Asiesbuñol nº7
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REVISTA DE COMERCIO, CULTURA Y OCIO En puntos de venta autorizados P.V.P. 1,20 € así es m a g a z i n e #7 Agosto 2015
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Revista de comercio, cultura y ocio de Buñol.
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Revista de COMeRCiO, CultuRa Y OCiOEn puntos de venta autorizados P.v.P. 1,20 €
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#7 Agosto 2015
C/ Alcalde Joaquín Masmano, nº 3 bajo · BUÑOL · Tels. 96 250 17 93 - 616 232 [email protected]
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Estimula el sistema inmunológico y lo desintoxica.
Reduce adipocitos de grasa.
Reafirma los tejidos.
Mejora la circulación.
¡¡¡20 € la sesión!!!
Los triglicéridos en las grasas se convierten en sólidos a baja temperatura.
La tecnología avanzada de la criopólisis actúa selectivamente sobre los bultos de grasa y elimina las células adiposas por medio de un
proceso gradual que no daña los tejidos circundantes.
Cuando las células adiposas son expuestas a un frío preciso, comienza un proceso de eliminación natural que reduce
gradualmente el espesor de las capas de grasa.
Las células adiposas de la zona tratada son eliminadas por el metabolismo normal del cuerpo.
CRIOLIPOLISIS¡elimina la grasa por medio del frío!
Sumario
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C/ Alcalde Joaquín Masmano, nº 3 bajo · BUÑOL · Tels. 96 250 17 93 - 616 232 [email protected]
PIEDRA DE JADE
Estimula el sistema inmunológico y lo desintoxica.
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Reafirma los tejidos.
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Los triglicéridos en las grasas se convierten en sólidos a baja temperatura.
La tecnología avanzada de la criopólisis actúa selectivamente sobre los bultos de grasa y elimina las células adiposas por medio de un
proceso gradual que no daña los tejidos circundantes.
Cuando las células adiposas son expuestas a un frío preciso, comienza un proceso de eliminación natural que reduce
gradualmente el espesor de las capas de grasa.
Las células adiposas de la zona tratada son eliminadas por el metabolismo normal del cuerpo.
CRIOLIPOLISIS¡elimina la grasa por medio del frío!
Editorialllega agosto y eso significa Fiestas. Nuestro pueblo se llena de gente. los que residen fuera y vienen de vacaciones, los turistas, los veraneantes y los forasteros, que en el día de la tomatina, “no van a tener frío”.
un mes intenso, en el que los protagonistas son la música y las fiestas. Nuestras dos so-ciedades musicales realizan el mejor duelo bandístico que tiene lugar en todo el año, el tradicional “Mano a Mano”. los músicos que regresan a Buñol para disfrutar sus vacacio-nes, pasan sus noches estivales en el Colegio san luis o en “viachén” preparando a con-ciencia esta gran cita.
luego está nuestra fiesta por antonomasia, “la tomatina”. día en el que se sitúa a nuestro municipio en el mundo y día en el que uno más orgulloso se siente de ser vecino de Bu-ñol.
sin duda el color rojo y la música están más que presentes este mes que comenzamos. en este asiesbuñol magazine hemos preparado un especial recordando e intentando reflejar todo lo expuesto anteriormente.
Porque el mes de agosto es el mes de Buñol, el número de asiesbuñol magazine no iba a ser menos. a disfrutar se ha dicho.
Título: asíesbuñol magazine
Depósito Legal: v-2849-2014
I.S.S.N.: issN 2386-808X (ed. impresa) issN 2386-8538 (internet)
Edita: Gespert Gestión Mat servicios Gráficos
Lugar de edición: Buñol (valencia)
Diseño gráfico: Manolo Marzo [email protected]
Redacción: luis vallés [email protected]
Coordinación: Mateo Pérez [email protected]
Colaboradora comercial: virginia Bartolomé [email protected]
Impresión: Mat servicios Gráficos [email protected]
Fotografía portada: tomás Gómez Galiana
Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol
Versión online: issuu.com/asiesbunyol
Colaboradores: Claudio García, luis vallés, Manuel Roca, Pegua Ruíz, José Guerrero, Francisco Her-nández, Juan antonio Moreno, enrique Hernández.
Agradecimientos: ayuntamiento de Buñol, Con-cejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, asociación de autónomos y empre-sarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal.
Puntos de Venta: Kiosco el Molino, Kiosco lima-limón, Kiosco ana, Kiosco Juanjo, Cafetería desi y Kiosco la Plaza.
según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
SUMARIO
Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04
Psicología• • • • • • • • • • • • • • • • • 24
Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • 26
Pop-Rock • • • • • • • • • • • • • • • • • 28
Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 30
Teléfonos de interés • • • • • • • • • • • 31
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Historia
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1897El Ateneo de Buñol rescató de la me-moria el programa de festejos que se había de celebrar en la Villa de Buñol, del 26 de Agosto al 2 de Septiembre del año 1897.
Podemos imaginar el Buñol de aquellos momentos con la breve descripción que encontramos en el anuario del comercio, de la industria, de la magis-tratura y de la administración de Madrid, de aquel año:
“Buñol.-V. de 4.107 hab., sit. A 11 kilóm. De Chiva, en el centro de un valle de los más pintorescos de la Península, y cubierto su término de una hermosa vegetación, que con la multitud de fuentes que a cada paso se encuentran, convidan a los habitantes de la capital, que acuden en gran número, a pasar la estación veraniega. Conserva un castillo árabe de alguna importancia, tiene buenos paseos. Casi-nos. Se cultiva la vid, el olivo, algarrobos y cereales con bastante abundancia. La fabricación de papel es la principal industria de los moradores.”
