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Estratégias para Substituir el Uso de Antibióticos Promotores dede Antibióticos Promotores de
Crecimiento en Animales
La experiencia brasileira
Andréa M L RibeiroAndréa M. L. Ribeiroaribeiro@ufrgs.br
D t t d Z t iDepartamento de ZootecniaUniversidade Federal do Rio Grande do
SulSul
Laboratório de Ensino Zootécnico
SPORT CLUB
INTERNACIONAL
Porto Alegre
EXPORTACIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLOS - 2007
3.000
3.500
2 000
2.500
adas
1.500
2.000
mil
tone
la
500
1.000m
0Brasil EUA UE China Tailândia
países exportadores Fonte: Abef 2007países exportadores Fonte: Abef, 2007.
PRODUCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLOS - 2007
16.000
18.000
12.000
14.000
das
8.000
10.000
l ton
elad
4.000
6.000mi
0
2.000
EUA CHINA BRASIL UE MÉXICOprodução de carne de frangos Fonte: Abef, 2007.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOSRESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
1998 - Prohibición del uso de Avoparcina - Ofício Circular DFPA no 047/98Circular DFPA no 047/98
1998 Prohibición del uso de penicilina tetraciclinas y1998 - Prohibición del uso de penicilina, tetraciclinas y sulfonamidas sistémicas - Portaria 193, de 12.05.1998.12.05.1998.
2001 - Prohibición del uso de anabolizantes para2001 Prohibición del uso de anabolizantes para bovinos - Instrucción Normativa 10, de 27.04.2001.
2002 - Prohibición del uso de arsenicales y antimoniales - Portaria 31, de 29.01.2002
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOSRESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
2003 - Prohibición del uso de cloranfenicol y nitrofuranos -Instrucción Normativa 09 de 27 06 2003Instrucción Normativa 09, de 27.06.2003.
2004 Prohibición del uso de olaquindox Instrucción2004 - Prohibición del uso de olaquindox - Instrucción Normativa 11, de 24.11.2004.
2005 - Prohibición del uso de carbadox - Instrucción Normativa 35 de 14 11 2005Normativa 35, de 14.11.2005.
2007 - Prohibición del uso de violeta genciana en productos2007 Prohibición del uso de violeta genciana en productos para alimentación animal - Instrucción Normativa 31, 23.08.2007
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:INTERNACIONALES:
BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN (BPF)
Actualmente, El Ministério de Agricultura (MAPA) ofrece a los productores una lista de antibióticos mejoradores de desempeño que
Avilamicina Halquinol
productores una lista de antibióticos mejoradores de desempeño que son:
Bacitracina de Zinco Lasalocida Clorexidina Lincomicina
Colistina MonensinaEnramicina SalinomicinaEnramicina SalinomicinaEritromicina TiamulinaEspiramicina TilosinaEspiramicina TilosinaFlavomicina Virginiamicina
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Esta lista es referida como LISTA POSITIVA . Princípios activos listados pueden ser usados como mejoradores d l d ñ d d lldel desempeño y para cada uno de ellos es indispensable que sean definidos:
1. Espécie y fase de producción2 Ed d á i2. Edad máxima3. Tenor mínimo y máximo4 P í d d ti d4. Período de retirada5. Restricciones
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Exportar para países más exigentes fuerza para la producción de suplementos sin p p p
considerar la LISTA POSITIVA.
Exportar para países menos exigentes no permite que se utilice princípios activos quepermite que se utilice princípios activos que
no consten en la LISTA POSITIVA.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALESPROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
A LISTA POSITIVA viene siendo cuestionada por algunas institucionescuestionada por algunas instituciones.
Dos Grupos de Trabajo (GT) ya fueron constituídos para evaluar algunos de p glos princípios activos.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
En los dos GT, el critério fue la evaluación i d di t d á i i í i ti iindependiente de vários princípios activos, sin eliminarlos por el PRINCÍPIO DE LA PRECAUCIÓNPRECAUCIÓN.
Princípio de la Precaución – Todos los princípios activos deben ser eliminados como p pAMD hasta que cada uno sea provado como no teniendo riesgo a la salud pública.no teniendo riesgo a la salud pública.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Instrucción Normativa 65
Trata de la inclusión de substáncias medicamentosas en suplementos nutricionalesmedicamentosas en suplementos nutricionales y/o raciones.
Substáncias medicamentosas son aquellas que no constan en la LISTA POSITIVA.constan en la LISTA POSITIVA.
