Bolo de tapioca

Ingredientes:03 xícaras de goma seca02 xícaras de leite (mal cheia)½ xícara de óleo02 colheres (chá) de sal05 ovos grandes

Modo de preparo:Coloque a goma em uma bacia e reserve;Em uma panelinha, coloque o leite, o óleo e o sal e leve ao fogo até levantar a fervura;Despeje na goma que está na bacia, mexa bem até misturar e reserve;Em uma batedeira, bata os ovos (inteiros) até ficarem em ponto neve;Despeje os ovos batidos aos poucos por sobre a goma escaldada e vá misturando até ficar uma massa homogênea;Finalmente, despeje a massa em uma forma média de furo untada e polvilhada;Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 220ºC até ficar bem douradinho;Desenforme em seguida.

Observações e segredo:- O segredo desse bolo está na goma. Ao comprar, verifique se está azedinha, ou seja, coloque um pouquinho na boca que sentirá o azedo;- Caso não encontre essa goma, pode utilizar polvilho azedo.- Nunca abra o forno com o bolo dentro, pois ele murchar;- Ao sair do forno, verá que a casca vai estar durinha, mas ao esfriar, ela ficará molinha.

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INGREDIENTES

.1 pacote de tapioca de caroço

1 litro de leite

1 colher de sopa de sal

4 colheres de sopa de manteiga

4 a 5 ovos

4 colheres de sopa de coco ralado

4 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de erva doce

MODO DE PREPARO1. Em uma bacia grande coloque a tapioca e cubra a completamente com o

leite, coloque também o sal

2. Deixe de molho fora da geladeira por mais ou menos 3 horas ou até que

os grãos estejam brandos

3. Coloque então a manteiga, 4 ovos, o coco ralado, o queijo ralado e a

erva doce, amasse tudo muito bem até que todos os ingredientes

estejam unidos e possa fazer bolinhos do tamanho de pães de queijo

pequenos, se não puder forma-los, acrescente o outro ovo

4. Pré-aqueça o forno em temperatura média e leve para assar em forma

untada com manteiga até que esteja dourados, mais ou menos de 40 a

60 minutos