A Jabuticaba de Sabará

Histórico da relação do município com a Jabuticaba

• Extrativismo da jabuticaba desde período colonial.

• Aluguel das jabuticabeiras a partir de meados do século XX.

• Produção de derivados da jabuticaba de maneira informal.

Sabará, Johann Moritz Rugendas, 1820.

“Sabará é a terra da jabuticaba. De repente, em certa época do ano, Belo Horizonte se esvaziava: todo mundo vinha a Sabará chupar jabuticabas, que eram vendidas no pé. O freguês chupava quantas quisesse, até cair do galho. Só não podia levar nenhuma” (Fernando Sabino).

Histórico da relação do município com a Jabuticaba

• Publicação de lei de incentivo fiscal. • Criação do Festival da Jabuticaba. • Fundação da Associação de Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará. • Entrada no registro de indicação geográfica junto ao INPI.

Jabuticaba Sabará direto no pé.

1982 • Publicação da Lei nº 146/1982, concedendo incentivo fiscal às jabuticabeiras da área urbana

1987 • Realização do 1º Festival da Jabuticaba, na Praça Santa Rita, com número reduzido de barracas

1993 • Transferência do Festival da Jabuticaba para a Praça Melo Viana, a fim de comportar o maior número de visitantes

1997 • Transferência do Festival da Jabuticaba para a Praça de Esportes, na qual ultrapassa a faixa dos 20.000 visitantes

2008 • Inscrição do Festival da Jabuticaba no Livro de

Registro de Celebrações, adquirindo o título de Patrimônio Cultural de Sabará

2008 • Fundação da Associação dos

Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS)

2012 • Junção do Festival da

Jabuticaba com a Feira de Artesanato/ Negócios

Publicação da Lei nº 146/1982

Marco divisório para proteção e reconhecimento

da fruta para o município

• Publicada em 1982, concede 5% de desconto no IPTU para cada pé de jabuticaba no terreno, considerando o limite de 25% de desconto. Desde sua publicação não houveram revisões.

• O crescimento das habitações abarcadas existe, mas como a conurbação urbana e o crescimento desordenado são altos no município, não se tem esses dados atualizados. De todo modo, o crescimento das habitações é pequeno em registro, mas é grande no real (físico).

• Hoje, de 27 mil lançamentos, 785 imóveis são contemplados, isto é, uma média aproximada de 3%.

• Desde 2013 já foram doadas mais de 7.000 mudas de pés de jabuticaba à população e visitantes.

Dados produtivos

• Existem hoje 27 famílias de produtores de derivados no município, quase todas associadas a ASPRODEJAS.

• Anualmente, são produzidas em torno de 50 toneladas de derivados, dentro de negócios familiares e de uma variedade de mais de 20 artigos diferentes.

• Existem hoje várias receitas próprias do município - a grande maioria, com exceção do licor, da geléia e do vinho - , porém nenhuma delas com patente. A geléia e o licor estão em processo de registro de Indicação Geográfica. Entre as produtoras, existe uma única marca registrada.

Jabuticaba Sabará à venda no seu festival.

Associativismo

• No caso da jabuticaba, não existem associações formalizadas no município que contemplem apenas a fruta in natura.

• O que ocorre na verdade, é que dentre os cerca de 27 produtores de derivados associados à Asprodejas, grande parte deles cultiva a planta em seus quintais e/ou compram de produtores locais informais e a utilizam como matéria prima na confecção dos derivados.

Comercialização

• Em torno de dez lojas trabalham com derivados no município (três associações, uma loja de artesanato, empório, hotel, restaurante, etc). •Somente o Festival da Jabuticaba é consolidado como feira. • O cadastro de feirantes existentes é realizado hoje pela ASPRODEJAS, de acordo com o seu Estatuto. • Cada produtor consome em média 4 a 5 toneladas de fruta in natura para a produção do Festival. Aqueles que atuam durante todo o ano consomem cerca de 10 toneladas/ano.

Agroturismo ● Além das barracas de derivados, o

Festival da Jabuticaba agrega, em um único período, os aluguéis de jabuticabeira, o cozinha show e intervenções culturais.

● O atual local de realização do evento possui uma área de aproximadamente 3.000m2. Em 2015, foram aproximadamente 60 mil pessoas circulando durante os 3 dias de evento.

● A programação cultural e artística do evento é bem diversificada e agrada todos os tipos de público.

Agroturismo ● A cada ano, com o aumento da

estrutura, da área e do fluxo turístico do evento, é necessário o aumento no número de barracas que comercializam a fruta in natura e também os derivados da jabuticaba.

● A Secretaria de Turismo disponibiliza as informações de contato de todos os meios de hospedagem em sites, redes sociais e telefone. Existe hoje uma média de 80% de ocupação nos hotéis e pousadas do município durante o Festival da Jabuticaba.

● A comercialização durante o Festival é acompanhada pela ASPRODEJAS, que mantém diálogo constante com a Prefeitura.

Comercialização -Preço médio dos produtos: - Geléia de jabuticaba: R$7,00 a R$10,00 un 300gr. • Licor de Jabuticaba: R$15,00 a R$18,00 un 500ml. • Licor de Jabuticaba: R$25,00 a R$30,00 un 1l. • Molho de Jabuticaba: R$3,00 a R$5,00 un.

- Média de vendas por produtor durante o Festival: • Geléia: 20 caixas com 24 un cada. Total: 480 un. • Licor: 60 caixas com 12 un cada. Total: 720 un. • Molho: 3.000 un.

- Média de lucro líquido por produtor durante o Festival em valores: • Variação entre R$6.000,00 a R$12.000,00 por estande.

- Com aluguéis de pés de jabuticaba: • Média de R$60,00 a R$100,00 o aluguel por pé.

Projeto “Como Sabará”

Pastel de Farinha de Jabuticaba com recheio de Carne e Umbigo de Banana feito pelo Chef

Edson Puiati. Bastidores das

gravações na cozinha do Coma Sabará.

Os produtos da gastronomia sabarense se destacando e fazendo sucesso na gastronomia mineira. Prato campeão do evento “Botecar” 2016 elaborado com a Geléia de Jabuticaba “Sabarabuçu”.

O “Despachadinho” - Costelinha defumada ao molho de jabuticaba acompanhada de cestinha de queijo (comestível) e bolinhos de batata - baroa recheados de muçarela.

1º lugar Botecar 2016

Fotos Diversas

Chef Eduardo Maia

Cibele da Silva Secretária Municipal de Turismo

Prefeitura de Sabará Contatos: 31 3674-3021 / 31 3671-1403

turismo@sabara.mg.gov.br

ASPRODEJAS

Associação de Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará

Presidente: Déa Ramalho Contato: 31 3671-5030

Obrigada!