Apostila Orientação Alimentar Através Da Iridologia 2014

Orientação Alimentar através da Iridologia Prof. Serg Rios Alves e Profª Célia Cruz

Orientação

Alimentar através da Iridologia

Prof. Serg Rios Alves Profª Célia Cruz

Objetivo deste módulo

Apresentar orientações alimentares que se complementam e que irão auxiliar o Iridólogo a raciocinar e indicar a melhor orientação terapêutica para o indivíduo em questão, com uma visão holística do ser.

O programa inclui: • Dieta do Grupo Sanguíneo • Combinação de Alimentos

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• Alimentos • Orientação alimentar do Dr. Bernard Jensen • Dietética Chinesa

OS ALIMENTOS

São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos; materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas, etc. Proteínas São “construtoras” (tijolos), atuam sobre os músculos, ossos, pele, células do sangue, enzimas, anticorpos, hormônios, cicatrizando ferimentos e renovação das células envelhecidas. Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão). Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico. Carboidratos São energéticos, fornecendo energia para o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver (funcionamento do coração, pulmões). Fontes: açúcar; doces, amido, encontrado no arroz, milho, farinhas, pães, biscoitos, fibras.




Nutrientes

Água

Vitaminas

Sais minerais

Gorduras

Carboidratos

Proteínas

com qualidade:

Os alimentos contém 6 tipos de nutrientes essenciais à manutenção da vida

A ALIMENTAÇÃO


Gorduras Fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada. Oferecem sabor, aroma e textura aos alimentos. Mantêm a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico. Auxílio no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E. Também protegem os nervos e órgãos internos (como estômago e rins) contra choques e lesões. Fontes: gema de ovo, carnes gordurosas (vitela, porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha, bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmesão provolone), leite integral, cacau, coco, de amêndoa e de coco, óleos, margarina. Água Todos os seres vivos podem viver sem alimentos por um período, mas não vivem sem água. Funções:

• transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos.

• temperatura do corpo. • fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os

órgãos contra choques). Vitaminas Estão presentes em todas as reações químicas de nosso corpo. Participam da formação dos ossos e tecidos. Previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento.

Minerais Participam de todas as reações químicas do organismo. Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento. Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade de alimentos em que estão presentes. Principais minerais: cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, magnésio, manganês, flúor, iodo, cobre, zinco.





DIETA DO GRUPO SANGUÍNEO

A dieta do sangue não tem o objetivo único de emagrecer ou engordar, mas sim um novo patamar de consciência quanto à qualidade de vida.

Não devemos ser radicais e tentar implantá-la de uma vez, o processo deve ser gradual e o mais abrangente possível, contemplando os vários tipos de alimentos, exercícios e claro uma apurada observação de si mesmo.

O SANGUE

O sangue sempre foi carregado de um simbolismo intenso e poderoso. Sempre foi associado a energia vital e consequentemente à própria vida (haja visto, o mito do vampiro).





Associamos o sangue ao sagrado, ao divino, ao puro, aquilo que é mais forte, como laços de sangue e os sacrifícios com animais e humanos. A mais preciosa oferenda que os rituais antigos podiam dispor era o sangue humano. O deus do sol, Qetzolcoatl, era “alimentado” com sangue humano para vencer a escuridão e romper a aurora dos bons presságios. Os cavaleiros da Távola Redonda buscavam o Santo Graal, que continha o sangue de Cristo. A nobreza e seu pretencioso “sangue azul”. Apesar de sua importância temos, com os costumes modernos, tratado muito mal o nosso indispensável sangue. E o valoroso “mensageiro da vida” passa a ser “mensageiro da morte”. Conseguimos esta proeza nos alimentando de forma equivocada, não ingerindo a quantidade de água adequada e ainda não nos preocupando com sua qualidade. E tendo uma vida sedentária ou exercícios inadequados. Não podemos rebaixar o status do líquido da vida. O sangue é o depositário da vida, toda a vida teve início no sangue em sua forma primordial, o mar. O mar é rico em nutrientes e permitiu o surgimento da vida. Quando os primeiros organismos se sofisticaram a natureza providenciou para que o mar não estivesse apenas ao redor, mas também dentro deles e isto possibilitou a vida animal fora do mar. Assim, o nosso sangue e o mar têm praticamente as mesmas características.

GLÓBULOS VERMELHOS Os glóbulos vermelhos são também chamados de eritrócitos ou hemácias, sua cor vermelha é devido a alta concentração de ferro. Temos cerca de 5 milhões de hemácias por milímetro cúbico de sangue e são fabricadas principalmente na medula vermelha dos ossos. Sua principal atuação é no processo de respiração, combinando-se com o oxigênio nos pulmões este sangue arterial (vermelho vivo), vai até o coração e é bombeado até os tecidos através das artérias e capilares. O sangue venoso (vermelho escuro) é levado para os pulmões carregado de gás carbônico.





GLÓBULOS BRANCOS Os glóbulos brancos, ou leucócitos, na verdade incolores, são maiores que as hemácias. Temos cerca de 8 mil glóbulos brancos por milímetro cúbico de sangue. Sua principal função é proteger o organismo dos invasores, atacam os invasores envolvendo-os e destruindo-os, esta função é chamada de fagocitose, daí serem chamados de fagócitos. O resultado desta guerra é o pus, que é composto de germes mortos e glóbulos brancos.

PLAQUETAS É a menor das células componentes do sangue. Temos cerca de 250 mil plaquetas por milímetro cúbico de sangue. São elas as responsáveis pela coagulação do sangue, sem a qual sangraríamos até a morte. Formam rapidamente um tampão impedindo a perda de sangue.

PLASMA

Cerca de 55% do sangue é constituído de plasma, que é sua parte líquida. É composto de várias substâncias como albuminas, sais minerais, lipídios e, em sua maior parte, água. Auxilia ainda as plaquetas na coagulação, contribuindo com a fibrina que forma uma rede onde as plaquetas se prendem para formar o coágulo.





SISTEMA CIRCULATÓRIO O sistema circulatório tem por função fazer o sangue circular. O sistema circulatório é composto pelo coração e por uma rede de vasos, veias, artérias e os capilares. Através dele o sangue leva oxigênio, nutrientes e retira os produtos residuais de todos os tecidos do corpo.

No sistema circulatório, o conjunto de veias, artérias e capilares formam uma rede de cerca de 96.000km a 176.000km de comprimento, o suficiente para dar mais de duas ou quatro voltas na Terra (de acordo com diferentes fontes).





OS TIPOS SANGUÍNEOS Os tipos sanguíneos foram se desenvolvendo de acordo com o estilo de vida da humanidade. São a chave de todo o nosso sistema imunológico.

Cada tipo se desenvolveu em épocas diferentes.

Sendo o tipo “O” o mais antigo e o tipo “AB” o mais recente.

A DIETA DO TIPO SANGUÍNEO A dieta do tipo sanguíneo foi desenvolvida por duas gerações de médicos; o Dr. James D’Adamo e seu filho, o Dr. Peter D’Adamo. A primeira publicação sobre as observações do Dr. James, One Man’s Food, foi feita em 1980. E foram concluídas em 1997, com a publicação de Eat Right for Your Type, no Brasil, A Dieta do Tipo Sanguíneo.

VANTAGENS DA DIETA DO TIPO SANGUÍNEO Evitar infecções e viroses comuns. Defender-se de doenças fatais como o câncer, diabetes, cirrose hepática, cardiovasculares. Retardar o processo de envelhecimento.

Eliminar toxinas e gorduras, perdendo ou ganhando peso.

A ORIGEM DE CADA TIPO Os tipos foram se desenvolvendo ao longo do tempo em função principalmente de sua dieta e das solicitações do sistema imunológico. Estas diferenças aconteceram devido a diversos fatores, onde um dos mais importantes tenha sido o da modificação do meio ambiente, pelo clima, fauna e flora e também pela migração dos grupos humanos em busca de alimentos e melhores condições de vida.

OS ANTÍGENOS

O sistema de antígenos que classifica os tipos sanguíneos foi descoberto pelo Dr. Karl Landsteiner, médico austríaco no início do século 20, até então as transfusões eram feitas às cegas por tentativa e erro.





TIPO O O ser humano não é e não era o animal mais dotado fisicamente para enfrentar os predadores ou ser um grande predador. A vantagem do homem foi ter desenvolvido a capacidade mental e a habilidade manual. Se valendo destas duas “armas”, pudemos chegar ao topo da cadeia alimentar, nos convertendo no mais eficiente caçador do planeta, por volta de 50.000 anos. Até atingirmos esta condição, nossa dieta era provavelmente de frutos silvestres, insetos e restos de animais caçados por outros predadores. Depois a dieta passou a ser mais de carne crua. Desta forma, o tipo O se adaptou quanto ao sistema digestivo (mais ácido), a maior eficiência para esta dieta. É o grupo mais antigo e que demorou mais tempo para se consolidar.

TIPO A Cerca de 30.000 anos o aumento da população e as mudanças climáticas forçaram os caçadores a se deslocar em busca de carne indo da África em direção a Europa e Ásia. Por volta de 20.000 anos os homens haviam percorrido toda Europa e Ásia e devastado os rebanhos de caça disponíveis e tiveram de se adaptar a outro tipo de alimentação. O desenvolvimento da agricultura e a criação de gado mudou o estilo de vida em sociedades cooperativas e uma necessária adaptação nos sistemas digestivo e imunológico. Surgiu o tipo A.

TIPO B O tipo B se desenvolveu por volta de 15.000 anos, na região da cordilheira do Himalaia, hoje Paquistão e Índia. Sua dificuldade em encontrar caça e mesmo para agricultura fácil os levou para uma alimentação rica em laticínios.

TIPO AB O tipo AB é o mais raro e mais jovem dos tipos sanguíneos. É o resultado da miscigenação do tipo A, caucasiano, e do tipo B, dos mongóis. Tem no máximo 2.000 anos e sua comprovação em túmulos de 900 anos depois de Cristo.





É complexo e instável, tem capacidade para produzir defesas específicas e menos chances de ter alergias, câncer e lúpus.

VARIAÇÕES INTERMEDIÁRIAS Podemos ter ainda herdadas os pais tipos híbridos, AO e BO, que mesclam as características de cada um dos tipos componentes. Assim, podemos entender os tipos como os “puros”, AA, OO e BB e os intermediários AB, AO e BO.

O CÓDIGO DO SANGUE

AB AB

O nenhum antígeno O sangue tipo O é constituído de longas cadeias de açúcar básico chamadas de fucose que formam o mais simples dos tipos sangüíneos. O tipo A é constituído do antígeno O, ou fucose, e mais um outro açúcar chamado N-acetil-galactosamina. O tipo B é constituído de fucose mais D-galactosamina. O tipo AB é fucose mais dois açúcares, o do tipo A e o do tipo B.




B B

A A

Antígeno presente

Tipo

Desta forma temos:

A intenção foi associar a letra “O” ao número

zero.

íneo é o O.

sangu

do não há antígenos o tipo

Os antígenos receberam os nomes A, B e AB, quan

nos glóbulos vermelhos.

rístico e único e está presente

Cada tipo de sangue possui um antígeno caracte

Um dos principais antígenos é o que caracteriza nosso tipo de sangue.

do organismo através de marcadores químicos chamados antígenos.

Nosso sistema imunológico determina se uma substância é amiga ou inimiga


Todos os tipos possuem a fucose (tipo O) como base, mais outro ou outros açúcares é por isto que todos aceitam o tipo O, que é o doador universal. Cada tipo contém anticorpos específicos assim: TIPO ANTICORPOS

A B B

A

AB nenhum

O A e B

COMPATIBILIDADE O tipo AB recebe sangue de todos os tipos, mas não pode doar para ninguém. É o receptor universal.

O tipo O não recebe de ninguém, mas pode doar para todos. É o doador universal.

O tipo A pode receber sangue do tipo A e O. O tipo B pode receber sangue do tipo B e O.

ALIMENTOS E O TIPO SANGUÍNEO A ação dos anticorpos é aglutinadora e da mesma forma que agem contra certos tipos de sangue ou outros agressores agem também contra certos alimentos. Os alimentos têm antígenos semelhantes aos dos tipos sanguíneos. As lectinas presentes nos alimentos são como super colas que juntam as células do sangue em determinados órgãos. O corpo reage tentando expulsá-las. Este efeito negativo pode causar irritações, bloqueios e inflamações.

PERDER OU GANHAR PESO A obesidade é um problema mundial. A dieta do tipo sanguíneo não foi feita com o objetivo de perder ou ganhar peso, mas sim otimizar todo o metabolismo do organismo. É uma dieta ajustada à composição celular do corpo que valoriza a individualidade de cada um.





Esta dieta estimula o corpo a se livrar das toxinas acumuladas por uma alimentação errada e como elas ficam armazenadas nas gorduras, quando o corpo elimina toxinas elimina as gorduras também. Outros motivos nos fazem engordar com uma dieta inadequada, à saber: • Inflamação da membrana que envolve o sistema digestivo. • Entumescimento nos órgãos do sistema digestivo. • Diminuição do ritmo do metabolismo. • Comprometer a produção de insulina. • Retenção de água, disfunção da tireóide e outras disfunções hormonais.

EXERCÍCIOS FÍSICOS Os exercícios físicos são fundamentais para a qualidade de nossa saúde, mas temos de levar em conta aspectos de nossa individualidade. Nossa herança genética é expressa também em nosso tipo sanguíneo. Assim, cada tipo tem determinados exercícios mais indicados e benéficos que outros. O estresse a que estamos expostos hoje é responsável por pelo menos 50% das doenças e os exercícios são antídotos poderosos.

