Estratégias para Substituir el Uso de Antibióticos ...amena.mx/memorias/AR.pdf · 1998 -...

Estratégias para Substituir el Uso de Antibióticos Promotores dede Antibióticos Promotores de

Crecimiento en Animales

La experiencia brasileira

Andréa M L RibeiroAndréa M. L. [email protected]

D t t d Z t iDepartamento de ZootecniaUniversidade Federal do Rio Grande do

SulSul

Laboratório de Ensino Zootécnico

SPORT CLUB

INTERNACIONAL

Porto Alegre

EXPORTACIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLOS - 2007

3.000

3.500

2 000

2.500

adas

1.500

2.000

mil

tone

la

500

1.000m

0Brasil EUA UE China Tailândia

países exportadores Fonte: Abef 2007países exportadores Fonte: Abef, 2007.

PRODUCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLOS - 2007

16.000

18.000

12.000

14.000

das

8.000

10.000

l ton

elad

4.000

6.000mi

0

2.000

EUA CHINA BRASIL UE MÉXICOprodução de carne de frangos Fonte: Abef, 2007.

RESPUESTA BRASILEIRA A LOSRESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:

PROHIBICIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS

1998 - Prohibición del uso de Avoparcina - Ofício Circular DFPA no 047/98Circular DFPA no 047/98

1998 Prohibición del uso de penicilina tetraciclinas y1998 - Prohibición del uso de penicilina, tetraciclinas y sulfonamidas sistémicas - Portaria 193, de 12.05.1998.12.05.1998.

2001 - Prohibición del uso de anabolizantes para2001 Prohibición del uso de anabolizantes para bovinos - Instrucción Normativa 10, de 27.04.2001.

2002 - Prohibición del uso de arsenicales y antimoniales - Portaria 31, de 29.01.2002

RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOSRESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:


2003 - Prohibición del uso de cloranfenicol y nitrofuranos -Instrucción Normativa 09 de 27 06 2003Instrucción Normativa 09, de 27.06.2003.

2004 Prohibición del uso de olaquindox Instrucción2004 - Prohibición del uso de olaquindox - Instrucción Normativa 11, de 24.11.2004.

2005 - Prohibición del uso de carbadox - Instrucción Normativa 35 de 14 11 2005Normativa 35, de 14.11.2005.

2007 - Prohibición del uso de violeta genciana en productos2007 Prohibición del uso de violeta genciana en productos para alimentación animal - Instrucción Normativa 31, 23.08.2007

RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:INTERNACIONALES:

BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN (BPF)

Actualmente, El Ministério de Agricultura (MAPA) ofrece a los productores una lista de antibióticos mejoradores de desempeño que

Avilamicina Halquinol

productores una lista de antibióticos mejoradores de desempeño que son:

Bacitracina de Zinco Lasalocida Clorexidina Lincomicina

Colistina MonensinaEnramicina SalinomicinaEnramicina SalinomicinaEritromicina TiamulinaEspiramicina TilosinaEspiramicina TilosinaFlavomicina Virginiamicina

RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:


Esta lista es referida como LISTA POSITIVA . Princípios activos listados pueden ser usados como mejoradores d l d ñ d d lldel desempeño y para cada uno de ellos es indispensable que sean definidos:

1. Espécie y fase de producción2 Ed d á i2. Edad máxima3. Tenor mínimo y máximo4 P í d d ti d4. Período de retirada5. Restricciones



Exportar para países más exigentes fuerza para la producción de suplementos sin p p p

considerar la LISTA POSITIVA.

Exportar para países menos exigentes no permite que se utilice princípios activos quepermite que se utilice princípios activos que

no consten en la LISTA POSITIVA.

RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALESPROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:


A LISTA POSITIVA viene siendo cuestionada por algunas institucionescuestionada por algunas instituciones.

Dos Grupos de Trabajo (GT) ya fueron constituídos para evaluar algunos de p glos princípios activos.



En los dos GT, el critério fue la evaluación i d di t d á i i í i ti iindependiente de vários princípios activos, sin eliminarlos por el PRINCÍPIO DE LA PRECAUCIÓNPRECAUCIÓN.

Princípio de la Precaución – Todos los princípios activos deben ser eliminados como p pAMD hasta que cada uno sea provado como no teniendo riesgo a la salud pública.no teniendo riesgo a la salud pública.

RESPUESTA BRASILEIRA A LOS PROCEDIMIENTOS INTERNACIONALES:


Instrucción Normativa 65

Trata de la inclusión de substáncias medicamentosas en suplementos nutricionalesmedicamentosas en suplementos nutricionales y/o raciones.

