BAIXAS CALORIAS

CAPTULO 10BAIXAS CALORIAS

1

QUIBE ASSADO

INGREDIENTES:

120g de trigo para quibe; 250g de carne de vaca magra moda; 1 cebola bem picada; 1 colher de (sopa) de hortel picada; 1 pitada de canela em p; Sal e pimenta a gosto.

MODO DE FAZER:

Deixe o trigo de molho por no mnimo 1 hora e escorra bem. Junte os ingredientes restantes e misture bem. Coloque numa frma refratria levemente untada com margarina diet e asse em forno moderado at dourar. D 16 pedaos.

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2

ESFIHA ABERTA DE CARNE

INGREDIENTES:

3 tabletes de fermento oara po; 1 colher de (sopa) de acar; colher de (sopa) de sal; xcara de gua; 4 xcara de farinha de trigo; xcara de leo.

RECHEIO:

200g de carne de vaca magra moda;

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1 cebola pequena bem picada; Tomate bem picado; colher de (sopa) de cheiro verde picado; Sal e pimenta-sria a gosto.

MODO DE FAZER:

Misture o fermento, o acar. Reserve. Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faa um buraco no meio. Junte a mistura de fermento, leo e misture devagar com uma colher de pau. Continue amassando at obter uma massa que no grude nas mos. Se necessrio junte um pouco mais de gua. Sove bem por uns 5 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer at dobrar de volume. parte misture bem todos os ingredientes do recheio. Abra a massa em uma superfcie de farinha, numa espessura bem fina. Corte rodelas de 5 cm de dimetro e espalhe um pouco de recheio no centro, presionando levemente. Leve para assar at que as bordas estejam douradas. D 35 esfihas.

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3

TORTINHA DE BATATA

INGREDIENTES:

250g de batata cozida e passada no espremedor; 1 ovo; 1 colher de (sopa) de trigo; Sal a gosto.

RECHEIO:

100g de presunto de peru picado; cebola picada; tomate picado; 1 colher de (sopa) de cheirp-verde picado; 2 colher de (sopa) de leite desnatado; colher de (sopa) de maizena.

MODO DE FAZER:

Misture o pur de batata com o ovo e a margarina. Junte a farinha de trigo, o sal e misture bem. Unte levemente forminhas de empada com margarina diet e polvilhe com farinha de rosca. Forre as forminhas com a mistura de batata, junte 1 poro do recheio e complete com a mistura de batata pressionando levemente. Leve para assar at a massa dourar. Deixe esfriar um pouco para desenformar. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e cozinhe mexendo sempre at engrossar levemente. D 15 tortinhas.

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4



EMPADA DE PALMITO

INGREDIENTES:

250g de farinha de trigo; 1 colher de (caf) de sal; 1 ovo; xcara de margarina diet.

RECHEIO:

cebola ralada; 1 pitada de gengibre (opcional); colher de (sopa) de margarina diet; 200g de palmito picado; 1 colher de (sopa) de leite desnatado; colher de (sopa) de maizena; Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE FAZER:

Coloque a farinha em uma vasilha e junte o sal. Faa um buraco no meio e coloque o ovo. Misture um pouco da farinha e junte a margarina em pedaos pequenos. Misture rapidamente e leve para descansar uns 30 minutos. Forre forminhas pequenas de empada e junte um pouco de recheio. Cubra com 1 poro da massa e leve para assar at dourar levemente.

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe mexendo sempre at engrossar levemente. D 40 empadinhas.

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5

CROQUETE DE CARNE

INGREDIENTES:

500g de carne de vaca magra moda; xcara de migalhas de po de frma diet; 1 ovo;



1 dente de alho amassado; Noz-moscada a gosto; 1 cebola pequena ralada; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.

MODO DE FAZER:

Misture bem todos os ingredientes e faa croquetes pequenos. Leve para assar at dourar, virando os croquetes para dourar por igual. D 30 croquetes.

