BOLETIM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

EDITORIAL

Prezad@s,

Nesta edição do Boletim

Alimentação e Nutrição, será

apresentado o sexto passo dos

10 passos para uma

alimentação adequada e

saudável, contidos no NOVO

GUIA ALIMENTAR PARA A

POPULAÇÃO BRASILEIRA,

preconizados pelo Ministério da

Saúde.

Serão apresentados os

motivos pelos quais devemos

comprar nossos alimentos em

locais que ofertem uma maior

variedade de alimentos in

natura e o que você pode fazer

para melhorar sua compra e

seu hábito alimentar.

Ao final, encontrarão

uma receita de bolinho de

abobrinha e também os locais e

dias onde há feira em Alfenas-

MG.

Boa leitura!

EQUIPE - Amanda dos Santos Lima -

Bolsista (Edital: Proex 01/2016)

- TAE Fernanda Laurides Ribeiro

de Oliveira Lomeu -

Coordenadora

- Profª Daniela Braga Lima –

Coordenadora Adjunta

N° 6 10/2016

Apoio:

PASSO 6– FAZER COMPRAS EM LOCAIS QUE OFERTEM VARIEDADES DE ALIMENTOS IN NATURA OU

MINIMAMENTE PROCESSADOS “Procure fazer compras de alimentos em mercados,

feiras livres e feiras de produtores e outros locais que comercializam

variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.

Prefira legumes, verduras e frutas da estação e cultivados localmente.

Sempre que possível, adquira alimentos orgânicos e de base

agroecológica, de preferência diretamente dos produtores”

Até recentemente,

alimentos eram geralmente

comprados em mercearias,

quitandas, açougues e pequenos

mercados, e a oferta no comércio

de alimentos ultraprocessados era

limitada a poucos itens.

Atualmente, centenas

de variedades de alimentos

ultraprocessados são

comercializados em inúmeros

pontos de vendas, incluindo

grandes redes de supermercados,

quiosques de shopping, redes de

fast-food e locais pequenos onde

esses alimentos não eram

comercializados como: farmácias,

postos de gasolina, bancas de

jornal, cinemas, escolas e até

mesmo hospitais.

Por outro lado,

alimentos in natura ou

minimamente processados tendem

a ser adquiridos em

supermercados distantes das

moradias, na maioria das vezes.

Além disso, nos supermercados,

alimentos in natura ou

minimamente processados

dividem espaço, em geral com

grande desvantagem, com

refrigerantes, guloseimas,

biscoitos, congelados e uma

infinidade de outros alimentos

ultraprocessados, todos sempre

acompanhados de muita

propaganda e promoções.

Embora legumes, frutas e verduras possam ter preço superior ao de alguns alimentos ultraprocessados, o custo total de uma alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados ainda é menor no Brasil do que o custo de uma alimentação baseada em alimentos ultraprocessados.

PARA DÚVIDAS E SUGESTÕES:

LIGUE: (35) 3299-1332 OU ENVIE E-MAIL: programanutrirvidas@gmail.com

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a produção brasileira. 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 156p.

O QUE VOCÊ PODE FAZER:

Evitar fazer compras de alimentos em locais onde são comercializados apenas produtos ultraprocessados e evitar comer em redes de fast-food;

Leve uma lista de compras para evitar comprar mais do que você precisa, sobretudo, produtos em promoção;

Faça (ao menos) parte das suas compras de alimentos em mercados, feiras livres, feiras de produtores e outros locais como “sacolão” ou “varejão”;

Dê preferência para alimentos orgânicos da agricultura de base agroecológica, de produtores e comerciantes locais – o que contribui para a sobrevivência e expansão desse setor na economia.

O cultivo doméstico é outra opção. Uma horta, mesmo que pequena, plantada nos quintais das casas ou em vasos pendurados em muros, oferece baixo custo, qualidade dos alimentos e quantidade razoável, evitando desperdício.

INGREDIENTES: - 1 abobrinha grande; - 1/2 xíc. rúcula picada; - 1 ovo levemente batido; - 1 col. sopa farinha de coco; - 2 col. sopa goma de tapioca; - Sal e pimenta do reino a gosto; - Azeite de oliva; - Parmesão ralado;

PREPARO: Rale a abobrinha, coloque em um pano de prato limpo e aperte bem, para retirar o excesso de água. Misture todos os ingredientes em uma tigela e molde os bolinhos. Salpique parmesão ralado por cima. Aqueça uma frigideira. Quando já estiver quente, coloque o azeite e espalhe pela frigideira. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que os lados estejam bem cozidos. Sirva em seguida.

http://www.irmaosnacozinha.com/#/receitaDetalhe/270

Você pode exercer sua cidadania participando da organização de hortas comunitárias para produção de alimentos orgânicos ou aderindo a iniciativas já existentes. (Horta comunitária UNIFAL-MG: https://www.facebook.com/agroecologiaunifal/?fref=ts). Você também pode propor à associação de moradores da sua comunidade que reivindique junto às autoridades municipais a instalação de “restaurantes populares” e de “cozinhas comunitárias”.