Post on 22-Apr-2015
Osvaldir Dalbello dalbello@epagri.sc.gov.br Fone – (49) 3482-6137 Epagri - Concórdia
FORMAS DE AGREGAÇÃO DE VALOR(ES) NA AGRICULTURA FAMILIAR
6° SEMINÁRIO ESTADUAL DE AGRICULTURA DE SANTA CATARINA
Código de
Barras
Formar escala
Responsável Técnico
Venda coletiva de produtos
Compra coletiva de
insumos
Contratar Contabilidade
Contratar mão-de-obra
COOPERAÇÃO
Discussão por tipo de negócio
APRORIAÇÃO DE RENDA
AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
PRODUTOS DIFERENCIADOS
•Aspectos Demográficos
1. Redução da população rural - 16% no meio rural (2010).
2. Envelhecimento populacional - 34% dos E.A. dirigidos por pessoas de 55 anos ou mais (13% dirigidos por pessoas de menos 35 anos).
3. Diminuição da população ocupada na agricultura
4. Diminuição do número de estabelecimentos rurais.
Evolução recente do espaço rural e da agricultura
Fonte: Fonte: IBGE - Censo 1950 a 2010IBGE - Censo 1950 a 2010 Aspectos DemográficosAspectos Demográficos
Redistribuição da população (urbana x rural)Redistribuição da população (urbana x rural)SC – População Rural e Urbana – 1950-2010SC – População Rural e Urbana – 1950-2010
77% 16%
•FonteFonte: IBGE – Censos Demográficos 2000 e 2010: IBGE – Censos Demográficos 2000 e 2010
População População total e rural, 2000 e 2010, evolução e participação rural/total
UGT 2 308.374 323.759 5,0% 113.921 92.293 -19,0% 28,5%
Estado, UGT, GR e Municipio
Total 2000 Total 2010 Cresc % Rural 2000 Rural 2010 Cresc % Rural/Total 2010
[%]
Santa Catarina 5.356.360 6.248.436 16,7% 1.138.429 1.000.523 -12,1% 16,0%UGT 1 391.093 436.411 11,6% 128.701 108.384 -15,8% 24,8%
UGT 3 287.276 286.238 -0,4% 58.979 50.425 -14,5%
UGT 4 331.950 354.200 6,7% 87.168 83.062 -4,7% 23,5%
17,6%
UGT 5 263.726 291.799 10,6% 117.758 112.021 -4,9% 38,4%
UGT 6 1.530.450 1.953.031 27,6% 138.095 138.841 0,5% 7,1%
UGT 7 - GR Fpolis 877.421 1.103.029 25,7% 72.289 75.272 4,1% 6,8%UGT 8 828.595 931.757 12,5% 215.638 173.784 -19,4% 18,7%
UGT 9 283.738 295.852 4,3% 145.436 119.446 -17,9% 40,4%
UGT 10 98.934 107.109 8,3% 27.324 22.526 -17,6% 21,0%
Aspectos DemográficosAspectos Demográficos
Litoralização da população/Urbanização diferenciadaLitoralização da população/Urbanização diferenciada
SC– População residente (mil habitantes) por situação do domicílio - 2000 e 2010
MesorregiãoTotal Urbana Rural Var. (%) 2000/2010
2000 2010 2000 2010 2000 2010 Total Urbana Rural
Oeste 1.117 1.201 703 861 414 340 8 23 -18
UGT2 308 323 - - 114 92 5 - -19
Norte 1.027 1.213 876 1.064 150 149 18 21 -1
Serrana 401 407 313 332 88 74 1 6 -16
Vale do Itajaí 1.186 1.509 993 1.322 193 187 27 33 -3
Gde Fpolis 803 994 726 916 78 78 24 26 1