Hecha la idea, podemos ya disfrutar de aquellas fiestas que eran más completas de lo que aquí se va a citar. Comenzaban el 26 de agosto con un vue-lo de campanas al amanecer que anunciaba al ve-cindario su inicio. a las seis de la tarde se reunía en la Casa de la villa la Comisión de Feria y Fiestas que
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se dirigía al Paseo san luis para la Inauguración de la Feria.
el día 27 a las nueve de la noche pasaba una vis-tosa retreta, formada por varios grupos ordena-dos del 1º al 6º. en la posición 4º, una farola con el lema “Riquezas de Buñol” a pie, y en la 5ª, treinta faroles, que cada uno indicará el nombre de cada fuente de las de la localidad, a pie. Por la tarde del día 28, a las siete bajada del Santo. el día 29 a las siete lucida procesión. el 30 reparto de raciones a los pobres por la comisión de beneficiencia y a las siete devolución del Santo procesionalmente a su ermita. el 31 carreras de bicicletas. el día 1 de sep-tiembre. Carreras de pollos, patos a la balsa y cu-cañas por varias calles de la población. Y el último día de fiestas, el 2 de septiembre, a las cinco de la mañana, pasacalle por las músicas; a las cinco de la tarde la Cabalgata, y que consta de los siguientes grupos: Parte Cívica:
1.º las banderola. 2.º dulzaineros y los enanos.3.º seis chicos con trajes de dancetas.4.º seis chicos con trajes de turquitos.5.º seis chicos con trajes de marineritos.
6.º seis chicos con trajes de aldeanitos.7.º seis chicos con trajes de labradorcitos.8.º varios grupos de la población, adjudicándose algunos premios a los que mejor se presenten.
Parte Histórica:
9.º el pendón con el escudo de la villa de Buñol, a caballo.10.º los timbaleros del ayuntamiento con clari-nes y timbales, a caballo.11.º Cuatro heraldos con trajes de cota de malla y alabardas a caballo.12.º Cuatro heraldos del estado mayor del rey d. Jaime a caballo.13.º el Rey d. Jaime, a caballo y sus pajes á pie.14.º veinte prisioneros con cadenas, á pie.15.º el rey moro y su estado mayor, prisioneros, a pie.16.º veinte almogávares con sus porras, a pie.17.º Carro triunfal.18.º Como final la música.
durante los días de Feria y Fiestas se celebrarán funciones teatrales y veladas musicales en el real de la Feria.
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Cuando llega el mes de agosto, para los buñoleros y bu-ñoleras hay una fecha marcada en rojo en el calendario. Y no, no es precisamente la fiesta roja, “la tomatina”, sino “el primer viernes de Ferias”. Quizá algunos piensen que puedo estar exagerando, pero si le preguntas a la mayoría de vecinos y vecinas de todas las edades, te responderán que están ansiosos porque llegue el primer día de fiesta, o mejor dicho, la primera noche.
esta noche se ha convertido en sagrada para muchas cuadrillas. se reúnen a cenar en la plaza, en la que no cabe un alfiler. se juntan los que siempre están y los que trabajan o residen fuera. el ambiente y la alegría son palpables, pero toda esta noche no cobraría senti-do sin la participación de tres piezas clave: la Charan-
el primer viernes deFerias
luis vallés CusíPeriodista
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ga “los Xinos” de Buñol, los disfraces del Grupo Kooperativa y el mítico tomate en el anda. estos tres elementos son los que le otorgan sentido y, sobre todo, vida a esa primera noche.
desde hace casi diez años, la Charanga “los Xinos” de Buñol (que se fraguó allá por el año 2000, con varios músicos que fueron a tocar a las Fallas de va-lencia, entre ellos, Jesús Pérez, david Cuenca y Ra-fael libros Monteagudo) se reunía todos los prime-ros viernes de ferias para cenar. en un principio la cita no pasaba de la tradicional cena, “botellón” en Borrunes y chiringuitos. Pero desde hace unos años a esta parte, se pasó de un altavoz, a un altavoz con bombo, hasta llegar a la situación actual, que no es otra que la de una Charanga bien pertrechada con sus instrumentos y que ensaya a propósito para preparar esa primera noche de fiestas.
Pasodobles, remember, “cantaditas” y el tradicio-nal Himno a Buñol, ponen la música a esa primera velada. la música levanta a las cuadrillas de sus sillas y sus tableros para bailar y disfrutar del ini-cio de las fiestas. Pero esta música sin disfraces no tendría sentido.
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los disfraces los ponen los miembros del grupo Kooperativa. sus miembros origi-nales, “Miculón”, (Milá, Ximo “Cubata” y “Manolón”), pusieron en marcha en la localidad varias iniciativas, como la des-aparecida bajada de los carretones. Pues bien, ellos y el resto de amigos, se reu-nían cada primer viernes en “victorino” para cenar y posteriormente disfrazarse. No obstante, desde 2006 estos disfraces se fusionaron a esa fantástica charanga. de hecho, ahora la charanga realiza un pasacalle desde la puerta de “Rosales” hasta la entrada de la Feria, junto con los miembros del grupo Kooperativa, que cada año deciden tematizar sus disfra-ces, generalmente haciendo una crítica social.
Finalmente, la tercera pata de este primer viernes es “el tomate”. sin duda símbolo representativo de la fiesta más grande de la localidad. una figura de cartón piedra sustentada por un anda que se ha con-vertido en la mascota oficial de la noche.
Portada por Mateo Pérez y delia Bullido, es la guinda de una noche que es única para los vecinos y vecinas de Buñol. sin duda, si hay algo que no te puedes perder en la Feria y Fiestas, es el primer día. Gente de todas las edades, alegría, fiesta, jolgorio y un montón de adjetivos más, que dan lugar a una noche única, donde se pone de manifiesto la esencia de un pueblo.
