ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR

Diana A. Chávez CabreraPatricia Trespalacios Prieto

Situación actual

Factores demográficos, laborales, socioeconómicosCambio patrones alimentarios en preescolares

• Hay menos niños en relación con los adultos.• Ritmo de vida acelerado.• Las repetidas crisis económicas.• Integración creciente de las madres a la fuerza de trabajo.• Reducción del tiempo que los padres pasan con sus hijos.

La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a largo plazo

El tipo de alimentación tiene efectos profundos en el crecimiento, el desarrollo, el desempeño y la calidad de vida de los niños.

La mayor parte de los padres de familia y de las personas que se hacen cargo de los niños están interesados en responsabilizarse del cuidado de éstos.

El énfasis no debe ponerse en solucionar los problemas, sino en prevenirlos y promover la salud atendiendo los detalles de la vida diaria.

DURANTE TODA LA ETAPA PREESCOLAR (1-6 AÑOS) DUPLICAR

PESO

NACIMIENTO AL 1er. AÑO: PESO

2x

Características físicas y de crecimiento

Por esa disminución en la velocidad de crecimiento hay pérdida del apetito

ANUALMENTE:2 kg peso

6 cm estatura

Características físicas y de crecimiento

Kg cm

Cambios del preescolar

• Se mantiene erguido y comienza a caminar• Movimientos más seguros• Aprende a brincar, subir y bajar escaleras

Habilidades adquiridas 1-2 años

• la disminución de la grasa corporal• incremento de la masa muscular• aumento de la densidad ósea.

Esto ocurre gracias a

•ESTATURA Y PESO: no hay casi diferencias

•DEPÓSITO DE GRASA: Incrementa más en niñas

•DIFERENCIAS NUTRICIONALES: no son evidentes hasta el comienzo de etapa escolar

DIFERENCIAS ENTRE NIÑOS Y

NIÑAS

•INICIO PERÍODO: 8 dientes incisivos

•HACIA LOS TRES AÑOS: Completa las 20 pzas. de dentición primaria

•HACIA 6 AÑOS: Primer molar

•Inculcar buena cultura de higiene dental

DESARROLLO DENTAL

RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES

En el preescolar madura el gusto alimentario y el

autocontrol de la ingesta alimentaria.

Se deben proporcionar

alimentos sanos, permitiendo a los niños controlar la

calidad y selección de los mismos.

No obligarlos a comer• Padres controlan

excesivamente la dieta de sus hijos peor regulación de su ingesta calórica

Requerimientos NUTRICIONALES

1- 3 años:

• 100 kcal/kg/día

4-6 años:

• 90 kcal/kg/día

• Proteínas: 1,2 g/kg de peso/día • Calcio: 500 mg/día • Hierro: 10 mg/día• Fósforo: 460 mg/día• Cinc: 10 mg/día

Distribución calórica: 50-60% DE CARBOHIDRATOS

30- 35% DE GRASAS10-15% DE PROTEÍNAS

30

DISTRIBUCION DIETETICA

DESAYUNO COLACION COMIDACOLACION CENA

FIBRA!! Escasez: Estreñimiento, deficiencias nutrimentales y a un aumento en el riesgo de sufrir obesidad, etc. Requerimiento: niños >2 años 5 gr al día.

Se va aumentando: 25 a 35 gr ( 20 años). Excesivo:

Reducir la ingestión de energía (alimentos tienden a ser voluminosos y a tener baja densidad energética).

Pérdida de energía por las heces (se reduce el tiempo de tránsito intestinal disminuye el tiempo para digerir y absorber los nutrimentos.

Menguar la biodisponibilidad de ciertos nutrimentos inorgánicos. Peligroso para niños con consumos marginales, desnutridos o con dietas

vegetarianas inadecuadas. La recomendación debe cubrirse a través de la ingestión de frutas,

verduras, leguminosas, cereales y sus derivados. Suficientes líquidos.

LIPIDOS!! Evidencia sobre la relación entre el consumo de lípidos y las

enfermedades crónicas degenerativas en la edad adulta. Se desconoce el porcentaje de ingestión de lípidos necesario

para un crecimiento y un desarrollo adecuados y que a la vez reduzca el riesgo de ateroesclerosis.

Recomendación: Niños>2 años30% de la energía total. Son seguras, cuando la dieta incluye alimentos de los

diferentes grupos.

CALCIO… Recomendación: de los 2 años a los 18 1300 mg- 1500 mg al día. Necesarios para alcanzar el pico máximo de densidad ósea

programada genéticamente, lo que disminuye el riesgo de fracturas osteoporóticas.

Contribuye a que los niños tengan una menor tensión sistólica. Se deben incluir lácteos: 250 miligramos de calcio es necesario

consumir aproximadamente una taza de leche o yogur, 30 gramos de queso.

RECOMENDACIONES GENERALES1. Utilización de aceites vegetales en lugar de grasa de origen animal.

2. Consumo diario de frutas y verduras.

3. Consumo de carne magra.

4. Aumentar la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: arroz, cereales, harina de maíz, etcétera.

5. Reducir el consumo de azúcares refinados.

6. Disminuir el consumo de sal.

7. Utilizar agua y no jugos o bebidas cola en las comidas.

8. Realizar cinco comidas diarias y no más de dos colaciones.

9. Evitar las ingestas entre horas.

10. Estimular la actividad física.

11. Disminuir el consumo de bebidas cola y snacks, No utilizarlos como recompensa o entretenimiento, siendo una buena estrategia su disminución escalonada. (frutas, cereales o lácteos).

12. Incluir en la dieta alimentos de todos los grupos.

OBJETIVOS NUTRICIONALESI. Prevención de enfermedades que se presentan en el adulto y con base nutricional

desde la infancia: Enfermedad isquémica coronaria. Osteoporosis. Ciertos tumores. Accidentes cerebrovasculares. Hipertensión. Obesidad. Trastornos del aprendizaje y del desarrollo mental.

II. Promoción de un buen desayuno: Aportes nutricionales más adecuados, disminuye el consumo de alimentos menos

apropiados. Contribuye a la prevención de la obesidad y Mejora el rendimiento intelectual,

físico y la actitud en el trabajo escolar. Debe contener preferentemente hidratos de carbono por su mejor control de la

saciedad, con menor proporción de alimentos ricos en lípidos. Se aconseja la tríada compuesta por lácteos, cereales y frutas , que se podría

complementar con otros alimentos proteicos como huevos, jamón, etc., hasta llegar al 20-25% de las necesidades energéticas diarias.

Es necesario dedicar al desayuno entre 15 a 20 minutos de tiempo, por lo que hay que despertar al niño con suficiente tiempo.