EXERCÍCIOS DE CADA TIPO TIPO O – exercícios intensos, artes marciais, corrida, boxe, luta livre. TIPO B – exercícios moderados, caminhada, ciclismo, tênis, natação. TIPO A – exercícios relaxantes, yoga, tai chi. TIPO AB – combinação de exercícios moderados, caminhadas, ciclismo, yoga, tai chi.

A PERSONALIDADE DE CADA SANGUE A personalidade, as reações comportamentais, também são influenciadas pelo tipo de sangue. Esta influência não é determinística, mas sim tendências. O tipo O é líder, individualista, teimoso, mandão, agressivo, ousado. O tipo A é cooperador, autocrítico, ansioso, autocontrolado. O tipo B é flexível, criativo, harmonizador (milionários). O tipo AB é volúvel, inocente, carismático, popular, não gosta de detalhes, não é rancoroso, (Jesus).

Na dieta do sangue temos os alimentos divididos em 16 grupos:

• Carnes e aves • Grãos e massas





• Feijões e legumes • Verduras • Frutos do mar • Frutas • Cereais • Laticínios e ovos • Sucos e caldos • Pães e bolos • Óleos e gorduras • Especiarias • Chás e ervas • Frutas secas e sementes • Temperos • Bebidas em geral

TIPO A CARNES E AVES BENÉFICOS: não há NEUTROS: frango, galinha d´angola e peru NOCIVOS: bacon, carne de boi, carne de boi moída, búfalo, pato, ganso, presunto, coração, cordeiro, fígado, carneiro, perdiz, faisão, porco, coelho, veado, vitela, codorna. FRUTOS DO MAR ALTAMENTE BENÉFICOS: bacalhau, carpa, cavala, escargot, garoupa, savelha, salmão vermelho, sardinha, truta, truta do mar. NEUTROS: atum, delfim, esturjão, haliote, lúcio, pargo, peixe-espada, peixe-vela, perca branca, perca do mar, pescada, tubarão. NOCIVOS: arenque (fresco), arenque (no vinagre), barracuda, camarão, caranguejo, caviar, enchova, enguia, lagosta, linguado, gigante, lula, merluza, mexilhões, ostra, polvo, rã, salmão defumado. OVOS E LATICÍNIOS ALTAMENTE BENÉFICOS: queijo e leite de soja. NEUTROS: feta (queijo grego de leite de cabra ou ovelha, curado em salmoura), iogurtes em geral, coalhada, queijo de cabra, iogurte com frutas, leite de cabra, iogurte congelado, mussarela magra, ricota magra. NOCIVOS: leite desnatado ou com até 2% de gordura, leite integral, manteiga, creme de leite, queijo cheddar, queijo cottage, queijo





parmesão, queijo provolone, queijo suíço, queijo roquefort, requeijão cremoso, sherbet (sorvete de leite, ovo e gelatina), soro de leite, sorvete. ÓLEOS E GORDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: azeite de oliva, óleo de linhaça. NEUTROS: óleo de canola, óleo de fígado de bacalhau. NOCIVOS: óleo de milho, óleo de semente de algodão, óleo de amendoim, óleo de açafrão, óleo de gergelim. FRUTAS SECAS E SEMENTES ALTAMENTE BENÉFICOS: amendoins, pasta de amendoim, sementes de abóboramoranga. NEUTROS: pasta de amêndoa, pasta de gergelim, (tahini), pasta de girassol, amêndoas, avelãs, castanhas, nozes de macadamia, nozes de nogueira, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de papoula, pinhão. NOCIVOS: castanha-de-caju, castanha-do-pará, pistache. FEIJÕES E LEGUMES ALTAMENTE BENÉFICOS: feijão-azuki, feijão-preto, feijão-soja, feijão-soja-vermelho, lentilhas-verdes vagem, lentilhas, lentilhas-vermelhas. NEUTROS: ervilhas, ervilhas em vagem, ervilhas-verdes, fava, feijão-branco, feijão em vagem, feijão-de-corda. NOCIVOS: feijão-fradinho, feijão-de-lima, feijão mulatinho, feijão-vermelho, grãode-bico, guando. CEREAIS ALTAMENTE BENÉFICOS: amaranto, trigo sarraceno, kasha. NEUTROS: arroz, arroz integral, aveia integral, cevada, creme de arroz, espelta, flocos de milho, fubá de aveia, fubá de milho, painço. NOCIVOS: creme de trigo, germe de trigo, trigo integral, arroz de sete cereais. PÃES E BOLOS ALTAMENTE BENÉFICOS: bolo de arroz, pão de farinha de soja, pão de grãos germinados, pão de trigo germinado. NEUTROS: pão de trigo duro, bolo de aveia integral, bolo de milho, painço, pão de arroz integral, pão de centeio, 100%, pão de espelta, pão sem glúten. NOCIVOS: trigo duro, bolos ingleses, bolos de trigo, pão preto de centeio nãopeneirado, bolos de farelo de trigo, pão de trigo integral.





GRÃOS E MASSAS ALTAMENTE BENÉFICOS: farinha de arroz, farinha de aveia, farinha de centeio, kasha de trigo sarraceno, massa de alcachofra. NEUTROS: arroz basmati, arroz branco, arroz integral, arroz selvagem, tapioca, farinha de cevada, farinha de glúten, farinha de trigo duro, farinha de trigo germinado, farinha de trigo torrado, talharim de espelta. NOCIVOS: farinha branca, farinha de trigo integral, massa de espinafre e de semolina. VERDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: abóbora-moranga, acelga, alcachofra, couve, alho, brócolis, cenouras, escarola, espinafre, quiabo, raiz-forte, salsa, tofu. NEUTROS: abacate, todos os tipos de abóbora, agrião, alfaces, azeitonas verdes, beterrabas, cebolas verdes, chicória vermelha, coentro, cogumelo, couve-flor, cebolinha, funcho, milho amarelo, milho branco, pepino, rabanete, nabo. NOCIVOS: azeitonas pretas, batata-doce, batata-inglesa, batata-roxa, berinjela, inhame, pimentão-amarelo, pimentão-verde, pimentão-vermelho, repolho branco, repolho-roxo, tomate. FRUTAS ALTAMENTE BENÉFICOS: abacaxi, ameixas-pretas, ameixas-secas, ameixas-verdes, ameixas-vermelhas, amora-preta, cereja, damasco, figos frescos, figos secos, limão, passas. NEUTROS: caqui, carambola, framboesa, goiaba, groselha, kiwi, lima, maçã, melão, morango, nectarina, pêra, pêssego, romã, uvas-pretas, uvas-verdes, uvas-rubi. NOCIVOS: banana, coco, laranja, mamão, manga, tangerina. SUCOS E CALDOS ALTAMENTE BENÉFICOS: abacaxi, água (com limão), aipo, ameixa, cenoura, cerejapreta, damasco, toronja. NEUTROS: maçã, repolho, oxicoco, suco de verduras (das mais benéficas), cidra, pepino, uva, uva-do-monte. NOCIVOS: laranja, mamão, tomate.





ESPECIARIAS ALTAMENTE BENÉFICOS: alho, gengibre, malte de cevada, melaço de cana, missô, molho de soja, tamari. NEUTROS: açafrão, açúcar branco, açúcar mascavo, ágar-ágar, alecrim, alfarroba, algas marinhas, amêndoa, extrato, araruta, mel de arroz integral, cardamomo, cebolinha, cerefólio, chocolate, coentro, cominho, cravo-da-índia, cremor de tártaro, cúrcuma, curry, endro, erva-doce, estragão, hortelã, hortelã-pimenta, menta, mel de milho, mostarda (seca), noz-moscada, orégano, páprica, pimenta-da-jamaica, pimentão-doce, raiz forte, sal, salsa, sálvia, segurelha, mel de arroz, baunilha, bergamota, xarope de bordo, canela, folha de louro, maisena, manjericão, manjerona, mel de abelha, tamarindo, tapioca, tomilho. NOCIVOS: alcaparras, gaultéria, gelatina pura, pimenta-branca, pimenta em grão, pimenta-malagueta em flocos, pimenta-de-caiena, pimenta-do-reino moída, vinagre balsâmico, vinagre branco, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto. CONDIMENTOS ALTAMENTE BENÉFICOS: mostarda, NEUTROS: gelatina (de frutas permitidas), geléia (de frutas permitidas), picles azedo, picles de endro, picles doce, picles kosher, tempero de salada (com pouco óleo e ingredientes permitidos). NOCIVOS: ketchup, maionese, molho inglês. CHÁS DE ERVAS ALTAMENTE BENÉFICOS: alfafa, babosa, bardana, camomila, cardo-mariano, cháverde, equinácea, erva-de-são-joão, feno-grego, gengibrre, ginseng, olmo, pilriteiro, frutos de roseira, valeriana. NEUTROS: raiz de alcaçuz, alsina, amora, bétula branca, bolsa-de-pastor, folha de framboesa, genciana, hortelã, lúpulo, salsa, salsaparrilha, salva, tília, hidraste, casca de carvalho branco, sene, dente-de-leão, dong quai, sabugueiro, folha de morango, escutelária, tomilho, marroio branco, milefólio, verbasco, verbena, tussilagem. NOCIVOS: cabelo-de-milho, gatária, pimenta-de-caiena, ruibarbo, trevo-dos-prados. BEBIDAS ALTAMENTE BENÉFICOS: café descafeinado, café normal, chá-verde, vinho tinto. NEUTROS: vinho branco.





NOCIVOS: cerveja, bebidas destiladas, água mineral gasosa, refrigerantes em geral, chá-preto descafeinado, chá-preto normal.

TIPO B

CARNES E AVES ALTAMENTE BENÉFICOS: carneiro, coelho, cordeiro, veado. NEUTROS: búfalo, carne bovina, carne bovina moída, faisão, fígado, peru, vitela. NOCIVOS: bacon, codorna, coração, frango, galinha d´Angola, ganso, pato, perdiz, porco, presunto. FRUTOS DO MAR ALTAMENTE BENÉFICOS: bacalhau, badejo, cavala, caviar, delfim, esturjão, garoupa, hadoque, linguado, lúcio, pargo, perca-do-oceano, salmão, sardinha, savelha, truta-do-mar. NEUTROS: arenque (em conserva e fresco), atum, caranha, carpa, haliote, lula, peixe-espada, perca amarela, perca branca, perca prateada, truta, pescada, tubarão vermelho. NOCIVOS: amêijoa, esturjão branco, perca listrada, barracuda, búzio, camarão, caranguejo, enchova, enguia, lagosta, lagostim, olhete, ostras, peixe-lua, perca-domar, polvo, rã, salmão defumado, tartaruga. LATICÍNIOS E OVOS ALTAMENTE BENÉFICOS: iogurte, iogurte com fruta, iogurte congelado, coalhada, leite de cabra, leite desnatado ou a 2%, mussarela, queijo cottage, queijo de cabra, queijo feta, ricota. NEUTROS: caseína, creme-de-leite, leite de soja, leite integral, leitelho, manteiga, queijo brie, queijo camembert, queijo cheddar, queijo colby, queijo de soja, queijo edam, queijo emmenthal, queijo gouda, queijo gruyère, queijo jarlsberg, queijo monterey jack, queijo munster, queijo neufchatel, queijo parmesão, queijo suíço, requeijão cremoso, soro de leite, sorvete (sherbet). NOCIVOS: queijo americano, queijo rochefort, sorvete com leite. ÓLEOS E GORDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: azeite de oliva. NEUTROS: óleo de fígado de bacalhau, óleo de linhaça. NOCIVOS: óleo de açafrão, óleo de amendoim, óleo de canola, óleo de gergelim, óleo de milho, óleo de semente de algodão, óleo de girassol.





FRUTAS SECAS E SEMENTES ALTAMENTE BENÉFICOS: não há. NEUTROS: pasta de amêndoas, amêndoas, castanha, castanha-do-pará, noz macadâmia, nozes de nogueira, noz-pecã. NOCIVOS: sementes de abóbora-moranga, amendoim, manteiga de amendoim, avelã, castanha-de-caju, pasta de gergelim (tahini), sementes de gergelim, manteiga de girassol, sementes de girassol, sementes de papoula, pinhão, pistache. FEIJÕES E LEGUMES ALTAMENTE BENÉFICOS: feijão-branco, feijão-mulatinho, feijão-fradinho, feijãosoja-vermelho. NEUTROS: ervilha, vagens, ervilha verde, fava, feijão-c-verde, vagem. NOCIVOS: feijão-azuki, feijão-rajado, feijão-preto, grão-de-bico, lentilha, lentilha verde, lentilha vermelha. CEREAIS ALTAMENTE BENÉFICOS: arroz integral, aveia integral, farelo de aveia, espelta, painço. NEUTROS: creme de arroz, granola. NOCIVOS: amaranto, trigo sarraceno, fubá de milho, kasha, trigo integral, arroz sete cereais, cevada, flocos de milho, creme de trigo, centeio, germe de trigo. PÃES E BOLOS ALTAMENTE BENÉFICOS: arroz integral, biscoitos de arroz, painço, pão com grãos germinados, pão de trigo germinado. NEUTROS: bolo de aveia, pão de espelta, pão de farinha de soja, pão sem glúten, pão preto de centeio não peneirado. NOCIVOS: bagels de trigo, bolo de milho, bolo de trigo integral, pão de centeio puro, pão de trigo integral, trigo duro. GRÃOS E MASSAS ALTAMENTE BENÉFICOS: farinha de arroz, farelo de aveia. NEUTROS: arroz basmati, arroz branco, arroz integral, farinha branca, farinha de espelta, farinha de graham, massa de espinafre, massa de semolina, quinoa (arrozmiúdo-do-Peru). NOCIVOS: arroz selvagem, cuscuz, farinha de centeio, farinha de cevada, farinha de glúten, farinha de trigo duro, farinha de trigo integral, farinha de trigo torrado, massa de alcachofra, trigo sarraceno, kasha.





VERDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: batatas-doces, berinjela, beterraba, folhas de beterraba, brócolis, folhas de mostarda, cenouras, cogumelos shiitake, couve-de-bruxelas, couve-flor, couve, feijão-de-lima, inhames, todos os tipos de pastinaca, pimentas, salsa. NEUTROS: abóbora (exceto moranga), acelga, agrião, aipo, alfaces, algas marinhas, alho, alho-poró, aspargo, batatas, brotos de alfafa, brotos de bambu, cebolas, cerefólio, chalota, chicória, cogumelos (demais tipos), couve-rábano, dente-de-leão, endívia, endro, ervilhas, escalônia, escarola, espinafre, funcho, gengibre, nabo, pepino, raiz-forte, rutabaga. NOCIVOS: alcachofra, abacate, azeitonas verdes, azeitonas gregas, azeitonas espanholas, azeitonas pretas, brotos de feijão, brotos de rabanete, tempeh, milho branco, milho amarelo, abóbora-moranga, rabanetes, tofu, tomate. FRUTAS ALTAMENTE BENÉFICAS: abacaxi, ameixas frescas, bananas, mamão, uva-do-monte (mirtilo), uvas. NEUTRAS: ameixa seca, amora-pretas, bagas de sabugueiro, banana-da-terra, cereja, groselha, kiwi, laranja, lima, limão, morango, passas, pêra, pêssego, damasco, figos frescos e secos, framboesa, goiaba, maçã, manga, melão, nectarina, tangerina, toronja, vacínio. NOCIVOS: caqui, carambola, coco, romã, ruibarbo. SUCOS E CALDOS ALTAMENTE BENÉFICOS: abacaxi, mamão, repolho, uva, uva-do-monte (mirtilo) NEUTROS: água (com limão), aipo, ameixa seca, cenoura, cereja-preta, damasco, laranja, maçã, pepino, sidra, suco de verduras (as que foram citadas anteriormente), toronja. NOCIVO: tomate. ESPECIARIAS ALTAMENTE BENÉFICOS: curry, gengibre, pimenta-de-caiena, raiz-forte, salsa. NEUTROS: açafrão, açúcar branco, açúcar mascavo, ágar-ágar, alcaparra, alcaravia, alecrim, alfarroba, cerefólio, chocolate, coentro, cominho, cravo-da-índia, cremor de tártaro, cúrcuma, endro, erva-doce, missô, mostarda (seca), noz-moscada, orégano, páprica, pimenta em grão, pimenta-malagueta em flocos, pimentão-doce, alga marinha, alga rodimeniácea, alho, araruta, xarope de arroz integral, xarope de arroz,





baunilha, bergamota, xarope de bordo, cardamomo, cebolinha, estragão, gaultéria, hortelã, hortelã-pimenta, folha de louro, manjericão, majerona, menta, mel, melaço, sal, sálvia, segurelha, molho de soja, tomilho, vinagre balsâmico, vinagre branco, vinagre de sidra, vinagre de vinho tinto. NOCIVOS: essência de amêndoa, canela, gelatina pura, maisena, malte de cevada, mel de milho, pimenta-branca, pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino em pó, tapioca. CONDIMENTOS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há NEUTROS: gelatina (das frutas recomendadas), geléia (das frutas recomendadas), geléia de maçã, maionese, molho de salada (pouco óleo, de ingredientes aceitáveis), molho inglês, mostarda, picles ácido, picles de endro, picles doce, picles kosher. NOCIVOS: ketchup CHÁS DE ERVAS ALTAMENTE BENÉFICOS: alcaçuz, folhas de framboesa, gengibre, ginseng, hortelãpimenta, fruto da roseira, salsa, sálvia. NEUTROS: raiz de alcaçuz, alfafa, amora, bardana, bétula branca, botão-de-ouro, camomila, casca do carvalho branco, chá verde, dente-de-leão, dong quai, equinácea, erva-de-são-joão, gatária, hortelã, marroio branco, milefólio, folha de morango, olmo, pimenta caiena, pilriteiro, poligonácea amarela, sabugueiro, salsaparrilha, tomilho, valeriana, verbena. NOCIVOS: babosa hidraste, genciana, trevo-dos-prados, cabelo-de-milho, bolsa-depastor, escutelária, feno-grego, lúpulo, ruibarbo, sene, tília, tussilagem, verbasco. BEBIDAS ALTAMENTE BENÉFICOS: chá-verde NEUTROS: café normal, café descafeinado, cerveja, chá-preto normal, chá-preto descafeinado, vinho branco, vinho tinto. NOCIVOS: água mineral gasosa, bebida destilada, refrigerantes dietéticos e normais.

TIPO AB

CARNES E AVES ALTAMENTE BENÉFICOS: carneiro, coelho, cordeiro, peru. NEUTROS: faisão, fígado.





NOCIVOS: bacon, coração, perdiz, búfalo, carne bovina, carne bovina moída, codorna, frango, galinha d´Angola, ganso, pato, porco, presunto, veado, vitela. FRUTOS DO MAR ALTAMENTE BENÉFICOS: atum, bacalhau, badejo, cavala, escargot, esturjão, garoupa, lúcio, pargo, perca do oceano, salmão, sardinha, savelha, truta, truta do mar, vermelho. NEUTROS: arenque (fresco), caranha, carpa, caviar, espadarte, haliote, leque, linguado, lula, perca amarela, perca branca, perca prateada, pescada, tubarão. NOCIVOS: amêijoa, arenque (em conserva), barracuda, búzio, esturjão branco, camarão, caranguejo, enchova, enguia, hadoque, polvo, lagosta, lagostim, linguado cinzento, linguado gigante, ostras, perca do mar, perca listrada, rã, salmão defumado, tartatuga. LATICÍNIOS E OVOS ALTAMENTE BENÉFICOS: coalhada (desnatada), iogurte, queijo cottage, leite de cabra, mussarela, ricota, queijo de cabra, queijo feta, quefir. NEUTROS: caseína, leite de soja, leite desnatado ou a 2%, queijo cheddar, queijo colby, queijo de soja, queijo edam, queijo emmenthal, queijo gouda, queijo gruyère, queijo jarlsburg, queijo monterey jack, queijo munster, queijo neufchatel, queijo suíço, requeijão cremoso, soro de leite. NOCIVOS: leite integral, leitelho, manteiga, creme de leite, queijo brie, queijo camembert, queijo parmesão, queijo provolone, queijo roquefort, sherbet (tipo de sorvete), sorvete com leite. ÓLEOS E GORDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: azeite de oliva. NEUTROS: óleo de canola, óleo de fígado de bacalhau, óleo de linhaça, óleo de amendoim. NOCIVOS: óleo de açafrão, óleo de grgelim, óleo de girassol, óleo de milho, óleo de semente de algodão. FRUTAS SECAS E SEMENTES ALTAMENTE BENÉFICOS: amendoim, castanha-da-índia, maneiga de amendoim, nozes. NEUTROS: amêndoas, castanha-de-caju, castanha-do-pará, pinhão, macadamia, pasta de amêndoas, pistache. NOCIVOS: avelã, manteiga de girassol, pasta de gergelim (tahini), sementes de abóbora-moranga, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de papoula.





FEIJÕES E LEGUMES ALTAMENTE BENÉFICOS: feijão-branco, feijão-rajado, feijões-vermelhos, lentilhasverdes, feijão-soja-vermelho. NEUTROS: ervilhas em grãos, ervilhas em vagens, feijões-verdes, lentilha-vermelha, lentilha doméstica, vagens. NOCIVOS: favas, feijão-azuki, feijão-fradinho, feijão-mulatinho, feijão-preto, grãode-bico. CEREAIS ALTAMENTE BENÉFICOS: arroz cozido, arroz integral, aveia integral, cereal de aveia, espelta, painço. NEUTROS: amaranto, cevada, creme de arroz, creme de trigo, germe de trigo, granola, soja granulada, soja em flocos, trigo integral. NOCIVOS: cereal de milho, flocos de milho, trigo sarraceno. PÃES E BOLOS ALTAMENTE BENÉFICOS: bolinhos de arroz, painço, pão de arroz integral, pão de centeio (100%), pão de grãos germinados, pão de farinha de soja, pão de trigo germinado. NEUTROS: bagels, matzos (pães ázimos de trigo), bolinhos de aveia integral, pão de espelta, pão de trigo integral, pão sem glúten, pão preto de centeio não peneirado, trigo duro. NOCIVOS: bolos de milho. GRÃOS E MASSAS ALTAMENTE BENÉFICOS: farinha de aveia, farinha de arroz, farinha de centeio, farinha de trigo germinado, arroz basmati, arroz integral, arroz branco, arroz selvagem. NEUTROS: cuscuz, farinha de cevada, farinha de trigo torrado (búlgur), farinha de trigo duro, farinha de glúten, farinha de graham, farinha de espelta, farinha de trigo branca, farinha de trigo integral, massa de semolina, massa de espinafre. NOCIVOS: massa de alcachofra, mingau de trigo sarraceno (kasha) VERDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: aipo, brotos de alfafa, alho, batata-doce, berinjela, beterraba, folhas de beterraba, brócolis, couve-flor, couve, dente-de-leão, inhame, todos os tipos de folhas de mostarda, pastinaca, pepino, salsa, tempeh, tofu, tomates doces.





NEUTROS: todos os tipos de abóbora, abóbora-moranga, acelga-suíça, agrião, alcaravia, alface americana, alface iceberg, alface romana, alga marinha, alho-poró, aspargo, azeitonas espanholas, azeitonas gregas, azeitonas verdes, batata-roxa, batata-inglesa, brotos de bambu, cebola-amarela, cebola-espanhola, cebola-roxa, cebolinha, cenoura, cerefólio, chalota, chicória, coentro, cogumelo Paris, cogumelo Enoki, cogumelo ostra, cogumelo Portobello, couve-de-bruxelas, couve-rábano, daikon (espécie de nabo branco), endívia, ervilha em vagem, escalônia, escarola, espinafre, funcho, gengibre, nabo, quiabo, raiz-forte, repolho-branco, repolhochinês, repolho-roxo, rutabaga, tomate. NOCIVOS: abacate, alcachofra, azeitonas pretas, brotos de feijão, brotos de rabanete, cogumelo haliote, cogumelo lentinus edodes, feijão-de-lima, milho amarelo, milho branco, pimenta-mexicana, pimentão-vermelho, pimentão-amarelo, pimentão-verde, rabanetes. FRUTAS ALTAMENTE BENÉFICAS: abacaxi, ameixas, cerejas, figos frescos e secos, framboesas, groselhas, kiwi, limão, uvas-pretas, uvas-rosadas, uvas-verdes. NEUTRAS: ameixas secas, amoras pretas, damascos, maçãs, mamão, vários tipos de melões, morangos, nectarinas, passas, peras, pêssegos, tangerinas. NOCIVAS: bananas, caqui, carambola, coco, goiaba, laranja, manga, romã, ruibarbo. SUCOS E CALDOS ALTAMENTE BENÉFICOS: repolho, aipo, uva-do-monte, mamão, cenoura, cerejapreta, uva. NEUTROS: abacaxi, água (com limão), ameixa seca, damasco, maçã, pepino, cidra de maçã, suco de verduras (as recmendadas anteriormente), Toronja. NOCIVOS: laranja. ESPECIARIAS ALTAMENTE BENÉFICOS: curry, raiz-forte, salsa, alho, missô. NEUTROS: açúcar branco e mascavo, alecrim, alfarroba, baunilha, bergamota, canela, cebolinha, chocolate, coentro, cravo-da-índia, hortelã, hortelã-pimenta, folha de louro, manjericão, manjerona, melaço, mel de abelha, noz-moscada, páprica, pimentão-doce, sal, sálvia, molho de soja. NOCIVOS: alcaparra, erva-doce, maisena, malte de cevada, pimenta-do-reino, tapioca,vinagre branco, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto.





CONDIMENTOS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há NEUTROS: gelatina (de frutas recomendadas), geléia (de frutas recomendadas), maionese, molho de salada (pouca gordura, de ingredientes recomendados), mostarda. NOCIVOS: picles de endro, ketchup, molho inglês, picles ácido, picles doce, picles kosher. CHÁS DE ERVAS ALTAMENTE BENÉFICOS: alfafa, camomila, chá-verde, gengibre, ginseng, folhas de morango, frutos de roseira. NEUTROS: amora, erva-de-são-joão, hortelã, hortelã-pimenta, folhas de framboesa, sávia, salsa, salsaparrilha, tomilho, verbena. NOCIVOS: babosa, cabelo-de-milho, bolsa-de-pastor, escutelária, feno-grego, genciana, lúpulo, ruibarbo, sene, tília, trevo-dos-prados, tussilagem, verbasco. BEBIDAS ALTAMENTE BENÉFICOS: café normal, chá verde, café descafeinado. NEUTROS: água mineral gasosa, cerveja, vinho branco, vinho tinto. NOCIVOS: bebida alcoólica destilada, chá-preto normal, chá-preto descafeinado, refrigerantes normais e dietéticos.

TIPO O CARNES E AVES ALTAMENTE BENÉFICOS: carne bovina, carne bovina moída, búfalo, coração, cordeiro, fígado, carneiro, veado, vitela. NEUTROS: frango, galinha d´Angola, pato, perdiz, faisão, coelho, peru, codorna. NOCIVOS: bacon, ganso, presunto, porco. FRUTOS DO MAR ALTAMENTE BENÉFICOS: bacalhau, enchova, peixe-espada, perca amarela, perca branca, salmão, sardinha, savelha, truta, vermelho. NEUTROS: atum, camarão, escargot, caranguejo, lagosta, lula, mexilhão, ostra, pargo, perca oceânica, perca prateada, pescada, rã, solha, truta do mar, tubarão, tartaruga, vieira. NOCIVOS: arenque, barracuda, búzio, caviar, peixe-gato, polvo, salmão defumado.





