TENDÊNCIA DO PROCESSAMENTO PÓS COLHEITA DE CAFÉ ARABICA NO BRASIL

Reymar Coutinho de AndradePinhalense Máquinas Agrícolas

De onde viemos ?

Por onde passamos...

• Processamento de cafés naturais• Mecanização de cafés no terreiro• Secagem associada a secadores mecânicos

• PRODUÇÃO DE CAFÉS NATURAIS COM VOLUME

Busca por um diferencial

• Produção de despolpado no Brasil

Cereja Descascado

• Início difícil• Resistência do mercado• Baixa valorização• Deságio no verde

Verde, processo equivocado

• Produção de defeitos

Inicio da mudança

• Valorização pela qualidade• Concursos, Associações, Premiações

Introdução do via úmida no Brasil

Cuidado no processamento do Cereja Descascado

A Solução para o deságio do verde

• Verde Descascado

A Busca por cafés descascados

• Passa Descascado...

• ... O novo desafio

Acréscimo de unidades via úmida na safra 2010

Brasil, o maior produtor e a maior velocidade em adaptar seu processo as exigências do mercado.

Mudanças no perfil de comercialização

• Produtor exportador• Venda de cafés preparados• Micro lotes especiais • Maior qualidade no mercado interno

Exigência em qualidade

• Tipo• Bebida • Aspecto• Vazamento de peneiras

O que vem pela frente?

• Gerações que desejarão cada vez mais produtos com qualidade.

• Para consumir e produzir

Obrigado.