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CARDÁPIO ALIMENTAÇÃO ESCOLAR MÊS DE MAIO DE 2017
ESTE CARDÁPIO APRESENTA INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DIÁRIAS DE CALORIAS, CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS, GORDURAS, FIBRAS,
VITAMINA A, VITAMINA C, CÁLCIO, FERRO, MAGNÉSIO E ZINCO, REQUERIDOS PELA RESOLUÇÃO N° 26 DE 17 DE JUNHO DE 2013
CRECHE – CARDÁPIO MENORES DE 1 ANO
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 01 02 03 04 05
CAFÉ DA MANHÃ FERIADO Rosca de Polvilho
Café com leite Pão com Margarina
Café com leite Rosca de Polvilho
Café com leite Pão com nata
Suco
CALORIAS 414,00 237,15 414,00 336
CARBOIDRATOS 62,33 36,81 62,33 66,4
PROTEÍNAS 12,36 8,03 12,36 5,1
LIPÍDEOS 13,53 6,78 13,53 5,1
FIBRAS 2 0,69 2 2,35
VITAMINA A 0 0,80 0 28,5
VITAMINA C 0 0,20 0 0
CÁLCIO 468 239,30 468 78
FERRO 0,01 0,31 0,01 1,05
MAGNÉSIO 0,01 6,65 0,01 38
ZINCO 0 0,20 0 1
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
01 02 03 04 05
ALMOÇO FERIADO
Almôndegas ao Molho Purê de Batatas
Salada
Risoto Salada
Feijão Arroz
Salada
Carreteiro Salada
CALORIAS 251,07 215,02 207,49 247,99
CARBOIDRATOS 18,96 36,17 39,08 36,52
PROTEÍNAS 19,57 9,18 5,40 9,26
LIPÍDEOS 10,74 3,72 3,33 7,27
FIBRAS 1,91 5,87 4,34 2,30
VITAMINA A 54,10 55,65 112,22 95,95
VITAMINA C 12,20 15,50 6,80 20,55
CÁLCIO 62,15 29,69 40,00 43,70
FERRO 1,95 1,11 1,02 1,12
MAGNÉSIO 107,40 96,90 94,42 86,00
ZINCO 3,76 0,80 0,78 1,16
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 01 02 03 04 05
LANCHE FERIADO Pudim Iogurte Fruta Gelatina
CALORIAS 134,00 82 67,20 57,00
CARBOIDRATOS 22,56 15 18,24 13,38
PROTEÍNAS 2,19 2 0,36 1,34
LIPÍDEOS 2,22 2 0,00 0,00
FIBRAS 0,10 0 1,56 0,00
VITAMINA A 12,60 0 3,60 0,00
VITAMINA C 6,00 0 7,20 0,00
CÁLCIO 74,20 7 7,20 4,05
FERRO 0,07 0 0,48 0,04
MAGNÉSIO 6,10 0 2,40 0,30
ZINCO 0,24 0 0,00 0,00
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 01 02 03 04 05
JANTAR FERIADO Polenta com Leite
Macarronada Salada
Almôndegas ao molho Polenta Salada
Minestra Salada
CALORIAS 252,55 244,57 319,02 210,25
CARBOIDRATOS 49,46 35,46 35,46 31,82
PROTEÍNAS 6,24 11,24 23,73 6,90
LIPÍDEOS 3,86 6,17 8,85 6,66
FIBRAS 2,12 1,74 1,75 5,00
VITAMINA A 0,00 50,15 305,65 452,25
VITAMINA C 0,00 12,20 12,20 18,00
CÁLCIO 118,75 43,03 57,70 61,69
FERRO 0,42 2,09 3,06 1,96
MAGNÉSIO 18,55 79,95 85,15 97,45
ZINCO 0,50 1,46 4,02 0,63
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 08 09 10 11 12
CAFÉ DA MANHÃ Bolacha Doce Café com Leite
Rosca de Polvilho Café com leite
Iogurte Bolacha Salgada
Achocolatado
Biscoito/Bolacha Café com Leite
Rosca de Polvilho Café com Leite
CALORIAS 282,60 414,00 318,6 282,60 414,00
CARBOIDRATOS 41,51 62,33 49,63 41,51 62,33
PROTEÍNAS 8,43 12,36 8,95 8,43 12,36
LIPÍDEOS 9,60 13,53 10,24 9,60 13,53
