MÉTODOS OFICIAIS DE ANÁLISES PARA DESTILADOS ALCOÓLICOS, DESTILADOS RETIFICADOS

E ALCOÓLICOS POR MISTURA

ACIDEZ TOTAL

1. Material

- Bureta de 10 mL;

- Pipeta volumétrica de 25 mL;

- Erlenmeyer de 500 mL;

- Proveta de 200 mL;

- Potenciômetro;

2. Reagentes

- Solução de hidróxido de sódio a 0,1 N;

- Solução alcoólica de fenolftaleína.

3. Procedimento

Pipetar 25 mL da amostra num erlenmeyer de 500 mL contendo 200 mL de água

destilada. Adicionar 2 a 3 gotas de fenolftaleína e titular com solução de hidróxido de sódio a

0,1 N até coloração levemente rósea ou em potenciômetro até pH 8,2.

4. Cálculo:

A acidez total é expressa em gramas de ácido acético por 100 mL da amostra, pela fórmula:

Acidez total (g de ácido acético/100 mL de amostra) = n x N x Eq / 10 x V

n = volume gasto da solução de hidróxido de sódio em mL;

N = normalidade da solução de hidróxido de sódio;

Eq = equivalente grama do ácido acético (60,0);

V = volume em mL de amostra tomado.

SOLUÇÃO TAMPÃO

CÁLCULO DO PODER TAMPONANTE DE UMA SOLUÇÃO TAMPÃO DE ACETATO

Poder tamponante = n° de eq base necessário para elevar o pH em 1 unidade de 1 litro de

solução tampão.

Material:

- Erlenmeyer de 250 mL – 2

- Potenciômetro;

- Pipetas de 1 mL – 2;

- Proveta de 100 mL – 2.

Reagentes:

- Solução de acetato de sódio a 0,1 M;

- Solução de ácido acético a 0,1 M;

- Solução de NaOH a 0,1 N;

- Solução de NaOH a 1 M;

- Solução de HCl a 1 M;

- Soluções padrão de pH 7,0 e 4,0.

Método

Preparo da solução tampão – preparar 100 mL da solução tampão, colocar em um erlenmeyer

de 250 mL, 75 mL de acetato de sódio a 0,1 M + 25 mL de ácido acético a 0,1 M. Ajustar o pH

até 5,2, normalmente, adicionando NaOH a 0,1 N, quantificando o volume adicionado.

Determinação do poder tampão – adicionar NaOH a 1 M até que o pH se afaste 1 unidade do

pH original.

Cálculo do poder tampão

Volume utilizado de solução padrão ______________volume gasto de NaOH

1000 mL _______________ X

Resultado x 0,1 = meq base / 1000 = eq base