LATICÍNIOS E OVOS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há. NEUTROS: feta (queijo grego de leite de cabra), leite de soja, manteiga, mussarela, queijo de leite de cabra, queijo de soja. NOCIVOS: caseína, todas as variedades de iogurte, leite de cabra, leite desnatado ou com até 2% de gordura, leite integral, parmesão, provolone, queijo cremoso, queijo cheddar, queijo prato, queijo roquefort, queijo suíço, requeijão cremoso, ricota, sorvete com leite. ÓLEOS E GORDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: azeite de oliva, óleo de linhaça. NEUTROS: óleo de canola, óleo de fígado de bacalhau, óleo de gergelim. NOCIVOS: óleo de açafrão, óleo de amendoim, óleo de milho, óleo de semente de algodão. FRUTAS SECAS E SEMENTES ALTAMENTE BENÉFICOS: nozes, sementes de abóbora. NEUTROS: amêndoas, avelã, castanhas, pasta de amêndoas, pasta de gergelim (tahini), pasta de girassol, sementes de girassol, semente de gergelim, noz de macadamia, noz-pecã, pinhão, noz de nogueira-amarga. NOCIVOS: amendoim, manteiga de amendoim, castanha-de-caju, castanha-do-pará, Lichi, sementes de papoula, pistache. FEIJÕES E LEGUMES ALTAMENTE BENÉFICOS: ervilha, feijão-azuki, feijão-rajado. NEUTROS: ervilha em vagem, ervilha verde, fava, feijão branco, feijão-de-lima, feijão-preto, feijão-verde, grão-de-bico, vagem. NOCIVOS: feijão fradinho, feijão-mulatinho, lentilhas (vários tipos), tamarindo. CEREAIS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há. NEUTROS: cevada, creme de arroz, farelo de arroz, trigo sarraceno, painço. NOCIVOS: arroz de sete cerais, creme de trigo, farelo de aveia, de trigo, flocos de aveia, flocos de milho, fubá, germe de trigo. PÃES E BOLOS ALTAMENTE BENÉFICOS: pão de grãos germinados, pão de trigo germinado. NEUTROS: bolos de arroz, pão de arroz integral, pão de centeio, pão de soja, pão sem glúten.





NOCIVOS: bolo de farelo de aveia, pão rico em proteínas, pão de vários cereais, bolo de milho, bolo inglês, pão preto de centeio não peneirado. GRÃOS E MASSAS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há. NEUTROS: arroz basmati, arroz branco, arroz integral, farinha de centeio, farinha de cevada, farinha de centeio, massa da raiz de girassol. NOCIVOS: farinha branca, farinha de aveia, farinha de semolina, farinha de trigo integral, massa de espinafre, massa de semolina. VERDURAS ALTAMENTE BENÉFICOS: abóbora, acelga, alface romana, alho, batata-doce, brócolis, couve, escarola, espinafre, nabo, quiabo, salsa. NEUTROS: abobrinha, agrião, cenoura, coentro, gengibre, inhame, pepino, aspargo, azeitona verde, rabanete, tomate, beterraba, ervilha. NOCIVOS: abacate, azeitona preta, berinjela, couve-flor, milho amarelo, repolho branco. FRUTAS ALTAMENTE BENÉFICOS: ameixas-pretas, ameixas secas, ameixas-verdes, ameixasvermelhas, figos frecos, figos secos. NEUTROS: abacaxi, amora, bananas, melancia, framboesas, kiwi, limão, maçãs, mamão, manga, passas, pera, pêssego, romã, uvas pretas. NOCIVOS: amora-preta, banana-da-terra, coco, laranja, morango, tangerinas. SUCOS E CALDOS ALTAMENTE BENÉFICOS: abacaxi, ameixa, cereja-preta. NEUTROS: aipo, cenoura, mamão, tomate (com limão e água), damasco, pepino, suco de verdura (com as que foram recomendadas). NOCIVOS: laranja, maçã, repolho, cidra de maçã. ESPECIARIAS ALTAMENTE BENÉFICOS: algas vermelhas, cúrcuma, curry, pimenta-de-caiena, salsa. NEUTROS: açúcar branco e mascavo, alecrim, melaço, menta, mostarda seca, páprica, erva-doce, bergamota, coentro, chocolate, hortelã, sal. NOCIVOS: alcaparras, canela, maisena, baunilha, vinagre de maçã, vinagre de vinho tinto.





CONDIMENTOS ALTAMENTE BENÉFICOS: não há. NEUTROS: geléia e gelatina das frutas recomendadas, maionese, mostarda, molho inglês, tempero de salada (pouco óleo, ingredientes recomendados). NOCIVOS: ketchup, picles de endro, picles doce, picles azedo. CHÁS DE ERVAS ALTAMENTE BENÉFICOS: alsina, gengibre, amora, salsa, hortelã-pimenta, fruto da roseira, salsaparrilha, casca de olmo. NEUTROS: bétula branca, folhas de framboesa, ginseng, sálvia, verbena, tomilho, hortelã. NOCIVOS: alfafa, babosa, bardana, erva-de-são-joão, genciana, folhas de morango. BEBIDAS ALTAMENTE BENÉFICOS: água mineral gasosa. NEUTROS: cerveja, chá-verde, vinho branco, vinho tinto. NOCIVOS: café normal, café descafeinado, bebidas destiladas, refrigerantes, chá preto descafeinado, chá preto normal.

ALIMENTOS DO TIPO O QUE ESTIMULAM AUMENTO DE PESO GLÚTEN DO TRIGO; MILHO; FEIJÃO-MULATINHO; FEIJÃO-FRADINHO; LENTILHAS; REPOLHO; COUVE DE BRUXELAS; COUVE-FLOR; FOLHAS DE MOSTARDA. ALIMENTOS DO TIPO O QUE ESTIMULAM PERDA DE PESO ALGAS; FRUTOS DO MAR; SAL IODADO; FÍGADO; CARNE VERMELHA; ESPINAFRE; BRÓCOLIS.

ALIMENTOS DO TIPO A QUE ESTIMULAM AUMENTO DE PESO CARNE; LATICÍNIOS; FEIJÃO-MULATINHO; FEIJÃO-FRADINHO; TRIGO (EM EXCESSO). ALIMENTOS DO TIPO A QUE ESTIMULAM PERDA DE PESO ÓLEOS VEGETAIS; ALIMENTOS FEITOS DE SOJA; VERDURAS; ABACAXI.

ALIMENTOS DO TIPO B QUE ESTIMULAM AUMENTO DE PESO MILHO; LENTILHA; AMENDOIM; SEMENTES DE GERGELIM; TRIGO SARRACENO; TRIGO

ALIMENTOS DO TIPO B QUE ESTIMULAM PERDA DE PESO VERDURAS; CARNE; OVOS; LATICÍNIOS POBRES EM GORDURA; CHÁ DE ALCAÇUZ





ALIMENTOS DO TIPO AB QUE ESTIMULAM AUMENTO DE PESO CARNE-VERMELHA; FEIJÃO-FRADINHO; FEIJÃO-MULATINHO; SEMENTES; MILHO; TRIGO SARRACENO; TRIGO

ALIMENTOS DO TIPO AB QUE ESTIMULAM PERDA DE PESO TOFU; FRUTOS DO MAR; LATICÍNIOS; VERDURAS; ALGAS MARINHAS; ABACAXI

MUDANÇA DE HÁBITO

Nesta apostila temos todos os alimentos testados de acordo com seu

tipo sanguíneo. Incorpore com bom senso este novo conceito. O programa deve ser paulatino, nada radical. Se observe, seu corpo é soberano.

ALIMENTO VIVO

Alimento Cru

Uma forma de alimentação baseada em alimentos crus, frutos frescos e secos (hidratados), vegetais, sementes e grãos germinados e algas. Os quais tem toda a vitalidade nutricional necessária para uma vida saudável e ecológica. É uma técnica culinária que usa produtos crus, orgânicos e funcionais, deixando de lado processos de industrialização e de cozimento, para a prevenção de doenças e preservação da saúde.

O alimento cru é um alimento vivo, tal como nos oferece a Natureza. É somente a planta, com suas finas folhas verdes abertas, que consegue absorver a luz solar e transformá-la em raízes, tubérculos, frutas e sementes. Por isso, tanto homens como animais usam as plantas para proporcionar energia solar ao seu organismo. É energia cósmica de primeira mão.

Ao contrário dos alimentos cozidos, que considero alimentos mortos. Devemos cuidar para que os alimentos não contenham substâncias que contrariam a química do organismo, para que os resíduos não fiquem retidos por muito tempo e apodreçam no intestino grosso. Portanto, o melhor alimento é totalmente natural — não passou por nenhum tipo de





processamento. É preciso acrescentar, o alimento vivo é muito mais fácil de digerir.

Os alimentos crus ajudam e fortalecem o organismo de todas as maneiras porque contêm enzimas, elementos vivos básicos e vitaminas que se combinam de forma natural, dissolvendo e eliminando as toxinas.

De forma geral, haverá um efeito curativo sobre quase todas as doenças — quer sejam adquiridas durante nossa vida ou devidas a predisposições hereditárias — se o organismo estiver razoavelmente bem e conseguir se beneficiar de uma alimentação exclusivamente crua.

É importante que, seja qual for a tendência escolhida para uma reeducação alimentar, a procedência dos alimentos seja priorizada.

Devemos conhecer sua origem e processamento, os alimentos devem ser produzidos de forma orgânica.

Pouca valia tem ser vegetariano, por exemplo, e consumir produtos carregados de agrotóxicos.

O QUE SÃO OS ALIMENTOS ORGÂNICOS? Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus

processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores.

Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se utiliza como base do processo produtivo os princípios agroecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais. ONDE ENCONTRÁ-LOS: http://www.dr - organico.com.br ou http://aao.org.br





Agrotóxicos: 10 alimentos mais perigosos, segundo a ANVISA





COMBINAÇÃO DE ALIMENTOS Prof. Voislav Todorovic Dr.William Howard Hay

A REALIDADE DA VIDA Sua Vida Real começa quando você acorda e termina

quando adormece. Então VIVA SUA VIDA REAL.

Para isto precisa-se de três coisas apenas: COMIDA, ROUPA E SEXO! O resto é para os outros admirarem em você. Observe

o que se passa em sua vida, quando você necessita de

alimento: é só você que pode comer, ninguém poderá curá-lo. Você é a única

pessoa capaz de curar-se e libertar-se das enfermidades. Emita pensamentos positivos de saúde e

expulse de seu organismo todas as moléstias. V. TODOROVIC

07/maio/1992 – 88 anos VOISLAV TODOROVIC - Prof. Wilson Nasceu na Iugoslávia, em 07/05/1904. Veio para o Brasil em 12/10/1947, como sobrevivente da II Guerra Mundial. Em 1994, comemora 90 anos e o batizado de seu filho de 9 meses. Ele dizia que o homem poderia viver 200 anos, desde que sua

alimentação fosse programada, balanceada e natural. “Podemos comparar o homem do século XX ao peixe, morre pela

boca, pois é levado pelo paladar, e não pela qualidade e pureza do alimento.”

Autodestruição, envelhecimento precoce, perda do potencial e inúmeros distúrbios, são decorrentes de má alimentação.

“Comer, é necessário, mais ainda, é saber comer.” Começou seu trabalho em 1931, como médico naturalista, da Legião





Internacional na África. Foi fundador da Escola Filantrópica “Grupo Orientador Pra o Uso da

Soja na Alimentação Popular” G.O.U.S.A.P. Participou de programas científicos de Rádio e Televisão. Publicou inúmeros artigos e entrevistas em diversos jornais. Todorovic possuía títulos das seguintes

licenciaturas: Faculdades de Ciências de Moscou - Rússia

• Faculdade de Medicina de Steglitz - Alemanha • Faculdade de Ohio - Estados Unidos • Faculdade de Medicina de Paris – França

Obras científicas publicadas: • COBALTO NA MEDICINA - em 1924 (Prêmio do Instituto de Ciências

de Moscou) • NUTRIÇÃO E MICROORGANISNO - (Prêmio da Faculdade de Ciências

de Ohio - EUA) • OZON E NUTRIÇÃO • PERIGO DO MUNDO OCULTO "O MICRÓBIO" - (Prêmio da Faculdade

de Ciências em Paris - França)

• EPIDEMIA E NUTRIÇÃO • GUERRA QUÍMICA - (Prêmio da Faculdade de Ciências em Heidelberg

- Alemanha) • OS AMINO-ÁCIDOS ESSENCIAIS E A CÉLULA HUMANA - (Prêmio do

Instituto de ciências de Berlim - Alemanha) • AS PROTEÍNAS • Racionalização alimentar para 48.000.000 de pessoas na segunda

guerra mundial. (Este trabalho ganhou o maior prêmio, evitou epidemias durante a II Guerra Mundial na Alemanha). Todas essas obras podem ser encontradas em idiomas originais, na

seção de "Livros Raros" da Biblioteca Municipal de São Paulo.

Os problemas de saúde, na maioria das pessoas, são provenientes

de uma má alimentação. Podemos nos adaptar a um novo tipo de alimentação, deixando de

lado os alimentos tradicionais. Constatou-se que a carne vermelha é muito prejudicial à saúde, pois

a mesma permanece no estômago por 5,55 h.





Os alimentos que não são digeridos após 3,42 h começam a fermentar, o estômago então pede auxílio à vesícula que derrama a bílis e comprime tudo com muita força em direção ao intestino, ficando todo esse bolo alimentar no intestino grosso, iniciando-se um processo de deterioração que provoca gases, mal estar, tontura, cansaço, onde todo o metabolismo é afetado.