Substáncias medicamentosas son aquellas que no constan en la LISTA POSITIVA.constan en la LISTA POSITIVA.

La recomendación debe ser realizada medianteLa recomendación debe ser realizada mediante prescripción de un médico veterinário.



Ofício Circular 16

Trata de la concesión del registro deTrata de la concesión del registro de asociaciones de antimicrobianos y anticoccidianos como mejoradores deanticoccidianos como mejoradores de desempeño.

A concesión sólo se dará mediante la confirmación del efecto benéfico de la asociación.



Instrucción Normativa 4 – Buenas Prácticas de FabricaciónFabricación

I l t d l t bl i i t f b iInvolucra todos los establecimientos que fabrican e industrializan productos destinados a la alimentación animalalimentación animal.

Involucra princípios de higiene ambiental operacionalInvolucra princípios de higiene ambiental, operacional y personal.

Todos son indispensables para la implementación del sistema de análise de peligro y puntos críticos de control (APPCC)

MitoHubo una fuerte presunción de que la eliminación de los

promotores de crecimiento avícolas causaría:Perdida de productividad avícola por:

Reducción en la ganancía de peso, efecto negativo en la con ersión alimenticia a mento de la mortalidadconversión alimenticia y aumento de la mortalidad

HechosHechosLos datos de producción son muy variables; oscilando de 0 a

20% de disminución, dependiendo de:

Base alimentaria;Base alimentaria;Prácticas de manejo;

Control ambiental;;Uso de productos alternativos;

etc.

Gauer, Brasil (2005)

La retirada de antibióticos como promotores de crecimiento deterioro la conversión alimenticia de 0 5% lt d d ió d 0 4%0 a 5%, resultando en una reducción de 0 a 4% en

la ganancía de peso de pollos de engordeg p p g

GP 0g - 150gCA 0 - 0,08Mortalidade -1,3 a 1,0%

Lo que fué realizado?Lo que fué realizado?La compensación vino através

de mejorías en

GeneticaM jManejo

NutriciónNutriciónInstalaciones,

etc...

BUENAS PRÁCTICAS DE ÓFABRICACIÓN (2005)

Boas Práticas de Fabricação

Higiene Ambiental


HigieneHigiene Operacional


Hi iHigiene PessoalPessoal

D ll ini i lD ll ini i lDesarrollo inicial Desarrollo inicial

AvesAves•• Nacen “preparadas” para Nacen “preparadas” para

digerir/absorber alimentosdigerir/absorber alimentos

•• Sin embargoSin embargo•• Sin embargo... Sin embargo...

Sistema gastrointestinal de avesSistema gastrointestinal de aves

Tienen TGI cortoTienen TGI corto

gg

Tienen TGI cortoTienen TGI corto

Baja capacidad FermentativaBaja capacidad FermentativaBaja capacidad FermentativaBaja capacidad Fermentativa

Bajo consumo de alimentoBajo consumo de alimentoBajo consumo de alimentoBajo consumo de alimento

Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:Bajo consumo de 1 a 7 días:

¡Para aumentar el consumo de ración, ¡Para aumentar el consumo de ración, las aves deben ser estimuladas a las aves deben ser estimuladas a

comercomer!!comercomer!!

Viola , Penz, Ribeiro 2003El crecimiento de vellosidades intestinales, así como la diferenciación de loscomo la diferenciación de los enterocitos, depende del consumo de alimento.

Vellosidades con 1 día

Vellosidades intestinalesVellosidades intestinales- cambio con la edad- cambio con la edad

CaracteristicasDias

Caracteristicas1 7 14 21

N Q d t 13 0 12 9 11 9 10 9Numero Quadrante 13.0 12.9 11.9 10.9

Altura m 514 1340 1448 1657Altura μm 514 1340 1448 1657

Prof μm 54 86 114 101Prof. cripta

μm 54 86 114 101

Adapted from Viola, Penz and Ribeiro, 2003

AGUAAGUAGUGU

Consumo de aguaConsumo de agua

L t i ió dLa restricción de agua causa una restricción lineal de consumo derestricción lineal de consumo de

alimento.

Consum o Água X Consum o Alim ento - 0 a 7 dias

170

180o

Viola, Penz and Ribeiro, 2003

150

160

men

to

120

130

140

mo

Ali

y = 0.4723x + 9.08662

100

110

Con

sum

R2 = 0.8186

80

90

160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360

Á

C

C onsumo de ÁguaConsumo Agua

Consumo Agua x Consumo Alimento (7 días de edad)

Factores que interfieren en el consumo de aguaq g

Temperatura del agua

Macari, 1996

L t l t t d lLa respuesta a la temperatura del aguaocurre desde los 24oC y se inicia por ely p

nervio lingual.

