Biologia Molecular
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Biologia MolecularBiologia Molecular
• Estrutura, classificação e função
• Prof. Erik Artur
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Carboidratos:
estrutura, classificação e função
Prof. Erik Artur
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Funções
• Energia;
• Reserva energética;
• Estrutura;
• Sinalização celular;
• Reconhecimento celular.
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Estrutura
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Classificação
• Monossacarídeos
• Oligossacarídeos
• Polissacarídeos
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Estrutura - AldeidosN° de Carbonos Oses Carboidratos
3 Triose Gliceraldeido
4 Tetrose EritroseTreose
5 Pentose
RiboseArabidose
XiloseLixose
6 Hexose
AloseAltroseGlicoseManoseGuloseIdose
GalactoseTalose
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Estr
utur
a - A
ldei
dos
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Estrutura - Cetonas
N° de Carbonos Oses Carboidratos
3 Triose Dihidroxiacetona
4 Tetrose Eritrulose
5 PentoseRibulose
Xilulose
6 Hexose
Psicose
Frutose
Sorbose
Tagatose
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Estr
utur
a - C
eton
as
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Configuração e Conformação
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Configuração e Conformação
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Dissacarídeos
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Polissacarídeos
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• Reserva: glicogênio e amido
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• Estrutura: celulose e quitina
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• Estrutura: celulose e quitina
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Lipídeos
Estrutura, classificação e função
Prof. Erik Artur
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Lipídeos
• Características
– Não são polímeros;
– Hidrofóbicos;
– Membrana biológicas;
– Reserva energética;
– Hormônios;
– Origem: Acetil-CoA
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Lipídios
Ácidos graxos
Prostaglandinas
CerasÁcidos graxo
+álcool de
cadeia longa
TiacilgliceróisGlicerol
GlicerolfosfolipídiosGlicerol
Esfingolipídios
PO4 Amino álcool
Esfingosina
PO4 Amino álcool
Glicoesfingolipídios
Esfingosina
Açúcar
Esteróides
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Ácidos graxos
Saturados
Insaturados
Poliinsaturados
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Ácidos graxos• CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
• 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
• 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
• ω δ γ β α
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Ácidos graxosÁcidos Graxos Saturados
N0 de CInsaturação
Nome Comum Nome Sistemático Estrutura Tfusão (°C)
12:0Ácido
LáuricoÁcido
DodecanóicoCH3-(-CH2-)10-COOH 44,2
14:0Ácido
MirísticoÁcido
TetradecanóicoCH3-(-CH2-)12-COOH 52
16:0Ácido
PalmíticoÁcido
HexadecanóicoCH3-(-CH2-)16-COOH 63,1
18:0Ácido
EsteáricoÁcido
OctadecanóicoCH3-(-CH2-)18-COOH 69,1
20:0Ácido
AraquidônicoÁcido
EicosanóicoCH3-(-CH2-)20-COOH 75,4
22:0Ácido
BeênticoÁcido
DocosanóicoCH3-(-CH2-)22-COOH 81
24:0Ácido
LignocéricoÁcido
TetracosanóicoCH3-(-CH2-)24-COOH 84,2
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Ácidos graxosN0 de CInsaturação
Nome Comum Nome Sistemático EstruturaTfusão
(°C)
16:1 Ácido Palmítoléico Ácido 9-Hexadecenóico CH3-(-CH2-)5-CH=CH-(-CH2-)7-COOH - 0,5
18:1 Ácido Oléico Ácido 9-Octadecenóico CH3-(-CH2-)7-CH=CH-(-CH2-)7-COOH 13,2
18:2 Ácido LinoléicoÁcido 9,12-
OctadecadienóicoCH3-(-CH2-)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(-CH2-)7-COOH - 9
18:3 Ácido -LinoléicoÁcido 9,12,15-
OctadecatrienóicoCH3-(-CH2-CH=CH)3(-CH2-)7-COOH - 17
20:4 Ácido AraquidônicoÁcido 5,8,11,14-
EicosatetraenóicoCH3-(-CH2)3-(CH2-CH=CH)4(-CH2-)3-COOH - 49,5
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Saturados Insaturados
Maiores Menores
Mais calóricos Um pouco menos calóricos
Estado sólido Estado líquido
Vegetais e animais Vegetais, raros em animais
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![Page 26: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/26.jpg)
Triacilgliceróis
![Page 27: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/27.jpg)
Triacilgliceróis
![Page 28: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/28.jpg)
GlicerofosfolipídiosDipalmitoilfosfatidilcolina
(Fosfatidilcolina) -
surfactantes.
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![Page 30: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/31.jpg)
Esfingolipídios
• Possuem uma molécula de esfingosina
• São importantes para o revestimento da bainha de mielina dos neurônios
![Page 32: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/32.jpg)
Glicoesfingolipídios Ligação entre carboidrato e o grupamento álcool
do lipídio
Ceramida: Cerebrosídeo.
