Apresentação do PowerPoint · Bolinho Assado de Batata e Cenoura Receitas de Sucos Petit Suisse...

LANCHEIRA

SAUDÁVELEsse é o desafio dos responsáveis na hora de montar a

lancheira das crianças. Nutricionista Carina Schena

Estagiária Júlia M. Francotti

Estagiária Leticia da C. Pereira

Atenção na hora de incluir sódio, açúcar e gorduras naalimentação de seus filhos. Estes três são nutrientes, se

consumidos em grandes quantidades, levam basicamente

ao mesmo destino:

ATENÇÃO!!!

Altos níveis de colesterol e triglicérides;Diabetes;Hipertensão;Obesidade;Baixa qualidade de vida.

Carina Schena – CRN 22.408

A escola tem papel importante na

alimentação saudável das crianças. Contudo, é

indispensável a conscientização dos pais

para que o consumo alimentar seja suficiente

em quantidade e qualidade quando a

criança estiver em casa,complementando a

nutrição.


Uma lancheira saudável é importante, pois esta

refeição vai garantir a energia necessária para umbom aproveitamento das aulas, melhorando aconcentração e a memória das crianças. Além disso,contribui para a manutenção da saúde e formaçãode bons hábitos alimentares.


No universo escolar, seu filho estará

diariamente exposto aos ingredientes daslancheiras dos amiguinhos e, claro, às ofertas

da cantina, que muitas vezes vendem balas eoutras guloseimas vazias.

Por isso, ATENÇÃO ÀS SUAS ESCOLHAS ! Aformação dos hábitos alimentares do seufilho é de sua responsabilidade!


De 29 de fevereiro a 4 de março de

2016, foi realizada uma observaçãoe retrato fotográfico do conteúdodas lancheiras;

Foram avaliadas 511 lancheiras;

Os lanches trazidos e compradosna cantina pelas crianças foramseparados em grupos;

Os resultados estão expressos nográfico a seguir.


76%72%

35% 33%29%

9% 9% 8%

0,2%0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Sucos

Artificiais

cereais Frutas e sucos

naturais

Bolachas

e bolos

recheados

Lácteos Salgados

assados

Salgadinhos

e frituras

doces Verduras e

legumes

PORCENTAGEM DOS GRUPOS DE ALIMENTOS NAS

LANCHEIRAS DAS CRIANÇAS


PARA UMA LANCHEIRA

SAUDÁVEL...


1 porção de

carboidrato, que fornece

energia para

todas as

atividades

diárias

1 bebidacom perfil

nutricional

adequado e

acondicionada

em embalagem

segura.

1 porção de

frutas ou

verduras alimentos que

ofertam fibras,

vitaminas e

minerais.

1 porção de

lácteos,

alimentos que

ofertam proteínas

e cálcio,

fundamentais

para o

crescimento.


CEREAISBiscoitos doces e salgados

Sobra do bem! Fez milho para o

jantar e sobrou? Raspe um pouco

e coloque num potinho vedado.

Vira uma lanchinho nutritivo e

ajuda a economizar seu tempo.Para acompanhar o iogurte

uma ótima opção são os

cereais matinas, granola,

aveia, amaranto e quinoa.

Não coloque os pacotes

inteiros de biscoitos, e sim

de 4 a 5 unidades. Prefira

os integrais e sem recheio.

Cereais e granola

MILHO

BOLO CASEIRO

Pode ser de cenoura, limão, coco,

laranja e até de chocolate. No

preparo, dá para substituir parte

da farinha branca por integral,

aveia ou biomassa de banana

verde. O açúcar comum pode ser

trocado pelo mascavo ou

demerara.


CEREAIS e oleaginosasPastéis assados

Nuggets caseiro

Esfiha assada e pão de queijo

Mix de castanhas

Quando for consumir salgados da

cantina, optar pelos assados e

evitar salgados fritos e com

embutidos. O pão de queijo e a

esfiha são boas opções. Além dos

salgados integrais.

Pipoca sem óleo

Cookies caseiros Salgado de

batata e cenoura

recheado com

queijoChips de batata

doce

Mel em sachê


CEREAIS – como montar o sanduíche?

Pão de forma Pão sírio Pão francês Bisnaga Pão de batata

queijo Requeijão MANTEIGA GELÉIA PATÊS FRANGO DESFIADO CARNE MOÍDA PEITO DE PERU

FOLHAS CENOURA MILHO TOMATE PEPINO BETERRABACarina Schena – CRN 22.408

BEBIDAS

Prepare sucos naturais e coloque no freezer. Congelar faz

perder um pouco dos nutrientes, mas ainda é melhor que uma

versão pronta cheia de açúcar. Prefira frutas que demoram

mais para oxidar, como manga, maracujá, acerola e abacaxi.