Factores que interfieren en el consumo de agua

Temperatura del agua

Macari, 1996

A 36oC tAgua con 36oC genera una respuesta10 vezes mayor del nervio lingualy g

que el agua con 24oC.

Factores que interfieren en el consumo de agua

Temperatura del agua y minerales

Beker y Teeter 1994Beker y Teeter, 1994

La adición de 0,5% KCl mejoró el desempeño de pollos cuando la temperatura del aguade pollos cuando la temperatura del agua fue de 10oC y 26,7oC. Con temperatura del

d 43 3oC l KCl t f tagua de 43,3oC el KCl no tuvo efecto.

Atención con depósitos yAtención con depósitos yAtención con depósitos ytuberias

Atención con depósitos ytuberias

depósitos protegidos del soldepósitos protegidos del sol

Tuberias enterradas (> 50 cm)

Calidad de los ReservatoriosCalidad de los Reservatorios

Antes

DespuésDespués

Mida el consumo de aguaMida el consumo de agua

Los pollos comen porque beben!!!!p p qAsí, mida el consumo de agua.

N t i tiaa No restriction

200 x 450x

bb Restriction

200 x 450x

Viola, Penz y Ribeiro, 2003

Qualidade da água

• Critérios

FísicosFísicosMicrobiológicosQuímicos

Son muchos losmicroorganismos:microorganismos:

Escherichia coliEscherichia coliSalmonella sppVibrio choleraeVibrio choleraeLeptospira spp

t iprotozoarios

vermes

ORP- potencial redox: mide el poder oxidativo del cloro,el OHCl !

Las pruebas colorimetricas miden Cl livre, pero no sabemos

la relacion OHCl/OCl-!

Cloración continuada

Sólidos disueltos totales (mg/kg)Sólidos disueltos totales (mg/kg)SDT Calidad Consecuencias

< 1000 Segura Sin riesgos1000 2999 S ti f t i P d h b1000 - 2999 Satisfactoria Puede haber

heces húmedas3000 4999 Mala Heces húmedas3000 - 4999 Mala Heces húmedas,

mortalidad ypérdida depérdida de desempeño

5000 - 6999 Mala No usar5000 - 6999 Mala No usar

Adaptado de NRC, 1974Adaptado de NRC, 1974

Biosseguridad e Instalaciones

G l ó C i lG l ó C i lGalpón ConvencionalGalpón Convencional

Galpón con presión negativaGalpón con presión negativa

Galpón dark houseGalpón dark house

Dados de una agro-industria comparando Dados de una agro-industria comparando plos 3 sistemas de creación (Paraná)

plos 3 sistemas de creación (Paraná)

GalponConvencional

P NegativaConvencional

P NegativaDark HouseConvencional Convencional Dark House

CA 1.93 1.91 1.84Dif - 0.02 - 0.09

CA 1 94 1 88 1 81CA 2,25

1.94 1.88 1.81

M 4 6 6 0 4 8Mort 4.6 6.0 4.8

IEP 263 276 299IEP 63 76 99Dif + 13 + 36

Diámetro Geométrico Medio (DGM)( )

Peletización

TAMANHO DE PARTÍCULA x DESEMPENHOTAMANHO DE PARTÍCULA x DESEMPENHO

3

3,5

2,5

3

1 5

2 CR

GP

CA

1

1,5 CA

0

0,5

0

0,336mm 0,585mm 0,856mm 1,12mm

EFEITO DA FORMA FÍSICA EM RAÇÕES COM ÇGRANULOMETRIA DE 0,336 mm

b

3

b

a2

2 ,5

ab

1 ,5

2

F a re la da 0 ,3 3 6P e le t iza da 0 ,3 3 6

a1

0

0 ,5

0

C R G P C A

DGM vs Desempeño (1 a 7 d)DGM vs Desempeño (1 a 7 d)

160

DGM vs. Desempeño (1 a 7 d)DGM vs. Desempeño (1 a 7 d)

b

b

a

a

b

b

120

140

160

b b

80

100

120

0.561mm0 783

40

60

80 0.783mm0.997mm

0

20

40

0WG (g) FI (g)

Ribeiro et al., 2004Ribeiro et al., 2004

Consumo dieta harinada y ypeletizada (21 a 42 días)