La recomendación debe ser realizada medianteLa recomendación debe ser realizada mediante prescripción de un médico veterinário.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Ofício Circular 16
Trata de la concesión del registro deTrata de la concesión del registro de asociaciones de antimicrobianos y anticoccidianos como mejoradores deanticoccidianos como mejoradores de desempeño.
A concesión sólo se dará mediante la confirmación del efecto benéfico de la asociación.
RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:
PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Instrucción Normativa 4 – Buenas Prácticas de FabricaciónFabricación
I l t d l t bl i i t f b iInvolucra todos los establecimientos que fabrican e industrializan productos destinados a la alimentación animalalimentación animal.
Involucra princípios de higiene ambiental operacionalInvolucra princípios de higiene ambiental, operacional y personal.
Todos son indispensables para la implementación del sistema de análise de peligro y puntos críticos de control (APPCC)
MitoHubo una fuerte presunción de que la eliminación de los
promotores de crecimiento avícolas causaría:Perdida de productividad avícola por:
Reducción en la ganancía de peso, efecto negativo en la con ersión alimenticia a mento de la mortalidadconversión alimenticia y aumento de la mortalidad
HechosHechosLos datos de producción son muy variables; oscilando de 0 a
20% de disminución, dependiendo de:
Base alimentaria;Base alimentaria;Prácticas de manejo;
Control ambiental;;Uso de productos alternativos;
etc.
Gauer, Brasil (2005)
La retirada de antibióticos como promotores de crecimiento deterioro la conversión alimenticia de 0 5% lt d d ió d 0 4%0 a 5%, resultando en una reducción de 0 a 4% en
la ganancía de peso de pollos de engordeg p p g
GP 0g - 150gCA 0 - 0,08Mortalidade -1,3 a 1,0%
Lo que fué realizado?Lo que fué realizado?La compensación vino através
de mejorías en
GeneticaM jManejo
NutriciónNutriciónInstalaciones,
etc...
BUENAS PRÁCTICAS DE ÓFABRICACIÓN (2005)
Boas Práticas de Fabricação
Higiene Ambiental
Boas Práticas de Fabricação
HigieneHigiene Operacional
Boas Práticas de Fabricação
Hi iHigiene PessoalPessoal
D ll ini i lD ll ini i lDesarrollo inicial Desarrollo inicial
AvesAves•• Nacen “preparadas” para Nacen “preparadas” para
digerir/absorber alimentosdigerir/absorber alimentos
•• Sin embargoSin embargo•• Sin embargo... Sin embargo...
Sistema gastrointestinal de avesSistema gastrointestinal de aves
Tienen TGI cortoTienen TGI corto
gg
Tienen TGI cortoTienen TGI corto
Baja capacidad FermentativaBaja capacidad FermentativaBaja capacidad FermentativaBaja capacidad Fermentativa
Bajo consumo de alimentoBajo consumo de alimentoBajo consumo de alimentoBajo consumo de alimento
Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:
¡Para aumentar el consumo de ración, ¡Para aumentar el consumo de ración, las aves deben ser estimuladas a las aves deben ser estimuladas a
comercomer!!comercomer!!
Viola , Penz, Ribeiro 2003El crecimiento de vellosidades intestinales, así como la diferenciación de loscomo la diferenciación de los enterocitos, depende del consumo de alimento.
Vellosidades con 1 día
Vellosidades intestinalesVellosidades intestinales- cambio con la edad- cambio con la edad
CaracteristicasDias
Caracteristicas1 7 14 21
N Q d t 13 0 12 9 11 9 10 9Numero Quadrante 13.0 12.9 11.9 10.9
Altura m 514 1340 1448 1657Altura μm 514 1340 1448 1657
Prof μm 54 86 114 101Prof. cripta
μm 54 86 114 101
Adapted from Viola, Penz and Ribeiro, 2003
AGUAAGUAGUGU
Consumo de aguaConsumo de agua
L t i ió dLa restricción de agua causa una restricción lineal de consumo derestricción lineal de consumo de
alimento.
Consum o Água X Consum o Alim ento - 0 a 7 dias
170
180o
Viola, Penz and Ribeiro, 2003
150
160
men
to
120
130
140
mo
Ali
y = 0.4723x + 9.08662
100
110
Con
sum
R2 = 0.8186
80
90
160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360
Á
C
C onsumo de ÁguaConsumo Agua
Consumo Agua x Consumo Alimento (7 días de edad)
Factores que interfieren en el consumo de aguaq g
Temperatura del agua
Macari, 1996
L t l t t d lLa respuesta a la temperatura del aguaocurre desde los 24oC y se inicia por ely p
nervio lingual.
