A influência africana

Autoria desconhecida. Africana cozinhando. Arquivo Público da Bahia (APB).

Culinária

A feijoada brasileira, considerada o prato nacional do Brasil, é

frequentemente citada como tendo sido criada nas senzalas e ter

servido de alimento para os escravos na época colonial.

Atualmente, porém, considera-se a feijoada brasileira uma

adaptação tropical da feijoada portuguesa que não foi servida

normalmente aos escravos. Apesar disso, a cozinha brasileira

regional foi muito influenciada pela cozinha africana, mesclada com

elementos culinários europeus e indígenas.

A culinária baiana é a que mais demonstra a influência africana nos

seus pratos típicos como acarajé, caruru, vatapá e moqueca. Estes

pratos são preparados com o azeite de dendê, extraído de uma

palmeira africana trazida ao Brasil em tempos coloniais. Na Bahia

existem duas maneiras de se preparar estes pratos "afros". Numa,

mais simples, as comidas não levam muito tempero e são feitas nos

terreiros de candomblé para serem oferecidas aos orixás. Na outra

maneira, empregada fora dos terreiros, as comidas são preparadas

com muito tempero e são mais saborosas, sendo vendidas pelas

baianas do acarajé e degustadas em restaurantes e residências.

Disponível em: <http://www.faecpr.edu.br/site/portal_afro_brasileira/3_III.php>. Acesso em: 18 abr. 2013. 

Com forte influência africana, a culinária baiana é uma das mais típicas do Brasil. Dentre vários pratos gastronômicos populares se destacam:

 Moqueca (refogado de peixe, camarões e outros frutos do mar que são temperados com coco, tempero verde, pimenta e azeite de dendê).

 Acarajé (quitute feito a base de feijão branco e frito no azeite de dendê quente).

Bobó de camarão (refogado com molho feito de camarão).

Sarapatel (algumas partes das vísceras do porco).

 Vatapá (a base de farinha de trigo ou feijão moído temperados com azeite de dendê, coco, camarão).

Disponível em: <http://www.hotelpiramide.com.br/interatividade/salvador/culinaria.asp>. Acesso em: 18 abr. 2013.

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Capoeira

Capoeira é uma arte marcial desenvolvida inicialmente por escravos

negros no Brasil, a partir do período colonial.

Marcada por seus golpes que enganam o adversário, que geralmente são

feitos no solo ou completamente invertidos.

Inicialmente criado para proteção e defesa própria.

Hoje vista mais como uma forma de expressão artística, devido ao

movimento que os corpos fazem, durante a prática.

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Crianças jogando capoeira – Salvador, Bahia Crianças jogando capoeira – Salvador, Bahia

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Pessoas jogando capoeira Pessoas jogando capoeira

Música

A música criada pelos afro-brasileiros é uma mistura de influências de toda a África

subsaariana com elementos da música portuguesa e, em menor grau, ameríndia,

que produziu uma grande variedade de estilos.

A música popular brasileira é fortemente influenciada pelos ritmos africanos. As

expressões de música afro-brasileira mais conhecidas são o samba, maracatu, ijexá,

coco, jongo, carimbó, lambada, maxixe, maculelê. Como aconteceu em toda parte do

continente americano onde houve escravos africanos, a música feita pelos afro-

descendentes foi inicialmente desprezada e mantida na marginalidade, até que

ganhou notoriedade no início do século XX e se tornou a mais popular nos dias

atuais.Disponível em: <http://www.faecpr.edu.br/site/portal_afro_brasileira/3_III.php>. Acesso em: 18 abr. 2013.

Samba

O samba, antes denominado "semba“, foi também chamado de umbigada, batuque, dança de roda, lundu, chula, maxixe, batucada partido alto, entre outros.A herança africana se manifestou primeiramente na Bahia e o gênero urbano surgiu no Rio de Janeiro no início do século XX.

Do centro de um círculo e ao som de palmas, coro e objetos de percussão, o dançarino solista, em requebros e volteios, dava uma umbigada num outro companheiro a fim de convidá-lo a dançar, sendo substituído então por esse participante.

Disponível em: <http://culturacorporalbrasileira.blogspot.com.br/2009/05/samba-e-dancas-africanas-suas-origens-e.html>. Acesso em: 18 abr. 2013.

Escola de samba

Uma coisa é o samba. Outra, a escola de samba. O samba

nasceu em 1917. A primeira escola surgiu uma década mais

tarde. Expressão artística das comunidades afro-brasileiras da

periferia do Rio de Janeiro, as escolas existem hoje em todo o

Brasil e são grupos de canto, dança e ritmo que se apresentam

narrando um tema em um desfile linear. Somente no Rio, mais

de 50 agremiações se dividem entre as superescolas e os

grupos de acesso.

