Business Plan Sweetie Bake Shop
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No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da Turma 41 do MBA Executivo Internacional. BUSINESS PLAN SWEETIE BAKE SHOP Andrea Page Keen August 30th, 2013
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No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
Transcript of Business Plan Sweetie Bake Shop
No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da
Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
BUSINESS PLAN SWEETIE BAKE SHOP
Andrea Page Keen August 30th, 2013
No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da
Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
Agenda
• Executive Summary/Introduction
• Theoretical Reference
• The business plan
o Operations
o Marketing o Field Research/Taste Test
o Finance
• Viability Review/Conclusion
No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da
Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
Introduction: Executive Summary
• Sweetie Bake Shop
– Mission Statement
– Business Overview
No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da
Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
Theoretical Reference
• Entrepreneurship
– What it means to be an entrepreneur
• Theories on building a business plan
– Business Model Generation
– Classic business plans
– Considerations for a baking business
• Marketing Component
– Marketing Mix
– E-commerce
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Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
The Business Plan
• Operation Plan
– Retail location and Operations
– Legal and Organizational Structure
– Product Offering
Organizational Structure
Owner A Owner B Owner C
Baker 1
Baker 2
Sales 1
Sales 2
Wholesale Del
No 25º seminário Profuturo/FIA foram apresentados os Trabalhos de Conclusão de Curso elaborados pelos alunos da
Turma 41 do MBA Executivo Internacional.
PRODUCT PRICE
CAKES 15CM (serves 3-4 people) 20CM (serves 6-10 people)
Vanilla* BRL 65.00 BRL 95.00
Carrot with cream cheese icing BRL 65.00 BRL 95.00
Chocolate* BRL 65.00 BRL 95.00
Red velvet with cream cheese icing BRL 65.00 BRL 95.00
*choice of piped icing: dark chocolate, vanilla, cream cheese, banana, coconut, raspberry, passion fruit
SPECIALTY CAKES 15CM (serves 3-4 people) 20CM (serves 6-10 people)
Guinness BRL 78.00 BRL 105.00
Flourless chocolate BRL 78.00 BRL 105.00
Apple caramel BRL 78.00 BRL 105.00
Gianduja mousse BRL 85.00 BRL 115.00
CHEESECAKES 10CM (serves 1-3 people) 20CM (serves 8-12 people)
Vanilla with raspberry coulis BRL 70.00 BRL 110.00
Chocolate with layer of chocolate ganache BRL 70.00 BRL 110.00
PIES 20CM (serves 6-10 people)
Apple crumble BRL 65.00
Banana toffee BRL 65.00
Blueberry crumble BRL 72.00
CUPCAKES MINI (1-2 bites) REGULAR (5-6 bites)
Vanilla* BRL 3.00 BRL 5.00
Carrot with cream cheese icing BRL 3.00 BRL 5.00
Chocolate* BRL 3.00 BRL 5.00
Red velvet with cream cheese icing BRL 3.00 BRL 5.00
*choice of piped icing: dark chocolate, vanilla, cream cheese, banana, coconut, raspberry, passion fruit
COOKIES INDIVIDUAL BAKER'S DOZEN (13
units)
Reverse chocolate chip BRL 3.00 BRL 33.00
Peanut butter BRL 3.00 BRL 33.00
Chocolate chip BRL 3.50 BRL 38.00
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SQUARES INDIVIDUAL BAKER'S DOZEN (13 units)
Brownies BRL 5.00 BRL 50.00
MUFFINS & BUNS INDIVIDUAL BAKER'S DOZEN (13 units)
Blueberry muffin BRL 4.00 BRL 44.00
Orange chocolate chip muffin BRL 4.00 BRL 44.00
Apple date muffin BRL 4.00 BRL 44.00
Cinnamon buns BRL 5.50 BRL 60.00
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The Business Plan
• Marketing
– Target Market
– Field Research/Taste Test!
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( ) Probably not
( ) Definitely not
i. Any additional comments?
Product 2 – Cupcake – vanilla with vanilla icing
Appearance
Horrible Bad Regular Good Excellent
Taste
Extremely Sweet Sweet Ideal Bitter Extremely Bitter
Quality of Ingredients
Horrible Bad Regular Good Excellent
Freshness
Horrible Bad Regular Good Excellent
General
Horrible Bad Regular Good Excellent
ii. What did you like most about this product?
iii. What did you like least about this product?
iv. Would you purchase this product?
( ) Yes, certainly
( ) Probably
( ) Not sure
( ) Probably not
( ) Definitely not
v. Any additional comments?
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The Business Plan
• Marketing
– Pricing strategy
– Promotion strategy
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The Business Plan
• Financial Outlook
Income Statement - Sweetie*
2013 2014 2015 2016
Gross Revenue - 523,796.00 607,603.36 650,135.60
Net Income - 159,690.76 66,834.61 108,749.88 130,952.98
* Considering only the last four months of 2013 (sales only starts on Jan 1st, 2014)
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Conclusion: Viability Review
• Market realities and needs
• Growth opportunities
• Final conclusions
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Thank You!
Andrea Page Keen
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