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el ayuntamiento de Buñol, en este año 2015, tiene pre-vista la conmemoración del 70 aniversario de la pri-mera “tomatina”. según la versión oficial, fue en agos-to de 1945 cuando se lanzaron los primeros tomates.
1945 es el año en que termina la ii Guerra Mundial, en mayo en europa y en agosto en asia; casi medio mun-do destrozado. en españa estábamos completamente aislados tras la Guerra Civil, con una economía de sub-sistencia en la que algunos padres comían poco, o no comían, para que sus hijos se pudieran llevar algo a la boca. la verdad, me cuesta creer que dadas esas cir-cunstancias, a alguien, por muy señorito o veraneante que fuese, se le ocurriera tirar tomates al suelo.
en 1946, según la versión oficial, y sacando notas del li-bro “la tomatina de Buñol”, Francisco díaz, que en ese momento tenía 15 años y casi siete meses, y Goltrán Zanón, que tenía 13 años y poco más de 10 meses y medio, “desafiando a las autoridades lanzan contra globos aerostáticos los tomates que llevaban en el bol-sillo”. en mi opinión, y siempre desde de la perspectiva de las edades, de la economía doméstica, y sobre todo de la época, estoy seguro que lo hicieron, pero me pa-rece que debía de ser unos años más tarde.
el año 1947 es un año malo para Buñol. Cae la agrupa-ción Guerrillera de levante, su primer Comandante, el buñolero vicente Galarza (andrés), es fusilado en julio de ese mismo año; Manuel villar vallés (Baúl), es de-
Las edades de LaTomatina Manuel Roca vallés
Oyente fiel
tenido en Noviembre y será fusilado en el año 1950. además, es desarticulada por la Guardia Civil la Cé-lula del Partido Comunista en la localidad. año pues de triste recuerdo, pero un año que sería un antes y un después para mucha gente. Yo tuve la oportuni-dad de conocer a unos cuantos de los camaradas de la Célula del Partido, les pregunté a varios de ellos si recordaban si antes de la caída del 47 habían visto en las fiestas lanzarse tomates unos contra otros. a todos los que pregunté contestaron que no recordaban una cosa así, que tenían recuerdos de algún que otro “se-
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bollaso”, pero lo de los tomates no les venía a la memo-ria. también me comentaban que estando Bienvenido (sargento de la Guardia Civil de triste recuerdo para los buñoleros), veían algo complicado que alguien se atreviese a hacer algo de esas características.
la primera referencia (por lo menos la primera de la que yo tengo constancia) que se hace por escrito al lanzamiento de tomates es un artículo de “la voz de Buñol” de fecha 29 de Julio de 1951 titulado “Nues-tras Fiestas”, firmado con el seudónimo “los Chaches”, en el que al escribir sobre las fiestas del año anterior, 1950, cuando alude al tomate, lo hace con la siguiente expresión: “Lo del Tomate no queremos tratarlo, ten-dríamos que contradecirnos, es decir, tendríamos que escribir lo contrario de lo que pensamos”. imagino que este comentario (por la forma), lo hace una persona sobre algo que lleva muy poco tiempo en auge (dos o tres años como máximo). Con toda probabilidad no lo haría como algo arraigado (cinco o seis años), como una forma de divertimento que en esos años ya habría echado raíces, por lo que se puede deducir que el co-mentario de “los Chaches” va más encarado a algo más nuevo, que a algo ya arraigado (todo es cuestión de opinión).
el editorial de “la voz de Buñol” del 21 de septiembre de 1952, refiriéndose a las recién terminadas Fiestas locales, nombra por primera vez la palabra tomatina, refiriéndose lógicamente a la fiesta (como producto del salapagón, ya hacía tiempo que don salvador aparisi la había dado a conocer), y lo hacía en los términos siguientes: “Como nota de humor y gracia, cabe destacar la fiesta de “La Tomatina”, con interven-ción de toda la juventud, tanto veraneante como de la localidad”, comentario también que predispone a que es una fiesta nueva.
¿Por qué, pues, se dice que fue en el año 1945? se dice que fue en 1945 de la misma forma que se po-dría haber dicho que fue en 1944. el origen de esos dos números (1944 y 1945), viene cuando en el programa de Radio televisión española “informe semanal” de-dicado a la fiesta de “la tomatina”, el periodista Javier Basilio (al que se le debe casi al cien por cien el desa-rrollo que ha tenido la fiesta desde ese septiembre de 1983 hasta ahora), entrevista a Francisco Garcés, uno de los que junto a los hermanos Hernani, Manolo Bel-trán y ernesto Carrascosa, forman lo que oficialmen-te son el embrión de la fiesta. en la entrevista, Paco Garcés relata a Javier Basilio cuando éste le pregunta
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sobre el origen del cuándo y del cómo de la fiesta, y dice, “El origen está aquí (se refiere a la Plaza Ramón y Cajal, donde estaban haciéndole la entrevista), sería el año 1944 o 1945 estando con mis amigos, vimos venir un señor con un altavoz de esos de hojalata cantando la canción Amado Mío de la película Gilda, y habiendo en una esquina de la plaza una tienda de ultramarinos con “basquets” de tomates para su venta, nos dijimos unos a otros quién de todos era capaz de meterle un tomate al embudo que formaba el altavoz”, tras lo cual, pusieron al pobre hombre como un “sernaero” de tomatazos hasta que salió zumbando. esa broma parece que fue el origen de todo, ese relato da veracidad al origen, y como ori-gen se cogió uno de los dos años que nombró, 1944 o 1945. Bueno, pues se cogió 1945, y seguro que lo que relató a informe semanal Paco Garcés ocurrió, como lo de Francisco díaz y Goltrán Zanón, pero no podía ser en 1945, y muchísimo menos podría haber sido en 1944, tenía que ser más tarde. ¿la razón? la canción Amado Mío. la película Gilda se estrenó en estados unidos el 14 de Febrero de 1946. la canción Amado Mío (la que cantaba por el altavoz la victi-ma), se compuso para esa película por doris Fischer
y allan Roberts y fue la cantante anita ellis la que puso la voz para que Rita Hayworth encandilase al respetable. a españa, concretamente a Madrid (el estreno se hizo en el Palacio de la Música), llega el 22 de diciembre de 1947. a provincias más tarde, a Málaga llega el 9 de septiembre de 1948 (por dar un ejemplo). de valencia no tengo nota, pero será por los mismos tiempos que en las demás provincias. el del altavoz, supongo conocería la dichosa canción a partir de diciembre del 47. es decir, que siendo gene-rosos podría conocerla a lo largo de 1948 y cantarla por Buñol en agosto de 1948.siendo menos genero-sos, podría haberla cantado en agosto de 1949.
