Gestão e a Importância do Custo de Produção na Cafeicultura

Cássio Henrique Garcia Costa

Coordenador do GEA (Gestão Estratégica Avançado)

(Centro de Inteligência em Mecados - UFLA)

CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM)

PESQUISA, TREINAMENTO, INOVAÇÃO & PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS

Economia

Gestão de Empresas

Mercados

Comercialização

Negócios

Cadeias Produtivas

Inteligência Competitiva

EQUIPE MULTIDISCIPLINAR(67 integrantes + parceiros em rede)

CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM)

Principais Projetos

Bureau de Informação e Desenvolvimento do Café – FAPEMIG/Sectes/Seapa

Campo Futuro – CNA

eCafé Brasil – FAPEMIG/PEC

Centro de Trainee em Mercados – FAPEMIG/PEC

Mesa de Operações, investimentos e comercialização – LinkTrade, ATIVA e cooperativas

Programa de Desenvolvimento para a Indústria de Café – ABIC/FINEP

Gestão Estratégica Avançada – Syngenta

CAFEICULTURA NACIONAL

Produção 09/10: 48,1 milhões de sacas

Área com café: 2,1 milhões de hectares

Consumo interno 2010*: 19,1 milhões de sacas

Exportação 2010 *: 33,5 milhões de sacas

Empregos setor 1º: 3 milhões

Empregos Agronegócio Café: 8,4 milhões

Nº de produtores: 369.000 (90% < 100ha)

CAFEICULTURA MINEIRA

Produção 09/10: 25,1 milhões de sacas

Área com café: 1 milhão de hectares

12% das exportações mineiras (2010)

A importância social da cafeicultura mineira é evidente, tanto como geradora de empregos como fixadora de mão de obra no meio rural .

CAFEICULTURA SUL DE MINAS

O Sul de Minas responde por cerca de 50% do café mineiro e por cerca de 25% da produção nacional .

A cafeicultura sul-mineira é uma verdadeira indústria verde, pois gera 672 mil empregos, diretos e indiretos. O valor da produção de café, circula em todos os municípios da região. Em 2007, foram pagos, só na colheita, cerca de 1,7 milhões de salários mínimos.

CAFEICULTURA NACIONAL

Diminuição de Receita x Aumento de Custos => Redução das Margens

1994 a 2010 (R$): Cesta de Insumos: 700%Preço Café: 100%

Ex: Salário Mínimo: R$64,79 => R$545,00 * 1,46 = R$795,00

Fertilizantes: R$300,00 => R$1.900,00

CAFEICULTURA NACIONAL

“O pessimista reclama do vento. O otimista espera que ele mude. O sábio ajusta as velas.”

John Maxwell

OUT/09 SET/10

Área produtiva 53,6 ha

Produção Total Sacas 1072 sacas

Produtividade 20 sacas/hectare

ANÁLISE DE CUSTOSR$ 453.960,85

2.100 sacas

R$ 423,47/saca

Se o preço de venda do café for em média R$ 450,00 a atividade gerou lucro????

INSUMOS 96.021,92 FUNCIONÁRIOS 103.469,80 MÁQUINAS 88.032,97 COMERCIAL 2.077,54 IMPLEMENTOS 11.945,76 VEÍCULOS 10.381,89 PÓS COLHEITA 38.965,35 INDIRETOS COLHEITA 24.662,87 BENFEITORIAS 12.678,43 DEPRECIAÇÃO 65.724,32 TOTAL 453.960,85

Se o preço de venda do café for em média R$ 400,00 a atividade gerou lucro????

A atividade é sustentável????

E se o preço do café fosse R$350,00 ???

O que fazer para mudar???Onde atuar para reduzir meus

custos???

Será que R$423,00 não é um valor alto para meus custos???

Gestão é atuar nas causas dos problemas visando a melhorar os resultados dos

processos.

