Bazar&Cia*Correio 3Domingo, 26/Fevereiro/2012

GASTRONOMIA

Personagem principalSimples ou cheiode detalhes, se épara festejar, nãopode faltar boloLívia Cabral

À base de farinha de trigo,manteiga e açúcar, o bolopassa de um simples docepara acompanhar o café ealcança status de peçaindispensável e luxuosa emocasiões especiais.Fertilidade, prosperidade,felicidade. Há diversas teoriassobre o quê exatamente essaguloseima representa aomerecer destaque noseventos, mas uma coisa écerta: aniversariantes enoivas não abrem mão de umbolo gracioso em suas festas.

O organizador decasamentos Douglas Camposacredita que a tradicional fotodo corte, seguida do brindecom vinho espumante, é umritual indispensável emcerimônias de casamento e aimagem não pode faltar noálbum de fotografias.“Recomendo o uso de umutensílio especial, como umaespátula de prata-de-lei,para ajudar a eternizar omomento. Fica chique”.

Douglas explica que otamanho deve variar deacordo com o porte da festa.“Festas diurnas pedem bolosmais singelos, enquantofestas noturnas comportammodelos mais elaborados”. Oprofissional assume apreferência pelos grandesbolos confeitados, commuitos andares. “Ajudam adar mais sofisticação para afesta”, acredita.

Rendas, laços, fitas, flores,arabescos. Vale tudo parapersonalizar o modelo, deacordo com o estilo e gosto decada um. O CORREIOconversou com três das maisrequisitadas confeiteiras daBahia para conhecer umpouco mais sobre a origem e odesign do protagonista detodas as festas.

FOTO

S:A

NG

ELU

CIF

IGU

EIR

ED

O

A cake designerMárcia Mariapersonalizatexturas namassa quecobre os bolos

Márcia MariaEla trocou as salas deaula das turmas deBiologia no ensinomédio pela químicaque envolve os bolosconfeitados. Tambémformada em ArtesPlásticas, a atual cakedesigner, como se au-tointitula, Márcia Ma-ria faz do bolo a suatela. “Tenho encanta-mento pela transfor-mação do açúcar”. Hámais de 16 anos elacria formas e texturas,não gosta de copiarnem a si própria.Autora de bolos histó-ricos, como o dos 100

anos de Dona Canô e ode Hebe Camargo en-comendado por Clau-dia Leitte no Carnavaldo ano passado, Már-cia já ganhou três prê-mios internacionaisdurante congressosem São Paulo. Apaixo-nada pelos modelos decasamentos, a cakedesigner se dedica apersonalizar o perso-nagem principal dacerimônia. “Procurosaber como é a perso-nalidade da noiva ou ovestido que ela vaiusar e trabalho a tex-tura da renda no bo-

lo”. Além de todo essecarinho e criatividade,a massa e os recheiosde dar água na bocasão atrativos paraquem contrata Márcia.Ela chega a produziraté 40 unidades pormês, a depender doperíodo. Para ter umbolo assinado pela de-signer, é preciso seantecipar em pelomenos dois meses pa-ra fazer a encomenda.Dependendo do porteda festa e do modelodo bolo, o preço partede R$ 300 e pode che-gar a R$ 5 mil.

Flores comestíveis emaleáveis feitas commassa de açúcardesenvolvida porMárcia