2800 kcal/kg 3200 kcal/kg

Harina Pellet Harina Pellet

3571a 3758b 3290a 3289a

Adaptado de Lecznieski, Ribeiro, Kessler, Penz (2001) P<0,05

Granulometría de la harina de Granulometría de la harina de Carne vs Energía MetabolizableCarne vs Energía MetabolizableCarne vs. Energía MetabolizableCarne vs. Energía Metabolizable

Granulometría Niveles de Substitución

(micra) 20% 40% Media( )590 2.370 1880 2.130 B 510 2 800 2490 2 650 A510 2.800 2490 2.650 A420 2.620 2440 2.530 A

M di 2 600 2 270 bMedia 2.600 a 2.270 b

Adaptado de B rugalli, 1996 . P <0 ,05

Cerdos X granulometriaCerdos X granulometria

CATEGORIACATEGORIA DIÂM GEOM MÉDIO (mm)DIÂM GEOM MÉDIO (mm)CATEGORIA CATEGORIA DIÂM. GEOM. MÉDIO (mm)DIÂM. GEOM. MÉDIO (mm)

PÓS DESMAMEPÓS DESMAME 0,50,5

CRESCIMENTO/TERMINAÇÃOCRESCIMENTO/TERMINAÇÃO 0,60,6

PORCAS PRIMÍPARASPORCAS PRIMÍPARAS 0,40,4

PORCAS EM SEGUNDO CICLOPORCAS EM SEGUNDO CICLO 0 4 a 0 60 4 a 0 6PORCAS EM SEGUNDO CICLOPORCAS EM SEGUNDO CICLO 0,4 a 0,60,4 a 0,6

Adaptado de Healy et al (1994) e Wondra et al. (1995a, 1995b, 1995c)Adaptado de Healy et al (1994) e Wondra et al. (1995a, 1995b, 1995c)

M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004M Ki d T t 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004McKinney and Teeter, 2004a a aa

Ener

gia

Ener

gia

g di

eta

g di

eta

a de

Ea

de E

MAn/

kgM

An/

kgan

ancia

anan

cia

cal EM

cal EM

Para cada aumento de 10% dePD l E d l d

Para cada aumento de 10% dePD l E d l dGaGa kckc PDI, la EMA de la dietaaumenta en 18.7 kcal/kg.PDI, la EMA de la dietaaumenta en 18.7 kcal/kg.

Durabilidad do PelletDurabilidad do PelletDurabilidad do PelletDurabilidad do Pellet

Procedimientos que anteceden aProcedimientos que anteceden a la compra de los ingredientesp g

Conocer los proveedores

Conocer los niveles nutricionalesConocer los niveles nutricionales antes de usar los ingredientes

Uso del NIRUso del NIR

2363 muestras de Harina de carne2363 muestras de Harina de carne

56 empresas proveedoras56 empresas proveedorasp pp p

Variación de la PB de 33,8% hasta 50 0%50,0%.

Tecnología que reduce costosVioleta = variación de las muestrasAzul = valor usado en la formulaciónVerde = media mensualRojo = media de 300 tonRojo media de 300 ton

Variación de Proteína de Harina de Soya 44%Variación de Proteína de Harina de Soya 44%

Harina Harina dedede

Soyade

SoyaSoyaSoya

Efecto de la calidad de harina de Efecto de la calidad de harina de l d ñ d ll dl d ñ d ll dsoya en el desempeño de pollos de soya en el desempeño de pollos de

1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad1 a 21 días de edad

TratTrat ConsumoConsumo PesoPeso GPGP CACATrat.Trat. ConsumoConsumo(g)(g)

PesoPeso(g)(g)

GPGP(g)(g)

CA CA (g/g) (g/g)

Soja 44Soja 44 1101b1101b 788 b788 b 746 b746 b 1,48 b1,48 b

Soja 46Soja 46 1104b1104b 804 b804 b 756 b756 b 1,46 ab1,46 abSoja 46Soja 46 1104b1104b 804 b804 b 756 b756 b 1,46 ab1,46 ab

Soja 48Soja 48 1135a1135a 838 a838 a 794 a794 a 1,43 a1,43 a

P<P< 0,050,05 0,0030,003 0,0050,005 0,0030,003

Adaptado de Adaptado de GerberGerber, , PenzPenz y Ribeiro, 2004y Ribeiro, 2004

Quales son las potenciales alternativasQuales son las potenciales alternativas para la retirada de los APC?p

• Probioticos

• Prebioticos

• Ácidos Orgânicos

• Extratos de Plantas

Enzimas• Enzimas

• Moduladores do sistema imuneModuladores do sistema imune

Promotores de Crescimiento no Antibióticos

Hay muchos

N it t d l MODO DENecesitamos entender el MODO DE ACCIÓN de cada un délos para pempléalos de la mejor manera.