Factores que interfieren en el consumo de agua
Temperatura del agua
Macari, 1996
A 36oC tAgua con 36oC genera una respuesta10 vezes mayor del nervio lingualy g
que el agua con 24oC.
Factores que interfieren en el consumo de agua
Temperatura del agua y minerales
Beker y Teeter 1994Beker y Teeter, 1994
La adición de 0,5% KCl mejoró el desempeño de pollos cuando la temperatura del aguade pollos cuando la temperatura del agua fue de 10oC y 26,7oC. Con temperatura del
d 43 3oC l KCl t f tagua de 43,3oC el KCl no tuvo efecto.
Atención con depósitos yAtención con depósitos yAtención con depósitos ytuberias
Atención con depósitos ytuberias
depósitos protegidos del soldepósitos protegidos del sol
Tuberias enterradas (> 50 cm)
Calidad de los ReservatoriosCalidad de los Reservatorios
Antes
DespuésDespués
Mida el consumo de aguaMida el consumo de agua
Los pollos comen porque beben!!!!p p qAsí, mida el consumo de agua.
N t i tiaa No restriction
200 x 450x
bb Restriction
200 x 450x
Viola, Penz y Ribeiro, 2003
Qualidade da água
• Critérios
FísicosFísicosMicrobiológicosQuímicos
Son muchos losmicroorganismos:microorganismos:
Escherichia coliEscherichia coliSalmonella sppVibrio choleraeVibrio choleraeLeptospira spp
t iprotozoarios
vermes
ORP- potencial redox: mide el poder oxidativo del cloro,el OHCl !
Las pruebas colorimetricas miden Cl livre, pero no sabemos
la relacion OHCl/OCl-!
Cloración continuada
Sólidos disueltos totales (mg/kg)Sólidos disueltos totales (mg/kg)SDT Calidad Consecuencias
< 1000 Segura Sin riesgos1000 2999 S ti f t i P d h b1000 - 2999 Satisfactoria Puede haber
heces húmedas3000 4999 Mala Heces húmedas3000 - 4999 Mala Heces húmedas,
mortalidad ypérdida depérdida de desempeño
5000 - 6999 Mala No usar5000 - 6999 Mala No usar
Adaptado de NRC, 1974Adaptado de NRC, 1974
Biosseguridad e Instalaciones
G l ó C i lG l ó C i lGalpón ConvencionalGalpón Convencional
Galpón con presión negativaGalpón con presión negativa
Galpón con presión negativaGalpón con presión negativa
Galpón dark houseGalpón dark house
Dados de una agro-industria comparando Dados de una agro-industria comparando plos 3 sistemas de creación (Paraná)
plos 3 sistemas de creación (Paraná)
GalponConvencional
P NegativaConvencional
P NegativaDark HouseConvencional Convencional Dark House
CA 1.93 1.91 1.84Dif - 0.02 - 0.09
CA 1 94 1 88 1 81CA 2,25
1.94 1.88 1.81
M 4 6 6 0 4 8Mort 4.6 6.0 4.8
IEP 263 276 299IEP 63 76 99Dif + 13 + 36
Diámetro Geométrico Medio (DGM)( )
Peletización
TAMANHO DE PARTÍCULA x DESEMPENHOTAMANHO DE PARTÍCULA x DESEMPENHO
3
3,5
2,5
3
1 5
2 CR
GP
CA
1
1,5 CA
0
0,5
0
0,336mm 0,585mm 0,856mm 1,12mm
EFEITO DA FORMA FÍSICA EM RAÇÕES COM ÇGRANULOMETRIA DE 0,336 mm
b
3
b
a2
2 ,5
ab
1 ,5
2
F a re la da 0 ,3 3 6P e le t iza da 0 ,3 3 6
a1
0
0 ,5
0
C R G P C A
DGM vs Desempeño (1 a 7 d)DGM vs Desempeño (1 a 7 d)
160
DGM vs. Desempeño (1 a 7 d)DGM vs. Desempeño (1 a 7 d)
b
b
a
a
b
b
120
140
160
b b
80
100
120
0.561mm0 783
40
60
80 0.783mm0.997mm
0
20
40
0WG (g) FI (g)
Ribeiro et al., 2004Ribeiro et al., 2004
Consumo dieta harinada y ypeletizada (21 a 42 días)
2800 kcal/kg 3200 kcal/kg
Harina Pellet Harina Pellet
3571a 3758b 3290a 3289a
Adaptado de Lecznieski, Ribeiro, Kessler, Penz (2001) P<0,05
