Café des Spores
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O que?
Sistema de cultura de
cogumelos a partir dos
CAF E
ultura
lternativa
ungos
cológicos
de
resíduos da colheita de café.
Onde?
Bahia
Lille
Quando?
2014
Em um ano a ideia é
implantar o projeto e
avaliar a viabilidade.
Pauline Petit &
Romain Desnoux, dois franceses apaixonados pelo Brasil e por ecologia (e um pelo outro).
Quem?
Reaproveitamento do lixo; Experiência positiva na Colômbia; Renda complementar aos produtores locais; Alimentação humana Alimentação animal (contribui contra o desmatamento)
Por quê?
Rentabilidade
Investimento
Motivacao Entre a colheita dos grãos de café e a nossa xícara,
99,8% da massa é desprezada.
~
Conceito criado por Gunter Pauli economista belga, a economia azul é
inspirada nos princípios da natureza.
Economia Azul « A natureza é cheia de criatividade, de adaptabilidade e de abundância.»
Cogumelos
Cultivo Brotam rápido : cogumelos de ostra em 2 semanas, e os shiitaké em 3 meses.
Consumo em grandes centros urbanos: shiitaké. Consumo local : cogumelos de ostra.
Uso Alimentação humana : culinária do dia-a-dia, diferentes tipos de cogumelos.
Alimentação animal : não altera sabor nem produção. Ajuda no combate ao desmatamento Medicamento: shiitaké em pó / cápsula (antioxidante, previne câncer, minerais...
E TEM MAIS !
Wow!
Omg!
Cria rendas complementares aos produtores locais ;
Diversifica a alimentação dos indivíduos com um alimento rico em minerais e proteínas ;
Ecológico, reutiliza o lixo e permite evitar o deflorestamento para a alimentação do gado.
Experiências anteriores
Ivanka Milenkovic, nos anos 90, descobriu que
os cogumelos saprófitos podiam servir de
alimentação ao gado, sem alterar a produção de leite nem o gosto da
carne.
Sérvia
O programa « da polpa à proteína » iniciou no Estado de El Huila. Milhares de empregos
foram criados nas fazendas de café e sobre todo o setor da consumo dos cogumelos.
Colômbia
Chido Govero conseguiu desenvolver sua cidade com seus talentos em cultura. Desde então, ensina esse sistema às meninas do seu país, e vai nos países
produtores de café� para divulgar a técnica, com a ajuda da fundação ZERI5.
Zimbábue
Em Paris, uma «fazenda urbana» de cultura de cogumelos de ostra foi criada.
França
Na Alemanha, um sistema de kit de cultura de cogumelos foi inventado,
os «Chido’s Mushrooms».
Alemanha
E agora?
Brasil
já conhecemos otimismo brasileiro maior produtor de
café do mundo
mantemos contato potencial de
desenvolvimento do projeto
A vida por lá
Queremos estabelecer um sistema como o
Wwoofing : viver na fazenda, com a acomodação e a comida oferecidos, e em troca participamos do trabalho agrícola e desenvolvemos a experiência de cogumelos.
Calendário Abr a set/2013
• Procura de fazenda;
• Busca de financiamento;
• Encontro dos atuantes da Economia azul.
Set a Dez/2013
• Preparação da viagem;
• Ajuste dos últimos detalhes do projeto.
Jan/2014
• Viagem de estudos a El Huila - Colômbia
Preparação
Fev/2014
• Chegada no sitio
• Preparação do local
• Busca de oportunidades de comercialização
Mar a Abr/2014
• Primeiros testes de cultivo de cogumelos
Maio/2014
• Primeiras colheitas
• Testes de condicionamento
• Testes de secagem
No Brasil
Junho/2014
• Primeiras vendas de cogumelos Jul a 0ut/2014
• Consolidação do projeto
• Diversificação das vendas
Nov a Dez/2014
• Primeiros testes em outras fazendas
Consolidação
Merci!