así, los embriones de “la tomatina” y cogiendo como base la historia de la canción, el del altavoz, los toma-tazos al mismo y en general las palabras de Francisco Garcés, estarían entre los años 1948 o 1949, todo es cuestión de elegir. Y visto lo visto, en lo referente a los actos de conmemoración del 70 aniversario, yo recomendaría un estudio más exhaustivo, se data si se piensa que sería en 1948 o en 1949, y de la forma y la rapidez con que pasa el tiempo, en cuanto nos descuidemos tenemos el verdadero 70 aniversario.
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Por el año 1927, la festividad de san venancio en mayo era la Fiesta Mayor de Buñol. en esta fiesta del Patrón de Buñol, las jóvenes participaban en una ofrenda y procesión, ataviadas con el típico traje de “buñolera”, que en su versión más humilde se acompaña de una toca de lana o “pelocabra” y en su versión más señorial y festiva se acompañaba de un mantón de Manila. las Clavarias, hijas del pueblo, desfilaban luciendo mantón como señal de poderío y solvencia. la fiesta era acompañada por una de las dos bandas de música. la tradición cuenta que un año resultó que todas las clavarias eran “litreras”, es decir, de la armónica, y encargaron el acompañamiento musi-cal a su banda. esto sucedió consecutivamente varios años y, viéndose las muchachas “feas” (es decir, de “la artística”) desplazadas y discriminadas, tanto ellas como su banda de música, se decidió hacer una fiesta propia.
la feliz inspiración surgió de uno de los directivos de la sociedad, salvador Ortiz Guerrero “triparrós”, y sirvió para que un gran artista, salvador Pérez “el Zurdo”, le diera forma concreta, contando con la abnegada colaboración de un puñado de mujeres “feas”, a cuyo frente figuró durante muchos años Josefa Rodríguez, o “Pepa la Francha”, siendo la primera Presidenta de la Comisión de la Fiesta del Mantón.
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La “Fiesta del Mantón” es una fiesta popular nacida en el año 1927. También conocida como “El día de los Feos”, es el día en que la Sociedad Musical “La Artística” de Buñol celebra su Fiesta Grande. Concretamente la Fiesta del Mantón ocupa el primer domingo de la semana de Feria y Fiestas de Buñol, tres días antes de la popular “Tomatina”.
s.M. la artísticaFiesta del Mantón
el ORiGeN de la Fiesta
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Sociedad Musical “La Artística”
la primera Fiesta del Mantón en 1927, aunque fuese improvisada, ya contó con su Reina. asunción Gon-zález sáez, hija del tío Mateo “el esquilaor”, tuvo la gran suerte de conseguir en subasta, por la elevada suma de 18 pesetas, el ramo de flores que la acre-ditaba como Reina, y que luego se sustituiría por la cinta o banda que hoy día ostentan en su cargo.
en sus inicios, la Fiesta se componía, dividida en dos días, y en mayo, del acto de Proclamación de la Reina del Mantón en el hoy desaparecido teatro Penella, en el que la Banda ofrecía un concierto, en cuyo inter-medio se ofrecía la insignia de Honor a la agraciada con el título de Reina. al día siguiente, por la mañana, la Banda efectuaba un pasacalles recorriendo todo el Pueblo, las ventas y el Castillo, disolviéndose el desfi-le en la Casa social de Rosales, sede de “la artística”.
a las 16.30 h., con anterioridad al desfile de la Fies-ta del Mantón, tenía lugar la “enramá de la Murta”, tradicional alfombrado de la calle por donde debía discurrir la Fiesta con olorosa y fragante murta y otras hierbas olorosas. Cometido que durante mu-chos años, y hasta la actualidad, desempeña la fa-mosa “Peña del Fiambre”.
a las 17.30 h., el Majestuoso Paseo del Mantón. abrían la marcha los Heraldos y Chisperos, seguidos de decenas de bellísimas señoritas buñolenses y va-lencianas, luciendo hermosos mantones de Manila, desfilando acompañadas por la Banda de música al ritmo de preciosos pasodobles. a ellas se les impo-nía un bonito lazo a su paso por la Casa social de Rosales. al acabar el desfile en el Paseo de san luis, hermosamente engalanado, y frente a la ermita de san luis Bertrán, la orquesta de la sociedad ameni-zaba una gran verbena, acabada la cual nuevamente se desfilaba desde san luis hasta Rosales, donde se celebraba una recepción como final de Fiesta.