FIBRAS 0,63 2 1,14 0,63 2
VITAMINA A 0,00 0 101 0,00 0
VITAMINA C 0,00 0 1 0,00 0
CÁLCIO 250,60 468 140 250,60 468
FERRO 0,55 0,01 1,3 0,55 0,01
MAGNÉSIO 11,20 0,01 29,7 11,20 0,01
ZINCO 0,30 0 0,88 0,30 0
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 08 09 10 11 12
ALMOÇO Minestra Salada
Bolo Assado de Carne Arroz Salada
Carne Moída Polenta Salada
Pastelão de Carne Salada
Risoto Salada
CALORIAS 210,25 247,99 249,85 238,97 215,02
CARBOIDRATOS 31,82 36,52 43,09 24,58 36,17
PROTEÍNAS 6,90 9,26 9,62 17,94 9,18
LIPÍDEOS 6,66 7,27 4,99 7,51 3,72
FIBRAS 5,00 2,30 4,3 2,27 5,87
VITAMINA A 452,25 95,95 86 342,4 55,65
VITAMINA C 18,00 20,55 21,5 26,24 15,50
CÁLCIO 61,69 43,70 58 298,16 29,69
FERRO 1,96 1,12 1,62 259,15 1,11
MAGNÉSIO 97,45 86,00 109,72 99,73 96,90
ZINCO 0,63 1,16 1,81 3,16 0,80
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 08 09 10 11 12
LANCHE Fruta Gelatina Fruta Pudim Fruta
CALORIAS 54,00 57,00 54,00 134,00 67,20
CARBOIDRATOS 13,92 13,38 13,92 22,56 18,24
PROTEÍNAS 0,96 1,34 0,96 2,19 0,36
LIPÍDEOS 0,12 0,00 0,12 2,22 0,00
FIBRAS 4,56 0,00 4,56 0,10 1,56
VITAMINA A 44,40 0,00 44,40 12,60 3,60
VITAMINA C 94,20 0,00 94,20 6,00 7,20
CÁLCIO 30,00 4,05 30,00 74,20 7,20
FERRO 0,24 0,04 0,24 0,07 0,48
MAGNÉSIO 20,40 0,30 20,40 6,10 2,40
ZINCO 0,12 0,00 0,12 0,24 0,00
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 08 09 10 11 12
JANTAR Carreteiro Salada
Peixe ao Molho Arroz
Salada Sopa de Legumes Polenta com Leite
Carne Ensopada Polenta Salada
CALORIAS 247,99 280,71 191,68 225,75 244,57
CARBOIDRATOS 36,52 39,52 31,12 40,4 35,46
PROTEÍNAS 9,26 8,47 8,95 6,74 11,24
LIPÍDEOS 7,27 9,60 3,83 4,55 6,17
FIBRAS 2,30 1,61 6,47 2,11 2,00
VITAMINA A 95,95 137,65 50,15 21 50,15
VITAMINA C 20,55 19,60 12,20 1 12,20
CÁLCIO 43,70 108,75 43,03 137 43,03
FERRO 1,12 1,31 2,09 0,51 2,09
MAGNÉSIO 86,00 78,78 81,00 28,45 81,00
ZINCO 1,16 0,79 1,46 0,9 1,46
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
15 16 17 18 19
CAFÉ DA MANHÃ Pão com Nata Café com Leite
Rosca de Polvilho Café com leite
Massinha Café com leite
Iogurte Biscoito Doce/Fruta
Bolacha Salgada Achocolatado
CALORIAS 253,10 414,00 409,25 276,5 282,60
CARBOIDRATOS 33,15 62,33 67,60 51,3 41,51
PROTEÍNAS 8,05 12,36 11,64 6,25 8,43
LIPÍDEOS 10,16 13,53 9,92 5,98 9,60
FIBRAS 0,08 2 2,16 2,35 0,63
VITAMINA A 16,50 0 192,35 35 0,00
VITAMINA C 0,00 0 1,00 11,2 0,00
CÁLCIO 262,15 468 390,75 129,2 250,60
FERRO 0,24 0,01 2,06 2,14 0,55
MAGNÉSIO 15,50 0,01 110,11 41,5 11,20
ZINCO 0,40 0 1,02 0,76 0,30
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
15 16 17 18 19
ALMOÇO Sopa de Legumes
Escondidinho de Carne Salada
Risoto Salada
Carne Ensopada Macarrão Penne
Salada
Pastelão de Carne Salada
CALORIAS 191,68 251,07 215,02 319,02 238,97
CARBOIDRATOS 31,12 18,96 36,17 35,46 24,58