Granulometría de la harina de Granulometría de la harina de Carne vs Energía MetabolizableCarne vs Energía MetabolizableCarne vs. Energía MetabolizableCarne vs. Energía Metabolizable
Granulometría Niveles de Substitución
(micra) 20% 40% Media( )590 2.370 1880 2.130 B 510 2 800 2490 2 650 A510 2.800 2490 2.650 A420 2.620 2440 2.530 A
M di 2 600 2 270 bMedia 2.600 a 2.270 b
Adaptado de B rugalli, 1996 . P <0 ,05
Cerdos X granulometriaCerdos X granulometria
CATEGORIACATEGORIA DIÂM GEOM MÉDIO (mm)DIÂM GEOM MÉDIO (mm)CATEGORIA CATEGORIA DIÂM. GEOM. MÉDIO (mm)DIÂM. GEOM. MÉDIO (mm)
PÓS DESMAMEPÓS DESMAME 0,50,5
CRESCIMENTO/TERMINAÇÃOCRESCIMENTO/TERMINAÇÃO 0,60,6
PORCAS PRIMÍPARASPORCAS PRIMÍPARAS 0,40,4
PORCAS EM SEGUNDO CICLOPORCAS EM SEGUNDO CICLO 0 4 a 0 60 4 a 0 6PORCAS EM SEGUNDO CICLOPORCAS EM SEGUNDO CICLO 0,4 a 0,60,4 a 0,6
Adaptado de Healy et al (1994) e Wondra et al. (1995a, 1995b, 1995c)Adaptado de Healy et al (1994) e Wondra et al. (1995a, 1995b, 1995c)
M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004a a aa
Ener
gia
Ener
gia
g di
eta
g di
eta
a de
Ea
de E
MAn/
kgM
An/
kgan
ancia
anan
cia
cal EM
cal EM
Para cada aumento de 10% dePD l E d l d
Para cada aumento de 10% dePD l E d l dGaGa kckc PDI, la EMA de la dietaaumenta en 18.7 kcal/kg.PDI, la EMA de la dietaaumenta en 18.7 kcal/kg.
Durabilidad do PelletDurabilidad do PelletDurabilidad do PelletDurabilidad do Pellet
Procedimientos que anteceden aProcedimientos que anteceden a la compra de los ingredientesp g
Conocer los proveedores
Conocer los niveles nutricionalesConocer los niveles nutricionales antes de usar los ingredientes
Uso del NIRUso del NIR
2363 muestras de Harina de carne2363 muestras de Harina de carne
56 empresas proveedoras56 empresas proveedorasp pp p
Variación de la PB de 33,8% hasta 50 0%50,0%.
Tecnología que reduce costosVioleta = variación de las muestrasAzul = valor usado en la formulaciónVerde = media mensualRojo = media de 300 tonRojo media de 300 ton
Variación de Proteína de Harina de Soya 44%Variación de Proteína de Harina de Soya 44%
Harina Harina dedede
Soyade
SoyaSoyaSoya
Efecto de la calidad de harina de Efecto de la calidad de harina de l d ñ d ll dl d ñ d ll dsoya en el desempeño de pollos de soya en el desempeño de pollos de
1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad
TratTrat ConsumoConsumo PesoPeso GPGP CACATrat.Trat. ConsumoConsumo(g)(g)
PesoPeso(g)(g)
GPGP(g)(g)
CA CA (g/g) (g/g)
Soja 44Soja 44 1101b1101b 788 b788 b 746 b746 b 1,48 b1,48 b
Soja 46Soja 46 1104b1104b 804 b804 b 756 b756 b 1,46 ab1,46 abSoja 46Soja 46 1104b1104b 804 b804 b 756 b756 b 1,46 ab1,46 ab
Soja 48Soja 48 1135a1135a 838 a838 a 794 a794 a 1,43 a1,43 a
P<P< 0,050,05 0,0030,003 0,0050,005 0,0030,003
Adaptado de Adaptado de GerberGerber, , PenzPenz y Ribeiro, 2004y Ribeiro, 2004
Quales son las potenciales alternativasQuales son las potenciales alternativas para la retirada de los APC?p
• Probioticos
• Prebioticos
• Ácidos Orgânicos
• Extratos de Plantas
Enzimas• Enzimas
• Moduladores do sistema imuneModuladores do sistema imune
Promotores de Crescimiento no Antibióticos
Hay muchos
N it t d l MODO DENecesitamos entender el MODO DE ACCIÓN de cada un délos para pempléalos de la mejor manera.