Por supuesto que las preciosas mantoneras regre-saban de san luis emparejadas con los mozos que habían conocido en la verbena, por lo que esta fies-ta tiene fama de casamentera, al terminar en boda algunos de estos casuales encuentros.
la Fiesta sólo fue interrumpida en los luctuosos años de nuestra Guerra Civil, y mientras se man-tuvo la unión Musical. en 1945 se reanuda la Fies-ta del Mantón, para seguir sin interrupción hasta nuestros días.
Historia
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fiesta de “el Litro”
El Día de La Armónica, más conocido popularmente como la Fiesta de “El Litro”, se remonta a los años cuarenta, cuando el alcalde don Salvador Pérez Ballester “Cachorro”, convoca en 1945 a las entidades culturales para unificar criterios sobre las fiestas y hacerlas coincidir en la semana de agosto junto con la celebración del Patrón San Luis Bertrán.
Nuestra primera fiesta, germen de la que hoy conocemos, se celebró el 1 de septiembre de 1945 debido a la suspensión que las fiestas habían sufrido durante unos años por la guerra civil. desde este primer momento la Fiesta adquiere una personalidad propia dentro de la sociedad, llegando a consti-tuirse la “sección Femenina del ateneo Musical la armónica” para dar so-porte a la organización de esta fiesta y a la parte económica de la misma, de ahí que se organizara uno de los primeros actos para recaudar fondos: la venta de banderas de papel, en pequeño formato y con los emblemas y escudos de la sociedad, con el fin de engalanar y resaltar el día de “el litro” dentro de las fiestas de Buñol.
Para la celebración de la fiesta una de las primeras ideas, que terminó por materializarse, fue hacer una cabalgata. así pues, miembros de la sociedad contactaron con la bien conocida en el momento “Casa Castellote” de va-lencia. esta primera cabalgata fue conformada por siete carros engalanados a modo de carrozas. No obstante, otra de las ideas que acompañó a esta primera fue la de tener una representación femenina de la sociedad que par-ticipase en el desfile. en esta primera edición fue elegida lucila Moscardó Giménez, hija del “tío José el trompeta”, músico de la banda.
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Cada año el número de veraneantes en Buñol iba creciendo, y para promover su participación en la vida y fiestas locales se incluyó la figura de la “Miss veraneante”, siendo la primera de ellas amparo Hi-gón Garrigues en 1948. Hasta 1952 la cabalgata de “el litro” se va asentando y creciendo. sin em-bargo, los tres años siguientes, la celebración se suspendió por desavenencias con las autoridades locales. Coincidiendo con el nombramiento de un nuevo alcalde, enrique silla lambies, el 29 de agos-to de 1956, se reanuda la fiesta, surgiendo un nue-vo motivo, los Moros y Cristianos, cuyas represen-taciones artísticas y música complementaron las tradicionales carrozas. Pero dos años después y de-bido a la pésima situación económica, la sociedad se ve obligada a suspenderla para poder destinar los recursos económicos a la reforma y ampliación de lo que hoy es nuestro local social.
teniendo en cuenta la analogía con la fiesta fallera, la ofrenda floral en honor a la virgen de los des-amparados fue instaurada en el día de “el litro” celebrándose en el interior de la iglesia durante las primeras décadas. desde 1965 no ha habido ningu-na interrupción hasta el presente pero continuaron
introduciéndose nuevas ideas como la Miss infan-til; siendo la primera la niña Mª vicenta toledo, en 1966. además, en esta nueva etapa se comienza a incorporar los primeros cuadros humorísticos como la formación de las primeras comparsas mo-ras. en cuanto a la tradicional “enramá aparece en 1970 cuando un grupo de hombres, entre los cuales se encontraban: “verdejo”, “Raspa”, “Rafelico”, “tu-rronero” y “Rebusquín” entre otros; que lograron impregnar con su especial aroma el recorrido de la cabalgata caracterizada con plantas aromáticas, principalmente alfábega y murta. en 1970, año en el que se celebra el 25 aniversario, se suprime la figu-ra de Miss valencia y en 1972, la de Miss Musical. en 1974 surge la representante de la sociedad en la corte de la Reina de la Feria y Fiestas de Buñol.
en 1989 cuando se aporta otra gran idea que par-te de Remedios abasolo y que convence a Finabel Manzano y vicenta Ruiz inmediatamente, que es la incorporación de filàs moras con gente de “el litro”, comenzando así la andadura de la “Filà al-Baiba”. a partir de los años 90 se forja la cabalgata tal y como la conocemos hoy en día, donde se ha trabajado mucho para mantener viva la fiesta de la sociedad.
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Ninguna ciudad compagina a la vez dos bandas de música del nivel de la armónica y la artística con un auditorio de dos mil quinientos espectadores sentados en un marco estético y natural tan impo-nente y con un increíble remanso de espiritualidad. si a ello se une la pasión cívica de los buñoleros y musicólogos que asisten a este acontecimiento, los argumentos parecen de fácil explicación. en 1974 se interpretó el primer concierto que daría origen al actual Mano a Mano, y pasados los años, pode-mos estar orgullosos de haber hecho posible que este acontecimiento sea cada vez más apasionante y espectacular.
el día del concierto se convierte en un día especial para Buñol. los músicos preparan el último ensayo con la ilusión puesta en hacer una soberbia inter-pretación de las obras cada vez más novedosas y complicadas de ejecución. se trata de competir y ofrecer lo mejor de cada una de las dos agrupa-ciones musicales para placer de sus seguidores, socios y visitantes, que año tras años asisten al concierto. los aficionados, horas antes del inicio de los primeros compases, piensan, e incluso sueñan, con la ilusión de ver a su banda ser la mejor. el concierto del Mano a Mano, como cada año, ocu-pará en nuestras vidas un referente vital.
el concierto delmano a mano
El día 15 de Agosto se celebrará el cuarenta y dos concierto
del “Mano a Mano” en el Auditorio municipal de San Luis.