A carne de frango não é assimilada, ela é um tipo de fibra que não se dissolve, assim como a casca do tomate, que demora 2 a 3 dias para sair tal como entrou.

Ainda nos dias de hoje, o brasileiro, não mudou o hábito alimentar, continua o mesmo de 400 anos atrás.

O alimento do brasileiro consiste, exatamente, naqueles que não apodreciam

nos porões das caravelas portuguesas: feijão, arroz, carne seca, bacalhau e farinha de mandioca de Angola.

Infelizmente, aqui nunca ninguém se preocupou em saber se é saudável ou não, comer o que se comia há mais de 400 anos atrás.

Com a poluição de aerobactérias, água contaminada, poluição química de fungicidas, inseticidas que são pulverizados nos alimentos e outros venenos, usados durante o plantio, após a colheita, fazem com que os alimentos que hoje encontramos nos supermercados possam durar muito tempo além do normal, o que não quer dizer que são próprios a boa alimentação.

Os óleos vegetais, independente das marcas e derivação (soja, milho, amendoim, etc.), são todos lavados com soda cáustica e aquecidos a 240ºC, e o mesmo após o aquecimento, mantém ainda porcentagens dessa mesma soda.

E se podemos observar tantos fígados abalados, tantas úlceras estomacais, intestinais, que são moléstias causadas também por essa mesma soda que permanece nos óleos.

Querendo ou não, ingerimos vários venenos. O feijão, por exemplo, fica armazenado por longos anos, mas como é

sabido, o feijão após oito meses no máximo após a colheita tende a carunchar, pergunta: como o mesmo pode parecer intacto durante anos?

Também todos os refrigerantes são adoçados com ciclamato e ácido ciclâmico, produto usado para derreter ossos, para fazer o fósforo. (osteoporose)

O QUE COMER ENTÃO?

DICAS DO Prof. Todorovic:





Todas as frutas são veículos elétricos por ação cósmica solar, semelhantes à fotossíntese das folhagens, vale a pena comê-las.

Não tendo frutas, tome chás medicinais, não importa o tipo, todos eles são ótimos.

Exceto o Mate e o chá Preto, pois estes têm um alto teor de cafeína. O alimento é indispensável ao organismo humano e tudo que ele

necessite deve ser-lhe dado: Para os tecidos do corpo, precisamos de proteínas que produzem

albuminas, seu excesso é perigoso pois origina artritismo, reumatismo e outros males.

Para dar energia ao corpo, os hidratos de carbono, farinhas. Para dar calor ao corpo precisamos de alimentos fortes que são as

gorduras, porém seu excesso é prejudicial, provocando a acidez causadora de muitas doenças. Por isso é melhor consumir mais hidratos e menos gorduras.

Precisamos ainda de sais minerais, que servem para diversos fins, como: manter equilíbrio básico das bases, evitando a acidificação, contribuindo para a mineralização do corpo. Junto com a água, que ocupa mais de 65% do organismo, os sais minerais ocupam 5%.

Para isso é preciso comer muita verdura, que contém água e sais, bem como frutas, que contém mais vitaminas de origem fosfórica.

As vitaminas devem ser ingeridas com sais minerais, já que trabalham em combinação. Daí ser indispensável, comer tudo quanto o sistema vegetativo permitir.

AÇÚCAR

O açúcar branco refinado, não tem valor nutritivo e por essa razão deve ser evitado.

Em substituição, deve-se usar: Mel de abelhas natural Melado Glicose de milho Açúcar mascavo Açúcar cristal Caldas, compotas, confeituras e doces em geral, devem ser feitos

com os açúcares indicados. Os adoçantes são produtos químicos e em muitos casos feitos à

base de ciclomatos, curso ácido é usado para derreter ossos. É largamente utilizado na docificação dos refrigerantes.





ÁGUA A água é indispensável ao organismo e é necessário beber no

mínimo dois litros por dia, de preferência água mineral natural (sem gás). AMENDOIM

O amendoim tem sido muitas vezes esquecido como boa fonte de proteína. Ele tem 26% de proteína e 25% de hidratos de carbono e minerais. É fonte de vitaminas A e B. Pode-se usar o amendoim cru, mas nunca entre as refeições, por ser

de difícil digestão, devido a presença de ácido gorduroso. Usado às principais refeições, com outros cereais e bem mastigado,

só trará benefícios de caráter nutricional. VITAMINAS

São prejudiciais quando tomadas em combinações, entre frutas que não combinam entre si (por exemplo: banana com maçã).

De preferência, deve-se tomar batida de uma só fruta, e se possível sem açúcar, pois a fruta normalmente é doce, o açúcar adicionado irá provocar, em alguns instantes, uma fermentação prejudicial ao intestino. CAFÉ

O cafezinho tradicional, após as refeições retarda em 30 minutos a digestão. É aconselhável esperar mais ou menos uma hora para tomá-lo. Não deve ser tomado muito quente, pois poderá provocar problemas

dentários (alimentos extremamente quentes ou estupidamente gelados, afetam o esmalte dos dentes).

Café sem açúcar ajuda o fígado. CARNES

As chamadas carnes de primeira são as piores que existem, pois não têm valor nutritivo, já que se tratam de fibras mortas.

Recomenda-se: músculo, costela ou capa de filet, visto que são carnes fibrosas constantemente renovadas pelo organismo em função de sua responsabilidade anatômica.

O corpo absorve na refeição aproximadamente 30% destas carnes, o restante não é aproveitado.

Carne frita, somente depois de cozida, ou passada na chapa, com o mínimo de gordura. Não use óleo, use gordura de porco, o óleo calcifica as células da carne e o bife vira pedra.





A carne assada ou de panela é a melhor, pois conserva todos os nutrientes e ainda, permite com bastante verduras, o preparo de um molho que a tornará mais saborosa. CEREAIS

Devem, de preferência, serem integrais, pois contém muito mais vitaminas e minerais que os moídos: trigo, milho, arroz, aveia e centeio. Recomenda-se o uso de 3 a 4 tipos de cereais ao dia. FARINHA

As farinhas decorrentes dos feculentos ou cereais são importantes para fornecerem energia ao corpo, porém, se esta energia gerada pelo hidrato de carbono não for consumida, a mesma se transformará em gordura. Devem ser integral. LIMÃO

Contém potássio, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, sódio, cloro e ferro. Apesar de ácido no gosto, o limão exerce poderosa reação alcalina no corpo.

Usa-se para curar ou prevenir resfriados, obesidade, gota, reumatismo, acidose, náuseas, escorbuto, gastralgia, icterícia, bílis excessiva. É corretor do fígado e purificador do sangue. Não deve, porém, o limão ser usado em casos de colite ou inflamação do aparelho digestivo.

Externamente o limão pode ser aplicado, com bons resultados, para acne e eczemas ou como antisséptico, natural para feridas (não usar sob o sol).

Deve-se usar o suco de limão nas saladas em vez de vinagre, menos no tomate, a não ser que use também o azeite no seu tempero.

O vinagre é muito prejudicial ao organismo e difícil sua eliminação. Cura os borbolhos da língua e dos lábios, afta e frieiras. É muito recomendável para as gestantes, pois as prepara para um

parto sem dor e seus filhos virão à luz, sãos e isentos de sebo e com reservas de proteínas por oito meses.

Faz desaparecer rapidamente as manchas do rosto, e é vermífugo. Neutraliza a bílis no fígado, lubrifica a parede da vesícula. Contribui eficazmente para o funcionamento normal do metabolismo

assimilativo interno. Regulariza os períodos menstruais e ativa as trompas. Cicatriza as úlceras do estômago e evita formação de úlceras. Cura as feridas da garganta e da boca que irradia a gastrite catarral. É muito indicado contra a coceira e a irritação da pele.





Friccionado sobre a pele, afugenta as moscas e os mosquitos. Tem-se constatado, na prática, que quem se fricciona com sumo de limão, não é molestado ou picado pelos insetos, principalmente aquele que bebe muito suco de limão.

Ao destruir o ácido úrico, se converte em remédio eficaz contra o reumatismo. É o grande substituto da tintura de iodo. Tem mais vantagens que

esta, e não tem nenhum dos seus defeitos. Aplicado puro é o melhor desinfetante e o melhor cicatrizante.

Combate as dores de ventre, estômago e rins. Combate a sede, bem como a falta de secreção de suco pelas

glândulas da boca do estômago.

Tabela de Combinação de Alimentos segundo TODOROVIC





RESMUNGUEM, discutam e briguem na mesa. Falem todos juntos, forte e asperamente...

Comam muito e mastiguem o menos possível. Nada crú.

Muita massa, muito molho forte, misture de qualquer jeito.

ENGULA TUDO!

SUCO DE CLOROFILA Vitaminas: O suco de clorofila contém alto teor de vitamina A (caroteno, que fortalece os ossos, visão e auxilia no crescimento); vitaminas do Complexo B (favorecem a regeneração celular); vitamina C (cuida dos dentes, pele, músculos e articulações); vitamina E ( ajuda na prevenção de radicais livres, atuando como um excelente anti-oxidante, ou seja, combate as células responsáveis pelo envelhecimento) e vitamina K (essencial para a coagulação do sangue e também utilizada na prevenção e tratamento da osteoporose). Minerais: O suco de clorofila contém todos os minerais conhecidos. Em especial, é uma boa fonte de magnésio, ferro, potássio e cálcio. Além disso, apresenta baixa concentração de sódio (sal). Aminoácidos: O suco de broto de trigo contém 17 aminoácidos diferentes, dentre eles: lisina (importante para o crescimento corporal, anti-envelhecimento e circulação sangüínea); fenilanina (trata da tireóide, responsável pelo equilíbrio físico, mental e emocional do organismo); treonina (estimula a digestão); arginina e glicina.

COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS

SEGUNDO Dr.William Howard Hay

COMO COMBINAR ALIMENTOS COMPATÍVEIS PARA

PREVENIR E CURAR AS DOENÇAS E GARANTIR SAÚDE E BOA FORMA




”:Conselhos “FÚNEBRES


“Somos o que comemos! E nossa saúde é mantida ou destruída enquanto estamos com os pés sob a mesa do jantar."

Dr. William Howard Hay Dr. William Howard Hay, nasceu em Hartstown, Pensilvânia, EUA, em 1866. Profeta, filósofo e presbiteriano tenaz, de origem escocesa, cresceu tendo a Medicina como a única motivação de sua vida. Formou-se em Nova York, em 1891. Clinicou durante dezesseis anos até que ficou doente. Doença de Bright, passando a sofrer de pressão alta e dilatação cardíaca (a qual não se conhecia um tratamento adequado). Frustrou-se com a medicina que conhecia, achou que sua carreira estava no fim. Isto o inspirou a tratar de seus próprios sintomas. Intuitivamente, mudou sua alimentação e em 3 meses, para seu espanto e de seus colegas, SEUS SINTOMAS DESAPARECERAM. Ele sentia-se forte e bem disposto, seu peso baixou, de 101 para 78,5 quilos. Essa experiência aprofundou a convicção que se formara ao longo de sua carreira: A MEDICINA ESTAVA NO CAMINHO ERRADO. PREOCUPANDO-SE COM OS RESULTADOS TERMINAIS E NÃO TENTANDO ELIMINAR A CAUSA. Em 1908 estava totalmente recuperado. Em 1911, teve a certeza de haver descoberto um “tratamento à prova de fogo” para a diabete. Depois, certificou-se de que esse mesmo tratamento seria eficaz contra todas as doenças. Ele comprovou que: “o corpo não passa de uma síntese do que penetra nele sob a forma de alimentos ou bebidas”. Sempre afirmou não ter descoberto novidade alguma, apenas usou com bom senso e técnicas já divulgadas por outros. Nunca afirmou haver “curado” qualquer doença, destacando que seu sistema simplesmente removia os obstáculos do caminho, para que a natureza revelasse seus próprios poderes terapêuticos. Seu sistema nada tinha de complexo, sustentava que, por mais distintas que sejam nossas doenças, têm uma causa subjacente, O MAU ESTADO QUÍMICO DO CORPO.

O MAU ESTADO QUÍMICO DO CORPO: Tal estado surge por meio da produção e acúmulo de produtos finais ácidos resultantes da digestão e do metabolismo em volumes superiores aos que o corpo consegue eliminar.





Surge então uma autointoxicação, autotoxicose ácida, toxemia, autoenvenamento. Isto leva à redução das reservas alcalinas vitais do corpo, conduzindo por sua vez à perda da saúde. Segundo ele, existem quatro causas básicas para o acúmulo de subprodutos ácidos da digestão: 1 – Comer muita carne; 2 – Consumo exagerado de carboidratos refinados (produtos de farinha

branca, açúcar e carboidratos refinados de toda espécie); 3 – Desrespeito às leis da química na medida em que estas se aplicam à

digestão de alimentos; 4 – Prisão de ventre. Dr. Hay ensinou que, embora muita gente, especialmente jovens, crie tolerância a misturas alimentares incompatíveis, da mesma forma como pessoas criam tolerância a doses cada vez maiores de venenos, fazem-no pagando um preço alto e constante, em detrimento da vitalidade. Segundo sua advertência, essa tolerância induzida é antinatural, mas pode ser eliminada caso se adote o consumo de alimentos compatíveis por longo tempo. Afirmava Dr. Hay - “a pessoa já não poderá voltar à mistura de amidos e proteínas sem perceber imediatamente, pela reação de seu estômago, que cometeu um erro – um erro no qual certamente não reincidirá”. Ele prometeu que duas semanas bastariam para convencer qualquer pessoa disto e que o prêmio do esforço seriam a vitalidade e a saúde grandemente aumentadas. Dr. Hay sempre enfatizou a importância de se associar auxiliares da saúde:

• Ar puro • Exercícios • Banhos diários • Sol • Repouso

Salientou também a importância da saúde para o espírito humano: “apenas quando o corpo e a mente se acham em harmonia pode haver uma chance para a evolução espiritual adequada; ninguém deve se esquecer de que o homem espiritual é o primeiro homem, o homem mental o segundo e o físico o terceiro homem; e de que apenas quando o segundo e o terceiro homens se acham em harmonia pode haver um estado espiritual adequado”.