Si no funcionan, son CAROSSi no funcionan, son CAROS
Vaccina contra coccidiosesVaccina contra coccidioses
Efecto de la vacunación contra coccidiose y del frio em el desempeño de los pollos a los 21 diasem el desempeño de los pollos a los 21 dias
1400
1600 ns
800
1000
1200
Não Vacinados
400
600
800 Não Vacinados
Vacinados
0
200
400
CR GP CA*1000
V i di á d b bidVacinação: 5o dia, água de bebida Frio: 2a e 3a semanas (26/230C)
Vieira et al, 2007
Efecto de la vacunación contra coccidiose en eldesempeño de los pollos a los 21 diasdesempeño de los pollos a los 21 dias
ns
2200
2700
*1700
2200
Não vacinados
700
1200 Vacinados
200
700
GP121 GP36
V i 3 di á d b bid
GP121 GP36
Vacinação: 3o dia, água de bebida300 a 500 oocistos de E. tenella, E. acervulina e E. máxima/ave
Silva et al, 2007
Acidificantes
Uso de Ácidos grasos de cadena cortall d den pollos de engorde-
estudios de metabolismoVieira, Kessler e Ribeiro, 2006
Inclusión de 20 meq/kg de ración de los siguientes ácidos separadamente (21 a 31 dias dd)g p ( )
– Ácido fórmico (0,09%)( , %)– Ácido acético (0,12%)
Á– Ácido Propiônico (0,15%)– Ácido Butírico (0,18%)Ácido Butírico (0,18%)
Desempeño de las aves en 10 dias21 a 31 dias de edad
nsns
16001800
ns100012001400
Fórmico
Acético
600800
1000 Acético
Propiônico
Butírico
0200400 Sem ácidos
0CR GP CA*1000
Vieira et al, 2007
Balance de Cálcio y Fósforo en presencia deÁcidos grasos de cadena cortaÁcidos grasos de cadena corta
ns53
ns495153
434547 Fórmico
Acético
Propiônico
394143 Propiônico
Butírico
Sem ácidos
3537
BCa (%) BP (%)( ) ( )
Datos de mineralización ósea no fueron diferentes!
Vieira et al, 2007
Datos de mineralización ósea no fueron diferentes!
Ácidos grasos de cadena corta y fitaseÁcidos grasos de cadena corta y fitase en dietas de pollos de engorde con
dif t í l d ál idiferentes níveles de cálcio
Vieira, MM, Kessler, AM, Ribeiro, AML et al, 2008
Inclusión o no de 200 meq/kg de ración de laInclusión o no de 200 meq/kg de ración de la combinación de los ácidos (1,6%):
• ácido fórmico: 180 meq (1%)• ácido butírico: 20 meq (0,6%)
DESEMPEÑO ‐ ganancia de peso
890
g pa
877
890
ns ns
868872
877872 872
b854
b
0,6 0,8 1,0 sem com sem comNíveis Cálcio % AGCC FitaseNíveis Cálcio % AGCC Fitase
P<0,02
DESEMPEÑO ‐ conversión alimenticia
1 64
b
1,63
1,64nsns
1,61 1,61 1,61
1,62
1,59
a
0,6 0,8 1,0 sem com sem comNíveis Cálcio % AGCC FitaseNíveis Cálcio % AGCC Fitase
P<0,002
Respuesta de metabolismo eRespuesta de metabolismo e
mineralización ósea NO fueron
diferentes!
