Carboidratos
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CARBOIDRATOS
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INTRODUÇÃOSão as biomoléculas mais
abundantes em toda a natureza.São as principais fontes de
energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.
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ComposiçãoCarbono (C) + Água (H2O) =
Carboidratos (CH2O)
Também podem apresentar moléculas de nitrogênio (N), fósforo (P) ou enxofre (S), porém esses são bem menos comuns do que os anteriores.
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FUNÇÕESOs carboidratos possuem funções
energéticas. No entanto,podem formar a estrutura de organismos e constituir importantes moléculas com funções genéticas.
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ENERGETICASAtuam como principais
combustiveis celulares,especialmete os acucares simples, como a glicose. A quebra de uma grama de carboidrato fornece 4 kcal. Nos vegetais o armazenamento dos carboidratos ocorre na forma de amido e nos animais de glicogenio.
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ESTRUTURAL
Entram na constituicao da parede celular das plantas (formada basicamentre por celulose) e dos fungos (por quitina). A quitina tambem participa da formação do esqueleto externo dos atrópodes.
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GENETICASSão componentes essencias dos
ácidos nucleicos e ribose no RNA e despxirribose no DNA.
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CLASSIFICAÇÃOOs Carboidratos são
classificados segundo a quantidade de átomos de carbono em suas moléculas e podem ser:
Monossacarídeos Dissacarídeos Polissacarídeos
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MONOSSACARIDEOS Os monossacarídeos são as menores e
mais simples partes do carboidrato, que se hidrolisados a compostos de menor peso molecular, não serão mais carboidratos, correspondem a menor unidade estrutural de um carboidrato.
Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são fontes de energia, Desoxirribose e Ribose são estrutural.
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MONOSSACARIDEOS
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DISSACARIDEOSSão moléculas solúveis em água,
resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação).
Ex:Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), maltose (glicose + glicose) são energéticos e Celobiose é estrutural.
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DISSACARIDEOS
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POLISSACARIDEOSSão polimeros de alto peso molecular
do monossacarideos. Os polissacarideos contem mais que 12 unidades de monossacarideos dispostos de forma linear ou ramificada. Os que mais se encontram distribuidos na natureza são:
No reino vegetal, o amido, a celulose e as proteinas;
E no reino animal o glicogêneo.
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Composição de animais e plantasPlantas: 75% (constituente mais
importante); (glicose, sacarose, amido, celulose, bemicelulose, lignina)
Animais : 0,5 a 10 % (glicose e glicogeneo) o glicogêneo sintetizado apartir da glicose,aminoácidos e glicogênio ou glicerol.
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Composição de animais e plantas
GLICOGENIO
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Alimentos mais ricosmacarrão, arroz, feijão, lentilha,
aveia, empanados, bolo, cookies integrais, frutas (por exemplo, manga), vinho, derivados de leite sem açúcar e pão.
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Localização
São estocados com glicogênios nos
músculos, fígado e sangue em quantidade
total aproximada de 300g a 400g apenas.
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bibliografiaLivro:
J. Laurence – Biologia
Site:
http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm
http://krboidratos.zip.net/
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