Graduação Tecnológica em Logística

Luiz Antônio Abreu Sobrinho – RA 215302012Priscila Ferreira Soares – 248312012Simone de O.S. Sena Xavier – 255072012Walter Barbosa Santos - 217732012

Trabalho de conclusão de moduloCooperativa Central Aurora Alimentos

Guarulhos

2013

Luiz Antônio Abreu Sobrinho – RA 215302012Priscila Ferreira Soares – 248312012Simone de O.S. Sena Xavier – 255072012 Walter Barbosa Santos - 217732012

Trabalho de conclusão de moduloCooperativa Central Aurora Alimentos

Trabalho apresentado à Faculdade Eniac,

para a disciplina Atualidades em

Armazenagem e Distribuição.

Prof. Walter

Guarulhos

2013

Dedicamos este trabalho aos nossos pais,

familiares e amigos pelo total apoio e

incentivo para realização deste sonho.

Agradecemos primeiramente a Deus por nos

dado força e perseverança para não desistir, aos

nossos amigos familiares e professores pelo

total suporte oferecido e participação em nosso

crescimento pessoal e profissional.

“Uma pequena negligência pode aumentar os

mal-entendidos; pela falta e um cravo, perdeu-se

a ferradura, pela falta da ferradura perdeu-se o

cavalo e pela falta do cavalo o cavaleiro se

perdeu.”

Benjamin Franklin

Sumário

1. Introdução...........................................................................................................9

1.1Area de atuação..................................................................................................9

1.2 Missão, Visão e Valores..........................................................................9

1.3 Principais Fornecedores...........................................................................9

1.4 Principais Clientes..................................................................................9

1.5 Produtos.................................................................................................9

1.6 Organograma Geral.................................................................................10

1.6.1 Organograma Especifico..........................................................................10

1.7 Fluxugramas..........................................................................................11

1.7.1 Recebimento.......................................................................................11

1.7.2 Armazenagem.......................................................................................12

1.7.3 Pickin (Separação)......................................................................................12

1.7.4 Expedição............................................................................................13

1.8 Layout de armazém.....................................................................................14

2. Desenvolvimento 2º Banca..................................................................................15

2.1 Indicadores de Desempenho........................................................................15

2.1.1 Gráfico Analítico.............................................................................................16

8

2.1.2 Indicador de Absenteismo.............................................................................17

2.2 Distribuição..................................................................................................................18

2.2.1 Cadeia Logistica............................................................................................19

2.2.2 Cadeia Logística Exportação.........................................................................20

3. Estrutura para Armazenagem.........................................................................................21

4. Equipamentos.................................................................................................................22

4.1 Analise comparativa de Aquisição de Equipamentos......................................23

4.1.1 Aquisição de Equipamentos..........................................................................24

4.1.2 Locação de Equipamentos.............................................................................25

5. Conclusão..........................................................................................................26

9

1. INTRODUÇÃO

No ano de 1969 nasce a Cooperativa Central Oeste Catarinense Ltda.,

tendo Aury como presidente. Um ano depois da fundação, a Cooperativa já

adquire 22 caminhões e começa a utilizar o lema "Cereais de Santa Catarina

para Alimentar o Brasil".

Em 1974 Aury articula a criação da Cooperalfa, que é a fusão das

cooperativas de Chapecó e Xaxim. Logo em 1975, já era a maior cooperativa

singular do Brasil. Neste ano Aury colabora na fundação da Federação das

Cooperativas Agropecuárias do Estado de Santa Catarina.

Aury é distinguido com a Comenda do Mérito Cooperativo Catarinense

em 1980. Em 1988 inaugurou-se o frigorífico de aves da Coopercentral em

Maravilha. Em 1989 Aury recebeu o título de Cidadão Catarinense concedido

pelo Governo do Estado. Passando um ano, ganhou o título de Cidadão

Chapecoense.

Em 1992, inaugura-se o novo frigorífico e abatedouro de suínos da

Coopercentral. No ano de 1994, Aury recebe do Governo do Estado a Medalha

Mérito Anita Garibaldi.

Quase 30 anos após ter assumido a presidência da Cooperalfa, Aury

deixa a presidência em 1997. Neste ano, a Confederação Nacional da Indústria

distingue Aury com a maior honraria do setor empresarial brasileiro: Comenda

da Ordem do Mérito Industrial.

9

1.1 Área de atuação

A aurora atua no agronegócio, que é toda relação comercial e industrial

envolvendo a cadeia produtiva agrícola/pecuária. No Brasil o termo

agropecuária é usado para definir o uso econômico do solo para o cultivo da

terra associado com a criação de animais. Comércio atacadista de carnes

bovinas e suínas, aves, pizzas e lácteos, ou seja, Aurora industrializa produtos

do campo e comercializa abrangindo o mercado de carnes suínas, de aves, de

pizzas e de laticínios, com um amplo mix de produtos.

1.2 Missão, Visão e Valores

Missão: “Ser referência como cooperativa fornecedora de alimentos”.

