará através da reunião de informações que precisarão ser encontradas: endereço apropriado, custos reais de fornecedores reais etc.

Metodologia – Tipo de Pesquisa

Os dados necessários para desenvolvimento do nosso projeto são:

Demanda qualificada e quantificada (desejável); Custos fixos mensais do restaurante (aluguel, condomínio, salários e encargos); Custo de obras, equipamentos e utensílios (QUF); Custo de insumos (gêneros alimentícios, embalagens, energia elétrica, gás).

Metodologia – Coleta de Dados

DORNELAS (2005, p. 94) cita as principais causas de fracasso das start-ups americanas (SBA, 1996):

Incompetência gerencial 45%Inexperiência no ramo 9%Inexperiência em gerenciamento 18%Expertise desbalanceada 20%Negligência nos negócios 3%Fraudes 2%Desastres 1%Fatores desconhecidos 2%

Empreendedorismo

SALIM (2005, p. 3), estabelece o seguinte conceito:

O Plano de negócios é um documento que contém a caracterização do negócio, sua forma de operar, suas estratégias, seu plano para conquistar uma fatia do mercado e as projeções de despesas, receitas e resultados financeiros.

Um Plano de Negócios divide-se nas seguintes seções:

i) Sumário Executivo;

ii) Resumo do Negócio;

iii) Produtos e Serviços;

iv) Análise do Mercado e Planejamento estratégico do Negócio;

v) Organização e Gerência do Negócio;

vi) Planejamento Financeiro.

Plano de Negócios

Segmento e objetivo: comércio varejista de bebidas, salgados, camisetas...Localização: Praia de Botafogo, Rio de Janeiro...

Estrutura societária: dois sócios em família com participação igualitária.Funcionários e estrutura da loja: um funcionário contratado, um balcão...

Área e capacidade: 15 + 6 m2 (até 18 pessoas)Funcionamento: segunda à sexta, de 10 às 20h

Investimento: R$ 50.000,00 a 70.000,00 Custo fixo: cerca de R$ 3.000,00 mensais.

Rentabilidade desejada: R$ 2.000,00 mensaisFaturamento necessário: cerca de R$ 9.000,00 mensais.

Resumo do Negócio

Produtos e Serviços

Análise de Concorrentes

Análise SWOT

Produtos e ServiçosO diferencial é a venda do café dentro do contexto clássico de carros e motos. Serviço exclusivo entre cafeterias: o fechamento do espaço para eventos.

PreçoNão será o diferencial competitivo. Serão praticadas margens médias e altas.

PraçaA divulgação através de folhetos distribuídos em locais estratégicos, como o Cinema Unibanco Arteplex, a Casa & Vídeo, o Colégio pH e os centros empresariais Botafogo e Argentina.

PromoçãoSerá feito um pequeno cadastro de cada cliente para que estes possam ser informados de eventuais novidades. Também haverá eventos promocionais no espaço da cafeteria.

Análise dos 4P's

Principal

Gerente Administrativo e Comercial (Carla Isidoro L. Mazza)Gerente Financeiro (Tulius I. Lopes)Um funcionárioUm entregador eventual

Colaboradores externos (“consultores”)

Bernardo M. Medina I. Lopes, Licenciado em Física, e cursando MBA em PGGNTania M. C. Leite, Bacharel em DireitoGustavo C. Lopes, Bacharel em Desenho IndustrialGuilherme C. Lopes, Bacharel em Ciências ContábeisDenis I. Lopes, Agente de Turismo

Organização e Gerência do Negócio

A-OBRAS CIVIS 14.500,00B-ARMÁRIOS EMBUTIDOS 7.440,00C-EQUIPAMENTOS DE COZINHA 13.538,00D-UTENSÍLIOS DE COZINHA 2.040,00E-MOBILIA E EQUIP. P/ O SALÃO 9.847,00F-OBJETOS DECORATIVOS 1.490,00G-ESTOQUE INICIAL + CAPITAL GIRO 17.000,00H-LEGALIZAÇÃO DA EMPRESA 3.000,00

TOTAL: 68.855,00

Investimentos iniciais

Valuation

R$ 25.000,00/25%

= R$ 100.000,00

Projeção de vendas (cenário moderado)

MCU = 60% (alimentos) e 50% (camisetas e miniaturas)

Análise de SensibilidadeCom aumento geral médio de 10% nos preços de venda, teríamos:

Margens de Contribuição e Fluxo de caixa (cenário moderado)

Conclusões, Sugestões e Recomendações

Conclusões: O PN é conclusivo e o empreendimento é viável; atinge os objetivos dos investidores. Os objetivos finais e intermediários foram alcançados, exceto a pesquisa de demanda. As suposições serão confirmadas ou não ao longo da vida do negócio.

Sugestões: realização de pesquisa de demanda para este empreendimento e para empreendimentos semelhantes. Realização de pesquisas aplicadas a respeito de da viabilidade de novos negócios.

Recomendações: Eventuais empreendedores deveriam desenvolver um Plano de Negócios para análise de viabilidade de suas idéias e transformá-las em negócios.

Referências Bibliográficas

DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: Transformando Idéias em Negócios. Segunda Edição. Rio de Janeiro: Editora Campus, 2005.

VERGARA, Sylvia Constant. Projetos e Relatórios de Pesquisa em Administração. Oitava Edição. São Paulo: Editora Atlas, 2007.

SALIM, Cesar S., HOCHMAN, Nelson, Et Ali. Construindo Planos de Negócios. Terceira Edição. Rio de Janeiro: Editora Campus, 2005.

TEBOUL, James. Serviços em Cena – O diferencial que agrega valor ao negócio. Primeira Edição. Brasília: Editora Elsevier, 2008.

AURELIO, Buarque de Holanda Ferreira. Minidicionário da Língua Portuguesa. Segunda Edição. Rio de Janeiro: Editora Nova Fronteira, 1988.