PRODUÇÃO DE CAFÉ, MILHO, LEITE ETC. – processos principais

Problemas são resultados indesejáveis de um processo

“Falta de funcionários capacitados” NÃO é um problema. É, possivelmente a CAUSA de problemas.

Ex de problemas: baixa produtividade; alto custo unitário; baixa qualidade da produção.

1º passo: LOCALIZAR OS PROBLEMAS

2º passo: DESCOBRIR SUAS CAUSAS

3º passo: SOLUÇÕES

COT

INDIRETOS

Mecanização(R$)***

M.O.(R$)***

Defensivos(R$)

Fertilizantes

(R$)

Reposição (R$)

Custos “gerais”

COEDIRETOS

R$/Total R$/hectare R$/ Saca

RECEITA (A) 493.120,00 9.200,00 460,00

CUSTOS DIRETOS (B) 287.523,68 5.364,25 268,21

CUSTOS INDIRETOS (C) 100.711,84 1.878,95 93,95 COE (B + C) = (D) 388.235,52 7.243,20 362,16

MARGEM BRUTA (A – D ) 104.884,48 1.956,80 97,84

DEPRECIAÇÃO (E)

65.724,32 1.226,20 61,31

COT (D + E) = (F) 453.959,84 8.469,40 423,47

MARGEM LÍQUIDA (A – F)

39.160,16 730,60 36,53

Resultado Geral da Safra

Composição do COE

COE (R$/sc)

ProblemaCOE(Fazenda X) => R$362/saca (302)

CAUSAS:Produtividade média: 20 sacas/ha (23)

Insumos: R$90/saca (110)Mão de Obra: R$97/saca (90)Mecanização: R$82/saca (60)

Custos Indiretos: R$93/saca (50)

(Mecanização)EFEITO => R$93/saca (78)

CAUSAS:

Adubação: R$44/saca (R$32,00)

Pulverização(B.V.): R$29/saca (30)

Trincha (B.V.): R$ 20/saca (25)

(Adubação)EFEITO => R$44/saca (36)

CAUSAS:Talhão 1 (B.V.): R$32/sacaTalão 2(B.V.): R$30/saca

Talhão 3 (B.V.): R$ 56/saca Talhão n(B.V.): R$ 26/sacaCAUSAS

Talhão 3 (Adubação)EFEITO => R$ 56/saca (45)Trator 1: R$ 42/sacaTrator 2: R$ 62/saca

(Mão de Obra)EFEITO => R$97/saca (80)

CAUSAS:

Colheita: R$56/saca (R$40,00)

Pulverização foliar : R$10/saca (20)

Adubação: R$ 18/saca (30)

Controle de mato: R$ 8/saca (23)

Serviços Gerais : R$ 5/saca (20)

(Colheita)EFEITO => R$56/saca (40)

CAUSAS: Talhão 1: R$60/sacaTalão 2: R$36/saca

Talhão 3: R$ 25/saca Talhão 4: R$31/saca

Talhão 1 (colheita)EFEITO => R$60/saca (35)

CAUSAS:

Funcionário 1: R$40/saca

Funcionário 2 : R$48/saca

Funcionário 3: R$ 70/saca

(Custos Indiretos)EFEITO => R$93/saca (78)

CAUSAS:

Pós Colheita (B.V.): R$40/saca (R$22,00)

Veículos (B.V.): R$9/saca (12)

Benfeitorias (B.V.): R$ 10/saca (14)

Indiretos Colheita: 23/saca (25)

(Pós Colheita)EFEITO => R$40/saca (36)

CAUSAS:Talhão 1 (B.V.): R$32/sacaTalão 2(B.V.): R$58/saca

Talhão 3 (B.V.): R$ 26/saca Talhão n(B.V.): R$ 30/saca

MUITO OBRIGADO!

Cássio Henrique Garcia Costa (35) 9806-2285cassionep@yahoo.com.br

(35) 3829-1443