Suco natural

Também são uma opção mais

nutritiva que os sucos prontos. E

mais práticas que os naturais.

Polpa de fruta

Água de

cocoChá

gelado

Suco

concentrado

Evitar chá

matte que

contém

grande

quantidade

de cafeína.

Preferir chá

de hortelã e

capim

cidrão.


FRUTAS OU VERDURAS

Os legumes baby podem ser utilizados para

variar o cardápio da lancheira.

Coloque algumas verduras

e legumes no recheio do

sanduíche.

Inclua verduras e legumes no suco

Acerola com folhas verdes, como

a couve e um pouco de gengibre;

ou hortelã misturada em suco de

uva integral ou de maçã são boas

opções.

Tomate e cenoura baby

No sanduíche


FRUTAS OU VERDURAS

Se o seu filho não tem

consumido as frutas que você

coloca na lancheira, que tal

variar? Muitas vezes, os pais

mandam maçã ou banana

por conta da praticidade e as

crianças enjoam.

Frutas secas

As frutas secas

também são boas

opções para

variar no

cardápio, porém

deve-se preferir

aquelas in natura.

FUJA DO COMUM!


Leite e derivados

achocolatado

O mais

indicado é

preparar o

achocolatado

e não utilizar

aqueles já

prontos que

contém muito

açúcar.

Petit suisse caseiro Uma dica para variar

é acrescentar ao

iogurte frutas secas,

frutas vermelhas,

granola, de acordo

com o gosto da

criança e assim irá

aumentar o valor

nutricional da bebida.

Iogurte

Espetinho com queijo Queijo

branco

REQUEIJÃO

LEITE

FERMENTADOMussarela de

búfala


ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS


ALIMENTO QTDE. g/ml KcalCHO

(g)

PTN

(g)

LIP

(g)

L. SAT

(g)

SÓDIO

(mg)

Chocolate 2 und. 25 142,00 13,00 2,30 9,00 5,80 27,00

Suco Ind. 1 und. 200 93,00 23,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Achocolatado 1 und. 200 185,00 32,00 3,90 4,70 2,10 130,00

Coxinha 2 und. 100 374,44 42,02 9,10 16,82 3,22 1301,37

Nuggets 1 und. 22 61,22 3,83 2,87 3,83 0,96 176,00

TOTAL - - 855,66 113,85 18,17 36,15 12,08 1634,37

Composição nutricional de uma lancheira

3 X MAIS DO QUE A RECOMENDAÇÃO


DICAS DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO

Na hora do preparo da lancheira, certifique se a EMBALAGEM ESTÁ ÍNTEGRA e verifique a DATA

DE VALIDADE E DE FABRICAÇÃO, pois alimentos vencidos podem conter grande quantidade de

microrganismos perigosos para seu filho.

Se possível coloque o lanche em uma

LANCHEIRA TÉRMICA para evitar que os alimentos estraguem.



CONGELE OS SUCOS E O IOGURTE. É só deixar o produto

no freezer por algumas horas, o suficiente para congelar.

Um pouco antes de ir para a escola, RETIRE-O E COLOQUE

NA LANCHEIRA. Até a hora do recreio, ele vai estar

descongelado e fresco para o consumo.

Para armazenar e transportar as

bebidas, prefira as GARRAFAS

TÉRMICAS.



Os LANCHES devem ser embalados em PAPEL ALUMÍNIO ou FILME PVC, para conservar o

sabor. POTES PLÁSTICOS pequenos são vendidos no formato para lanches, sendo esses

uma boa opção.

Prefira mandar as FRUTAS INTEIRAS, para evitar

perdas vitamínicas. Porém, você também pode mandar algumas frutas PICADINHAS EM

POTINHOS. No caso da maçã, para não escurecer, pode-se colocar suco de laranja ou

limão.Carina Schena – CRN 22.408


LIMPE A LANCHEIRA com álcool DIARIAMENTE. Faça a higienização

logo que a criança chegar da escola e lave com água e sabão

sempre que necessário. Lembre-se que a higienização é muito

importante!

Quando a criança chegar da escola,

é hora de verificar a lancheira, ver o

quanto ela comeu e LIMPAR OS

RECIPIENTES E ACESSÓRIOS. Além

disso, LEMBRE-SE que se a criança não

consumiu o lanche do dia, este não

deve ser colocado novamente na

lancheira.