Si no funcionan, son CAROSSi no funcionan, son CAROS

Vaccina contra coccidiosesVaccina contra coccidioses

Efecto de la vacunación contra coccidiose y del frio em el desempeño de los pollos a los 21 diasem el desempeño de los pollos a los 21 dias

1400

1600 ns

800

1000

1200

Não Vacinados

400

600

800 Não Vacinados

Vacinados

0

200

400

CR GP CA*1000

V i di á d b bidVacinação: 5o dia, água de bebida Frio: 2a e 3a semanas (26/230C)

Vieira et al, 2007

Efecto de la vacunación contra coccidiose en eldesempeño de los pollos a los 21 diasdesempeño de los pollos a los 21 dias

ns

2200

2700

*1700

2200

Não vacinados

700

1200 Vacinados

200

700

GP121 GP36

V i 3 di á d b bid

GP121 GP36

Vacinação: 3o dia, água de bebida300 a 500 oocistos de E. tenella, E. acervulina e E. máxima/ave

Silva et al, 2007

Acidificantes

Uso de Ácidos grasos de cadena cortall d den pollos de engorde-

estudios de metabolismoVieira, Kessler e Ribeiro, 2006

Inclusión de 20 meq/kg de ración de los siguientes ácidos separadamente (21 a 31 dias dd)g p ( )

– Ácido fórmico (0,09%)( , %)– Ácido acético (0,12%)

Á– Ácido Propiônico (0,15%)– Ácido Butírico (0,18%)Ácido Butírico (0,18%)

Desempeño de las aves en 10 dias21 a 31 dias de edad

nsns

16001800

ns100012001400

Fórmico

Acético

600800

1000 Acético

Propiônico

Butírico

0200400 Sem ácidos

0CR GP CA*1000

Vieira et al, 2007

Balance de Cálcio y Fósforo en presencia deÁcidos grasos de cadena cortaÁcidos grasos de cadena corta

ns53

ns495153

434547 Fórmico

Acético

Propiônico

394143 Propiônico

Butírico

Sem ácidos

3537

BCa (%) BP (%)( ) ( )

Datos de mineralización ósea no fueron diferentes!

Vieira et al, 2007

Datos de mineralización ósea no fueron diferentes!

Ácidos grasos de cadena corta y fitaseÁcidos grasos de cadena corta y fitase en dietas de pollos de engorde con

dif t í l d ál idiferentes níveles de cálcio

Vieira, MM, Kessler, AM, Ribeiro, AML et al, 2008

Inclusión o no de 200 meq/kg de ración de laInclusión o no de 200 meq/kg de ración de la combinación de los ácidos (1,6%):

• ácido fórmico: 180 meq (1%)• ácido butírico: 20 meq (0,6%)

DESEMPEÑO ‐ ganancia de peso

890

g pa

877

890

ns ns

868872

877872 872

b854

b

0,6 0,8 1,0 sem com sem comNíveis Cálcio % AGCC FitaseNíveis Cálcio % AGCC Fitase

P<0,02

DESEMPEÑO ‐ conversión alimenticia

1 64

b

1,63

1,64nsns

1,61 1,61 1,61

1,62

1,59

a

0,6 0,8 1,0 sem com sem comNíveis Cálcio % AGCC FitaseNíveis Cálcio % AGCC Fitase

P<0,002

Respuesta de metabolismo eRespuesta de metabolismo e

mineralización ósea NO fueron

diferentes!

pH CONTENIDO INTESTINAL

7 37,5 AGCC

6 76,97,17,3 ns

6 16,36,56,7

5 55,75,96,1

4 95,15,35,5

SemC

4,54,74,9

Í

Com

Papo Duodeno Jejuno Íleo CecoBuche

ACIDIFICANTESti i biEfecto antimicrobiano en aves

• Van Immerseel et al (2005) Y Bassan et al (2005)(2005)

Propiedades antimicrobianas del ácido butirico y fórmico+propiônico, y p p ,principalmente en la forma revestida, con disminución significativa en las unidades gformadoras de colónia de Salmonella enteritidisenteritidis

Invasión (% de bactéria invasoras/ número total de bactériasInvasión (% de bactéria invasoras/ número total de bactérias inoculadas en el medio) de células epiteliales intestinales de aves por Salmonella enteritidis en cultivo sin o con adición de p50 mM de ácidos orgânicos de cadena corta