Estaremos ante el concierto de bandas de música
no profesional más importante del mundo.
Pegua Ruíz CorachánCoautora del libro ‘40 Aniv. del Manto a Mano’
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Llega el mes de agosto, y con el ocaso de este caluroso mes de verano, las fiestas de nuestro querido Buñol. Por segunda vez, me toca escribir sobre algo muy bueno que durante años pudimos disfrutar que, desgraciadamente y aunque todavía es reciente, ya pertenece al pasado más bonito de nuestro pueblo. Hablo de esos maravillosos chiringuitos al calor de “La Jarra” en los que nos pegamos fiestas inolvidables durante más de 20 años.
Jose Guerrero MolinerNostálgico chiringuero
aÑORaNdO lOschiringuitos
Parece que todo empezó a finales de los años 80, a raíz de la crea-ción del Grupo ecologista “tamus”. esta asociación de personas concienciadas con el medio ambiente, con el fin de autogestionarse y financiarse, decidieron montar para la semana de Ferias un es-pacio, al principio ofreciendo comidas, pero después como lugar nocturno de música y copas, en la primera curva antes del puente de “la Jarra”. se podría decir que crearon una idea, un precedente, que marcaría la afición por acudir de fiesta a una zona emblemática que, con el paso de los años, se convertiría en símbolo de las fiestas de nuestro pueblo. aquel espacio fue la primera referencia histórica que tenemos al respecto y embrión de lo que podríamos llamar el primer “Chiringuito”.
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durante las ferias siguientes el grupo taMus siguió montando aquel espacio y aunque sin duda era lugar de encuentro para much@s, a principios de los 90’s, en los años de mi adolescen-cia, los más jóvenes todavía buscábamos la fiesta en los Pubs, en la disco “Átomo” y en los distintos bares de Buñol, lejos del recinto Ferial. Recuerdo también, que a los pocos años, el Gru-po tamus cedió su espacio de la curva al “Grupo de espeleolo-gía” de Buñol, quien en lo sucesivo y hasta el final, llevaría la gestión y la explotación de aquel mágico espacio de la curva de la Jarra.
Pero sin duda el año 1995 fue clave, porque se creó un segun-do espacio ideado y montado por el Pub “Cubita’s” en suelo no municipal y también “a la vora del riu”, aunque éste estaba situado más allá del puente de “la Jarra”. Quizás ese momento marcó un antes y un después en la historia de los chiringuitos, ya que much@s buñoler@s jóvenes (y no tan jóvenes), paula-tinamente fueron trasladando su espacio festero, de la zona de Pubs y garitos (comúnmente llamada “la zona”), a ese enclave tan especial que supone el lujazo de tener nada más y nada menos que ¡chiringuitos en la Jarra!; un enclave que en los años siguientes se convertiría poco a poco en lugar de referen-cia y en uno de los mayores atractivos de las Ferias de Buñol. Fue entonces, durante esa 2ª mitad de los 90’s, cuando ya se empezó a hablar abierta y popularmente de “los chiringuitos”.
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En esos principios solo existían los dos antes mencionados: el de “Los Espéleos” y el de “Cubita’s”, y así, poco a poco la gente fue de-cantándose por las ventajas y el encanto que ofrecían los espacios al aire libre, con poca luz y poca vigilancia, con rincones que te per-mitían “pecar” de diversas formas y con la posibilidad de bailar y gozar de distintos ambientes, según la música y la peña que había en cada espacio. Así, a partir del modelo que crearon “Los Espéleos” y “Cubita’s” se extendió, por parte de otros Pub’s de Buñol, la idea de alquilar un espacio/parcela para la semana de Ferias y montar así nuevos chiringuitos. De esta forma y con el paso de los años, apare-cieron otros como: el “Chirinwins”, el de “El Golpe”, “El Barco”, el “M2” y otros con menos fortuna que tuvieron una historia más efímera.
En cualquier caso, todos ellos, en su diversidad, formaban un todo capaz de atraer a gentes de varias generaciones. Un espacio festivo que, me consta, era la envidia de cualquier otro evento que se organizara en las fiestas de otros pueblos.
Los chiringuitos te permitían elegir qué tipo de ambiente, qué música y con qué gente te ape-tecía compartir las interminables noches de Ferias a la luz de la luna y a la orilla del rio. Duran-te muchos años tuvimos en los chiringuitos una oferta musi-cal muy heterogénea: desde el Rock, pasando por la pachanga comercial o la música electróni-ca, hasta el Remember novente-ro que pudieron disfrutar en la última etapa aquellos que vivie-ron las dos décadas de vida de los chiringuitos.
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Pero parece que en este pueblo, como pasó con “los Carretones”, todo lo bueno se acaba, y a raíz de un trágico suceso en 2012 que acabó con Ndiaye Moulaye, in-migrante senegalés, gravemente herido al ser empujado puente abajo por un energúmeno en la noche previa a la tomatina, se empezó a cuestionar la seguri-
dad en los chiringuitos y, según la versión oficial, esto fue moti-vo suficiente para prohibirlos. a partir de ahí, fueron historia. desgraciadamente, la alternativa que se ha planteado durante las dos últimas fiestas no se acerca en lo más mínimo a lo que allí vi-vimos durante todos estos años. una auténtica pena.
una vez más, toca tirar de imagi-nación y entre tod@s (gobierno, comisión festera y vecin@s de Buñol) crear, inventar algo nuevo que llene de pasión, de ilusión y de fiesta las noches de Ferias, como durante años lo consiguie-ron “los Chiringuitos” de la Ja-rra. “a ese menester quedamos tod@s invitad@s”.