Priorizar alimentos ricos em açúcares e

gorduras, como chocolates, balas,

folhados, salgadinhos e frituras, como

pastéis e batatas fritas.

Montar a lancheira sempre com suco

artificial ou refrigerante. Ambos

contêm muitas calorias e nada de

nutrientes.

1

7

Oferecer alimentos de apenas

um grupo alimentar.

Levar alimentos perecíveis, sem o

cuidado adequado. Acondicionados

em uma lancheira plástica simples,

podem causar intoxicação alimentar.

Misturar os alimentos. Um sanduíche sem

proteção pode entrar em contato com

a casca da banana que não foi

devidamente higienizada, por exemplo,

e ser contaminado por um micro-

organismo

Exagerar nas quantidades. Cuidado com

o tamanho das porções.

Repetir sempre o mesmo lanche.

Procure variar os alimentos e investir

em um visual atraente, estimulando o

consumo de alimentos saudáveis pelas

crianças.

2

4

5

6

3


Lancheira sustentável

É possível montar a lancheira das crianças de forma a NÃO AGREDIR O MEIO AMBIENTE.

Prefira os ALIMENTOS NATURAIS e REDUZA a quantidade de INDUSTRIALIZADOS e EMBALAGENS.


Dicas de Lanches

1 maçã

pequena

Pão integral

com queijo

branco e

peito de peru

1 copo de

água de coco

4 cookies

integrais Uvas Suco de

laranja natural

1 unidade de

leite

fermentado

2 unidades de

Pão de queijo

11 unidade ou

150ml de

iogurte de

morango

Melão

2 unidades de

pão de

batataMilho

Queijo

branco


Dicas de Lanches

1 fatia de

bolo caseiro

1 potinho

com salada

de frutas

150 ml de

achocolatado

1 mini wrap com

frango desfiado,

tomate e queijo.Mix de

oleaginosas1 unidade de

Suco de açaí

1 colher de

sobremesa

de granola

1 espetinho

de frutas3 cenouras

baby1 unidade de

iogurte

1 porção de

biscoito de

polvilho

1 fatia de

queijo com

goiabada

150 ml de suco

de acerola

com mamãoCarina Schena – CRN 22.408

Para inspirar...


DICAS DE RECEITAS

Mamães, papais ou responsáveis, caso queiram dicas de receitas para colocar na lancheira

dos pequenos, mande um e-mail para [email protected]

Ficaremos contentes em enviar as receitas e contribuir para a formação de bons hábitos

alimentares!

Algumas receitas disponíveis:

Nuggets Caseiro

Brigadeiro de Frutas Secas

Gelatina Natural

Muffin Integral de Frutas

Bolinho Assado de Batata e Cenoura

Receitas de Sucos

Petit Suisse Caseiro

Torta de Banana na Sanduicheira

Pão Sírio com Maionese de Abacate

Pasta de Cenoura

Ganache de Chocolate com

Biomassa de Banana Verde


SUBSTITUIR POR SUCO NATURAL


INSERIR UMA PORÇÃO DE LÁCTEO


MUITO CHOCOLATE EM UMA REFEIÇÃO


PREFERIR GARRAFA TÉRMICA


GRANDE QUANTIDADE DE ALIMENTOS

Com baixo valor nutricional


INSERIR UMA PORÇÃO DE LÁCTEO


Inserir porção de fruta e de

lácteo


ótima opção são os gelinhos

para conservar as frutas e

mantê-las geladinhas.

NUNCA OPTAR POR REFRIGERANTE


SUBSTITUIR POR SUCO NATURAL


MUITO CARBOIDRATO EM UMA

REFEIÇÃO


A HIGIENE DA LANCHEIRA É TÃO

IMPORTANTE QUANTO UMA

ALIMENTAÇÃO BALANCEADA


EVITAR COLOCAR NUGGETS PARA O

LANCHE

LEMBRE-SE, É IMPORTANTE

COLOCAR AO MENOS 1 FRUTA E 1

BEBIDA


PARABÉNS! PÃO INTEGRAL!


Evitar os embutidos


1 unidade de salsicha: 848 mg de sódio

2 unidades de salsicha: 1696 mg de sódio


1 unidade de pizza de calabresa

298,83 kcal

11,65 g de lipídeos

1099,09 mg de sódio


OBRIGADA PELA

ATENÇÃO!

Nutricionista Carina Schena

Estagiária Júlia M. Francotti

Estagiária Leticia da C. PereiraCarina Schena – CRN 22.408

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