Post on 07-Apr-2016
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ALFACOOP | Externato Infante D. Henrique
ESTÁ NA MESA OUTRA VEZ!
FIC
HA
TÉC
NIC
A
Daniela Duarte
Lígia Sá
Laura Costa
Eliana Ferreira
ESTÁ NA MESA OUTRA VEZ!
O conteúdo que se encontra dentro deste livro de receitas são três ementas diferentes como os pasteis de bacalhau, as mini quiches de peru e por fim as fatias douradas. Neste livro pretendemos mostrar as pessoas, d i f e r e n t e s r e c e i t a s p a ra o N a t a l , r eaprov e i tando s ob ra s d e c omida s , apresentamos dicas para a sua ementa ficar diferente... mais bonita.
PR
EFÁ
CIO
PASTEIS DE BACALHAU
MINI QUICHES DE PERU
FATIAS DOURADAS
EM
EN
TA
Ingredientes 600g de bacalhau demolhado 800g de batata 3 a 4 ovos 1 cebola bem picada 2 dentes de alho picados 1 dl de azeite Salsa picada q.b. Sal grosso q.b. Azeite q.b. Óleo para fritar
Continua > PAS
TEIS
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CA
LHA
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Modo De Preparação 1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. 2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, reMre-‐o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-‐o. 3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos e deixe refogar ligeiramente. Passado 10 minutos, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume. 4. ReMre as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré. Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles. 5. Passe 2 colheres por azeite e reMre uma colher de massa. Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau. 6. Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
Continua > PAS
TEIS
DE
BA
CA
LHA
U
360g de massa quebrada 100g de fiambre cortado em cubinhos 125g de peru cortado em lascas. 125g de mortadela cortada em cubinhos 100g de queijo flamengo ralado 6 ovos 200 ml de natas 200 ml de leite Tomilho Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b
Ingredientes
Continua > MIN
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DE
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Modo De Preparação 1. Estenda a massa e com um copo largo, corte rodelas de massa. Com a massa, forre forminhas individuais previamente untadas com margarina Tenha atenção para que não fiquem bolhas de ar. 2. Nas forminhas forradas com a massa, divida o fiambre, o peru e a mortadela. Parta os ovos para uma Mgela, junte o leite, as natas e o tomilho. Tempere com pimenta, noz-‐moscada e um pouco de sal. Bata tudo com a batedeira até que fique bem misturado. 3. Preencha as forminhas com o líquido, sem encher demasiado. Por fim, polvilhe-‐as com o queijo ralado. 4. Leve ao forno pré-‐aquecido nos 180º e deixe cozer durante 30 minutos. Depois das quiches cozidas, reMre-‐as e desenforme.
MIN
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ICH
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PE
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Ingredientes 8 fatias com 2 cm de espessura
de pão de cacete ou pão de forma com 3 dias 600 ml de leite gordo 3 casquinhas de limão 1 pau de canela 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar 3 ovos batidos 10 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa rasa de canela em pó Óleo de girassol para fritar
Continua > FATI
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Modo De Preparação 1. Num tacho, leve ao lume metade do leite, as casquinhas de limão, o pau de canela e as 3 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando. 2. Passados os 10 minutos, reMre o pau de canela e as casquinhas de limão. Apague o lume e misture o restante leite frio. Deixe arrefecer até que fique morno. 3. Regue as faMas de pão com o leite e vire-‐as. Deixe repousar durante 5 minutos para que fiquem bem embebidas. 4. Passe bem as faMas de pão pelo ovo baMdo. Frite-‐as em óleo quente. Logo que coloque o pão a fritar, reduze o lume para médio. A meio da fritura, vire as rabanadas para que fiquem douradas por igual. 5. Depois das rabanadas fritas, reMre-‐as para um prato com papel absorvente. Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e da canela.
FATI
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AS
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Concurso concebido e implementado por:
Green Chef
2ª Edição 2014