Meio pH 6 pH 7 Controle 2 3a* 2 4aControle 2,3a* 2,4aÁcido fórmico 1,9a 5,9b Ácido acético 5,3b 6,7b Ácido propiônico 0,4c 2,2a Ácido butírico 0,3c 1,0c * Valores seguidos de letras diferentes na coluna diferem significativamente (P<0 05) Valores seguidos de letras diferentes na coluna diferem significativamente (P<0,05)

Van Immerseelet al. (2003)

Crecimiento de E. coli en cultivo con adición de ácidos y diferentes condiciones de pH (Dibner & Buttin, 2002)

En conejos en crecimiento, 0.15% de butirato de sódio suplementado aumentó fuertemente la relación entre Lactobacillus y Coliformes en

el ciego

Lactobacillus : Coliformes

390 : 10 15% Na Butirato

4.2 : 1Controle negativo

390 : 10.15% Na-Butirato

ll l ( )Hullar et al. (1996)

El ácido butírico, cuando es di i d l ió dadicionado a la ración de aves,

disminuye la expresión del gen hilAdisminuye la expresión del gen hilA de la Salmonella y la consecuente i ió d l él l d l itéliinvasión de las células del epitélio

intestinal también disminuyendo los yníveles de colonización del ciego y

órganos internosórganos internos

Van Immerseel et al (2004)Van Immerseel et al. (2004)

Efecto de los ácidos orgânicos sobre el desempeño de pollosp p

Ácido Referência Idade Nível %

GP CR CA

Cítrico Rafacz-Livin. et al, 2005 1 a 21 3,0 + + ns Snow, et al., 2004 1 a 22 4,0 + + nsFumárico Campos et al., 2004 0,3 ns ns ns 0,4 ns ns ns 0,5 ns ns +Form+Prop

(1:1) Garcia et al., 2000 1 a 45 0,1 ns ns ns

0 2 0,2 ns ns nsForm+Prop

(70:30) Vale et al., 2004 1 a 21 0,25 + + ns

0 5 + + ns 0,5 + + ns 1,0 + + ns 2,0 - - nsButírico Leeson et al., 2005 1 a 21 0 2 ns ns nsButírico , 1 a 21 0,2 ns ns ns 0,4 ns ns nsFu+Lat+ Citr+Asc

Maiorka et al., 2004 1 a 21 0,05 ns ns + C sc +, efeito positivo significativo; -, efeito negativo significativo; ns, não significativo

ACIDIFICANTES en suínos

• Tsiloyiannis et al (2001)

Efecto positivo de los ácidos orgánicosEfecto positivo de los ácidos orgánicos en la disminuición de la infección por E. colicoli

Má d l t ib ió d lMás marcada es la contribución de los ácidos láctico y fórmico

Efeitos dos ácidos orgânicos (≤ 25 g/kg dieta) sobre o desempenho de leitões*o desempenho de leitões*

Fórmico Fumárico Cítrico Diformiato de potássio

Experimentos 6 18 9 3Observações 10 27 19 13 Nível de ácido g/kg 3-18 5-25 5-25 4-24 PB dieta % 23 4 20 8 21 6 22 2PB dieta % 23,4 20,8 21,6 22,2

Consumo Ração g/d Controle 667 613 534 764 Com ácido 710 614 528 823Com ácido 710 614 528 823

p 0,01 0,42 0,14 0,001 Ganho de Peso g/d

Controle 387 358 382 479Com ácido 428 374 396 536

p 0,001 0,01 0,01 0,001 Conversão Alimentar

C l 1 64 1 59 1 67 1 60Controle 1,64 1,59 1,67 1,60Com ácido 1,60 1,55 1,60 1,54

p 0,02 0,01 0,01 0,02 *metanálise de dados publicados

Adaptado de Partanen, 2003

Desempeño de pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con BMD o ác. butírico

Leeson et al., 2005

Probióticos y Prebióticos

Efectos de los prebioticos y probioticos el la l i ió t i ll d fi dcolonización y respueta imune em pollos desafiados

com Salmonella enteritidis Ribeiro et al, 2007

1) Dieta basal ( 1 21 e 22 28 d)1) Dieta basal ( 1-21 e 22-28 d)2) Dieta basal + probiótico - spray-mixing3) Dieta basal + prebiótico3) Dieta basal + prebiótico 4) Dieta basal + probiotico (T2) + prebiotico (T3) 5) Dieta basal + avilamicina (15 ppm)5) Dieta basal + avilamicina (15 ppm)

Inoculó oralmente pollos de engorde, a los 3 dias de edad con 106 UFC de Salmonella Enteritidis (SE)

Ribeiro et al, 2007

Ciego (15 dias):