Como outros, Hipócrates (pai da Medicina), Dr. Edward Bach (Florais de Bach), Hahnemann (Homeopatia), Bernard Jensen (Iridologia) entre





outros doutores da saúde e inovadores dos tratamentos da saúde, teve seu trabalho muito criticado e desacreditado pelos colegas. Por mais que a aplicação de seu método devolvesse a saúde a pacientes desenganados seus conceitos foram rejeitados com sarcasmo. Dr. Hay faleceu em 1940 aos 74 anos, um ano depois de sério acidente. Morreu triste, exatamente quando a consciência dos médicos começava a apreciar a importância da relação existente entre a nutrição e a saúde. Dr. Hay foi “um profeta situado na vanguarda de sua época”. Hoje a medicina tem mudado seu enfoque da medicina que cura para a medicina que previne. Tratar as causas das doenças e não meramente os sintomas.

HISTÓRIA Desde os anos 50, pesquisas e obras de grande número de cientistas da Medicina sobre ecologia humana apresentaram provas da estreita relação dos carboidratos refinados e alimentos quimicamente adulterados com sintomas distintos como alergias, depressão, enxaqueca, fadiga, doenças da pele, esquizofrenia e comportamento agressivo incontrolável nas crianças. Principalmente as pesquisas do doutor Théron Randolph e Dr. Bem Feingold, nos EUA, e do Dr. Richard Mackarness, na Inglaterra, merecem destaque. Porém eles travam a mesma luta inglória em prol do reconhecimento desses fatos pela medicina ortodoxa, a exemplo do ocorrido com o Dr. Hay, há 50 anos. Em 1968, a teoria de que todas as doenças surgem dos germes, foi seriamente questionada. Em 1970, um livro marcou época: The Saccharine Disease, do capitão-ciurgião T. L. Cleave, que deu início à atual preocupação revolucionária dos médicos com os farelos e as “fibras”, a nutrição e a medicina preventiva. O livro apontava o consumo de carboidratos refinados como a causa comum de muitas das atuais doenças degenerativas. Muito utilizado por especialistas que acreditam que a dieta de nosso século é a responsável pelo grande número de doenças existentes na sociedade atual. Em 1982, no 150º banquete anual da Associação Britânica de medicina, o príncipe Charles firmou, em seu discurso a respeito das drogas: “Conquanto muitas delas sejam maravilhosas, os médicos precisam destacar com maior ênfase que a saúde dos seres humanos é muitas vezes determinada pelo comportamento, sua alimentação e a natureza de seu meio ambiente”.





Em 1983, o príncipe Charles fez a seguinte declaração, em seu discurso de entrega de seu cargo de presidente da ABM: “Não superestimem a abordagem sofisticada que se dá à Medicina. Parece que é preciso levar em conta os métodos complementares da Medicina, às vezes negligenciados há muito tempo”. Após esta declaração, em agosto do mesmo ano, a ABM, num gesto revolucionário, declara o início às pesquisas a respeito de todas as formas de medicina alternativa e que algumas delas poderiam estar brevemente disponíveis no Serviço de Saúde. Que maior consagração poderia este profeta receber, além da decisão da Associação Britânica de Medicina de fazer pesquisa a respeito da medicina alternativa?

O SISTEMA HAY EXPLICADO

A regra básica do Sistema Hay, ou seja, não misturar carboidratos (amiláceos e açúcares) com proteínas e frutas ácidas é, em geral, mal compreendida. As proteínas estão contidas em alimentos proteícos como carne, peixe, queijo e carne de aves (20% ou mais de proteína). Os carboidratos são amiláceos concentrados existentes em produtos feculentos como cereais, pão, batatas (20% ou mais de carboidratos) e açúcares. O principal argumento apresentado para refutar este conceito é o de que a Natureza por si só combina proteínas e amiláceos na grande maioria dos alimentos; assim sendo, se é erro combinar estes elementos dessemelhantes na mesma refeição, então a própria Natureza está errada. Um reexame deste argumento revela um raciocínio vazio: a Natureza não combina em um só alimento uma elevada concentração de proteínas (como na carne) com uma elevada concentração de amidos (como nos cereais). Embora as carnes contenham carboidratos, estes se encontram na forma de glicogênio que exige pouca digestão (quando a exige) e, portanto, sua presença não interfere nas condições necessárias à digestão da proteína. Da mesma forma, embora os cereais contenham cerca de 10% de proteína, isso é pouco, porque ela não se acha concentrada (ao contrário do que ocorre na carne); sua presença, portanto, não interfere, nas condições necessárias à digestão dos amidos. A natureza combina amido e proteínas nos alimentos sob uma forma e em proporções que a tornam perfeitamente digeríveis, fazendo-o de modo que o amido ou a proteína predominem.





As leguminosas secas representam “a exceção que confirma a regra”; contêm proteínas e amidos em percentual muito elevado para serem compatíveis. Pessoas habituadas ao seu consumo costumeiro por um longo tempo podem criar tolerância a eles, da mesma forma como criam tolerância ao fumo. Mas quem não estiver habituado experimenta em geral desconforto – e protestos bem audíveis dos órgãos da digestão!

O COMO E O PORQUÊ DA DIGESTÃO DOS AMIDOS E PROTEÍNAS

Proteínas exigem um meio ácido para sua digestão. Quando as proteínas animais penetram no estômago, estimulam a produção de ácido clorídrico que ativa uma enzima, a pepsina, que tem por função desdobrar e digerir as proteínas. Isto ocorre em um meio totalmente ácido, se houver a presença de um alimento rico em amido ou açúcar, como os álcalis que o acompanham, ocorre uma interferência neste meio ácido ou o neutraliza, e as proteínas são então digeridas apenas em parte. As implicações desta digestão incompleta da proteína são mais sérias do que se suspeitava. Carboidratos (amidos e açúcares) exigem um meio alcalino para sua digestão. A digestão começa na boca com a ação de uma enzima, a ptialina, que desdobra os amidos, reduzindo-os a formas menos complexas, antes de seu ingresso no intestino delgado, onde ocorrem maior redução e a digestão principal. Uma vez que todo o processo da digestão do amido depende de seu início adequado na boca, todos os alimentos amiláceos precisam ser muito bem mastigados, pois, de outra forma, o intestino delgado, embora tenha secreções alcalinas, não pode completar o que a ptialina começou na parte superior do trato digestivo. O estômago atua como uma câmara de mistura na qual a saliva é incorporada totalmente aos amidos. Durante este percurso inicial no estômago, com duração de trinta a 45 minutos, a acidez normal do estômago basta para neutralizar ou interferir no meio alcalino necessário ao preparo dos amidos para sua digestão no intestino. A presença de carne ou de outros alimentos que induzem à acidez, ou frutas ácidas, inibe esta preparação, donde o prosseguimento da fermentação. O processo de desdobramento dos amidos só pode ocorrer num meio de alcalinidade positiva.





O Sistema Hay consiste em 5 normas importantes: 1. Amiláceos e açúcares não devem ser ingeridos com proteínas e frutas

ácidas na mesma refeição 2. Hortaliças, saladas e frutas devem constituir a maior parte da dieta. 3. Proteínas, amiláceos e gorduras devem ser ingeridos em pequenas

quantidades. 4. Deve-se usar apenas cereais integrais e amiláceos não processados, e

todos os alimentos processados e refinados devem ser proibidos – especialmente farinha branca, açúcar e todos os alimentos feitos com eles, além de gorduras muito processadas, como a margarina.

5. Convém deixar um intervalo de pelo menos quatro ou quatro horas e meia entre as refeições de itens diferentes.

PROPORÇÃO ADEQUADA

Para que a saúde seja perfeita e o corpo aumente a resistência a doenças a dieta deveria consistir de alimentos que causam alcalinidade e de alimentos que causem acidez, na proporção aproximada de quatro por um, os quais, quando metabolizados, iriam criam uma proporção idêntica no corpo.

A DIETA EQUILIBRADA CONSISTE EM 80% DE ALIMENTOS ALCALINIZANTES e 20% DE ALIMENTOS ACIDIFICANTES.

ALIMENTOS QUE FORMAM ÁCIDOS

• Carnes de todos os tipos, inclusive caldo de carne, extratos e sopas • Carne de galinha e de outras aves • Peixes de todo tipo e ostras • Queijo • Ovos • Todos os grãos, trigo, arroz, areia, cevada, trigo-sarraceno e

produtos de e cereais, exceto painço • Pães de todos os tipos • Cereais do desjejum (todos os tipos) • Farinhas de toda a espécie, principalmente a farinha branca • Açúcares de todo tipo e todos os produtos que as contenham, como

geléias e conservantes, biscoitos, massas, refrigerantes, bebidas de noz de cola e sorvete comercial

• Feijões, inclusive a soja





• Ervilhas secas • Leguminosas: lentilha, grão-de-bico, amendoim e manteiga de

amendoim (não recomendada) • Nozes e castanha de caju • Produtos de cereais integrais como farinha de trigo a 100% e arroz

integral formam menos ácido que a farinha branca ou o arroz polido • Condimentos, conservas salgadas, molhos e vinagres são todos

acidificantes, a exemplo do chá, café e álcool • Sementes como as de girassol e abóbora podem ser consideradas

neutras LATICÍNIOS: • Leite – cru de preferência – não fervido ou esterilizado • Iogurte • Quefir • Creme fresco • Queijo cremoso GORDURAS • Manteiga e óleos vegetais como os de oliva, girassol e gergelim são

tidos como neutros

• Passa (todos os tipos) • Pêra • Pêssego • Quiwi • Tâmara Toranja




Nectarina

Morango

Melão

Manga

Limão

Laranja

ha, preta ou branca, se madura)Groselha (vermel

Framboesa

Figo (fresco ou seco)

o)Damasco (fresco ou sec

Cereja

Banana

Ameixa seca

Abacaxi (fresco)

FRUTAS -ALIMENTOS QUE FORMAM ÁLCALIS


• Uva CASTANHAS

• Amêndoa • Avelã • Castanha-da-índia • Castanha-do-pará

CEREAIS

• PAINÇO

ALIMENTOS QUE FORMAM ÁLCALIS - VEGETAIS • Abacate • Abóbora • Abobrinha • Agrião • Aipo • Alface • Alho-poró

Aspargo • Nabo • Pepino • Pimenta (verde ou vermelha)




Mostarda

vagem-de-Feijão

Espinafre

Ervilha verde

rábano-Couve

galega-Couve

bruxelas-de-Couve

Cogumelo

Chicória/Endívia

Cenoura

capim-Cebolinha

Cebola

Brócolos

Beterraba

Berinjela

Batata (com casca)


• Rabanete • Raiz de aipo • Repolho (todos os tipos) • Taraxaco (folhas) • Tomate

Tabela de Alimentos Compatíveis

Coluna I e III são incompatíveis Podem ser misturados I e II Podem ser misturados II e III

Para refeições protéicas

Alimentos neutros (podem misturados com os da coluna I ou III)

Para refeições amiláceas

Proteínas Castanhas Cereais

Carne de todo tipo: de vaca, carneiro, porco, veado

Todas, exceto amendoim Integrais: trigo, aveia, milho, cevada, painço, arroz (integral, sem polir), centeio

Aves: galinha, pato, ganso, peru

Pão com farinha a 100% ou 85%

Caça: faisão, perdiz, tetraz, coelho

Gorduras Farinha de aveia – moagem média

Peixes de todo tipo, inclusive ostras

Manteiga

Ovos




Creme


Queijo Gema

Leite (combina melhor com frutas e não deve ser servido numa refeição de carne)

Azeite de oliva

Iogurte Óleo de gergelim

Óleo de girassol (extraído a frio)

Frutas Vegetais Frutas e Doces

Maçã Todas as verduras e raízes comestíveis, exceto batas e alcachofra

Banana madura

Damasco (fresco ou seco)

Aspargo Tâmara

Amora-preta Berinjela Figo (fresco ou seco)

Mirtilo-azul Feijões (apenas verdes) Uva (bem doce)

Cereja Beterraba Mamão (bem maduro)

Groselha (preta, vermelha ou branca, se madura)

Brócolis Pêra (bem madura e doce)

Toranja Couve-de-bruxelas Groselha

Uva Repolho Passa

Quiwi Cenoura Uva sultanina

Limão Couve-flor

Lima Aipo Vegetais

Loganberry (híbrido da framboesa com amora silvestre)

Raiz de aipo Batata

Manga Abobrinhas verdes Alcachofra

Melão (melhor comê-lo puro, como refeição de fruta)

Couve - rábano

Nectarina Alho - poró Leite e Iogurte

Laranja Abóbora madura Em pequena quantidade

Mamão Cogumelo





Pêra

Abacaxi Pastinaca

Ameixa seca (para consumo ocasional)

Ervilha

Framboesa Espinafre

Uva sultanina Nabo – sueco (rutabaga)

Morango Nabo

Tangerina

Guarnições para Saladas

Ingredientes para Saladas

Guarnições para Saladas

Guarnição francesa feita com óleo e caldo de limão ou vinagre de maça

Abacate Creme doce ou azedo

Guarnição de creme Chicória ( endívia) Azeite de oliva ou óleo de sementes extraídos a frio

Maionese (feita em casa)

Alface-de-cordeiro Suco de tomate fresco com óleo e tempero

Pepino

Endívia (chicória)

Funcho

Alho

Alface

Mostarda




Cebola


Pimentas, vermelha ou verdes

Rabanete

Chalota (cebola branca)

Brotos de leguminosas

Brotos de sementes

Tomate (cru)

Agrião

Ervas e Temperos

Hortelã

Salsa

Estragão

Tomilho

Casca ralada de limão

Casca ralada de laranja

Sementes

Girassol

Gergelim

Moranga




Cebolinha -capim


Farelo

De trigo ou de aveia

Germe de trigo




Sucedâneo do açúcar Sucedâneos do açúcar Açucares

Suco congelado de laranja, diluído

Passas e suco de passas Mascavo

Mel Mel em pequena quantidade

Para vegetarianos (mas não recomendáveis)

Xarope de bordo

Leguminosas

Lentilha

Soja

Feijão roxinho

Grão-de-bico

Feijão-de-lima (branco)

Feijão verde

Álcool Álcool Álcool

Vinhos tinto ou branco, secos

Uísque Cervejas

Sidra seca Gin


ESCOLA ALEMÃ

ÍRIS LINFÁTICA

Seu metabolismo é mais lento, tem dificuldade na eliminação de toxinas e facilidade para retenção hídrica.

É recomendável evitar determinados alimentos como os derivados do leite, os farináceos, as leguminosas tipo feijão, a clara de ovo, as raízes feculentas como as batatas e a mandioca e ainda as frutas oleaginosas como as castanhas, nozes e o coco maduro.

Nas linfáticas ácido úrido - É aconselhável evitar carne. Tendem a apresentar má absorção do cálcio. Os linfáticos devem priorizar os exercícios físicos e tomar água em

quantidade significativa. ÍRIS HEMATOGÊNICA

De uma maneira geral os hematogênicos têm uma tendência a alterações no sistema glandular, os processos agudos são caracterizados por grandes inflamações, sua digestão é rápida.

Climas úmidos pode favorece-los desde que não haja muito sol. O regime vegetariano também lhes é favorável. Suco de abacaxi pode ajudar. Tendem a uma escassa secreção de suco gástrico.

ÍRIS MISTOBILIAR Uma dieta rica em vegetais pode ser um poderoso auxiliar para sua saúde. Devem se nutrir com frutas e verduras e evitar as gorduras.





ORIENTAÇÃO ALIMENTAR Baseando-se nos modelos apresentados até agora, na ORIENTAÇÃO

ALIMENTAR devemos levar em conta a COMBINAÇÃO DOS ALIMENTOS, dando preferência aos alimentos CRUS e ORGÂNICOS, com atenção ao GRUPO SANGUÍNEO e as tendências segundo a IRIDOLOGIA ALEMÃ.

VEGETARIANOS TIPOS DE VEGETARIANOS

Ovo-lactovegetariano: é o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

Lactovegetariano: é o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.

Vegetariano estrito: é o vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação. É também conhecido como vegetariano puro.

Vegano: é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais. Em inglês você vai encontrar o termo “vegan” como referência a esse indivíduo. No Brasil esse termo foi traduzido como vegano.

Crudivorista: é, na grande maioria dos casos, um vegetariano estrito que utiliza alimentos crus, ou aquecidos no máximo a 42 ºC. Alguns podem aceitar leite cru e carne crua também, descaracterizando o termo vegetariano estrito. A utilização de alimentos em processo de germinação (cereais integrais, leguminosas e olegainosas) é comum nessa dieta. Diferente do que se pode imaginar, essa dieta apresenta preparações bastante sofisticadas e saborosas.

Frugivorismo: vegetariano estrito que utiliza apenas frutos na sua alimentação. O conceito de “frutos”, nesse caso, segue a definição botânica, que inclui os cereais, alguns legumes (abobrinha, beringela…), oleaginosos e as frutas.

Macrobiótico: designa uma forma de alimentação que pode ou não ser vegetariana. O macrobiótico tem um tipo de alimentação específica, baseada em cereais integrais, com um sistema filosófico de vida bastante





peculiar e caracterizado. A dieta macrobiótica, diferentemente das vegetarianas, apresenta indicações específicas quanto à proporção dos grupos alimentares a serem utilizados. Essas proporções seguem diversos níveis, podendo ou não incluir as carnes (geralmente brancas). A macrobiótica não recomenda o uso de leite, laticínios ou ovos.

Semi-vegetariano: indivíduo que faz uso de carnes, geralmente brancas, em menos de 3 refeições por semana. Alguns consideram essa terminologia quando em apenas uma refeição por semana. Esse termo ganha importância nos estudos científicos, na comparação dos efeitos à saúde entre vegetarianos e onívoros, já que, teoricamente, o semi-vegetariano consome carne, mas menos do que um onívoro. Atenção: esse indivíduo não é vegetariano. POR QUE SER VEGETARIANO

Do ponto de vista da Saúde, Economia e Ética, comer carne é pernicioso para a Sociedade

Embora a carne certamente seja uma fonte de proteína concentrada, é uma

fonte muito pobre de outros elementos nutritivos como minerais, vitaminas e carboidratos. Além disso, comer carne da vaca ou outros animais é prejudicial à saúde dos seres humanos por muitas razões.

As seguintes considerações sérias foram documentadas: As seguintes considerações sérias foram documentadas: A flora bacteriana intestinal no intestino delgado mudará de

fermentativa para putrefaciente, assim fazendo com que venenos sejam absorvidos na corrente sanguinea. Estas toxinas precisam ser eliminadas, consequentemente energia de outras funções corpóreas essenciais é desviada para tanto, inclusive da função de pensar.

A síntese natural da vitamina B-12 será inibida, possivelmente levando a anemia.

Toxinas animais tendem a desbaratar o devido metabolismo dos carboidratos.

Isto pode causar diabete. As seguintes considerações sérias foram documentadas: 4. Substâncias não-nutritivas resultantes da digestão de carne

animal tendem a ser irritantes carcinogênicos. A necessidade mínima diária de proteína, que peritos nutricionistas calculam ser entre setenta e noventa gramas, é facilmente preenchida com produtos lácteos e alimentos do reino vegetal. Encontramos proteína em ampla quantidade no leite, queijo, iogurte, trigo integral, milho, muitas variedades de nozes e feijões, e alguns vegetais. Assim, vegetais, frutas, grãos e produtos





lácteos constituem uma dieta perfeitamente balanceada. Consumir carne animal, por outro lado, resulta em proteína excessiva, que produz males do fígado, pressão sanguínea alta e endurecimento das artérias.

A Associação Dietética Norte-Americana, reconhecida pela sensatez das suas declarações, emitiu, já em 1980, a seguinte opinião: "cada vez há mais evidências científicas que apoiam uma relação positiva entre a alimentação à base de vegetais e a prevenção de certas doenças crónicas degenerativas, como a obesidade, as doenças coronárias, a hipertensão arterial, a diabetes, o cancro do cólon e outras" VANTAGENS EM SER VEGETARIANO

As razões econômicas também podem ser importantes a nível individual. Comparando os princípios nutritivos, a carne acaba por ser mais cara que os legumes, os cereais ou as batatas. Num estudo realizado em 1990, nos Estados Unidos, calculou-se que uma alimentação baixa em gorduras saturadas e em colesterol, com pouca carne e poucos produtos lácteos gordos (completos), ficava ao consumidor a 230 dólares anuais. De maneira que a alimentação vegetariana não só é mais saudável, mas também é mais barata.

“A vantagem é que a alimentação é isenta de gordura saturada, presente em alimentos como carnes, leite e derivados. Com isso, o organismo se livra de substâncias tóxicas.”

Alimentação Vegana Estendendo um pouco o conceito de alimentação:

Comida (vegetal, animal, mineral)

Água (de beber, banhar, chuva)

Ar (prana, O2, vento, aromas, fumos)

Luz (sol, lua, fogos)

Alimentos sutis (afetivo, espiritual, religioso, mágico, energético, etc...)

Parecer oficial do CRN 3 Guia alimentar de dietas vegetarianas

“A posição do CRN frente às dietas vegetarianas é de que ela é

segura, com o devido planejamento, como deve ocorrer com qualquer

dieta.”





“Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o

crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em

qualquer ciclo de vida, incluindo a gestação e a infância.”

“As dietas vegetarianas apresentam resultados benéficos na

prevenção e tratamento de diversas doenças crônico-degenerativas não

transmissíveis.” Para mais informações:

www.vista - se.com.br (portal de informações veganas) www.anda.jor.br (agência de notícias de direitos animais) www.svb.org.br (sociedade vegetariana brasileira) www.institutoninarosa.org.br www.veganismo.org.br www.revistavegetarianos.com.br www.vegetv.com.br www.veganismonatv.com

DIETÉTICA CHINESA





A dietética energética representa base fundamental de qualquer

tratamento, já que o alimento vem da natureza, e é fonte de energia. A terapia dietética em MTC trata as propriedades dos alimentos, seus efeitos na saúde e o uso terapêutico dos alimentos na preservação da saúde, prevenção e tratamento de doenças. Para a MTC todos os alimentos são permitidos já que todos têm energia vital. A escolha deve levar em conta o clima e estação do ano, idade, sexo, o perfil energético e emocional de cada um.

Os cinco elementos estão intrinsecamente ligados à nossa personalidade e à nossa alimentação. Por essa ótica, a MTC considera que o ambiente, nosso estado físico e emocional em relação ao mundo e a nossa personalidade vão influenciar no que desejaremos comer, ligado aos sabores - amargo, doce, azedo, salgado e picante.





Não se trata de uma mera vontade simplesmente, mas de uma necessidade do organismo em suprir a falta de um determinado tipo de energia ou de compensar o seu excesso. Por exemplo, se você estiver triste, deverá comer algo do elemento Fogo (alimentos de sabor amargo, como o jiló, por exemplo), já que o fogo *controla o metal, que é o elemento que rege a tristeza. Mas se ficar com excesso do elemento Fogo, deverá ingerir alimento do elemento Água - alimentos salgados - já que a água controla o fogo.

Os cinco elementos estão relacionados aos órgãos e aos temperamentos. Um se sobrepõe ao outro

• A energia do coração se relaciona com a alegria e ansiedade. • A energia do pulmão se relaciona com a depressão e a tristeza. • A energia do fígado se relaciona com a raiva e o rancor. • A energia do rim se relaciona com o medo e o pânico.





• A energia do baço e do pâncreas se relacionam com a racionalização e a preocupação.

Mapa – Iridologia e Medicina Tradicional Chinesa órgãos (zang) e vísceras (fu)




Estado emocional e o seu elemento

Sabor para compensar o estado emocional

Para manter o equilíbrio (compensação do excesso)

Se estiver triste (Metal)

Coma alimentos de sabor amargo (elemento Fogo) que

controlam o metal

Caso fique com excesso do elemento Fogo, coma alimentos do elemento Água: salgados

Se sentir raiva (Madeira)

Coma alimentos picantes (elemento Metal) que controlam a madeira

Caso fique com excesso do elemento Metal, coma alimentos do elemento Fogo: sabor amargo

Se sentir medo e pânico (Água)

Coma alimentos de sabor doce (elemento Terra) que controlam a água

Caso fique com excesso do elemento Terra, coma alimentos do elemento Madeira: sabor azedo

Se estiver preocupado (Terra)

Coma alimentos de sabor azedo (elemento Madeira) que

controlam a terra

Caso fique com excesso do elemento Madeira, coma alimentos do elemento metal: sabor picante

Se sentir ansiedade (Fogo)

Coma alimentos de sabor salgado (elemento Água) que

controlam o fogo

Caso fique com excesso do elemento Água, coma alimentos do elemento Terra: sabor doce


ÓRGÃOS (ZANG) E VÍSCERAS F FÍGADO: VESÍCULA BILIAR CORAÇÃO: INTESTINO DELGADO BAÇO: ESTÔMAGO PULMÃO: INTESTINO GROSSO RINS: BEXIGA SENTIDOS E NUTRIDOS FÍGADO: OLHOS – MÚSCULO E TENDÕES CORAÇÃO: LÍNGUA - PULSO BAÇO: BOCA – CARNE PULMÃO: NARIZ - PELE E PELOS RINS: ORELHA - OSSOS

ma - elemento madeira ÓRGÃO: FÍGADO VÍSCERA: VESÍCULA BILIAR ÓRGÃOS DOS SENTIDOS: OLHOS TECIDOS: TENDÕES EMOÇÕES: FÚRIA SONS: GRITO Esse elemento representa a oscilação de temperatura, onde ocorrem

patologias como a alergia; representa também a TPM, climatério, problemas nas articulações e ligamentos musculares.

Em relação ao estado emocional pode ocorrer alteração do humor e irritabilidade.

SABOR: AZEDO Vegetais: vagem, tomate, ervilha, salsa, alho-poró, alface e espinafre. Frutas: maçã, abacaxi, kiwi, ameixa e tangerina. Carnes: fígado de galinha, de boi e de ganso. Refogado de ervilha com espinafre é um bom prato.

fo - elemento fogo ÓRGÃO: CORAÇÃO





VÍSCERA: INTESTINO DELGADO ÓRGÃOS DOS SENTIDOS: LÍNGUA TECIDOS: VASOS EMOÇÕES: ALEGRIA SONS: RISO Representa a força transformadora que gera ansiedade e aquece o

organismo; fortalece também a energia do coração. Portanto, esses alimentos são indicados para problemas do sistema circulatório, taquicardia, ondas de calor, bem como edemas, inchaço, aperto no tórax e até mesmo a insônia.

Em relação ao estado emocional e mental são indicados para nervosismo, irritabilidade e perda de memória.

