2lipídeos carbohidratos
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Características Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar) Relativamente insolúveis em água Solúveis em solventes orgânicos Bicamadas: Membrana Plasmática
Cabeça Polar
CaudaApolar
GrupoFosfato
Glicerol
MoléculaFosfolipídio
Patologias (doenças) Doenças Cardiovasculares Obesidade Patológica
Funções Reserva energética Estrutura de membranas Impermeabilizante Hormonal Controle da temperatura corporal
Lipídeos
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Tipos Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol)
Principais: a) Glicerídeos:• São os óleos e gorduras• Tem função energética
b) Cerídeos:• São as ceras • Tem função impermeabilizante
c) Esterídeos:• São os hormônios esteróides (sexuais)• Ex: estrógeno, testosterona e progesterona
Lipídeos
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Tipos Complexos: Lipídio simples + “X”
Ex: Fosfolipide Glicolípide Lipoproteína Esfingomielina
Lipídeos
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Características Principal fonte de energia celular Importantes constituintes estruturais Sinais de reconhecimento: Função informacional
Patologia Diabetes Mellitus Obesidade Patológica
Carboidratos
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Carboidratos
Classificação
Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo
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Monossacarídeos
Pentoses Ribose (RNA) – C5H10O5 Desoxirribose (DNA) – C5H10O4
Hexoses Glicose – C6H12O6 Frutose – C6H12O6 Galactose – C6H12O6
Fórmula geral: CN(H2O)N
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Pentoses
Fórmula geral: C5(H2O)5
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Hexoses fórmula geral: C6(H2O)6
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OligossacarídeosAçúcares formados pela união de dois até dez
monossacarídeos
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DissacarídeosOligossacarídeos mais comuns
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Polissacarídeos
Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de vários monossacarídeos.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela
derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água.
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Polissacarídeos mais comuns
AmidoGlicogênioCeluloseQuitinaHeparina
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Amido
Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).Produzido nas folhas através da fotossíntese.Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
cereais secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos.
Reserva energética vegetal.Detectado pelo corante à base de iodo denominado
Lugol.
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Amido
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Glicogênio
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
fungos.- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
nos músculos.
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Glicogênio Hepático
A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja, é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.
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Celulose
- Formada por 4.000 moléculas de glicose
- Reforço esquelético de vegetais- Digerida por Metazoários que
apresentam microrganismos no trato digestório.
- Não é digerida pelo organismo humano.
- Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.
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Quitina
Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua composição.
É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos.
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A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.
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Quitina
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HeparinaCarboidratos de utilização médica.Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a
formação de coágulos fixos – trombos – no interior dos vasos sangüíneos).
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Funções dos glicídeos
Energética Glicose Estrutural Celulose Quitina Glicocálix Reserva Amido GlicogênioAnticoagulante Heparina
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Relação entre carboidratos e metabolismo energético
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Para refletir A indústria de papel tem grande interesse no aumento da
produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que estruturas celulares estão sendo intensamente pesquisadas?
a) Vacúolo.b) Cloroplasto.c) Parede celular.d) Glicocálix.
RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular.
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Para refletir Foi feito um experimento em que uma folha,
ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com papel alumínio, deixando exposto apenas um pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi retirada da árvore, descorada com álcool e colocada em solução de iodo.
a) Que resultados foram obtidos nesse experimento? Por quê?
a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese, produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.
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b) O amido é um polissacarídeo. Forma-se pela desidratação de muitas moléculas de glicose que não foram utilizadas na respiração vegetal e também não foram utilizadas para a síntese de componentes da parede celular.
b) A que classe de macromoléculas pertence o amido?
Para refletir
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c) É estocado em raízes tuberosas, caules tuberosos ou tubérculos, nos cotilédones e/ou endosperma das sementes e frutos.
c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula é estocada?
Para refletir