BEM-VINDO AO SEMINÁRIO ON-LINE ESPECIALISTA EM EQUADOR: TERRA DO CHOCOLATE

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• Avaliação de 5 perguntas sobre os tópicos deste webinar parareceber seu certificado de especialista em Equador: Terra deChocolate

ESTAMOS PRONTOS PARA INICIAR!

SEMINÁRIO ONLINE ESPECIALISTA EMEQUADOR: TERRA DO CHOCOLATE

EQUADOR, Novembro. 2015

¿POR QUE EQUADOR, TERRA DO CHOCOLATE?

1. Chocolate é equatoriano

2. O Chocolate equatoriano está entre os melhores do mundo

3. O Chocolate fino amargo é bom para você e te faz feliz

4. Os viajantes podem descobrir um mundo de chocolate por 3 mundos diferentes

5. Positivo para as economias das comunidades rurais

VIAGEM À ORIGEM DO CACAU

Acredita-se que os maias foram os primeiros a consumir o cacau no período formativo (1900-900 a.c.)

No entanto,

Evidências arqueológicas recentes demonstram a utilização e consumo de cacau na cultura Mayo-Chinchipe, assentado em território da Amazônia Equatoriana, 5.500 anos atrás

VIAGEM À ORIGEM DO CACAU

No Equador, além da utilização porculturas antigas da região amazônica,existem outros dois momentos chaves:

1. O chamado “boom” cacaueiro, é 1. O chamado “boom” cacaueiro, é um período histórico que iniciou no final do século XIX e culminou nas primeiras décadas do século XX.

Nesta época, o Equador se converteu no maior exportador de cacau do mundo (tomou o nome de “semente de ouro”).

VIAGEM À ORIGEM DO CACAU

2. O segundo grande momento do cacau é hoje. momento do cacau é hoje. O Equador, antes conhecido pelo volume de suas exportações, atualmente começa a ser conhecido pela qualidade de sua chocolataria

VARIEDADES DO CACAU

1. Forastero é responsável por cerca de 80% da produção mundial

2. Trinitario, ocupa cerca de 13% da produção mundial (cruzamentos de produção mundial (cruzamentos de variedades do cacau)

3. Cacau Fino de Aroma ou Cacau Arriba responde por cerca de 7% da produção do mundo

O Equador é atualmente o maior exportador de cacau fino de aroma no planeta, com uma participação no mercado de 63%.

Fino de Aroma

Produção Mundial

13% 7%

63%

37%

RELAÇÃO DA PRODUÇÃO MUNDIAL DE CACAU

Otros Cacao Ecuatoriano

Cacao Forastero Cacao Trinitario Cacao Fino de Aroma

80%63%

Entre as características do cacau equatoriano estão seu sabor meio amargo, seu baixo nível de gorduras e odores frutados ou florais. Conhecido como cacau Arriba

CACAU FINO DE AROMA

Atualmente, a indústria do chocolate equatoriano conta com mais de 25 marcas próprias, que são exportadas a cerca de 30 países em todo o mundo.

DO CACAU AO CHOCOLATE, A INDÚSTRIA

"O sabor do Chocolate é um prazer sensual em si mesmo; e, que existe no mesmo mundo que o sexo"

Dr. Ruth WestheimerDr. Ruth Westheimer

A excelente localização na latitude zero e a geografia andina, a Costa do Pacífico e aAmazônia geram um produto de sabor único.

2. APRECIE O CHOCOLATE EQUATORIANO

BARRAS DE CHOCOLATE EQUATORIANO E SEUS RECONHECIMENTOS

� Prêmios de ouro no International Chocolate Awards 2012 - 2015 (Pacari).

� Primeiro lugar nas melhores barras de Chocolate do mundo da revista

Forbes (Kallari)

� Entre as 10 melhores barras de Chocolate do mundo do Portal Gourmet

gayot.com (República del Cacao).

� Melhores Chocolates do mundo, no Portal alemão especializado em

Chocolates chlt.net (Hoja Verde)

� Vários prêmios nos “Ecuador Chocolate Awards” (Caoni, Valdivian)

ONDE APRECIAR E COMPRAR CHOCOLATE EQUATORIANO

� Em lojas especializadas, através de uma viagem com aroma de cacau ao longo das rotas do chocolate, relaxando em um spa de chocolate ou spa de chocolate ou bebericando diversas aplicações do cacau em pratos gourmet...!

A seguir, várias dicas para desfrutar o chocolate equatoriano!

LOJAS ESPECIALIZADAS

� Cacao & Cacao (Quito)Oferece diversas marcas de barras de chocolate, trufas, assim como produtos como sabonete e creme umectante de chocolate.