Bainha de Mielina
![Page 33: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/33.jpg)
Glicoesfingolipídios
Gangliosíde: Receptor
de Membrana
![Page 34: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/34.jpg)
Esteróides
![Page 35: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/35.jpg)
Esteróides
![Page 36: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/36.jpg)
Eicosanóides
![Page 37: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/37.jpg)
Vitaminas:
estrutura, classificação e função
Prof. Erik Artur
![Page 38: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/38.jpg)
Fontes
• Alimentação:
• Administração exógena:
• Microbiota intestinal:
![Page 39: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/39.jpg)
Concentração e Estabilidade
• Hipervitaminose:
• Hipovitaminose:
• Avitaminose:
• Termolábil:
• Fotolábil:
![Page 40: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/40.jpg)
Vitaminas Hidrossolúveis
![Page 41: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/41.jpg)
Vitamina C / Vitamina B1
![Page 42: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/42.jpg)
Vitamina B2 / Vitamina B3
![Page 43: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/43.jpg)
Vitamina B5 / Vitamina B6
![Page 44: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/44.jpg)
Vitamina B12 / Ácido Fólico
![Page 45: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/45.jpg)
Biotina
![Page 46: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/46.jpg)
Vitaminas Lipossolúveis
![Page 47: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/47.jpg)
Vitamina A / Vitamina D
![Page 48: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/48.jpg)
Vitamina E / Vitamina K
![Page 49: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/49.jpg)
Aminoácidos e Proteínas:
estrutura, classificação e função
Prof. Erik Artur
![Page 50: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/50.jpg)
COO-
Grupo R
Grupo Amino
Grupo Carboxílico
Estrutura - Aminoácidos
H N3+
H
![Page 51: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/51.jpg)
Classificação
Síntese:
• Aminoácidos essenciais: são os aminoácidos que o organismo humano não sintetiza.
• Aminoácidos não-essenciais: são os aminoácidos sintetizados no organismo humano.
![Page 52: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/52.jpg)
Aminoácidos não polares
![Page 53: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/53.jpg)
Aminoácidos PolaresNão carregados
![Page 54: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/54.jpg)
Aminoácidos Polares Não carregados
![Page 55: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/55.jpg)
Aminoácidos Polares carregados negativamente
(Ácidos)
![Page 56: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/56.jpg)
Aminoácidos Polares carregados positivamente
(Básicos)
![Page 57: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/57.jpg)
Ligação Peptídica - Desidratação
![Page 58: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/58.jpg)
Estrutura
• Primária;
• Secundária;
• Terciária;
• Quaternária.
![Page 59: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/59.jpg)
Estrutura Primária
“Seqüência de aminoácidos da cadeia polipeptídica ou das cadeias polipeptídicas que formam a proteínas”
NH2+-gly-leu-val-ala-lys-phe-tyr-arg-trp-ser-COO-
![Page 60: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/60.jpg)
Estrutura SecundáriaPontes de Hidrogênio
Pontes de Hidrogênio
α-hélice
β-folha
![Page 61: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/61.jpg)
Estrutura Terciária
![Page 62: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/62.jpg)
Estrutura Quaternária
![Page 63: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/63.jpg)
Enzimas:
Estrutura e função
Prof. Erik Artur
![Page 64: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/64.jpg)
Enzimas
![Page 65: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/65.jpg)
Enzimas - Estrutura
Aminoácidos - Proteína Nucleotídeos - RNA
![Page 66: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/66.jpg)
Propriedades Gerais das Enzimas
- Aumenta a
Velocidade das
Reações:
- Condições
Químicas:
pH Temperatur
a
Pressão
![Page 67: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/67.jpg)
Enzimas – Propriedades Gerais das Proteínas
- Capacidade de Regulação:- Maior Especificidade:
![Page 68: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/68.jpg)
Enzimas – Propriedades Gerais das Proteínas
- Endógenas:
![Page 69: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/69.jpg)
As Enzimas estabilizam o Estado de Transição
S
P
ES
EST
EP
ST
Direção da Reação
Variação de Energia
Energia de ativação - sem
enzim
a
A energia de ativação - com
a enzim
a
T = Estado de Transição
![Page 70: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/70.jpg)
Modelo Chave-Fechadura
Modelo Chave-Fechadura
Enzima
Sítio Ativo
Substrato
Complexo Ativado (Complexo ES)
![Page 71: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/71.jpg)
Modelo Encaixe-Induzido
Enzima
Sítio Ativo
Substrato
Complexo Ativado (Complexo ES)
![Page 72: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/72.jpg)
Atividade EnzimáticaVelocidade da reação diretamente proporcional a [Substrato]
A→B v=k[A],
(vo)E + S ES E + P
k2
k1 k3
E + S ⇌ ES → E + P
k2
k1E + S ⇌ ES
ES → E + Pk3
![Page 73: Biologia Molecular](https://reader034.fdocumentos.com/reader034/viewer/2022052315/5571f96349795991698f781e/html5/thumbnails/73.jpg)
Atividade Enzimática - Hexocinase
Glicose
Frutose
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Influência do pH na atividade enzimática
5 6 7 8 9 10 11
pH
Ativ
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lativ
a