AVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE OZÔNIO COMO MÉTODO DE BENEFICIAMENTO DE LEITE

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• Avaliar a eficiência da aplicação do ozônio como método de beneficiamento do leite.• Avaliar a redução de micro-organismos aeróbios mesófilos após a aplicação de ozônio em amostras de leite cru;• Verificar a ocorrência de alterações físico-químicas no leite após a aplicação de ozônio.

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