Tratamiento con probiótico : mayor número deTratamiento con probiótico : mayor número de aves sin Salmonella en relación al tratamiento

ti i bicon antimicrobiano

Tratamento con antimicrobiano: mayor númerode aves contaminadas con Salmonellade aves contaminadas con Salmonella

Ribeiro et al, 2007

• Hígado (15 dias)Aves recibiendo antimicrobiano tuvieron mayor

contaminación con Salmonella comparadas pcon los tratamientos con pré y próbioticos

• Vellosidades intestinalesNo huvo alteración en las vellosidades intestinales

Enzimas

Complexo mineral-ácido fíticoComplexo mineral ácido fítico+2

OOO OP +2

Ca+2

AMIDO

O O

OO

OO

OO O

P

PP Mn+2

PROTEINA

O

O

O

OPAMIDO

O OOPOPROTEINA

P OO

OOFe

+2

O O

O

O PZn

+2

Formulación con Fitasas en dietas avícolas

P T��

0�57 �

0,23O�� P

P T��

0�46 �

,0,13 P inorganico disponible

Pi no disponibleP orgánicoA� P

0,12 0,12

0,1

Equiv. fitasaFósforo fítico

P V��

0�35 �

0,20,1

,

Sin FITASA Con FITASA

Decisión sobre usar o no la Fitasa en Brasil,

aún es econômica y no decidida por el y pfoco ambiental

• Pollo de engorde:• Reducción de Fósforo disponible:Reducción de Fósforo disponible:• Costo por 0.1% de P: $ ???

Costo de 500 FTU : $ ???• Costo de 500 FTU : $ ???• Diferencia por adición de FITASA:• ?

Peso corporal (g) con 42 dias de edadPeso corporal (g) con 42 dias de edad

2.382ControlePositivo

ab

2.416

2.422

Fitase P

Fitase A a

a

2.406

2.416

Fitase B

Fitase P

a

2.362

C t l

Fitase C ab

2.322

2 300 2 320 2 340 2 360 2 380 2 400 2 420

ControleNegativo

b

2.300 2.320 2.340 2.360 2.380 2.400 2.420

CPNA CPNA –– Nutron Alimentos LtdaNutron Alimentos Ltda

Conversion Alimenticia (g) con 42 días de edadConversion Alimenticia (g) con 42 días de edad

1,76ControlePositivo

1,76

1,75

Fitase P

Fitase A

1,76

,

Fitase B

1,78

Controle

Fitase C

1,78

1,73 1,74 1,75 1,76 1,77 1,78 1,79 1,8

ControleNegativo

1,73 1,74 1,75 1,76 1,77 1,78 1,79 1,8

Teste em Empresa BrasilenaTeste em Empresa Brasilena

Tipos de Enzimas

• Degradadoras de Fibra (trigo cevada centeno trigo)• Degradadoras de Fibra (trigo, cevada, centeno,trigo)– Xylanase arabinoxylans (trigo, centeio)– B-glucanase B-glucans (cevada, aveia)B glucanase B glucans (cevada, aveia)

• Degradadoras de proteína vegetalg p g– Proteases

• Degradadoras de almidón (maiz)– Amilase para exponer amido más rapidamente para

di tiódigestión

• Degradadoras de ácido fítico (fósforo de origen vegetal)• Degradadoras de ácido fítico (fósforo de origen vegetal)– Fitase

Adición de un complejo multienzimático* con Adición de un complejo multienzimático* con proteasas amilasas y celulasas en avesproteasas amilasas y celulasas en avesproteasas, amilasas y celulasas en aves proteasas, amilasas y celulasas en aves

expuestas a estresse por calorexpuestas a estresse por calorEbert, Kessler, Penz Jr., Pophal e Ribeiro (2000)Ebert, Kessler, Penz Jr., Pophal e Ribeiro (2000)

2950 CR ( ) GP ( ) CA

Desempeño de 1 a 42 dias

2950 kcalEM/lg

CR (g) GP (g) CA

Sem enzimas

4190a 2357a 7,16a

Comenzimas

4252a 2330a 1,79aenzimas

Suplementación de enzimas para dietas maiz/soya

Mezcla de Enzimas: amilasa,xilanasa e proteasasp

– 2-5% mejoría en la energia disponíble de la dieta

– Mejora en la digestibilidad de la proteina está más relacionado con reducción en las pérdidasrelacionado con reducción en las pérdidas endógenas que con mejor digestión

Li i ti i j h i t– Lisina y metionina: no mejora aprovechamiento

– Reducción en la variabilidad de las dietas de maíz– Reducción en la variabilidad de las dietas de maíz

