Microbiología

“Alertas sanitarias alimentarias (2012)”

• Barroso Quintero Fernando Antonio• Bravo Noria Mónica Cristina • González Delagua Nora Juliana • Montero Ramírez María Isabel • Suárez García Samuel

13-Agosto de 2012. Salmonella en carne de Cargill

AGENTE CAUSAL: Salmonella Enteritidis ALIMENTO: Carne molida de res. Empresa : Cargill Instituto que emite la alerta: Centro para el Control y

Prevención de Enfermedades (CDC) Medidas de control: Procedió a retirar 30 toneladas

del producto  Los funcionarios de salud están insitando a los

consumidores a verificar la carne que pueda quedar en sus refrigeradores y congeladores. 

Alerta por Botulismo

Alerta fue emitida el 25 de septiembre del 2012, en Argentina, provocada por escabeche deshuesado de jabalí de marca “El sauce”.

Fue emitida por el Ministerio de Salud de la Nación, quienes prohibieron su venta.

Salmón ahumado contaminado

En octubre del 2012, cerca de 200 personas en Holanda y 100 EUA enfermaron de salmonelosis a causa de Salmón ahumado,

El salmón provenía de la empresa Foppen y distribuido por Costco.

La Alerta fue emitida por U.S. Centers for Disease and Control Prevention

05 Octubre de 2012. Salmonella en Mangos

AGENTE CAUSAL: Salmonella ALIMENTO: Mango Empresa : Agrícola Daniella en México. Instituto que emite la alerta: Food and Drug

Administration , Agencia de alimentos y medicamentos. (FDA)

Medidas de Control; Los mangos no podrán ingresar a EE.UU a no ser que demuestre que la fruta no está contaminada. 

Ciertos lotes de mango fueron llamados a retiro por Splendid Products en California.

Cereales Kellogg’s contienen metal

En Octubre del 2012, en México fueron retiradas 2.8 millones de cajas de cereal de trigo. (20-30 millones de dólares).

Los fragmentos provenían de maquina descompuesta en la producción.

Emitido por Agencia de Alimentos y el Medicamento de Estados Unidos.

09 Noviembre de 2012. México rechaza mas de dos mil embarques por plagas.

AGENTE CAUSAL: Plagas ALIMENTO: manzana, papa, durazno, harina de trigo, cebolla,

cacahuate, uva, pechuga de pollo, cortes de ovino, carne, y pieles de cerdo, de ave.

Instituto que emite la alerta: Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)

Medidas de Control: Se remitieron 96 mil 631 muestras a laboratorio. 

Sagarpa especificó que se realizó la revisión de siete mil 224 barcos comerciales, mil 147 cruceros y 726 yates y se retuvieron 236 mil 240 kilos de productos que fueron destruidos

24 de MarzoEl Departamento de Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Agricultura (FSIS) está anunciando una alerta de salud pública para la carne molida para hamburguesa importada desde Canadá, ya que puede estar contaminada con E. coli O157:. H7, fue notificada por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.

CONTROL: La FSIS está emitió una alerta de salud pública para informar a las operaciones de servicio de alimentos y a los consumidores.

RESPONSABLES: Producido por New Food Classics e importado por Sysco Food Services

08 de OctubreUn lote de fresas congeladas procedentes de China fue identificado como la causa más probable del brote, basado en el análisis de los datos epidemiológicos. A partir de los datos de los exámenes de los pacientes, el Norovirus se presentó como el vector más probable de la enfermedad. La Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) y el Instituto Robert Koch dieron el aviso

CONTROL: Se detuvieron las entregas y se retiró el producto asegurando al menos 11 toneladas de fresa contaminada, siendo destruida por las autoridades competentes.

RESPONSABLE: China

19 de Noviembre

En los Estados Unidos, 41 personas infectadas con una cepa de Salmonella Bredeney, el análisis es llevado a cabo y se anuncia por la Food and Drug Administration (FDA).

CONTROL: La compañía inició una retirada de los productos de mantequilla de maní y otros productos de mantequilla de nuez. Más de 200 productos fueron incluidos en el retiro y ya que potencialmente se habían distribuido a nivel internacional, la FDA de Estados Unidos notificó a las autoridades gubernamentales de Australia, Canadá, Francia, Hong Kong, Irlanda, Italia, México, Nueva Zelanda, Noruega y el Reino Unido.

RESPONSABLE: Sunland, Inc

Bibliografia

http://inocuidad-alimentaria.org/noticias/47-alertas-de-retiro/1542-salmonella-en-carne-de-cargill-suma-40-enfermos-en-8-estados-de-eeuu.html

http://www.inocuidad-alimentaria.org/noticias/65-seguridad-alimentaria/1570-la-fda-detecta-la-presencia-de-salmonella-en-mangos-provenientes-de-la-agricola-daniella.html

http://www.inocuidad-alimentaria.org/noticias/55-importaciones-y-exportaciones/1588-mexico-rechaza-mas-de-dos-mil-embarques-por-plagas.html