8/3/2019 AULA PRTICA-PROJETO

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AULA PRTICA - IDENTIFICAO DE LIPDIOS

1 - Teste da Solubilidade

Neste teste vamos identificar a presena de lipdios nas amostras. Para isso utilizamos

algumas substncias como ter, clorofrmio, gua, cido clordrico e hidrxido de

sdio.

Sabendo que os lipdios so molculas apolares e conhecendo a lei de dissoluo

"semelhante dissolve semelhante", certamente as amostras que contm lipdios formaro

solues de apenas uma fase com as substncias apolares; e com as substncias polares

solues onde observaremos mais de uma fase.

Testando a Solubilidade da amostra que contm lipdio, temos:

ter / Clorofrmio - Solvel

gua / cido clordrico / Hidrxido de sdio - Insolvel

MTODO

Colocar 5 gotas da amostra em cada um de 3 tubos de ensaio. Acrescentar 2ml dos

seguintes solventes: no primeiro, gua (H2O), no segundo, ter etlico (H3C-CH2-O-

CH2-CH3) e no terceiro, hidrxido de sdio (NaOH) 0,1N. Agitar e observar a

solubilidade da amostra nos respectivos solventes

2 - Teste da Saponificao

O teste da saponificao identifica a presena de cido graxo. Para isso colocamos a

amostra na presena de uma base como KOH (Hidrxido de Potssio) ou NaOH

(Hidrxido de Sdio).

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Reao de Saponificao

O composto 4 uma molcula anfiptica, com uma "cabea" polar (COO- K+) e uma

cauda apolar formada pelo radical "R". Quando em meio aquoso molculas anfipticas

tendem a se agrupar formando estruturas esferides, as micelas. Este o princpio da

limpeza de gorduras produzida pelo sabo.

MTODO:

Colocar num erlenmeyer cerca de 2ml da amostra e adicionar 5ml de soluo alcolica

de hidrxido de potssio (KOH) a 10%. Aquecer cautelosamente sobre tela de amianto e

manter em ebulio at evaporar o lquido. Em seguida acrescentar 10ml de gua e

agitar. Observar os resultados.

3 - Teste do Iodo

Este teste identifica a presena de cido graxo insaturado. Ocorre uma reao de

halogenao, em que o iodo reage com as duplas ligaes do cido graxo insaturado.

Se houver dupla ligao, o iodo ser consumido e a colorao caracterstica da soluo

de iodo diminuir de intensidade.

MTODO:

Colocar num tubo de ensaio 1 ml da amostra, adicionar 3 gotas de lugol e aquecer direto

na chama CAUTELOSAMENTE. Observar a mudana de colorao do sistema

QUESTES

1 - Em que consiste o teste da solubilidade dos lipdeos?

2 - Quais os produtos da hidrlise alcalina de um triglicerdeo (reao de

saponificao)?

3 - Aps um teste de saponificao, observou-se formao de bolhas. O que se pode

concluir? Explique.

4 - Qual a finalidade do teste de saponificao?

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5 - Em que consiste o teste do iodo?

6 - O que caracteriza o teste do iodo como positivo?

7 - Por que o teste do iodo capaz de identificar cidos graxos insaturados?

8 - O teste da solubilidade de lipdeos quando realizado com NaOH positivo ou

negativo? Justifique.