Transcript of Vinhos
- 1. Pesquisa realizada por:
Ctia Rodrigues
Vinhos
Escola Secundria Rafael Bordalo Pinheiro
- 2. Tipos de Vinho
Regies
Faixas etrias
Principais pases produtores
Classificao dos vinhos
Classe
Cor
Acar
Casta
- 3. Tipos
De
Vinho
- 4. Branco
Espumante
Ros
Tinto
Verde
- 5. Regies
- 6. Regies
Regio do Douro - So encontrados excelentes Vinho Tintos,
elaboradosprincipalmente com base na uva Touriga Nacional, aregio
conta com rtulos comoo Duas Quintas e o Barca Velha.
Regio do Do - Em uma regio onde predomina o Vinho Tinto, no centro
de Portugal esto as regies de Bairrada, Estremadura, Ribatejo e
Bucelas.
Regio do Setbal - Ali se produz o Famoso Moscatel Setbal, um Vinho
licoroso, e o conhecido rtulo Periquita, da Vincola Jos Maria de
Fonseca, que frequenta muitas mesas brasileiras.
- 7. Regies
Regio do Alentejo - Embora seja uma regio famosa, o Alentejo tem
uma produo de vinhos recente, que tem ganhado tecnologia e
produzido vinhos cada vez melhores.
Regio do Madeira - A Ilha da Madeira a regio em que se produz o
famoso Vinho Madeira.
Vinho do Porto - O Vinho do Porto um captulo parte entre os amantes
do Vinho, desde sua histria sua fama, este Vinho inventado pelos
Portugueses e trazido ao Mundo pelos Ingleses, nico.
- 8. Principais
Pases
Produtores
- 9. Frana
Itlia
Espanha
Portugal
Austrlia
Chile
Argentina
Brasil
- 10. Classificao
do
vinho
- 11. Classe
De mesa: graduao alcolica de 10 a 13 G.L., possui as seguintes
subdivises:
Finos ou Nobres: Vinhos produzidos somente de uvas vinferas.
Especiais: Vinhos mistos, produzidos de variedades vinferas e uvas
hbridas.
Comuns: Vinhos produzidos predominantemente com variedades hbridas
ou americanas.
Frisantes ou Gaseificados: Vinhos com gaseificao mnima de meia
atmosfera e mxima de duas atmosferas.
- 12. Classe
Leve: graduao alcolica de 7 a 9,9 G.L., elaborado sempre com uvas
vinferas.
Espumante- resultante unicamente de uma segunda fermentao alcolica
, possui alto nvel de dixido de carbono, resultando em borbulhas
(graduao alcolica de 10 a 13 G.L.).
Champanhe - um espumante feito essencialmente com as uvas
Chardonnay e PinotNoir, mundialmente conhecida, produzida
exclusivamente na regio homnima na Frana. Champagne uma denominao
de origem.
- 13. Classe
Licoroso: graduao alcolica de 14 a 18 G.L. Adicionado, ou no, de
lcool potvel, caramelo, concentrado de mosto e sacarose.
Composto ou fortificado: graduao alcolica de 15 a 18 G.L., obtida
pela adio ao vinho de plantas amargas ou aromticas, substncias de
origem mineral ou animal.
- 14. Quanto cor
tinto: produzido a partir de variedades de uvas tintas, com longo
contacto com a casca da fruta. A diferena de tonalidade depende de
tipo de fruto, do tempo e do mtodo de envelhecimento.
branco: produzido em sua maioria, a partir de uvas brancas. Quando
produto de uvas tintas, a fermentao feita com a ausncia das
cascas.
rosado, ros ou clarete: com aparncia intermediaria pode ser
produzido de duas formas:
de uvas tintas: com breve contacto com as cascas que do a pigmentao
ao vinho, que aps so separadas.
por corte: obtm-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho
tinto.
- 15. Quanto ao acar
Brut-nature: aquele sem adio de acar, com pouco acar ou zero.
Extra-brut: de 0 a 6 g/l.
Brut: at 15 g/l.
Extra-seco: entre 12 e 20 g/l
Seco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l;
Meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l;
Vinho suave ou doce: mais de 50 g/l