Alimentos & BebidasAula 6 – Roteiros Gastronômicos Paulistanos

Prof. Vinicius Raszl

Gastronomia Paulistana

• Cidade cosmopolita

• Mistura de nacionalidades

• Migração nordestina

• Bairros tradicionais ligados a imigrantes

• Eventos especiais

Principais Roteiros

Região Central e Mercadão

• Zona Cerealista

-Rua Santa Rosa e adjacências

-Diversos empórios

-Vinhos e outras bebidas

-Conservas

-Embutidos

-Queijos

Região Central e Mercadão

Região Central e Mercadão

• Mercado Municipal

-Frutas finas

-Conservas

-Embutidos

-Sanduíche de mortadela e carne seca

-Pastel de bacalhau

-Atração turística

Região Central e Mercadão

Região Central e Mercadão

• Bairro do Brás

-Caldeirão multicultural

-Árabes

-Judeus

-Coreanos

-Bolivianos

-Nordestinos

Liberdade

• Colonização inicial: italianos

• Colonização marcante: japoneses

• Colonização atual: chineses

-Culinária oriental

-Restaurantes concentrados entre

Av. Liberdade e rua da Glória e;

Entre a praça da Liberdade e rua Tamandaré.

Principal referência: Rua Galvão Bueno

Liberdade

Bela Vista ou Bixiga

• Reduto italiano em São Paulo

• Cantinas

• Pizzarias

• Restaurantes com preços variados

• Rodízios de Massa

-Preços variam de R$30 a R$100 por pessoa

Bela Vista ou Bixiga

Bela Vista ou Bixiga

• Festa de Nsa. Sra da Achiropita

-Todos os fins de semana de agosto

Mooca• Região de colonização italiana

• Festa de San Gennaro

• Todos os fins de semana de setembro

Jardins

• Próximo à região da Av. Paulista

• Zona de alta renda

• Grande quantidade de restaurantes

• Concentração da Alta Gastronomia paulistana

- D.O.M.

- Fasano

- Emiliano

- Skye

- Maní

Vila Madalena

• Região de agitada vida noturna

• Reduto de universitários

• Grande quantidade de bares

• Restaurantes modernos

• Destaque para a comida de boteco

Ícones Paulistanos

• Pastel de Feira

Ícones Paulistanos

• Sanduíche de Pernil - Estadão

Ícones Paulistanos

• Bauru – Ponto Chic

Ícones Paulistanos

• Churrasquinho Grego