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Rondaban los años 30 del pasado siglo cuando al profesor Albert Eins-tein le surgía una duda más allá de su entendimiento como físico, acer-ca de qué sería necesario para evitar a la humanidad los estragos de la guerra. Einstein miraba a su alrede-dor y veía que solo una minoría tenía bajo su influencia escuelas, prensa e iglesia y así dominaban las emocio-nes de las masas hasta convertirlas en instrumento.
Francisco Hernández PallásPsicólogo y Psicoanalista
la ÚNiCa GueRRa: la del tOMatesin embargo, esta explicación seguía resultándole insuficiente. No podía comprender que estos procedimientos lograran despertar en la población un sentimiento tan salvaje para sacrificar su vida. debía de existir entre los hombres un estado de odio y destrucción dormido, capaz de despertar en circunstancias poco habituales.
Para resolver tales cuestiones decidió consultar al profesor sig-mund Freud, especialista en analizar aspectos psicológicos de las personas.
la respuesta de Freud no se hizo esperar. “No se trata de eli-minar por completo la inclinación de los hombres a agredir, ya que forma parte de su naturaleza. Puede intentar desviarse para que no encuentre su expresión en la violencia”. ¿Cómo hacerlo? Potenciando relaciones de comunidad. Hay que intervenir en la desigualdad de los seres humanos separados en dominadores y súbditos (que necesitan de una autoridad que tomen decisiones
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por ellos). Para esto, hay que enfatizar el concepto de educación, generar personas de pensamiento autónomo que no sean manipulables y luchen por la verdad. todo lo que promueve el desarrollo de la cultura trabaja también en contra de la guerra.
una manera de romper con la rutina y la monoto-nía que puede destapar el sentimiento violento es, sin duda, la fiesta. al cansancio de las obligaciones, del trabajo cotidiano, de las prohibiciones de la so-ciedad, donde la cultura nos inculca un “orden de-terminado”, se opone la agitación y el descontrol de la fiesta. Necesario agotamiento que nos da salud.
en Buñol, a nivel del pueblo llano, nuestros abue-los encontraban un método eficaz de manejar la agresión y liberar la energía reprimida. La Toma-tina. Nuestra fiesta es un “colorido” sobre la gris monotonía de la vida ordinaria.
toda fiesta requiere de algún tipo de exceso y ma-nifestación. La Tomatina podría ser, por medio del exceso de tomate, nuestra vía de enlazarnos, co-municarnos y manifestarnos contra todo aquello que nos sobrepasa.
Mi consejo particular es que, si te sientes alegre, con vitalidad, y con ganas de expresar el bienestar que sientes en tu vida, no hay mejor manera de ce-lebrarlo que disfrutando de nuestra tradición y salir a lanzar tomates.
Pero si te sientes deprimido, piensas que esos pro-blemas que tanto te inquietan no tienen solución (aunque por supuesto la tienen), llevas mucho tiempo sin sentirte comprendido y almacenas pen-samientos negativos… sal a la calle, coge un toma-te, apriétalo fuerte y lánzalo.
Porque lanzar tomates potencia la risa y en esta ma-nifestación de humor se libera al sometido de sus miedos, de sus ataduras; la risa lo levanta y lo en-frenta a la autoridad, al poder, sea del tipo que sea.
debe quedar claro que no queremos guerras, y si las hay, entonces que sean como la del tomate. sin lí-deres, sin potencias ni prepotencias, del uno contra otro en igualdad, del no hacer daño, de reír, de saltar, de correr y al final, del comprometerse a dejarlo todo igual de ordenado que estaba. ¿Os imagináis? Por tanto, queremos guerras, pero solo de tomate.
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Oficios tradicionales, de los cuales muchos están desapareciendo por el avance de la civilización, han contribuido en siglos pasados a las bases de la gastronomía actual que actualmente disfrutan nuestros paladares.
Hoy por hoy, en Buñol, seguimos manteniendo la costumbre, lo cual aplaudo, de que no se pierdan nuestros platos tradicionales. Paella, gazpachos, gachamiga, hoya “pudría... todos estos, y muchos más, siguen siendo platos que nos acompañan mu-chos días en nuestras casas. Pero hay uno en espe-cial que es santo de mi devoción: el mojete.
Plato de gente rural, de campo, de olor a siega, re-cogida de las garrofas y oliva. Plato calórico para recuperar fuerzas y continuar con brío la faena. Pla-to que ha ido sufriendo innumerables variaciones en cuanto a la receta original. Cada hijo de veci-no lo prepara en cada casa de Buñol con un toque personal. desde con bacalao, hasta el de morcilla y longanizas, con panceta, con sardinas saladas, con guindilla… buff, así un sin parar. todos dando un resultado fantástico. aquí tenéis una de estas ma-ravillosas versiones de un plato tan buñolero.
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• 2 cortadas de panceta• 4 cu. de tomate triturado• ½ litro de agua ( se le puede añadir un poco mas si es necesario)• 125 gr. de harina de almortas agua (se le puede añadir un poco mas si es necesario)• 1 cu. pimentón de la vera• 3 cu. de aceite• Sal
troceamos el embutido, el hígado y la panceta en trozos no demasiado pequeños. en un caldero o sartén honda sofreímos toda la carne troceada en aceite a fuego vivo. una vez bien frito y dorado, añadimos el tomate. a fuego medio, sofreímos el tomate con el pimentón. una vez frito el toma-te con la carne, añadimos el agua y lo llevamos a ebullición durante unos 20 minutos. Probamos de sal. añadimos agua si fuera necesario. Bajamos el fuego a nivel medio bajo y añadimos la harina muy poco a poco sin parar de remover con una espátula para no crear grumos. un buen truco es ir añadien-do la harina con un colador, conseguiremos una mezcla homogénea y trabada de harina y agua.