O desfile das 16 superescolas cariocas se divide em dois dias

(domingo e segunda-feira de carnaval), em um megashow de

mais de 20 horas de duração, numa passarela de 530 metros de

comprimento, onde se exibem cerca de 60 mil sambistas. Devido

à enorme quantidade de trabalho anônimo que envolve, é

impossível estimar o custo de sua produção. Uma grande escola

gasta cerca de um milhão de dólares para desfilar, mas este

valor não inclui as fantasias pagas pela maioria dos

componentes, nem as horas de trabalho gratuito empregadas na

concretização do desfile (carros alegóricos, alegorias de mão,

etc.).

Com uma média de quatro mil participantes no elenco, cada escola

traz aproximadamente 300 percusionistas, levando o ritmo em sua

bateria, além de outras figuras obrigatórias: o casal de mestre-sala e

porta-bandeira (mestre de cerimônias e porta-estandarte), a ala das

baianas, a comissão de frente e o abre-alas.

Primeira escola de samba: Deixa falar, fundada em 12 de agosto de

1928, no Estácio, Rio de Janeiro, por Ismael Silva, Bide, Armando

Marçal, Mano Elói, Mano Rubens e outros sambistas (foi extinta em

1933).

Primeiro desfile oficial: Carnaval de 1935, vencido pela Portela.

Disponível em: <http://www.faecpr.edu.br/site/portal_afro_brasileira/3_V.php>. Acesso em: 18 abr. 2013.

Instrumentos afro-brasileiros

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Afoxé – é um instrumento musical de percussão formado por uma cabaça redonda coberta por uma rede de bolinhas ao redor de seu corpo. O som é produzido quando se giram as bolinhas em um sentido, e o cabo no sentido oposto. É um instrumento musical muito utilizado nos rituais de umbanda e pelos grupos de samba e reggae.

Disponível em: <http://www.brasilescola.com/geografia/instrumentos-musicais-africanos.htm>. Acesso em: 18 abr. 2013.

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AfoxéAfoxé

Agogô – instrumento musical

percussivo composto de duas a

quatro campânulas (objeto em forma

de sino) de tamanhos diferentes,

ligadas entre si pelos vértices. É o

instrumento mais antigo do samba.

Disponível em: <http://www.brasilescola.com/geografia/instrumentos-musicais-africanos.htm>. Acesso em: 18 abr. 2013.

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AgogôAgogô

Berimbau – é um instrumento de corda

usado para fazer percussão na capoeira. É

um arco feito de uma vara de madeira, de

comprimento aproximado de 1,20m a

1,60m, e um fio de aço (arame) preso nas

extremidades da vara. Em uma das

extremidades do arco é fixada uma cabaça

que funciona como caixa de ressonância.

Para a realização do som, é necessária a

utilização de uma pedra ou moeda, vareta e

caxixi.Disponível em: <http://www.brasilescola.com/geografia/instrumentos-musicais-africanos.htm>. Acesso em: 18 abr. 2013.

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BerimbauBerimbau

Caxixi – é um instrumento de percussão que corresponde a um pequeno

cesto de palha trançada contento sementes ou arroz para a produção do

som. Esse objeto é um complemento do berimbau. 

Cuíca – consiste numa espécie de tambor com uma haste de madeira presa

no centro da membrana de couro, pelo lado interno.

O polegar, o indicador e o dedo médio seguram a haste no interior do

instrumento com um pedaço de pano úmido, os ritmos são articulados pelo

deslizamento deste tecido ao longo do bambu. A outra mão segura a cuíca e

com os dedos exerce uma pressão na pele. Quanto mais forte a haste for

segurada e mais pressão for aplicada na pele, mais altos serão os tons

obtidos. 

Disponível em: <http://www.brasilescola.com/geografia/instrumentos-musicais-africanos.htm>. Acesso em: 18 abr. 2013.

Reco-reco – objeto musical feito de madeira ou bambu com ranhuras

transversais que são friccionados por uma vareta. O som é obtido

através da raspagem de uma baqueta sobre as ranhuras

transversais. 

Tambores – são os principais instrumentos musicais africanos.

Existem dos mais variados formatos, tamanhos e elementos

decorativos. É um objeto musical de percussão, é oco e feito de

bambu ou madeira. Além de sua utilização nos eventos festivos, os

tambores eram uma forma de comunicação entre comunidades

distantes, em razão de sua forte potência sonora.

Disponível em: <http://www.brasilescola.com/geografia/instrumentos-musicais-africanos.htm>. Acesso em: 18 abr. 2013.