PROTEÍNAS 8,95 19,57 9,18 23,73 17,94
LIPÍDEOS 3,83 10,74 3,72 8,85 7,51
FIBRAS 6,47 1,91 5,87 1,75 2,27
VITAMINA A 50,15 54,10 55,65 305,65 342,4
VITAMINA C 12,20 12,20 15,50 12,20 26,24
CÁLCIO 43,03 62,15 29,69 57,70 298,16
FERRO 2,09 1,95 1,11 3,06 259,15
MAGNÉSIO 81,00 107,40 96,90 85,15 99,73
ZINCO 1,46 3,76 0,80 4,02 3,16
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
15 16 17 18 19
LANCHE Fruta Flan Gelatina Salada de Frutas Fruta
CALORIAS 67,20 134,00 57,00 206,40 67,20
CARBOIDRATOS 18,24 22,56 13,38 34,80 18,24
PROTEÍNAS 0,36 2,19 1,34 4,89 0,36
LIPÍDEOS 0,00 2,22 0,00 5,11 0,00
FIBRAS 1,56 0,10 0,00 0,71 1,56
VITAMINA A 3,60 12,60 0,00 91,75 3,60
VITAMINA C 7,20 6,00 0,00 0,00 7,20
CÁLCIO 7,20 74,20 4,05 253,15 7,20
FERRO 0,48 0,07 0,04 0,79 0,48
MAGNÉSIO 2,40 6,10 0,30 11,40 2,40
ZINCO 0,00 0,24 0,00 0,40 0,00
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
15 16 17 18 19
JANTAR Macarronada Salada
Caldo de Peixe Arroz Salada
Minestra Salada
Sopa de Legumes Cachorro Quente com Carne Moída
CALORIAS 244,57 290,00 210,25 191,68 182,5
CARBOIDRATOS 35,46 53,76 31,82 31,12 30,5
PROTEÍNAS 11,24 6,07 6,90 8,95 6,8
LIPÍDEOS 6,17 6,71 6,66 3,83 3,7
FIBRAS 1,74 1,45 5,00 6,47 0,75
VITAMINA A 50,15 67,00 452,25 50,15 351,5
VITAMINA C 12,20 12,50 18,00 12,20 10,3
CÁLCIO 43,03 83,00 61,69 43,03 71
FERRO 2,09 1,30 1,96 2,09 1,05
MAGNÉSIO 79,95 53,00 97,45 81,00 72
ZINCO 1,46 0,71 0,63 1,46 1,38
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 22 23 24 25 26
CAFÉ DA MANHÃ Pão com Mus Achocolatado
Rosca de Polvilho Café com leite
Biscoito/Bolacha Café com Leite
Pão com Nata Café com leite
Massinha Café com leite
CALORIAS 237,15 414,00 282,60 253,10 409,25
CARBOIDRATOS 36,81 62,33 41,51 33,15 67,60
PROTEÍNAS 8,03 12,36 8,43 8,05 11,64
LIPÍDEOS 6,78 13,53 9,60 10,16 9,92
FIBRAS 0,69 2 0,63 0,08 2,16
VITAMINA A 0,80 0 0,00 16,50 192,35
VITAMINA C 0,20 0 0,00 0,00 1,00
CÁLCIO 239,30 468 250,60 262,15 390,75
FERRO 0,31 0,01 0,55 0,24 2,06
MAGNÉSIO 6,65 0,01 11,20 15,50 110,11
ZINCO 0,20 0 0,30 0,40 1,02
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
22 23 24 25 26
ALMOÇO Carne Moída Polenta Salada
Escondidinho de Frango Salada
Peixe ao Molho Arroz Salada
Pastelão de Carne Salada
Minestra Salada
CALORIAS 244,57 251,07 280,71 238,97 210,25
CARBOIDRATOS 35,46 18,96 39,52 24,58 31,82
PROTEÍNAS 11,24 19,57 8,47 17,94 6,90
LIPÍDEOS 6,17 10,74 9,60 7,51 6,66
FIBRAS 2,00 1,91 1,61 2,27 5,00
VITAMINA A 50,15 54,10 137,65 342,4 452,25
VITAMINA C 12,20 12,20 19,60 26,24 18,00
CÁLCIO 43,03 62,15 108,75 298,16 61,69
FERRO 2,09 1,95 1,31 259,15 1,96
MAGNÉSIO 81,00 107,40 78,78 99,73 97,45
ZINCO 1,46 3,76 0,79 3,16 0,63
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
22 23 24 25 26
LANCHE Iogurte Fruta Gelatina Fruta Flan