Otro truco es reservar la carne antes de echar la harina para poder trabarla bien y después añadir la carne.
Con una buena barra de pan y una cuchara disfruta-remos de un buen “mojetico”.
Pop-Rock
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enrique Hernández PérezMúsico multidisciplinar
bandasno sólo
Otra cosa igual no, pero ir a ver conciertos es algo que me apa-siona de toda la vida, y aquí en Buñol ha habido grandes cosas, no solamente de la mano de ar-tistas del pueblo, grupos de rock, de clásica, verbenas, cantauto-res, etc, sino esos conciertos de verano, de Ferias, de Bienal, que nos han traído a “forasteros” muy buenos y famosos, que en-
tre algún caradura y algún abu-so, recuerdo como parte imbo-rrable de mi vida.
de los ochenta recuerdo poco, sé que estuve viendo al magní-fico Caco senante, y que vino Muluk el Hwa (“pa flipar”), la inamovible alaska, Glutamato Ye-ye, loonie Brooks, Miguel Rios, y muchos más, pero mi memoria de niño no da para de-
Memorias veraniegas de melómano beligerante
talles. en el 89 los Ronaldos en pleno apogeo y ¡pám!, a partir de aquí los recuerdos atenazan. siniestro total haciendo honor a su nombre tienen un accidente y son sustituidos por seguridad social, conmoción para algunos y alegría para otros, para mií-conmoción. dinamita “pa” los pollos, magníficos con sus co-ros en playback, pero ¿y lo que molaban? el concierto que me impresionó por su calidad extre-ma fue la Frontera, que además, en el auditorio parecía que iba a entrar John Wayne a caballo en cualquier momento.
estos conciertos fueron grandio-sos, pero a nivel popular hubo un antes y un después en el con-cierto de Mecano, el campo de futbol hasta la bandera, un fies-tón masivo y la alegría conjunta de miles de personas por ver a “un grupazo” con todas las le-tras. Más adelante el fenómeno se repitió con sabina y serrat, in-
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creíble noche. Mientras tanto, en esa masa informe de años locos, van actuando en Buñol Rosario, Mónica Naranjo y más gen-te de los 40.
también nos atrevimos los buñoleros con los festivales, el Maldito Rock, que dejó es-tampas preciosas como un paseo de san luis lleno de Punkis, Rockers, Heavis, y otras estéticas, mientras una banda toca el Himno Nacional en la puerta de la ermita, ilegal, pero contrastante. tristemente no hubo valor para seguir. aquí estuvo la Po-lla, Koma, euKZ (en más de una ocasión), Barón Rojo…
Y llegó “la crisis” y el campo de futbol se quedó grande para Fito y los Fitipaldis y la Fuga, def con dos, O´Funkillo, delin-cuentes, y se fue la música a la explanada, donde los inhumanos hicieron un espec-táculo de ayer para 30 nostálgicos. “annus horribilis”.
Cabe mencionar espectáculos de artistas más comerciales, difuntos artísticamente a
día de hoy (es lo que tiene ser un producto sin alma), como Raúl o david Civera (que la deteeengan), conciertos de au-ditorio no se sabe muy bien si de “de pie” o de “sentaos”. el canto del loco revivió la esperanza de que el campo de futbol sí se puede llenar.
de aquí hasta hoy ya nos acordamos todos de lo que ha ha-bido. Remarcaría el esfuerzo del tomate Rock, que con muy poco presupuesto ha sabido contar con los músicos de aquí y ha traído grandes grupos como Poncho-K, la Pulquería, Crimentales, sujeto-K y Ki sap. Y hasta aquí mi castigada memoria de melómano. Nos vemos en los conciertos de es-tas ferias. Y larga vida al Rock and Roll.
in Memoriam a los Conciertos del txerengueti.
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este mes todos los buñoleros y buñoleras recibirán en sus casas el programa de fiestas 2015, por lo que hemos decidi-do no incluir toda la programación en la revista. No obstante, puedes consultar los horarios de todos los actos y disfrutar de numerosas galerías de imagen en hoyunclick.es
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TELéFoNoS DE INTERéS
Ayuntamiento 96 250 01 51
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Policía Local 96 250 01 07
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Ambulatorio Cita Previa 96 252 59 70
Ambulatorio Urgencias 96 252 59 72
Biblioteca 96 250 07 51
Antiguo Instituto 96 250 07 75
Instalaciones Planell 609 05 74 50
FARMACIAS
Farmacia Valentín San Juan Nadal Plaza pueblo, 9 - 96 250 09 54 1, 2, 5, 13, 19, 25, 29 y 30 agosto
Farmacia Víctor Sanchís Av. Pais valenciano, 2 - 96 250 02 6210, 14, 20, 22, 23, 27 y 31 agosto
Farmacia Isabel Izquierdo Antonio Machado ,17 - 96 250 00 564, 7, 12, 15, 16, 18, 21 y 26 agosto
Farmacia Ventas Miguel Torres Plaza Ventas, 6 - 96 250 12 563, 6, 8, 9, 11, 17, 24 y 28 agosto
Paradas autobús:Pueblo.
av. Beltrán Báguena, 2.ventas.
av. Blasco ibáñez, 87 - 1.
Hospital de Manises - Citas 96 184 50 00
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Buñol-Hospital Manises
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8,00 8,50 I.V.
10,00 10,50 2,50€ 10,00 11,17
Hospital Manises-Buñol
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14,30 15,21 14,30 15,41
ITV Móvil Pasa 2 veces al año.Junio y diciembre.
DNI Antiguo InstitutoAgosto por confirmar.
Estación reciclaje junto a RENFE 1, 20, 21 y 22 de agosto.Visita nuestra página de Facebook para más información.
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