CARBOIDRATOSGLICÍDIOS OU AÇÚCARES

CONCEITO São alimentos que fornecem energia para o

organismo.

FUNÇÕES

Reserva de EnergiaFonte de energia

Anti-coagulanteLubrificante

FUNÇÕES

Estrutural

Antigênica

TIPOS DE CARBOIDRATOS

Carboidratos Simples: açúcares

Frutose Glicose

= +

Sacarose

Carboidratos Simples: açúcares

TIPOS DE CARBOIDRATOS

=

Lactose Glicose

+

Galactose

Você tem intolerância à lactose?

Carboidratos complexos (Reserva): vegetais

TIPOS DE CARBOIDRATOS

=

Amido

+

Glicose Glicose

Maltose

Carboidratos complexos (Reserva): fungos e animais

TIPOS DE CARBOIDRATOS

Glicogênio

= +

Glicose Glicose

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Mastigação e saliva

Saliva = enzimas (amilase)

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Quebra do carboidrato em moléculas menores

AmidoMaltose

LactoseGlicose + Galactose

SacaroseGlicose + Frutose

Estômago: Enzima amilase inativada

Contrações musculares - peristaltismo

Digestão mecânica: mistura das partículas com secreções gástricas

NÃO há enzimas específicas para carboidrato no suco gástrico!!!

Intestino delgado: QuimoEnzimas do Pâncreas: finalizam a

quebra do amido em maltose

Enzimas do intestino: quebra em glicose, frutose e galactose

Diabetes!

Obrigada!!