Visão: "Ser referência como cooperativa fornecedora de alimentos". Valores:Ética - proceder com lealdade, confiança, honestidade, respeito e transparência;

Qualidade - atender às expectativas do público relevante, através de processos e pessoas qualificadas e comprometidas;

Sustentabilidade – promover o desenvolvimento econômico, buscando o bem estar social e a preservação do meio-ambiente.

1.3 Principais Fornecedores:

Auriverde, Cooasgo, Camisc, Cotrel, Cooper A1, CooperAlfa, Coper Campos, Cooper Itaipu, Coperdia, entre outros.

1.4 Principais Clientes:

Walmart, Atacadão, Grupo Pão de Açúcar, Carrefour, Bom Preço, entre outros.

1.5 Produtos:

Suinos: Bacon em fatias, Pernil Congelado, Bacon em Pedaços, entre outros.

Lácteos: Leite UHT Aurolat, Queijo Mussarela, Bebida Láctea, entre outros.

Aves: Frango Resfriado, Coxinha da Asa, Red Sauce Sobrecoxas.

Industrializados: Pão de Queijo, Presunto Cozido, Hambúrguer Picanha Caixeta Aurora, entre outros.

10

1.6 Organograma Geral

1.6.1 Organograma Especifico

11

1.7 Fluxograma

1.7.1 Recebimento

12

1.7.2 Armazenagem

1.7.3 Picking (Separação)

13

1.7.4 Expedição

14

1.8 Layout

Larg. 110 Metros.

Comp. 200 Metros.

15

2 - DESENVOLVIMENTO 2ª BANCA

2.1 Indicadores de desempenho.

Em nossa analise sistemática, podemos medir a tonelada expedida por mês,

quantidade de veículos que utilizamos para fazer a expedição e uma correlação

metros cúbicos e quantidade de veículos para saber se conseguimos aproveitar

ao máximo o espaço disponibilizado. Isso tudo medimos a partir dos quatro

produtos de maior giro em nossa operação. Linguiça toscana, linguiça calabresa,

salsicha e file de frango. Onde a Aurora, aproveita estas informações e armazena

em seu banco de dados, para arquivar como histórico podendo ser usado para

previsões de demandas futuras e até estoques de segurança.

Temos abaixo um gráfico para um melhor e mais fácil entendimento, que

expões de forma mais clara a correlação entre metros cúbicos e quantidade de

veículos expedidos. Como podemos ver a meses que a Aurora alimentos fraciona

mais as cargas, principalmente nos meses de maior giro como julho e dezembro

para não correrem o risco de nenhum tipo de atraso, maior agilidade e

principalmente não correr riscos com imprevistos.

16

2.1.1 Gráfico Analítico

Este gráfico é realmente para fazer um comparativo anual da média de

expedição cubica, a fim de realizar novas pesquisas de mercado, como temos

feito atualmente entregando para pequenos varejistas em caminhões HR. Esta

medição é de suma importância para a empresa, sabendo que pode ter

claramente a suas reais necessidades de distribuição e entrega na sua frente e

disponível a qualquer momento.

17

2.1.2 Indicador de Absenteísmo

Como temos acima, um indicador que parte do pressuposto a nos ajudar a

controlar tanto a nossas ausências e presenças como também o nosso tunover.

Temo acima o nossa planilha de absenteísmo, que é toda ausência na

operação sendo justificada ou não, uma vez que é medido da seguinte maneira.

Nas horas trabalhadas, medimos somando o total de dias trabalhados pelos

colaboradores e horas extras e multiplicamos por 7,33 que é o total de horas

consideradas pelo nosso setor de recursos humanos que o colaborador trabalha

por dia. As horas perdidas, medimos com a soma das faltas mensais, atrasos,

saídas antecipadas e faltas ½ período. Assim dividimos as horas perdidas pelas

horas trabalhadas e temos a porcentagem do nosso absenteísmo, uma vez que a

empresa entende que até 3% de absenteísmo não impacta diretamente em nossa

operação.

Temos também um gráfico para melhor visualização e uma gráfico pizza para

informar qual a porcentagem de faltas justificadas e injustificadas no ano.

18

2.2 Distribuição

A Aurora se encontra em uma localização privilegiada próximo as rodovias

Presidente Dutra e Ayrton sena, onde esta próxima da grande demanda de

clientes localizados na região.

No processo de tomada de decisão foi o local que obteve mais pontos, ele tem

uma posição privilegiada, está situado perto da Rod pres. Dutra e da Airton

Senna, possui capacidade para armazenar, além de efetuar cross-docking, foi ele

que alavancou o processo de distribuição na grande São Paulo.

O armazém esta localizado em Guarulhos –SP na Rua: Claudio Sergio Bere, nº100.

