CARBOIDRATOS

INTRODUÇÃOSão as biomoléculas mais

abundantes em toda a natureza.São as principais fontes de

energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.

ComposiçãoCarbono (C) + Água (H2O) =

Carboidratos (CH2O)

Também podem apresentar moléculas de nitrogênio (N), fósforo (P) ou enxofre (S), porém esses são bem menos comuns do que os anteriores.

FUNÇÕESOs carboidratos possuem funções

energéticas. No entanto,podem formar a estrutura de organismos e constituir importantes moléculas com funções genéticas.

ENERGETICASAtuam como principais

combustiveis celulares,especialmete os acucares simples, como a glicose. A quebra de uma grama de carboidrato fornece 4 kcal. Nos vegetais o armazenamento dos carboidratos ocorre na forma de amido e nos animais de glicogenio.

ESTRUTURAL

Entram na constituicao da parede celular das plantas (formada basicamentre por celulose) e dos fungos (por quitina). A quitina tambem participa da formação do esqueleto externo dos atrópodes.

GENETICASSão componentes essencias dos

ácidos nucleicos e ribose no RNA e despxirribose no DNA.

CLASSIFICAÇÃOOs Carboidratos são

classificados segundo a quantidade de átomos de carbono em suas moléculas e podem ser:

Monossacarídeos Dissacarídeos Polissacarídeos

MONOSSACARIDEOS Os monossacarídeos são as menores e

mais simples partes do carboidrato, que se hidrolisados a compostos de menor peso molecular, não serão mais carboidratos, correspondem a menor unidade estrutural de um carboidrato.

Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são fontes de energia, Desoxirribose e Ribose são estrutural.

MONOSSACARIDEOS

DISSACARIDEOSSão moléculas solúveis em água,

resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação).

Ex:Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), maltose (glicose + glicose) são energéticos e Celobiose é estrutural.

DISSACARIDEOS

POLISSACARIDEOSSão polimeros de alto peso molecular

do monossacarideos. Os polissacarideos contem mais que 12 unidades de monossacarideos dispostos de forma linear ou ramificada. Os que mais se encontram distribuidos na natureza são:

No reino vegetal, o amido, a celulose e as proteinas;

E no reino animal o glicogêneo.

Composição de animais e plantasPlantas: 75% (constituente mais

importante); (glicose, sacarose, amido, celulose, bemicelulose, lignina)

Animais : 0,5 a 10 % (glicose e glicogeneo) o glicogêneo sintetizado apartir da glicose,aminoácidos e glicogênio ou glicerol.

Composição de animais e plantas

GLICOGENIO

Alimentos mais ricosmacarrão, arroz, feijão, lentilha,

aveia, empanados, bolo, cookies integrais, frutas (por exemplo, manga), vinho, derivados de leite sem açúcar e pão.

Localização

São estocados com glicogênios nos

músculos, fígado e sangue em quantidade

total aproximada de 300g a 400g apenas.

bibliografiaLivro:

J. Laurence – Biologia

Site:

http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm

http://krboidratos.zip.net/

Amanda Liberalesso n° 01Barbara Carlini n° 02Gustavo Bergamo n° 08Nathália Casabonne n°17