� Galería Ecuador (Quito)Diversidade de marcas especialmente feitas com cacau orgânico. Degustações para os cinco sentidos, cafetaria

LOJAS ESPECIALIZADAS

� República del Cacao Boutique (Quito, Guayaquil, Cuenca, Lima, Cuzco, Bogotá)

Todas as variedades de chocolate desta marca sob o mesmo teto; Sobremesas deliciosas e chocolate quentesdeliciosas e chocolate quentes

� Kallari Chocolate Café (Quito)Loja estabelecida em 2004, tem ampla gama de chocolate equatoriano dos produtores comunitários. Propriedade das comunidades Kichwa

LOJAS ESPECIALIZADAS

� Cyril Boutique (Quito)Esta pastelaria, sorveteria, loja de doces apresenta esculturas e figuras feitas de Chocolate

� ChocoArt (Quito, USA)Figuras e peças de arte feitas com base em Chocolate de cacau da região amazônica do Equador

UMA VIAGEM COM AROMA DE CACAU

� Rancho Grande, Vinces(Costa do Pacífico)Conheça a planta

Existem várias opções para incluir o aroma do cacau, durante uma viagem no Equador, entre elas:

� Hacienda Las Cañas, Naranjal (Costa do Pacífico)Colha cacau

� Museo de Sitio, Intiñan, Mitad del Mundo (Andes)O cacau no centro do mundo

TURISMO COMUNITÁRIO

� La Cabaña del CacaoArchidona, Napo (Amazônia)

O Cacau junto a experiências das Comunidades do Equador:

� Ecoaldea Shandia A 20 min de Tena

(Amazônia)

� Asociación KallariTena, província de Napo(Amazônia)

TURISMO COMUNITÁRIO

� Sinchi WarmiA 10 minutos de Pto. Misahuallí

O Cacau junto a experiências das Comunidades do Equador:

A 10 minutos de Pto. Misahuallí(Amazônia)

� MashpiFazendas agroflorestais, Pichincha (Andes)

SPA DE CHOCOLATE

� Hosteria El Señor de los CaballosVinces

(Costa do Pacífico)

Chocolate não somente para gostar, mas também para sentir em:

(Costa do Pacífico)

� Termas de PapallactaPapallacta

(Andes)

� SamariBaños

(Andes)

JANTAR E MENUS ESPECIAIS

� Hotel Oro Verde, Guayaquil(Costa do Pacífico)Jantar de Cacau

� Hosteria El Quetzal de Mindo(Andes)

Pratos gourmet salgados e doces:

(Andes)Pratos Temáticos de Chocolate

� Arasha Resort(Andes)Prepare seu próprio fondue de chocolate

“Um pedaço deste manjar na língua pode alvoroçar os sentidos e, inclusive, sacudir toda uma população”

Película “Chocolat”

3. ROTAS DO CHOCOLATEOpções para experimentar a rota do Chocolate e sua origem enquanto visita diferentes lugares e atrações do Equador

- Costa do Pacífico: Guayaquil – Vinces

- Costa do Pacífico: Guayaquil – Manglares Churute

ROTAS DO CHOCOLATE

- Amazônia

ROTA DA ORIGEM DO CHOCOLATE

RUTA 3

RUTA 1

1 ROTA DO CHOCOLATE GUAYAQUIL – VINCES

2 ROA DO CHOCOLATE GUAYAQUIL – MANGLARESCHURUTE

3 ROTA DA ORIGEM DO CHOCOLATE QUITO – PAPALLACTA –ARCHIDONA – TENA -MISAHUALLÍ

RUTA 1

RUTA 2

“Chocolate é a refeição perfeita, é tão saudável quanto é delicioso e também é um restaurador de energia esgotada”energia esgotada”

Baron Justus von Liebig

4. DICAS E INFORMAÇÕES ADICIONAISVisite os 4 mundos do Equador, sua natureza e cultura em combinação com os prazeres fornecidos pelo sabor do Chocolate equatoriano

GALÁPAGOS – ECOTURISMOVisite as Ilhas Encantadas "Galápagos" e termine o dia com uma taça de Chocolate quente das ilhas (Galápagos Chocolate Café - Puerto Ayora)

COSTA DO PACÍFICO – AVENTURAAproveite as várias atividades oferecidas por esta região e visite o Parque Histórico Guayaquil, Vinces ou Manglares Churute para saber mais sobre o Chocolate

ANDES – CULTURAA incrível cultura andina funde-se com o frio do “Páramo”, local ideal para desfrutar de uma taça de Chocolate quente ou uma barra de Chocolate

AMAZÔNIA – COMUNITÁRIOVisite o local de nascimento do cacau enquanto você compartilha as costumes, tradições e a natureza que circunda as comunidades locais

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