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SpaghettiCarbonarafürPasta200gHamburgerspeck2StJungzwiebel1Schalotte¼Suppenbouquet750mlSchlagobers750mlWasser3FrischeBioDotter50gMascarponeoderCremeFraiche1ZweigOregano5-6BlattPetersilie500gSpaghetti/PastaambestenBarillaHartweizengrießSpeck,JungzwiebelundSchalotteinfeineStreifenoderbeliebigkleineStückeschneiden-DieNudelnmitdemSchlagobersunddemWasserineinGNBlechgebenundwürzen,dasSuppenbouquetgeschältdaraufreiben,Zwiebelndazugeben-daraufachtendasdieNudelngutbedecktsinddaSiesonstverbrennenkönnen.WichtigdenSpeckobenzumBeschwerendraufgeben.IndenvorgeheiztenMDG210C°Feuchtgarennieder(Intervalldampf)aufeinenGitterroststellen.Garzeit20minbeidasGNBlchzukochenbeginntplusdieZeitderNudeln(meist8-10min).AnschließenddenDotter,dieMascarponeunddiefrischgehacktenKräutereinrühren,nochmalabschmeckenundanrichten.WermöchtekannnochetwasParmesanundOlivenöldrübergeben.RucolaleichtmariniertpasstauchprimadazuundgibteintollesFarbenspiel.Notizen: