8/8/2019 Apresentao uva tannat- definitiva

1/3

Bom potencial glicomtrico;Razovel resistncia sdoenas fngicas;Rica em cor e em extrato;Serve para cortes (melhora a core o corpo);Rica em antioxidantesnaturais (resveratrol);

Planta = 36 cachos de 0,21 kg edimetro das bagas 12,9 mm.

pH, teor de SST, AT = 3,2Relao SST/AT do mosto =17,2 Brix;cido tartrico = 0,70% e 29,6.SST = Slido Solvel Total; AT = Acidez TitulvelBrix = Escala numrica que mede o SST na sacarose.

1

8/8/2019 Apresentao uva tannat- definitiva

2/3

Elevado teor de polifenistotais, taninos, antocianinas,potssio e alcois superiores.

Cor vermelha-violcea intensa,

aroma reduzido e notas defrutas vermelhas no maduras.Apresenta uma boa estruturadevido aos hericos compostosfenlicos, mas com poucafineza, maciez e equilbrio.

Ideal para acompanharcarnesvermelhas bem condimentadasou massas com molhos fortes,queijos de carter intensos, ecaas e churrascos.

2

8/8/2019 Apresentao uva tannat- definitiva

3/3

3