Desempeño de aves (5 to 18 d) con o sin suplementación de um complejo multienzimático desuplementación de um complejo multienzimático de

cardroidases1

Tipo de dieta CR GP CAMaiz

Sin 601a 430b 1400bCon 619a 455a 1360a

Maiz+HSSin 637a 473a 1347aSin 637a 473a 1347a

Con 653a 496a 1316aMaiz+HcanolaMaiz+Hcanola

Sin 576 399 1443aCon 570 393 1448aCon 570 393 1448a

1 cellulase, pectinase, xylanase, glucanase, mannanase, y galactanase

Calidad de la dieta afecta la bl ió i bi l lpoblación microbiana en el colon

• Dietas con baja digestibilidad de nutrientes favorecem el crecimiento de microorganismos– Cereales con alta viscosidad– Cereales con alta viscosidad– Ingredientes conteniendo factores antinutricionales

(antitripsinas)– Alta inclusión de amido en la forma de amilose– Alta inclusión de amido en la forma de amilose

• El aumento de la viscosidad del intestino y de los i ibid d i i t di i ióinibidores de crecimiento causan una disminución en la absorción de nutrientes por el huesped:

Menos nutrientes para el huesped Más nutrientes para el crecimiento microbianoAltera el balance de microorganismos en el ciego

Nutrientes no digeridos contribuyenNutrientes no digeridos contribuyen con el desenvolvimiento microbiano

Nutrientes no digeridos (preto/amido)

Población microbiana (amarelo)

Adaptado de Bedford e Apajalahti, 2000

Minerales orgánicos

Respuesta Inmune en pollos de engorde tid t lsometidos a estresse por calor x

suplementación de vitaminas e minerais orgánicos (Ribeiro, Kratz et al 2007)

DIETASDIETASDIETASDIETAS::

ÓDIETA PADRÓN (80ppm Zn, 0,3ppm Se, 60/30 UI/kg de vit E para dieta inicial y crecimiento)

SUPLEMENTACIÓN VITAMÍNICA (100 UI vit E e 300ppm vit C/Kg)

SUPLEMENTACIÓN MINERAL (40ppm Zn (Org) e 0 3 ppm Se (Org)/KgSUPLEMENTACIÓN MINERAL (40ppm Zn (Org) e 0,3 ppm Se (Org)/Kg

SUPLEMENTACIÓN VITAMÍNICO-MINERAL (Níveles de T2 e T3)

Suplementación Vítamínica y Mineral xPeso relativo de la Bursa

0,190 18

0,21

gPV)

0,180,17

Bur

sa (g

/gel

ativ

o B

Peso

Re

Controle Controle Controle Controle + Vit +

Ribeiro, Kratz et al. 2007 P< 0,09

Controle + Vit

Controle + Min

Controle Vit Min

Suplementación x desempeño a los 35 d

ab b b

ba a ans

GP CR CAP< 0,002 P< 0,01

Controle

Controle + Vit

Controle + MinControle + Vit +Min

Se orgánico o inorgánico ?g g(Silva, Ribeiro et al, 2006)

EPC de 22 a 42 dias (24 a 31º C)Vacuna Gumboro (CEVAC-IBD-L a los 19 dias),Vacuna Gumboro (CEVAC IBD L a los 19 dias),

y eritrócito a los 32 d

Menor resultado de depleção de bursa con 0,3 ppm Se orgânico x inorgânico

Mayor producción de anticuerpos anti-it ó it d j S i â ieritrócito de oveja para Se inorgânico

• Avisite / Valor online - 06/11Avisite / Valor online 06/11• A projeção é que o Brasil passe da China em

Produção de frangos de corte em 2008

• Jornal do Brasil 29/10• Em 2009 Brasil e EUA respondem por mais de 3/4 do• Em 2009, Brasil e EUA respondem por mais de 3/4 do

comércio mundial de carne de frango

• Avisite - 22/10• Carne de frango será a mais consumida pelos

brasileiros também em 2009brasileiros também em 2009

• Avisite 30/10

• Brasil é o quarto maior consumidor de carne de frangos (38 5 kg) ficando atrás de EUA Venezuela efrangos (38,5 kg), ficando atrás de EUA, Venezuela e Malásia

ConclusionesConclusiones

GeneticaProbioticos

PrebioticosManejoNutrición

+ Ácidos Orgânicos

E t t d Pl tInstalaciones

Investigación

Extratos de Plantas

EnzimasInvestigaciónetc... Moduladores do sistema imune

= produción futura

Estratégias para Substituir el Uso de Antibióticos ...amena.mx/memorias/AR.pdf · 1998 -...

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