Sul 823 925 608 753 214 172 12 24 -20
Estado 5.356 6.248 4.218 5.248 1.138 1.001 17 24 -12
Fonte: Fonte: IBGE - Censo 2000 e 2010IBGE - Censo 2000 e 2010
ENVELHECIMENTO E MAIOR NÚMERO DE HOMENS
IDADE MÉDIA DOS CHEFES DOS ESTABELECIMENTOS: 50 ANOS
JOVENS ENTRE 15 E 24 ANOS – 17% MAIS RAPAZES
NA AMÉRICA LATINA – 12%
Estrutura fundiária Número de estabelecimentos e área total segundo os grupos de área [ha] -
2006
Grupos de área total (ha)
Total deestabele-cimentos
% Estabeleci
mentos% Estab
Acumulado
Área total(ha) % Área
% Area Acumu-
lado
De 0 a menos de 1 9 395 4,9% 4,9% 1 826 0,0% 0,0%
De 1 a menos de 10 64 117 33,1% 38,0% 332 348 5,5% 5,5%
De 10 a menos de 20 56 411 29,1% 67,1% 787 246 13,0% 18,6%
De 20 a menos de 50 45 310 23,4% 90,5% 1 339 355 22,2% 40,7%
De 50 a menos de 200 14 847 7,7% 98,1% 1 269 350 21,0% 61,8%
De 200 e mais 3 583 1,9% 100,0% 2 310 010 38,2% 100,0%
Total 193 663 100,0% 6 040 134 100,0%
Agricultura familiar (Lei 11. 326) 168 544 87,0% 2 645 088 43,8%
Não familiar 25 119 13,0% 3 395 047 56,2%
Total 193 663 100,0% 6 040 134 100,0%
Fonte : Fonte : IBGE, Censo Agropecuário 2006IBGE, Censo Agropecuário 2006
Caracterização do território
PRODUÇÃO PREDOMINANTE DE COMMODITIES
VBP – Valor Bruto da produção principais produtos da agropecuária em mil R$ e % do total de SC
Fonte: IBGE – PAM 2011, PPM 2011, Censo agropecuário – Elaboração Epagri/Cepa
Class Produto VBP [mil R$] Part %
1 Frango 3.608.760 21,0%2 Suíno 2.416.388 14,1%3 Leite 1.891.479 11,0%4 Milho 1.445.407 8,4%5 Madeira em tora 1.308.738 7,6%6 Fumo 1.297.353 7,6%7 Soja 1.031.512 6,0%8 Bovino 699.894 4,1%9 Maçã 463.782 2,7%
10 Ovos de galinha 411.443 2,4%11 Arroz 389.540 2,3%12 Lenha 359.476 2,1%13 Cebola 223.115 1,3%14 Banana Caturra 217.660 1,3%15 Mandioca 183.537 1,1%16 Horticulrura 177.392 1,0%17 Feijão 164.162 1,0%18 Tomate 150.531 0,9%19 Piscicultura 131.529 0,8%20 Trigo 96.248 0,6%21 Batata-inglesa 72.379 0,4%22 Cana-de-açúcar 57.697 0,3%23 Alho 54.624 0,3%24 Banana Branca 47.810 0,3%
25 Uvas 37.108 0,2%26 Erva-mate 26.546 0,2%27 Mel de abelha 22.399 0,1%28 Batata-doce 22.023 0,1%29 Palmito 20.489 0,1%30 Pêssego/Nectarina 19.732 0,1%31 Ameixa 18.204 0,1%32 Melancia 16.440 0,1%33 Maracujá 10.833 0,1%34 Pera 9.962 0,1%35 Carvão vegetal 7.129 0,0%36 Ovos de codorna 7.118 0,0%37 Laranjas 6.289 0,0%38 Aveia 5.087 0,0%39 Cevada 4.311 0,0%40 Tangerinas 3.936 0,0%41 Caqui 3.668 0,0%42 Pinhão 2.787 0,0%43 Quivi 2.567 0,0%44 Amendoim 1.244 0,0%45 Triticale 1.020 0,0%46 Lã 737 0,0%47 Figo 382 0,0%48 Melão 343 0,0%
Total 17.150.809 100,0%
Formas tradicionais de inserção da Agricultura familiar no mercado: através de “intermediários” (cadeias longas)
