Morfologia de fungos

Características gerais dos fungos

• Eucariotos

• Não realizam fotossíntese

• Podem ser saprofíticos, alimentando-se de matéria orgânica morta ou

em decomposição, simbiontes ou comensais

• Alguns podem ser parasitas de organismos superiores

• Apresentam esporos

• reprodução sexuada e assexuada

• parede celular rica em polissacarídeos (quitina, glicanas e mananas)

• diversidade de habitats: solo (maioria), águas, vegetais, animais

• dois grupos principais : fungos filamentosos ou bolores , leveduras

Nutrição e metabolismo dos fungos

• Todos os fungos são quimioheterotróficos

• maioria aeróbicos

• Muitas leveduras são anaeróbias facultativas: energia por fermentação

• Fungos anaeróbios estritos: encontrados em rúmen

• produzem enzimas (lipases, invertases, proteases, amilases) tornam substratos

assimiláveis através de mecanismos de transporte

• variação de morfologia segundo as condições nutricionais e a temperatura de seu

desenvolvimento : dimorfismo (Ex: crescimento micelial 22°- 28°C e leveduriforme

entre 35°- 37°C.

• crescimento favorecido em pH levemente ácido 5-6

• a pigmentação dos fungos está relacionada com o pH do substrato

• meios pH entre 5- 6, elevadas concentrações de açúcar, alta pressão osmótica

(geléias) favorecem o desenvolvimento dos fungos

• crescimento é mais lento que das bactérias (7 a 15 dias) de incubação

Fungos

Leveduras Dimórficos Filamentosos

Unicelulares

Células esféricas, ou ovaladas

Pluricelulares

Hifas

Estruturas frutificação

Esporos

LEVEDURAS

Reprodução:

� gemulação ou brotamento

� assexuada

� podem apresentar fase sexuada

� formação de hifas ou pseudohifas

Ex: Saccharomyces, Candida

Macroscópicamente as

colônias de leveduras se

assemelham a colônias

bacterianas

FUNGOS FILAMENTOSOS OU BOLORES

• Apresentam filamentos tubulares com ramificações chamadas de hifas

• As hifas alongam-se nas extremidades por extensão apical

• Um conjunto de hifas forma um micélio

• apresentam corpos de frutificação: formação esporos

• esporos podem ser sexuados ou assexuados

Corpo frutificaçãoHifas

Micélio

Micélio é macroscópico

Colônias grandes: algodonosas, aveludadas ou pulverulentas

Pigmentação: presença esporos modifica cor

Hifas aéreas e hifas vegetativas

Aspecto colonial de fungos que apresentam crescimento filamentoso (F) e leveduriforme (L).

Estruturação das células filamentosas

Hifas:

� Contém mais de um núcleo (tubo multinucleado)

� podem ser de dois tipos:

a) Cenocítica (sem septo)

b) Septada (com septo)

Poros permitem fluxo e troca na hifa septada

Hifas aéreas

Corpo frutificação

� Hifas aéreas podem dar origem a corpos de frutificação

� Corpos de frutificação contém os esporos

esporos

Reprodução em fungos filamentosos:

- Assexuada: mais comum é produção de esporos por mitose

Tipos de esporos:

1) Artrosporos: fragmentação da hifa (Geotrichum sp.)

artrosporos

3) Esporangiosporos: se desenvolvem

dentro de estruturas chamadas

esporângios na extremidade das hifas

aéreas reprodutivas

2) Clamidosporos: esporos com parede celular espessa (Fusarium sp.)

Rhyzopus

4) Blastosporos: esporos

produzidos por gemulação

de célula-mãe vegetativa

Candida albicans

5) Conidiosporos: tbé chamados conídios. Produzidos em corpos de

frutificação chamados de conidióforos presentes nas extremidades das

hifas reprodutivas (Penicillium sp. , Aspergillus sp.).

Aspergillus sp.

conidióforo

conídios

Reprodução sexuada: fusão de gametas

� hifas especializadas: gametângios

Esporos sexuados: denominados de acordo com estrutura que o contém

1) Esporos no interior de um saco (asco): ascosporos

2) Esporos em estrutura claviforme (basídio): basidiosporos

3) Esporos de Zigomicetos: zigosporos (Rhizopus /bolor do pão)

4) Esporos fungos aquáticos: oósporos

ascosporo

basidiosporozigosporo

� Esporos sexuais são resistentes ao calor, frio e alguns agentes químicos (são tbé considerados estruturas de resistência)

� Porém menos resistentes que os endosporos bacterianos

PRINCIPAIS CLASSES DE FUNGOS

ASCOMICETOS

BASIDIOMICETOS

ZIGOMICETOS

OOMICETOS

DEUTEROMICETOS (FUNGOS IMPERFEITOS)

Leveduras Fungos filamentosos

eucariotos eucariotos

unicelulares pluricelulares

facultativos aeróbios estritos

Parede celular: glucana/ manana Quitina ou celulose

pH ótimo: 4 - 4,5 pH ótimo: 5 - 5,5

Temperatura ótima: ambiente Temperatura ótima : ambiente

Tolerância alta osmolaridade Tolerância alta osmolaridade

Reprod. Assexuada : gemulação Reprod. Assexuada: esporos

Colônias cremosas Colônias filamentosas

Características gerais de fungos filamentosos e leveduras

FUNGOS - IMPORTÂNCIA

1) Decompositores primários de matéria orgânica

� Degradam madeira, papel, tecidos

� Degradadores da madeira : basidiomicetos

2) Produtores de fármacos, ácidos orgânicos, enzimas, solventes

- Penicilinas (Penicillium chrysogenum)

- Cefalosporinas (Cephalosporium acremonium)

- Proteases, amilases, lipases (diversos gêneros)

- ácido cítrico

- etanol

3) Produção de alimentos e bebidas (principalmente leveduras)

- pão, vinho, cerveja, molho de soja, queijos

4) Fungos produtores de toxinas: importância indústria alimentos

4.1 Micotoxinas

� Ocratoxinas : A. ochraceus e P. viridicatum ⇒ cereais ; atrofia renal

� Fumonisinas: Fusarium

� Aflatoxinas: A. flavus e A. parasiticus : nozes e grão; carcinogênico

(fígado)

4.2 Cogumelos venenosos:

�Amanita muscaria

�Claviceps purpurea

5) Fungos fitopatogênicos: grande prejuízo a agricultura

���� 5.000 espécies���� Perdas U$ 1 Bi/ano

6) Patógenos animais : apenas 50 espécies

� Micoses superficiais

� Candidíase (sapinho)

� Pneumocistose (levedura)

7) Fungos comestíveis

- Lentinula edodes (shiitake)

- Agaricus blazei (cogumelo comum)