Post on 07-Jul-2020
Índice
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1 - PROCESSO DE FABRICAÇÃO
2 - COMO AVALIAR A QUALIDADE DA PROTEÍNA DO SPC?
A - SOLUBILIDADE EM HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO - KOH
B - ÍNDICE DE DISPERSIBILIDADE DA PROTEINA - PDI
C - FATORES ANTI-NUTRICIONAIS
3 - COMPARATIVO: X-SOY VERSUS OUTROS PRODUTOS DE SOJA
4 - COMPARATIVO: GLÚTEN DE MILHO VERSUS X-SOY
5 - PORQUE QUE DEVO COMPRAR X-SOY?
Perguntas Frequentes sobre SPC
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1 - Processo de FabricaçãoA planta da Selecta possui moderna tecnologia para produção em larga escala de Concentrado Proteico de Soja (SPC) e outros produtos derivados.
PRODUTOS & PROCESSOS
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2 - Como Avaliar a Qualidade daProteína do Spc?
A - Solubilidade em Hidróxido de Potássio - KOHA solubilidade da proteina em KOH é um método ro�neiramente u�lizado para avaliar a qualidade e
diges�bilidade da proteina do farelo de soja. Porém, para o Concentrado Proteico de Soja o parâmetro de solubilidade em KOH não é adequado, devido à interferência da extração alcoólica no processo de
fabricação do SPC
METODOLOGIA SOLUBILIDADE KOH:M. ARABA & DALE N.M. 1990 Poutry Science v.69:, p.76-83.SOLUBILIDADE EM HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO - KOH
DESCRIÇÃO:A metodologia da proteina solúvel em KOH foi criada por Araba & Dale (1990) para mensurar a eficiência de frangos em absorver os nutrientes do farelo de soja.
A CORRELAÇÃO ESTABELECIDA POR ARABA & DALE (1990) NÃO SE APLICA AO SPC
O valor de solubilidade em KOH é rela�vamente baixo para o SPC porque uma quan�dade significa�va de açúcares é removida durante a extração alcoólica, e os açúcares são altamente solúveis. Por esta razão a solubilidade em KOH do SPC é inferior ao farelo de soja convencional. Vale ressaltar que os açúcares removidos no processo de fabricação do SPC são oligossacarídeos, principalmente rafinose e estaquiose, considerados fatores an�-nutricionais.
Ÿ Valor Típico de Solubilidade em KOH SPC: Até 60%Ÿ Valor Típico de Solubilidade em KOH do Farelo de Soja: Superior a 80%
OS MELHORES INDICADORES DA
QUALIDADE PROTEICA DO SPC SÃO:
Lisina Livre: Valor típico <0.05%
Digestibilidade em Pepsina = 93%
A PROTEINA DO SPC É
ALTAMENTE DIGESTÍVEL
O teor muito baixo de Lisina Livre no Concentrado Proteico de Soja (SPC) mostra que não há quase nenhuma perda de aminoácidos ao longo processo de fabricação do SPC. O aquecimento e a extração de alcoólica não causam danos na integridade da proteína.
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B - Índice De Dispersibilidade Da Proteina - PDIŸ Índice de dispersibilidade da proteína - aponta a solubilidade da proteína em água e é largamente u�lizado como
avaliação de SBM.
Ÿ Para dietas de peixes: O Baixo PDI do Concentrado de Proteína de Soja impede perdas de proteínas valiosas na água.
Ÿ Internacionalmente, não há padrão de PDI para Concentrados Proteicos de Soja.
Ÿ Os valores �picos para SPC estão abaixo de 10%
C - Fatores An�-nutricionaisOs melhores critérios de controle de qualidade para concentrados proteicos de soja (SPC) são o monitoramento dos fatores an�-nutricionais.Os principais parâmetros para quan�ficação são descritas a seguir:
Ÿ A�vidade Inibidora de tripsina
Ÿ Oligossacarídeos, como a rafinose e estaquiose
Ÿ Glicoproteínas: Beta-Conglicinina e Glicinina
Um SPC bem processado é reconhecido pelo seu baixo teor de an�gênios e fatores an�-nutricionais e alta diges�bilidade de aminoácidos.
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3 - Compara�vo: X-SOY versusOutros Produtos de SojaComposição de nutrientes (%) de soja, farelo de soja (SBM) e outros produtos de soja (como base de alimentação
ProdutosSoja
IntegralSBM
descascado
SBM
não
descascado
SBM
Expulso
Expelido
SBM
tratado
com
enzimas
SBM
Fermentado
Concentrado
Proteico
de Soja
Isolados
Proteicos
de Soja
Matéria Seca
Proteína Bruta
Extrato de Étero
Carboidratos
e Lignina
Cinza
92.36
37.56
20.18
29.73
4.89
89.98
47.73
1.52
34.46
6.27
88.79
43.90
1.24
37.27
6.38
93.85
44.56
5.69
37.90
5.70
92.70
55.62
1.82
28.21
7.05
92.88
54.07
2.30
29.53
6.98
92.64
65.20
1.05
20.28
6.11
93.71
84.78
2.76
2.00
4.17
Fonte: NRC, 2012
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4 - Compara�vo: Glúten de Milhoversus X-SOY
AFLA ZEN DON FUM OTA
102
1 0
1278
13 0
3195
344
20
2836
218
10 11 3 0
Glúten de Milho Farelo de Soja SPCCONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINA ( µg/Kg)
FONTE: Mycotoxin Survey Report 2012. In: All About Feed Magazine, v. 21, n.4, 2013.
SPC TEM UM RISCO MÍNIMO
DE CONTAMINAÇÃO
POR MICOTOXINA
AFLA: Aflatoxina ZEN: Zearalenona DON: Deoxinivalenol FUM: Fumonisina OTA: Ocratoxina
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A predominância e a concentração de micotoxinas em produtos de soja é extremamente menor do
que em produtos de milho
OTAFUMDONZENAFLA
25
18
32
43
26
86
64
20
95
86
8
90
10
30
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Gluten de milho Farelo de Soja MilhoPORCENTAGEM DE POSITIVOS
FONTE: Mycotoxin Survey Report 2012. In: All About Feed Magazine, v. 21, n.4, 2013.
AFLA: Aflatoxina ZEN: Zearalenona DON: Deoxinivalenol FUM: Fumonisina OTA: Ocratoxina
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5 - Porque que devo Comprar X-SOY?A despeito de todos os benefícios do concentrado proteico de soja:
Ÿ A Selecta é uma empresa que fabrica exclusivamente o SPC
Ÿ Processo de Fabricação de Excelência
- Linha de Produção Contínua
Ÿ Processo Exclusivo de Micronização
- Sem Danos à Qualidade da Proteína
Ÿ Altos Padrões de Qualidade
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Para maiores informações, entre em contato conosco: x-soy@selecta.com.br