Bolo de abbora com coco(frma de buraco com 30 cm de dimetro)Ingredientes200ml de leite de coco80g de acar4 ovos (claras e gemas separadas)325g de doce de abbora - receita >>AQUIcalda limosuco de1 limo siciliano grande3 colheres (sopa) de acar - ou ao seu gosto>cobertura glaceada200g de acar de confeiteirosuco de 1/2 limo galego - ou um pouco mais1 colher (sopa) de leitePreparo>boloPreaquea o frno a 200 graus. Use uma batedeira eltrica e bata as claras em ponto de neve. Reserve. Em outra vasilha e tambm na batedeira, bata a manteiga com o acar at formar um creme. Acrescente as gemas, uma a uma. Coloque as sementes de papoula e as raspas de limo. Adicione o suco de laranja intervalando com a farinha de trigo, o fermento e o sal (um pouco de um, um pouco do outro) at terminar. Desligue a batedeirae acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima. Leve para assar em frma untada e enfarinhada at, ao espetar um palito no meio do bolo o mesmo saia seco.>calda de limoEnquanto o bolo assa, leve em uma panela o suco de limoe oacar nofogo alto. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhando at ficar com consistncia de xarope. Despeje sobre o bolo enquanto ele ainda estiver na frma. Espere esfriar para desenformar.>cobertura glaceadaMisture o acar com o leite e o suco de limo at virar uma pasta. Acrescente os lquidos aos poucos e se precisar adicione mais suco de limo ou leite, conforme seu paladar. Despeje sobre o bolo j desenformado, deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe sementes de papoula.

Bolo mido de laranja e azeite de oliva(frma de aro removvel com 25 cm de dimetro)Ingredientes>bolo1 e 1/2 xcara de farinha de trigo peneirada3 colheres (ch) de fermento qumico - para bolos1/2 colher (ch) de salraspas da casca de 2 laranjas mdias3/4 xcara (ch) de acar3/4xcara (ch) de iogurte80ml de suco de laranja (natural ou concentrado)3 ovos - de preferncia orgnicos1/2 xcara (ch) de azeite de oliva extra virgem>calda100ml de suco de laranja (natural ou concentrado)1 xcara (ch) de acarPreparo>massaPreaquea o forno a 180 graus. Misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de laranja. Reserve. Use a batedeira para misturar o acar, o iogurte, o suco de laranja, os ovos e o azeite. Adicione aos poucos e sem parar de bater os ingredientes secos. Bata at misturar bem. Despeje em frma de aro removvel untada e enfarinhada (coloque outra assadeira por baixo para no vazar a massa ao ser assada). Leve para assar at espetar um palito no meio do bolo e este sair seco. Aguarde uns 5 minutos para colocar a calda.>caldaLeve ao fogo, em uma panela, o acar com o suco de laranja at virar uma calda de fio mdio. Faa furos com um palito pela extenso do bolo e despeje o equivalente a 1/3 da calda, espalhando com uma colher. Aguarde 10 minutos e despeje mais 1/3. De novo aguarde 10 minutos e despeje o restante. Essas etapas fazem com que a calda, ao esfriar, v ficando mais densa e d o efeito espelhado no bolo. Decore com algumas fatias da laranja, se preferir.

Bolo de limo siciliano(frma de furo central de 25 cm de dimetro)receita adaptada do livro "Bom dia Trancoso"Ingredientes>bolo1 e 1/2 xcara (ch) de acar peneirado120 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)4 ovos - claras e gemas separadas2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneiradaraspas da casca de 1 limo siciliano1/2 xcara (ch) de suco de limo - usei siciliano1/2 xcara (ch) de leite1 colher (sopa) de fermento qumico - para bolos>calda1 xcara (ch) de acar de confeiteiro3 colheres (sopa) de suco de limo - siciliano ou outroPreparo>boloPr aquea o forno a 180 graus.Bata as claras em ponto de neve usando batedeira eltrica. Reserve.Em outro recipiente bata a manteiga com acar at obter um creme fofo. Adicione as gemas uma por uma e as raspas de limo. Agora acrescente a farinha aos poucos e intervalando com os lquidos, iniciando pelo suco de limo (um pouco de um, um pouco do outro at terminar). Junte o fermento, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente, em movimentos de baixo para cima da massa. Despeje na frma untada e enfarinhada e leve para assar at ao espetar um palito no meio do bolo ele saia seco.Aguarde amornar para desenformar.>caldaMisture o acar e o limo at obter uma pasta. Despeje por cima do bolo ainda morno.Nota: quanto mais acar mais essa pasta ir endurecer e ficar com a casquinha mais seca. A que fiz estava um pouco mais lquida para dar um efeito transparente e mostrar o desenho da frma do bolo, presente da minha cunhada Marina.

Bolo de mexerica e limo siciliano(frma retangular para bolo ingls 23 x 10 cm)Ingredientes>bolo2 xcaras (ch) de farinha para bolo (*) - peneiradas1 e 1/2 colher (ch) de fermento qumico - para bolos1 pitada de sal1 xcara (ch) de acar peneiradoraspas da casca de 1 mexerica - usei a Veronaraspas da casca de 1 limo - usei siciliano120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)4 ovos grandes em temperatura ambiente1/4 xcara de suco de mexerica - usei a Veronasuco de 1/2 limo - usei siciliano(*) em cada xcara coloque 1 colher de sopa de amido de milho e depois complete com a farinha>calda1/2 xcara (ch) de acar1/2 xcara (ch) de suco de mexerica - usei a Veronasuco de 1/2 limo - usei sicilianoPreparo>boloPreaquea o forno a 180 graus.Coloque em uma tigela a farinha para bolo com o sal e o fermento. Reserve.Junte em 1 copo os sucos de mexerica e limo. Reserve tambm.Coloque o acar e as raspas na tigela da batedeira. Esfregue ambos com as mos para soltar os aromas. Adicione a manteiga e bata na batedeira at virar um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um a um. Agora, acrescente a farinha com os sucos sem parar de bater, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro at terminar). Bata por mais um minutinho, desligue a batedeira e despeje a massa em frma untada com manteiga e enfarinhada.Leve para assar at ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco. Aguarde uns 15 minutos (ou at amornar) e desenforme sobre o prato de servir.>caldaColoque o acar e os sucos em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher at dissolver por completo e no mexa mais. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para fogo mdio. Deixe cozinhando at engrossar um pouco, mais ou menos uns 5 minutos.Apague o fogo e v despejando cuidadosamente pela superfcie do bolo e laterais com o auxlio de uma colher. Aguarde pelo menos uma meia hora antes de servir para essa calda ser absorvida.Nota: o ponto da calda pode variar de acordo com o tempo de cozimento. Se quiser que ela penetre mais no bolo, no deixe ficar como a minha, que est mais prxima de um caramelo pois minha inteno foi dar esse efeito mais espelhado.

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