SABOR: AMARGO Vegetais: beterraba, couve e aspargo; aveia, trigo, noz-moscada;

chicória, acelga. Carnes: vermelha grelhada sem gordura. Segundo A MTC, a gordura só faz mal se a energia do coração

estiver alterada. Caso contrário essa gordura fará bem, pois dependemos dela para síntese hormonal e como fonte de energia. Ou seja, se você estiver agitado e ansioso com certeza essa gordura irá congestionar suas artérias e veias, caso contrário, ela será metabolizada e fará bem ao organismo.

te - elemento Terra ÓRGÃO: BAÇO VÍSCERA: ESTÔMAGO ÓRGÃOS DOS SENTIDOS: BOCA TECIDOS: MÚSCULOS EMOÇÕES: PREOCUPAÇÃO SONS: CANTORIA Representa a força nutritiva e as perturbações que costumam

aparecer ligadas ao frio e à umidade, como o resfriado. Está ligado também aos problemas intestinais como gases e flatulências, sensação de enjôo, pode aparecer acidez na boca como afta e problema do tecido conjuntivo, reumatismo e tendência à obesidade.

SABOR: DOCE Vegetais: erva-doce, alface americana que é adocicada, ervilha -

aquela que vem dentro da casca. Frutas: tâmara, pera, nozes. Carnes: carne bovina e carne de vitela, lombo.





me - elemento metal ÓRGÃO: PULMÃO VÍSCERA: INTESTINO GROSSO ÓRGÃOS DOS SENTIDOS: NARIZ TECIDOS: PELE EMOÇÕES: TRISTEZA SONS: CHORO Esse elemento representa (agrega) energia, portanto está ligado à

sensação de fadiga cansaço e problemas nas vias respiratórias como a asma, bronquite, eczemas, coceiras e erupções da pele.

SABOR: PICANTE Na alteração do humor: depressão Folhas picantes: agrião, rúcula, aipo, cebola, aipo, alho, rabanete e mostarda Carnes: galinha fortalece a energia do pulmão, ex.: canja de galinha.

ag - elemento água ÓRGÃO: RIM VÍSCERA: BEXIGA ÓRGÃOS DOS SENTIDOS: OUVIDO TECIDOS: OSSOS EMOÇÕES: MEDO SONS: GEMIDO Representa a energia do frio, está ligado às doenças de friagem,

problemas no ouvido, como a dificuldade em escutar, dor na coluna vertebral, enfermidades das vias urinárias, infecção da bexiga e cálculos renais. SABOR: SALGADO

Está ligado ao estado emocional de angústia, temores e pânico. Vegetais: berinjela, cenoura, cevada e soja. Peixes: linguado, cavala, enguia e lula. Frutas: ameixa e abacate.

Dietética chinesa Quanto a temperatura os alimentos podem ser:

Quentes - Pimentas, alho. Mornos - Gengibre, Coco. Neutros - Milho, Arroz.





Frescos - Pepinos, Berinjela.

Frios - Gérmen de trigo, limão.




.algas, azeitona, conservas, etc -Salgados elã, gengibre, mostarda, etc.hortrúcula, agrião, pimentas, -Picantes

, melado, batatas, frutas, etc.açúcar mascavo, mel -Doces o, boldo, catalonia, jiló, etc.café, chicória, almeirã -Amargos

limão, laranja, vinagre, etc. -Ácido Quanto ao sabor, os alimentos podem ser:


• Interromper o sangramento: Goiaba • Acalmar o espírito: Flor-de-lis • Controlar a acidez: Casca de ovo de galinha • Controlar a transpiração: Pêssego • Controlar a urinação: Framboesa • Controlar a ejaculação seminal: Concha de Ostra • Agir contra os efeitos tóxicos: Banana • Dispersar a coagulação sanguínea: Açúcar mascavo • Dispersar o frio: Gengibre fresco • Eliminar o catarro: Rabanete • Facilitar a erupção do sarampo: Coentro • Melhorar o apetite: Pimenta verde • Induzir movimentos intestinais: Óleo de gergelim • Induzir a transpiração: Manjerona • Lubrificar a secura: Coalhada de feijão • Lubrificar os intestinos: Melancia • Lubrificar os pulmões: Clara de ovo de galinha • Produzir líquidos: Cogumelo branco • Promover a circulação sanguínea: Vinho • Promover a digestão: Ginseng • Promover a circulação energética: Casca de tangerina seca • Promover a secreção de leite: Alface • Promover a urinação: Cevada • Saciar a sede: Pepino • Reduzir a febre: Fruta estrelar (carambola) • Aliviar a asma: Semente de damasco • Aliviar a tosse: Mexerica • Aliviar a diarreia: Semente de girassol • Aliviar sensação de calor no corpo: Caranguejo • Aliviar a dor: Mel




EM MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

Dicas de alimentos


• Suavizar a tensão: Alga marinha

SINAIS NA ÍRIS E ALIMENTOS INDICADOS

• TOXINAS




gãos internos: Pimenta do reinoAquecer ór Aliviar a embriaguez: Morango estômago: AlecrimTonificar o

Tonificar o baço: Batata Tonificar o fígado: Fígado

rins: Semente de Gergelim PretaTonificar os Tonificar o coração: Trigo

deficiência energética: AlcaçuzTonificar a ciência sanguínea: Carne de BoiTonificar a defi


• ANÉIS DE TENSÃO • HALOS DE CONCENTRAÇÃO HIPERÁCIDO • HALOS DE CONCENTRAÇÃO HIPOÁCIDO • MIDRÍASE • MIÓSE • CONGESTÃO VENOSA – ANEMIA • ANEL DE SÓDIO • ARCO SENIL • ROSÁRIO LINFÁTICO • RAIOS SOLARES

DESINTOXICANTE

AGRIÃO: suco das folhas frescas eficaz para desintoxicar da nicotina.

Tomar: de 100 a 150ml diariamente. ALGAS: remova o estrôncio radioativo do organismo. A Clorela tem

efeito protetor contra poluentes e tóxicos em geral, inclusive radiações ultravioleta do sol.

ALHO: em casos de intoxicação crônica pelo tabaco, recomenda-se triturar bem 300g de alho e macerá-lo em 200ml de álcool a 95% por 8 dias. Tomar uma colherinha em um pouco de água com mel antes das refeições.

ARROZ INTEGRAL: a monodieta deste cereal cultivado organicamente é um dos recursos mais utilizados para a desintoxicação do organismo.

BARDANA: o chá bem forte da raiz desta planta atua como antídoto nas intoxicações por mercúrio.

GINSENG: a raiz desta planta confere boa proteção contra a poluição atmosférica, os raios X e as radiações atômicas. Foram feitos estudos que demonstraram que o ginseng pode aumentar o poder desintoxicante do fígado, acelerar a eliminação do álcool no organismo e proteger contra as radiações.

GIRASSOL: é um dos poucos vegetais que não acumula material radioativo.

Suas sementes são consideradas antipoluentes. INHAME: monodieta desintoxica. LARANJA: em casos de intoxicação crônica por tabaco, aconselha-se

tomar diariamente o suco de duas laranjas pela manhã, em jejum. Pode-se também fazer infusão com folhas de laranjeira 10g em meio litro de





água, repousando 20 minutos); tomar uma xícara à noite ao deitar-se com mel.

SOJA: o missô (pasta fermentada de soja e um cereal, geralmente arroz) tem função antitóxica sobre o organismo.

UVA: sendo alcanilizante, esta fruta combate a acidez sanguínea, sendo indicada a pessoas intoxicadas pelo consumo excessivo de carne.





ANÉIS DE TENSÃO:

AÇAFRÃO: o pó amarelo extraído dos estigmas das flores, possui ação sedativa.

ALFACE: ação sedativa ALFAFA: ação sedativa ANGÉLICA: como calmante pode-se utilizar a raiz desta planta em

infusão (10g em 200ml de água, repousando 25 minutos). Tomar 2 xícaras ao dia.

ASPARGO: ação sedativa BOLDO: chá sedativo BRÓCOLIS: ação calmante CEBOLA: ação sedativo COUVE-FLOR: ação sedativa ESPINAFRE: ação sedativa HORTELÃ: ação sedativa FLOR DE LARAJEIRA: chá das flores de laranjeira tem ação calmante

sobre os nervos. MAÇÃ: ação sedativa MARACUJÁ: como sedativo é recomendada a infusão das folhas e

flores do maracujá: 15g em meio litro de água, deixando repousar durante 18 minutos. Tomar 2 xícara ao dia. MELÃO: ação calmante

PÊSSEGO: ação calmante SALSÃO: ação sedativa

Halo de concentração HIPERÁCIDO ABACAXI – usada fora das refeições esta fruta diminui o excesso de

acidez do estômago. CONFREI – comido como salada crua, diminui a acidez do estômago. GERGELIM – sementes desta planta, torradas e moídas com sal marinho.

HIPOÁCIDO CONSUMIR FRUTAS E VEGETAIS ANTES DE COMER OS ALIMENTOS

MAIS LENTOS DE DIGERIR COMO A CARNE E A MASSA. FAÇA CONSUMO REGULAR DE ÁGUA COM LIMÃO E SUCOS

NATURAIS COM GENGIBRE.





UTILIZE O ÓLEO DE COCO COMO PROTETOR DA MUCOSA DO ESTÔMAGO; NÃO FIQUE MUITO TEMPO SEM SE ALIMENTAR. EVITE COMER DOCES E FRUTAS LOGO APÓS A COMIDA, ELAS VÃO

ATRASAR BASTANTE A DIGESTÃO. EVITE ALTO CONSUMO DE AÇÚCAR, GORDURA E LATICÍNIOS.

MIDRÍASE DEPRESSÃO

ALIMENTOS TONIFICANTES DO SISTEMA NERVOSO ALFAFA: preparar com infusão com folhas de alfavaca em água

fervente, adoçada com mel. CEVADA: as sementes são usadas em sopa e pães, podendo

também ser germinadas. SÁLVIA: usar folhas em infusão (15g em meio litro de água,

repousando 18 min.), tomar 2 xícaras com mel. TONIFICANTES DO SISTEMA NERVOSO

ABÓBORA: alimento rico em fósforo, atua beneficamente sobre o cérebro e o sistema nervoso.

AMÊNDOA: constituinte excelente tônico nervoso. MAMÃO: as raízes cozidas do mamoeiro são tônicas para os nervos. PEIXES: atuam beneficamente sobre o sistema nervoso, tonificando-o.

MIÓSE Utilizar todos os alimentos calmantes e sedativos apresentados nos

anéis de tensão.

CONGESTÃO VENOSA – ANEMIA DE EXTREMIDADES ALECRIM – tomar chá feito por decocção, ativa a circulação. As 3 frutas abaixo ativam o consumo ativa a circulação sanguínea:

• GROSELHA • MELÃO • PÊRA





ANEL DE SÓDIO DEPURATIVOS PARA O SANGUE ALIMENTOS PARA CONTROLAR O COLESTEROL EVITAR O SAL

DEPURATIVOS PARA O SANGUE • Abacaxi • Alcachofra em jejum • Arroz integral, devido as albuminas, o uso regular e

constante • Cebola Limão • Maçã • Melão • Manga • Salsa • Uva

ALIMENTOS PARA CONTROLAR O COLESTEROL:

Rosário linfático

TIRAR O SAL EVITAR LEITE E DERIVADOS FARINHA BRANCA




EVITAR O SAL

vide anemia de extremidades – OATIVAR

CIRCULAÇÃ

vide indicação de anel de sódio –DEPURATIVOS

Arco senil

Uv

a

Mamão, monodieta combate também o triglicérides

suco no fim da tarde, pelo menos por duas

semanas

Maçã, bater no liquidificador duas maçãs sem casca e tomar o

HD

L –Cebola, aumenta o “bom

colesterol”

Berinjela

Alho


UTILIZAR ALIMENTOS DIURÉTICOS: • ABACAXI • ALFACE • AMEIXA • ASPARGO, recomendado também em problemas

cardíacos, renais e hipertensivos • BOLDO • CHUCHU, cozido sem sal e os brotos dos ramos,

batidos no liquidificador • ESPINAFRE • LIMÃO • MAÇÃ • MELANCIA • MELÃO • ORÉGANO • TOMATE • UVA

RAIO SOLAR

Podemos assim fortalecer os órgãos de choque observados na

análise iridológica.




suplementares dos órgãos do corpo.

JENSEN classificou os alimentos de acordo com as necessidades .DR

Jense

n r

.D

ásicas da ALIMENTAÇÃO

Leis B

RESCENTAR FIBRAS NA

ALIMENTAÇÃO.AC

BEBER 2 LITROS DE ÁGUA AO DIA

UTILIZAR ALIMENTOS DESINTOXICANTES


Esta possibilidade é especialmente bem vinda para as pessoas com

uma constituição ruim.

E sugere ainda o que ele nomeou de leis básicas da alimentação.





2 - Equilibre a sua dieta. 80% alcalina e 20% ácida.

3 - Consuma na proporção adequada. 6 vegetais, 2 frutas, 1 amido, e 1 proteína.

4 - Comer uma variedade desses alimentos por dia legumes, frutas, amidos, proteínas e adoçantes naturais.

5 - Incluir fibras: Alimentação abundante em alimentos mais cru e grãos.

6 - Não comer em excesso. Abusamos do corpo quando comemos demais.

7 - Separar amidos e proteínas. 8 – Cozinhar - sem água; fogo alto.




.comer deve ser cru% de tudo que você 60-50atural, puro, inteiro e fresco. Coma alimento n - 1


9 - Cozer, grelhar, ou assar sua carne. Não mais que 3 vezes por semana e dê preferência ao peixe.

10- Use utensílios de cozinha próprios. Aço inoxidável em fogo baixo.

Tabela Dr. Jensen




Apostila Orientação Alimentar Através Da Iridologia 2014

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