CALORIAS 82 54,00 57,00 67,20 134,00
CARBOIDRATOS 15 13,92 13,38 18,24 22,56
PROTEÍNAS 2 0,96 1,34 0,36 2,19
LIPÍDEOS 2 0,12 0,00 0,00 2,22
FIBRAS 0 4,56 0,00 1,56 0,10
VITAMINA A 0 44,40 0,00 3,60 12,60
VITAMINA C 0 94,20 0,00 7,20 6,00
CÁLCIO 7 30,00 4,05 7,20 74,20
FERRO 0 0,24 0,04 0,48 0,07
MAGNÉSIO 0 20,40 0,30 2,40 6,10
ZINCO 0 0,12 0,00 0,00 0,24
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
22 23 24 25 26
JANTAR Arroz Feijão Salada
Sopa de Legumes Minestra
Salada
Almôndegas ao molho Polenta Salada
Cachorro Quente com Carne Moída
CALORIAS 207,49 191,68 210,25 319,02 182,5
CARBOIDRATOS 39,08 31,12 31,82 35,46 30,5
PROTEÍNAS 5,40 8,95 6,90 23,73 6,8
LIPÍDEOS 3,33 3,83 6,66 8,85 3,7
FIBRAS 4,34 6,47 5,00 1,75 0,75
VITAMINA A 112,22 50,15 452,25 305,65 351,5
VITAMINA C 6,80 12,20 18,00 12,20 10,3
CÁLCIO 40,00 43,03 61,69 57,70 71
FERRO 1,02 2,09 1,96 3,06 1,05
MAGNÉSIO 94,42 81,00 97,45 85,15 72
ZINCO 0,78 1,46 0,63 4,02 1,38
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
29 30 31
CAFÉ DA MANHÃ Pão com Margarina Café com Leite
Rosca de Polvilho Café com leite
Massinha Café com leite
CALORIAS 253,10 414,00 409,25
CARBOIDRATOS 33,15 62,33 67,60
PROTEÍNAS 8,05 12,36 11,64
LIPÍDEOS 10,16 13,53 9,92
FIBRAS 0,08 2 2,16
VITAMINA A 16,50 0 192,35
VITAMINA C 0,00 0 1,00
CÁLCIO 262,15 468 390,75
FERRO 0,24 0,01 2,06
MAGNÉSIO 15,50 0,01 110,11
ZINCO 0,40 0 1,02
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
28 29 30
ALMOÇO Caldo de Peixe Arroz
Salada
Minestra Salada
Carne Ensopada Macarrão Penne
Salada
CALORIAS 290,00 210,25 319,02
CARBOIDRATOS 53,76 31,82 35,46
PROTEÍNAS 6,07 6,90 23,73
LIPÍDEOS 6,71 6,66 8,85
FIBRAS 1,45 5,00 1,75
VITAMINA A 67,00 452,25 305,65
VITAMINA C 12,50 18,00 12,20
CÁLCIO 83,00 61,69 57,70
FERRO 1,30 1,96 3,06
MAGNÉSIO 53,00 97,45 85,15
ZINCO 0,71 0,63 4,02
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
29 30 31
LANCHE Fruta Fruta Pudim
CALORIAS 67,20 54,00 134,00
CARBOIDRATOS 18,24 13,92 22,56
PROTEÍNAS 0,36 0,96 2,19
LIPÍDEOS 0,00 0,12 2,22
FIBRAS 1,56 4,56 0,10
VITAMINA A 3,60 44,40 12,60
VITAMINA C 7,20 94,20 6,00
CÁLCIO 7,20 30,00 74,20
FERRO 0,48 0,24 0,07
MAGNÉSIO 2,40 20,40 6,10
ZINCO 0,00 0,12 0,24
COMPOSIÇÃO SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
29 30 31
JANTAR Carreteiro Salada
Carne Moída Polenta Salada
Sopa de Legumes
CALORIAS 247,99 244,57 191,68
CARBOIDRATOS 36,52 35,46 31,12
PROTEÍNAS 9,26 11,24 8,95
LIPÍDEOS 7,27 6,17 3,83
FIBRAS 2,30 2,00 6,47
VITAMINA A 95,95 50,15 50,15
VITAMINA C 20,55 12,20 12,20
CÁLCIO 43,70 43,03 43,03
FERRO 1,12 2,09 2,09
MAGNÉSIO 86,00 81,00 81,00
ZINCO 1,16 1,46 1,46
Observação: Os valores podem variar considerando a porção consumida individualmente por cada aluno.
Cardápio elaborado pela nutricionista Caroline Pozzi Vanelli CRN 10 1272