1. Agroindústria/lntegração – Suínos, leite, aves, fumo, ...
(AI)
2. Cooperativas agropecuárias de grande porte (CO)
3. Atacadista (A)
4. Comerciante local/novas formas de integração (CL)
5. Outros intermediários (OI)
•Produtor intermediários (AI – CO – A – CL - OI) consumidorProdutor intermediários (AI – CO – A – CL - OI) consumidor
COMERCIALIZAÇÃOUnião = Força
Produtores
IndústriaSupermercados
Consumidores
Fornecedores de Insumos
ProduçãoProcessamento/Industrialização Comercialização
Agr
icul
tura
Fam
iliar
A inserção autônoma da agricultura familiar
(Adap. Pinheiro, 2003)
“Novas” formas de inserção da Agricultura familiar: a inserção autônoma ao mercado (Cadeias curtas)
1. Relações diretas, agricultor – consumidor
2. Mercados locais e regionais
3. Mercados institucionais
1. “Novas” formas de organização
a) Agroindústrias familiares
b) Redes de cooperação
1)MAIOR APROPRIAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA
Produção Transformação Comercialização
2)PRODUTOS COM QUALIDADE DIFERENCIADA
FOCO DO TRABALHO
Associações de organização para comercialização.
Condomínios de organização da produção e/ou comercialização.
Cooperativas por produto/cadeia produtiva.
Cooperativas descentralizadas.
Cooperativas centrais que agrupam e organizam grupo de empreendimentos e/ou agricultores
Redes de Cooperação - Instrumentos
AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
Uma das formas de agregação de valor
Matéria-prima Total (%)1. Frutas e derivados 394 212. Cana de açúcar e derivados 377 203. Massa/Panificação 318 174. Leite e derivados 258 145. Mandioca e derivados 188 106. Hortaliças e derivados 176 97. Mel e derivados 118 68. Suínos e derivados 113 69. Ovos 104 510. Grãos e derivados 59 311. Aves e derivados 50 312. Bovinos e derivados 39 2Outros (*) 156 8Total (**) 1.894 100Fonte: Tabulação do levantamento da Epagri (2010) (*) Pescados, madeira, palmáceas, ovinos, vassoura, erva-mate, plantas medicinais, etc. (**) A mesma agroindústria pode trabalhar com mais de uma matéria-prima.
1 - Agroindústrias por tipo de matéria prima - 2010
1- ORGANIZAÇÃOLições.ppt
- DOS PRODUTORES
- DA PRODUÇÃO:
- DA COMERCIALIZAÇÃO:
- ARRANJOS PRODUTIVOS
- CADEIAS PRODUTIVAS
-REDES DE COMERCIALIZAÇÃO
- INDIVIDUALISMO
- PRODUTOR X PRODUTOR
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
2 - PRODUÇÃO MATÉRIA PRIMA
PONTO DE EQUILIBRIO DO EMPREENDIMENTO
GARANTIA DE PRODUÇÃO/QUALIDADE
CAPITAL DE GIRO
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
FATOR DE PRODUÇÃO
3 – MÃO DE OBRA FAMILIAR
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
4- VIABILIDADE TÉCNICA E ECONÔMICA E GESTÃO DOS EMPREENDIMENTOS
SALDO -68.147,98 -8.775,76 22.507,46 22.348,73 22.437,80
T.I.R. = 19,22%
PAY-BACK = 3,14
V. A. = 34.956,55
PONTO DE EQUILÍBRIO (%) 25,42 25,33 25,33
INDICADOR DE RENTABILIDADE
INDICADOR DE FLEXIBLIDADE
O que se faz? – mix do que se produz Como se faz? – tecnologia usada Quanto se faz? – escala e produtividade A que custo? – quanto insumo e a que preço Como se vende? – canais e a que preço
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
5 - PADRONIZAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
6-REGULARIDADE DA OFERTA
JANEIRO
D S T Q Q S S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
DEZEMBRO
D S T Q Q S S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
7 - LEGALIZAÇÃO
A clandestinidade, restringe a comercialização
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
8 – ASSISTÊNCIA TECNICA
O SISTEMA DE VALORES (CADEIA PRODUTIVA):
Fornecedores insumos
Produtor Matéria prima
Processamento
Comerciante
AGRICULTOR
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
9 – PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
9 - PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
9 - PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA
FATORES DE SUCESSO PARA A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
9 – PRODUTOS DE QUALIDADE DIFERENCIADA
CARACTERISTICAS DAS COOPERATIVAS DESCENTRALIZADAS
AS DIRETORIAS NÃO SÃOREMUNERADAS
POUCO CAPITAL IMOBILIZADO
OS EMPREENDIMENTOS ESTÃO NA
PROPRIEDADEOU COMUNIDADE RURAL
A SEDE DA COOPERATIVA PODE SER EM UMA AGROINDÚSTRIA
AGROINDÚSTRIA NA COOPERATIVA:
CONSTRUÇÃO COM RECURSOS DOS AGRICULTORES ASSOCIADOS
A COOPERATIVA NÃO FINANCIA
AGROINDUSTRIAS PARA ASSOCIADOS
A FÁBRICA É DO
PRODUTOR
FRIGORÍFICO PESCADO PINHAL - COPERPINHAL
VINCUL0 DA AGROINDÚSTRIA COM A COOPERATIVA
•1)JOÃO PAULO, brasileiro, casado, agricultor, residente e domiciliado no município de Concórdia, Estado de Santa Catarina, na Linha São Paulo, S/N, portador de CPFnº...................... de ora em diante denominado simplesmente COMODANTE.•Pelo presente instrumento particular as partes á saber:
•2) COOPERATIVA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL FAMILIAR DE JABORÁ pessoa jurídica de direito privado, com sede na rua.............sala.......município de Concórdia, Estado de Santa Catarina, Inscrita no CNPJ sob nº....................., neste ato representado pelo seu presidente...................., brasileiro, casado, agricultor, residente e domiciliado em Concórdia na comunidade de..........portador de cédula de identidade nº................e CPFnº.................. de ora em diante denominada de COMODATARIA.