19

2.2.1 Cadeia Logística

A distribuição acontece de três formas diferentes. A primeira forma as

unidades produtoras produzem e mandam para o próprio CD da Aurora, que fica

em Santa Catarina e deste CD é feita a distribuição para quase todo o para as

grandes redes. A segunda opção para a Aurora é a produção em suas unidades

produtoras e mandarem para um armazém terceirizado, onde o mesmo faz 80%

da distribuição dos produtos lácteos da empresa. E temos também a distribuição

direta das unidades produtoras para os pequenos varejistas e algumas grandes

redes nacionais. A Aurora consegue atender os estados do norte do país através

de embarcações dos três portos de santa Catarina Itajaí, navegantes e Itapoá,

chegando a clientes varejistas do norte brasileiro e sendo feita a distribuição até o

consumidor.

20

2.2.2 Cadeia Logística Exportação

Assim como a Aurora faz para distribuir no norte do país, também e

utilizado os portos de Itajaí, Navegantes e Itapoá em Santa Catarina para a

distribuição internacional por meio de embarcações. Onde são:

474 containers exportados;

Mais de 13.300 toneladas de produtos expedidos;

Possuindo três armazéns;

São no total 62 países que importam os produtos;

Utilizamos 40 navios para esta distribuição;

Utilizamos 3 terminais de containers .

3. Estrutura para Armazenagem

21

A empresa conta com uma grande estrutura no armazém para atender a

demanda de distribuição, um armazém bem dimensionado com estruturas

porta-palet, drive-in e corredores que facilitam a entrada e saída de materiais,

dando fácil acesso aos itens dentro do armazém

O nosso Galpão é composto por 110m/200m, onde possui 2700

posições de paletes, é Composto por 11 câmaras, 6 câmaras de resfriados, 5

Câmaras de Congelados, Possuímos 17 docas para carregamento, o nosso

Recebimento feito no período diurno e expedição noturno, Pé direito 14 metros,

Estrutura Drive-in e Porta Paletes. Como mostra as imagens abaixo.

4. Equipamentos

22

PALETEIRA ELÉTRICA COM OPERADOR EM PÉ A BORDO.

Marca: Paletrans

Capacidade de Carga: 2.750 Kg.

Quantidade: 05

Empilhadeira elétrica retrátil

Marca: Toyota/Still

Capacidade de Carga: 2.750 Kg.

Quantidade: 04

23

Paleteira Manual

Marca: Paletrans

Capacidade de Carga: 2.000 Kg.

Quantidade: 43

Carro plataforma

Marca: Marcon

Capacidade de Carga: 800 Kg.

Quantidade: 30

4.1 Análise comparativa de aquisição de equipamentos.

24

Resolvemos desenvolver um comparativo entre a locação de equipamentos e aquisição deles, mostrando quais as vantagens de cada opção dada pelo nosso grupo.

4.1.1 Aquisição de equipamentos.

Executamos uma análise quando compramos um equipamento

empilhadeira retrátil elétrica, onde é importante lembrar que se não houver

empenho na manutenção preventiva por uma empresa especializada e a

utilização de peças de qualidade, o resultado adquirido como mostra o quadro

acima de uma economia de mais de R$ 80.000,00 vai totalmente por água abaixo.

Lembrando que a manutenção é o principal motivo para a escolha da locação de

equipamentos, então temos que atentar aos contratos com empresas que

garantem a preservação dos equipamentos, para a depreciação do equipamento

ser mínima assim como as despesas correlatas a própria manutenção, com seu

equipamento mais tempo na operação.

4.1.2 Locação de equipamentos.

25

Já a locação de equipamentos é constantemente usada inclusive é o que a

Aurora faz em relação aos seus equipamentos, entendendo que a compra da a

impressão que o lucro seja evidente, porém considera algumas vantagens para

partir para a locação.

A disponibilidade do cliente, onde ele sempre terá que estar disponível a

qualquer momento para manutenções ou eventuais problemas com algum

equipamento 24 horas por dia já que a empresa utiliza os equipamentos 24 horas.

O abatimento no imposto de renda da empresa, sem contar que a locação

também se adequa a pequenos períodos sazonais com a opção de contratar mais

equipamentos ou devolver algum, outro fator importante é a péssima experiência

com frota própria, onde não tiveram uma boa gestão sobre os equipamentos

assim levando a um prejuízo financeiro considerável. Elasticidade e flexibilidade

da empresa contratada, pois a tecnologia se inova a cada dia que passa podendo

assim testar ou até mesmo utilizar equipamentos que se adequam melhor a sua

operação com uma maior tecnologia sem custos adicionais, também minimizando

os custos da sua operação.

5. Conclusão.

26

Consideramos a Aurora Alimentos, uma empresa muito conceituada no

mercado, pela sua capacidade de distribuição e sua postura perante o mercado,

sem perder nenhuma tendência em sua área de atuação. Podemos também

observar que a Aurora Alimentos nos proporcionou um ótimo trabalho acadêmico

devido a sua flexibilidade na disponibilidade das informações.

A Aurora alimentos considera um dos maiores conglomerados industriais

do Brasil com 12 cooperativas filiadas e mais de 19 mil funcionários é totalmente

rentável e lucrativa, visando uma melhor qualidade de vida no campo e na cidade

produzindo alimentos com excelência, comprometimento social, sustentabilidade

econômica e ambiental.