pH CONTENIDO INTESTINAL
7 37,5 AGCC
6 76,97,17,3 ns
6 16,36,56,7
5 55,75,96,1
4 95,15,35,5
SemC
4,54,74,9
Í
Com
Papo Duodeno Jejuno Íleo CecoBuche
ACIDIFICANTESti i biEfecto antimicrobiano en aves
• Van Immerseel et al (2005) Y Bassan et al (2005)(2005)
Propiedades antimicrobianas del ácido butirico y fórmico+propiônico, y p p ,principalmente en la forma revestida, con disminución significativa en las unidades gformadoras de colónia de Salmonella enteritidisenteritidis
Invasión (% de bactéria invasoras/ número total de bactériasInvasión (% de bactéria invasoras/ número total de bactérias inoculadas en el medio) de células epiteliales intestinales de aves por Salmonella enteritidis en cultivo sin o con adición de p50 mM de ácidos orgânicos de cadena corta
Meio pH 6 pH 7 Controle 2 3a* 2 4aControle 2,3a* 2,4aÁcido fórmico 1,9a 5,9b Ácido acético 5,3b 6,7b Ácido propiônico 0,4c 2,2a Ácido butírico 0,3c 1,0c * Valores seguidos de letras diferentes na coluna diferem significativamente (P<0 05) Valores seguidos de letras diferentes na coluna diferem significativamente (P<0,05)
Van Immerseelet al. (2003)
Crecimiento de E. coli en cultivo con adición de ácidos y diferentes condiciones de pH (Dibner & Buttin, 2002)
En conejos en crecimiento, 0.15% de butirato de sódio suplementado aumentó fuertemente la relación entre Lactobacillus y Coliformes en
el ciego
Lactobacillus : Coliformes
390 : 10 15% Na Butirato
4.2 : 1Controle negativo
390 : 10.15% Na-Butirato
ll l ( )Hullar et al. (1996)
El ácido butírico, cuando es di i d l ió dadicionado a la ración de aves,
disminuye la expresión del gen hilAdisminuye la expresión del gen hilA de la Salmonella y la consecuente i ió d l él l d l itéliinvasión de las células del epitélio
intestinal también disminuyendo los yníveles de colonización del ciego y
órganos internosórganos internos
Van Immerseel et al (2004)Van Immerseel et al. (2004)
Efecto de los ácidos orgânicos sobre el desempeño de pollosp p
Ácido Referência Idade Nível %
GP CR CA
Cítrico Rafacz-Livin. et al, 2005 1 a 21 3,0 + + ns Snow, et al., 2004 1 a 22 4,0 + + nsFumárico Campos et al., 2004 0,3 ns ns ns 0,4 ns ns ns 0,5 ns ns +Form+Prop
(1:1) Garcia et al., 2000 1 a 45 0,1 ns ns ns
0 2 0,2 ns ns nsForm+Prop
(70:30) Vale et al., 2004 1 a 21 0,25 + + ns
0 5 + + ns 0,5 + + ns 1,0 + + ns 2,0 - - nsButírico Leeson et al., 2005 1 a 21 0 2 ns ns nsButírico , 1 a 21 0,2 ns ns ns 0,4 ns ns nsFu+Lat+ Citr+Asc
Maiorka et al., 2004 1 a 21 0,05 ns ns + C sc +, efeito positivo significativo; -, efeito negativo significativo; ns, não significativo
ACIDIFICANTES en suínos
• Tsiloyiannis et al (2001)
Efecto positivo de los ácidos orgánicosEfecto positivo de los ácidos orgánicos en la disminuición de la infección por E. colicoli
Má d l t ib ió d lMás marcada es la contribución de los ácidos láctico y fórmico
Efeitos dos ácidos orgânicos (≤ 25 g/kg dieta) sobre o desempenho de leitões*o desempenho de leitões*
Fórmico Fumárico Cítrico Diformiato de potássio
Experimentos 6 18 9 3Observações 10 27 19 13 Nível de ácido g/kg 3-18 5-25 5-25 4-24 PB dieta % 23 4 20 8 21 6 22 2PB dieta % 23,4 20,8 21,6 22,2
Consumo Ração g/d Controle 667 613 534 764 Com ácido 710 614 528 823Com ácido 710 614 528 823
p 0,01 0,42 0,14 0,001 Ganho de Peso g/d
Controle 387 358 382 479Com ácido 428 374 396 536
p 0,001 0,01 0,01 0,001 Conversão Alimentar
C l 1 64 1 59 1 67 1 60Controle 1,64 1,59 1,67 1,60Com ácido 1,60 1,55 1,60 1,54
p 0,02 0,01 0,01 0,02 *metanálise de dados publicados
Adaptado de Partanen, 2003
Desempeño de pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con BMD o ác. butírico
Leeson et al., 2005
Probióticos y Prebióticos
Efectos de los prebioticos y probioticos el la l i ió t i ll d fi dcolonización y respueta imune em pollos desafiados
