Rastreabilidade em agricultura Rastreabilidade em agricultura

e sua importância no e sua importância no

monitoramento de resíduos de monitoramento de resíduos de

agrotóxicosagrotóxicos

Porto Alegre, 12 de setembro de 2012.

Casiane Tibola

2

Estáveis e resistentes ao processamento;

Efeitos tóxicos em concentrações muito pequenas;

Não alteram a aparência do alimento;

Resíduos de agrotóxicos;Micotoxinas;Metais pesados;

CONTAMINANTES QUÍMICOS

AGUDA: danos aos rins e fígado;

CRÔNICA: efeito acumulativo – carcinogênico;

MUTAGÊNICA: modificações no DNA;

TERATOGÊNICA: má formação;

3

PARA – Programa de análises de resíduos de agrotóxicos nos

alimentos - 2010

Anvisa, 2011.

4

Comunidade Européia - Rastreabilidade alimentos - n°178/2002;

Estados Unidos - Lei de Bioterrorismo: prevenir a contaminação

biológica e química de alimentos (2004).

RASTREABILIDADERASTREABILIDADE

5

1.Rastrear a história, a aplicação ou a localização de um lote através de

dados registrados (ISO, 1994).

2.Seguir o movimento do produto através de estágios específicos da

produção, processamento e distribuição (ISO 22005:2007).

RASTREABILIDADERASTREABILIDADE

6

INICIATIVAS BRASILEIRASINICIATIVAS BRASILEIRAS

DO GRÃO AO PÃODO GRÃO AO PÃO

8

Disponibilizar um sistema de rastreabilidade

digital, que permita inserir e transmitir

informações sobre a procedência e a

qualidade dos lotes rastreados, visando

garantir a produção de alimentos seguros e

com qualidade.

OBJETIVOOBJETIVO

• http://www.e-rastrear.com.br/http://www.e-rastrear.com.br/• Computadores, tablet ou celular

• Carga das informações para servidor• Restrição de acesso: cadastro de usuários e senhas

• Produtor• Unidades armazenadoras• Moinho de trigo• Indústria de alimentos

METODOLOGIAMETODOLOGIA

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CADASTRO – INSTITUIÇÕES e CADASTRO – INSTITUIÇÕES e USUÁRIOSUSUÁRIOS

11

PARCELASPARCELAS

12

CADASTRO DE DOENÇA - CADASTRO DE DOENÇA - FERRUGEMFERRUGEM

13

CADASTRO AGROQUÍMICOSCADASTRO AGROQUÍMICOS

14

CADASTRO DE DEVOLUÇÃO DE CADASTRO DE DEVOLUÇÃO DE EMBALAGENSEMBALAGENS

15

CADERNOS DE CAMPOCADERNOS DE CAMPO

16

REGISTROS – TRATAMENTO DE REGISTROS – TRATAMENTO DE SEMENTESSEMENTES

17

REGISTROS – APLICAÇÃO DE REGISTROS – APLICAÇÃO DE AGROQUÍMICOSAGROQUÍMICOS

18

REGISTROS – APLICAÇÃO DE REGISTROS – APLICAÇÃO DE INSETICIDAINSETICIDA

19

REGISTROS – RESULTADO DE REGISTROS – RESULTADO DE ANÁLISE DE RESÍDUOSANÁLISE DE RESÍDUOS

20

MENU – HISTÓRICO DE EVENTOSMENU – HISTÓRICO DE EVENTOS

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RELATÓRIORELATÓRIO

22

OPORTUNIDADESOPORTUNIDADES

Produção de alimentos seguros e com qualidade;

Organização de informações;

Exatidão e velocidade de acesso às informações;

Segregação de produtos;

Promoção da confiança de consumidores;

Atendimento a requisitos de programas de controle

de qualidade;

Certificação de produtos, propriedades e empresas.

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Parceiros:Parceiros:

Produtores de trigo;Produtores de trigo;

175 usuários cadastrados175 usuários cadastrados

Caderno de campo – 3 meses em operação;Caderno de campo – 3 meses em operação;

Parceiros:Parceiros:

Produtores de trigo;Produtores de trigo;

175 usuários cadastrados175 usuários cadastrados

Caderno de campo – 3 meses em operação;Caderno de campo – 3 meses em operação;

ESTATÍSTICASESTATÍSTICAS

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EQUIPEEQUIPE

25casiane@cnpt.embrapa.brcasiane@cnpt.embrapa.brcasiane@cnpt.embrapa.brcasiane@cnpt.embrapa.br