7/26/2019 A Produo, o Consumo e a Qualidade Da Manga No Brasil

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REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA

v. 24, n. 3, p. 597 - 796

CAPA / A PRODUO, O CONSUMO E A QUALIDADEDA MANGA NO BRASIL

O Brasil est entre os nove principais pases produtores de manga do mundo com uma rea de

67 mil hectares e produziu em 2001 um total de 540 mil toneladas dessa fruta. Desse total, exportamos

94 mil toneladas o que representou 17,4% de nossa produo, resultando em divisas da ordem de 51

milhes de dlares na pauta de exportao brasileira. Os 82,6% restantes da produo ficaram para a

comercializao e consumo no mercado interno brasileiro. A regio Nordeste a principal regio

produtora de manga do pas com 53% da produo nacional, sendo o Vale do So Francisco o

eldorado brasileiro da produo e exportao de manga.

A manga , hoje, uma das mais importantes frutas tropicais que compem a dieta alimentar das

classes mdia e alta brasileira com um consumo mdio per capita da ordem de 1,2 kg/ano. No entanto,em algumas capitais, como So Paulo, o consumo de manga alcana 2,5 kg/per capita/ano. A

comercializao da manga no mercado interno brasileiro centraliza-se em uma nica variedade, a

norte-americana Tommy Atkins, representando 79% da rea plantada no Brasil. Variedade muito

produtiva, da ser eleita pelos produtores para seus plantios, tem casca de colorao vermelha, porm

apresenta-se pobre nos atributos de qualidade de polpa, como sabor e ausncia de fibras.

A Embrapa Cerrados, vem trabalhando h cerca de 20 anos em busca de uma variedade que

rena a maioria dessas caractersticas agronmicas da planta e qualitativas do fruto. Em 1998, foram

lanadas duas variedades de manga Alfa e a Roxa pela Embrapa Cerrados com caractersticas de

resistncia a doenas como odio e antracnose alm de alta produtividade, alm da alta produtividade

da planta e excelente qualidade do fruto. A variedade Roxa tem polpa totalmente sem fibra, doura

inigualvel com 21% de acares, comparada com a Tommy Atkins com apenas 17%. Outros hbri-dos tambm de excelentes qualidades, como as variedades Lita e Beta, e as selees CPAC 81/93,

CPAC 256/93, CPAC 329/94 tambm superam em qualidade todas as variedades norte-americanas

atualmente comercializadas em nosso pas.

A qualidade da manga exportada ou apresentada nos balces de atacadistas e varejistas no

mercado interno, representa o fator principal na escolha do consumidor. Esta escolha influencia

diretamente na aquisio do comprador ou distribuidor e, na outra ponta da cadeia, na produo do

mangicultor. O termo qualidade tem diferentes significados no agronegcio frutcola, sendo aceita como

a ausncia de falhas no produto e somente alcanada quando as caractersticas do mesmo proporci-

onam a total satisfao do cliente ou consumidor. Em tese, o consumidor no se preocupa se a varie-

dade de manga mais produtiva ou mais resistente a uma determinada doena, ele est interessado na

qualidade do fruto que ir consumir. O sabor, o rendimento e tenrura de polpa so qualidades muito

importantes no grau de seletividade do consumidor. No Brasil, bastante comum o produtor e o

varejista no se preocuparem com a qualidade da fruta comercializada, principalmente quanto apa-

rncia. O contrrio acontece nos mercados europeus e norte-americanos, onde a aparncia da fruta

atua como fator inicial de atrao. O sabor, o rendimento e a tenrura da polpa so, em seguida,

bastante considerados na seleo e retorno do consumidor ao supermercado para comprarem a mes-

ma variedade de manga.

Alberto Carlos de Queiroz PintoEng. Agr. Ph.D. Pesquisador Fruticultura Tropical

Embrapa Cerrados

alcapi@cpac.embrapa.br