com Salmonella enteritidis Ribeiro et al, 2007
1) Dieta basal ( 1 21 e 22 28 d)1) Dieta basal ( 1-21 e 22-28 d)2) Dieta basal + probiótico - spray-mixing3) Dieta basal + prebiótico3) Dieta basal + prebiótico 4) Dieta basal + probiotico (T2) + prebiotico (T3) 5) Dieta basal + avilamicina (15 ppm)5) Dieta basal + avilamicina (15 ppm)
Inoculó oralmente pollos de engorde, a los 3 dias de edad con 106 UFC de Salmonella Enteritidis (SE)
Ribeiro et al, 2007
Ciego (15 dias):
Tratamiento con probiótico : mayor número deTratamiento con probiótico : mayor número de aves sin Salmonella en relación al tratamiento
ti i bicon antimicrobiano
Tratamento con antimicrobiano: mayor númerode aves contaminadas con Salmonellade aves contaminadas con Salmonella
Ribeiro et al, 2007
• Hígado (15 dias)Aves recibiendo antimicrobiano tuvieron mayor
contaminación con Salmonella comparadas pcon los tratamientos con pré y próbioticos
• Vellosidades intestinalesNo huvo alteración en las vellosidades intestinales
Enzimas
Complexo mineral-ácido fíticoComplexo mineral ácido fítico+2
OOO OP +2
Ca+2
AMIDO
O O
OO
OO
OO O
P
PP Mn+2
PROTEINA
O
O
O
OPAMIDO
O OOPOPROTEINA
P OO
OOFe
+2
O O
O
O PZn
+2
Formulación con Fitasas en dietas avícolas
P T����
0�57 �
0,23O��� P
P T����
0�46 �
,0,13 P inorganico disponible
Pi no disponibleP orgánicoA� P
0,12 0,12
0,1
Equiv. fitasaFósforo fítico
P V���
0�35 �
0,20,1
,
Sin FITASA Con FITASA
Decisión sobre usar o no la Fitasa en Brasil,
aún es econômica y no decidida por el y pfoco ambiental
• Pollo de engorde:• Reducción de Fósforo disponible:Reducción de Fósforo disponible:• Costo por 0.1% de P: $ ???
Costo de 500 FTU : $ ???• Costo de 500 FTU : $ ???• Diferencia por adición de FITASA:• ?
Peso corporal (g) con 42 dias de edadPeso corporal (g) con 42 dias de edad
2.382ControlePositivo
ab
2.416
2.422
Fitase P
Fitase A a
a
2.406
2.416
Fitase B
Fitase P
a
2.362
C t l
Fitase C ab
2.322
2 300 2 320 2 340 2 360 2 380 2 400 2 420
ControleNegativo
b
2.300 2.320 2.340 2.360 2.380 2.400 2.420
CPNA CPNA –– Nutron Alimentos LtdaNutron Alimentos Ltda
Conversion Alimenticia (g) con 42 días de edadConversion Alimenticia (g) con 42 días de edad
1,76ControlePositivo
1,76
1,75
Fitase P
Fitase A
1,76
,
Fitase B
1,78
Controle
Fitase C
1,78
1,73 1,74 1,75 1,76 1,77 1,78 1,79 1,8
ControleNegativo
1,73 1,74 1,75 1,76 1,77 1,78 1,79 1,8
Teste em Empresa BrasilenaTeste em Empresa Brasilena
Tipos de Enzimas
• Degradadoras de Fibra (trigo cevada centeno trigo)• Degradadoras de Fibra (trigo, cevada, centeno,trigo)– Xylanase arabinoxylans (trigo, centeio)– B-glucanase B-glucans (cevada, aveia)B glucanase B glucans (cevada, aveia)
• Degradadoras de proteína vegetalg p g– Proteases
• Degradadoras de almidón (maiz)– Amilase para exponer amido más rapidamente para
di tiódigestión
• Degradadoras de ácido fítico (fósforo de origen vegetal)• Degradadoras de ácido fítico (fósforo de origen vegetal)– Fitase
Adición de un complejo multienzimático* con Adición de un complejo multienzimático* con proteasas amilasas y celulasas en avesproteasas amilasas y celulasas en avesproteasas, amilasas y celulasas en aves proteasas, amilasas y celulasas en aves
expuestas a estresse por calorexpuestas a estresse por calorEbert, Kessler, Penz Jr., Pophal e Ribeiro (2000)Ebert, Kessler, Penz Jr., Pophal e Ribeiro (2000)
2950 CR ( ) GP ( ) CA
Desempeño de 1 a 42 dias
2950 kcalEM/lg
CR (g) GP (g) CA
Sem enzimas
4190a 2357a 7,16a
Comenzimas
4252a 2330a 1,79aenzimas
Suplementación de enzimas para dietas maiz/soya
Mezcla de Enzimas: amilasa,xilanasa e proteasasp
– 2-5% mejoría en la energia disponíble de la dieta