CONTRATO DE COMODATO:
A FÁBRICA É DA
COOPERATIVA
ASSOCIADO PROCESSA O PRODUTO NA COOPERATIVA
ART.. 442 CLTQualquer que seja o ramo de atividade da sociedade cooperativa, não existe vinculo empregatício entre ela e seus associados.
ASSOCIADO NÃO É EMPREGADO
O PRODUTO É DA COOPERATIVA
Negócio 01
Negócio 02
Negócio03
Negócio04
Negócio05
Negócio06
Negócio 07
Negócio 08
Negócio09
Negócio10
COPAFAL
3 – Derivados do leite
1 -Derivados de suínos 1 - Unidade
class.ovos
1 – Unidade Doces e conservas
2- Unidade de Panificação
1- Unidade fubá
1 – Unidade Benefic. Madeira
1- Derivados dacana
1- Grupo Frutas e verduras
1- Grupo Artesanato
• 8. REDE LOCAL DE COMERCIALIZAÇÃO
Coopase
Coperarvoredo
Coperpaial
CoonaforCoperarabutã
Coamo
Copermirim
Coperpinhal
Copercastelo
Coperjabora
Copagrai
Coperagir
CoperABV
Copafac
Coperfaper
Copafal
Coppropi
Cpami
MERCADO
REDE REGIONAL DE COMERCIALIZAÇÃO – AÇÕES CONJUNTAS
Código de Barras
Formar escala
Responsável Técnico
Venda coletiva de produtos
Compra coletiva de insumos
Contratar Contabilidade
Contratar mão-de-obra
COOPERAR
Discussão por tipo de negócio
Programa de Competitividade da Agricultura
Familiar de Santa Catarina
•Secretaria de Secretaria de Estado do Turismo, Estado do Turismo, Cultura e EsporteCultura e Esporte
•Secretaria de Estado do Secretaria de Estado do Desenvolvimento Desenvolvimento
Econômico SustentávelEconômico Sustentável
•Secretaria de Secretaria de Estado da Estado da FazendaFazenda
•Secretaria de Estado Secretaria de Estado
da Infra-estruturada Infra-estrutura
DESAFIOS / GARGALOS
Organização do produtor, da produção e da comercialização; Produzir produtos de qualidade diferenciada;
Desenvolvimento e inovação;
Cultura das instituições;
Linhas de credito apropriadas;
Dificuldades em promover intercâmbios.
Vocês imaginam o que é isto?
INOVAÇÃO ?
Um computador!!!
Proposições/sugestões para diversificar a matriz econômica do município e região
Elaborar e implementar um programa municipal de agroindústria familiar (Lei); Constituição de fundos rotativos.
Formar parcerias entre as instituições públicas e privadas;
Realizar intercâmbios entre técnicos e agricultores de outros estados e/ou de outros países;
Trocar experiências entre municípios;
Pensar e planejar projetos regionais, territoriais ou intermunicipais de desenvolvimento;
Investir fortemente na formação profissional continuada;
Fomentar e integrar atividades agrícolas e não-agrícolas.
OBRIGADO !