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6

CUSCUS

INGREDIENTES:

2 colheres de (sopa) de margarina diet; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 3 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 tomate sem pele picado; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 1 cenoura cozida picada; 5 azeitonas verdes sem caroo picada; 100g de camaro; 1 cubo de caldo de galinha; xcara de farinha de milho; xcara de farinha de mandioca.

MODO DE FAZER:

Aquea a margarina em uma panela e junte a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe mexendo de vez em quando at dourar. Junte o tomate, o milho verde, a ervilha, a cenoura, as azeitonas, o camaro e o caldo de galinha dissolvido em 1 copo e meio de gua. Cozinhe por uns 8 minutos. A parte misture bem as 2 farinhas e junte panela mexendo sempre at engrossar. Coloque 1 poro da massa em forminhas de empada pressionando bem. Desenforme quando estiver frio. D 30 pores.

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7

BOMBINHA DE CAMARO



INGREDIENTES:

250g de camaro; 1 colher de (sopa) de margarina diet; 1 dente de alho amassado; 2 colher de (sopa) de cheiro verde; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de (sopa) de leite desnatado; 1 colher de (sopa) de maizena; 2 colheres de (sopa) de catchup.

MODO DE FAZER:

Limpe o camaro e pique. Aquea a margarina e doure o alho. Junte os camares picados, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Cozinhe por uns 3 minutos. Dissolva a maizena no leite e junte mistura de camaro mexendo sempre. Adicione o catchup e cozinhe at engrossar levemente. Corte as bombinhas ao meio, recheie com um pouco do refogado de camaro. Cubra com a outra parte da bombinha. D 50 bombinhas.

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8

PASTEL DE LEGUMES

INGREDIENTES:

200g de queijo tipo cottage; 100g de margarina diet; 250g de farinha de trigo; 1 cenoura cozida e picada; 1 tomate sem pele picado; 1 xcara de espinafre cozido e picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de (ch) de organo; xcara de queijo tipo mussarela ralado no ralo grosso.

MODO DE FAZER:

Passe o queijo tipo cottage por uma peneira e misture bem com a margarina. Junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e amasse bem. Reserve. parte, misture os ingredientes restantes e tempere. Abra a massa bem fina e corte em rodelas aproximadamente 7 cm de dimetro. Recheie cada rodela com uma poro da mistura de legumes, feche bem e leve para assar por uns 30 minutos ou at dourar. D 50 pastis.

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9



BOLINHA DE FRANGO

INGREDIENTES

1 colher de (sopa) de margarina diet; 2 colheres de (sopa) de cebola picada; 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado; 1 dente de alho amassado; kg de peito de frango; 1 cubo de caldo de galinha; 1/3 de xcara de farinha de trigo; Sal e pimenta a gosto; xcara de flocos de milho passados no liqidificador.

MODO DE FAZER:

Aquea a margarina em uma panela e junte a cebola, o cheiro verde e o alho. Deixe dourar. Junte o frango, o caldo e 2 copos de gua. Cozinhe mexendo de vez em quando at a carne ficar macia e reduzir quase por completo o caldo. Desfie o frango e coloque novamente na panela. Ligue o fogo e coloque a farinha mexendo para engrossar. Verifique o tempero e faa bolinhas. Passe nos flocos de milho e leve para assar at dourar. D 40 bolinhas.

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10

ENROLADINHO DE SALSICHA

INGREDIENTES:

2 xcaras de margarina diet; 2 xcara de farinha de trigo; 1 ovo; 1 pitada de sal; 2 colheres de (sopa) de iorgute natural desnatado; 25 salsichas cortadas ao meio.

MODO DE FAZER:

Coloque a margarina em pedaos em uma vasilha. Junte a farinha de trigo e os ingredientes restantes, amassando at obter uma massa homog6enica. Coloque na geladeira por 20 minutos. Abra a massa e corte em retngulos aproximadamente do tamanho dos pedaos de salsicha. Enrole cada metade da salsicha, pressionando a extremidade para no soltar. Leve para assar at dourar. D 50 enroladinhos.

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