– Mejora en la digestibilidad de la proteina está más relacionado con reducción en las pérdidasrelacionado con reducción en las pérdidas endógenas que con mejor digestión
Li i ti i j h i t– Lisina y metionina: no mejora aprovechamiento
– Reducción en la variabilidad de las dietas de maíz– Reducción en la variabilidad de las dietas de maíz
Desempeño de aves (5 to 18 d) con o sin suplementación de um complejo multienzimático desuplementación de um complejo multienzimático de
cardroidases1
Tipo de dieta CR GP CAMaiz
Sin 601a 430b 1400bCon 619a 455a 1360a
Maiz+HSSin 637a 473a 1347aSin 637a 473a 1347a
Con 653a 496a 1316aMaiz+HcanolaMaiz+Hcanola
Sin 576 399 1443aCon 570 393 1448aCon 570 393 1448a
1 cellulase, pectinase, xylanase, glucanase, mannanase, y galactanase
Calidad de la dieta afecta la bl ió i bi l lpoblación microbiana en el colon
• Dietas con baja digestibilidad de nutrientes favorecem el crecimiento de microorganismos– Cereales con alta viscosidad– Cereales con alta viscosidad– Ingredientes conteniendo factores antinutricionales
(antitripsinas)– Alta inclusión de amido en la forma de amilose– Alta inclusión de amido en la forma de amilose
• El aumento de la viscosidad del intestino y de los i ibid d i i t di i ióinibidores de crecimiento causan una disminución en la absorción de nutrientes por el huesped:
Menos nutrientes para el huesped Más nutrientes para el crecimiento microbianoAltera el balance de microorganismos en el ciego
Nutrientes no digeridos contribuyenNutrientes no digeridos contribuyen con el desenvolvimiento microbiano
Nutrientes no digeridos (preto/amido)
Población microbiana (amarelo)
Adaptado de Bedford e Apajalahti, 2000
Minerales orgánicos
Respuesta Inmune en pollos de engorde tid t lsometidos a estresse por calor x
suplementación de vitaminas e minerais orgánicos (Ribeiro, Kratz et al 2007)
DIETASDIETASDIETASDIETAS::
ÓDIETA PADRÓN (80ppm Zn, 0,3ppm Se, 60/30 UI/kg de vit E para dieta inicial y crecimiento)
SUPLEMENTACIÓN VITAMÍNICA (100 UI vit E e 300ppm vit C/Kg)
SUPLEMENTACIÓN MINERAL (40ppm Zn (Org) e 0 3 ppm Se (Org)/KgSUPLEMENTACIÓN MINERAL (40ppm Zn (Org) e 0,3 ppm Se (Org)/Kg
SUPLEMENTACIÓN VITAMÍNICO-MINERAL (Níveles de T2 e T3)
Suplementación Vítamínica y Mineral xPeso relativo de la Bursa
0,190 18
0,21
gPV)
0,180,17
Bur
sa (g
/gel
ativ
o B
Peso
Re
Controle Controle Controle Controle + Vit +
Ribeiro, Kratz et al. 2007 P< 0,09
Controle + Vit
Controle + Min
Controle Vit Min
Suplementación x desempeño a los 35 d
ab b b
ba a ans
GP CR CAP< 0,002 P< 0,01
Controle
Controle + Vit
Controle + MinControle + Vit +Min
Se orgánico o inorgánico ?g g(Silva, Ribeiro et al, 2006)
EPC de 22 a 42 dias (24 a 31º C)Vacuna Gumboro (CEVAC-IBD-L a los 19 dias),Vacuna Gumboro (CEVAC IBD L a los 19 dias),
y eritrócito a los 32 d
Menor resultado de depleção de bursa con 0,3 ppm Se orgânico x inorgânico
Mayor producción de anticuerpos anti-it ó it d j S i â ieritrócito de oveja para Se inorgânico
• Avisite / Valor online - 06/11Avisite / Valor online 06/11• A projeção é que o Brasil passe da China em
Produção de frangos de corte em 2008
• Jornal do Brasil 29/10• Em 2009 Brasil e EUA respondem por mais de 3/4 do• Em 2009, Brasil e EUA respondem por mais de 3/4 do
comércio mundial de carne de frango
• Avisite - 22/10• Carne de frango será a mais consumida pelos
brasileiros também em 2009brasileiros também em 2009
• Avisite 30/10
• Brasil é o quarto maior consumidor de carne de frangos (38 5 kg) ficando atrás de EUA Venezuela efrangos (38,5 kg), ficando atrás de EUA, Venezuela e Malásia
ConclusionesConclusiones
GeneticaProbioticos
PrebioticosManejoNutrición
+ Ácidos Orgânicos
E t t d Pl tInstalaciones
Investigación
Extratos de Plantas
EnzimasInvestigaciónetc... Moduladores do sistema imune
= produción futura