O que?

Sistema de cultura de

cogumelos a partir dos

CAFE

ultura

lternativa

ungos

cológicos

de

resíduos da colheita de café.

Onde?

Bahia

Lille

Quando?

2014

Em um ano a ideia é

implantar o projeto e avaliar

a viabilidade.

Pauline Petit &

Romain

Desnoux, dois franceses

apaixonados pelo Brasil e por

ecologia (e um pelo outro).

Quem?

Reaproveitamento do lixo;

Experiência positiva na Colômbia;

Renda complementar aos produtores locais;

Alimentação humana

Alimentação animal (contribui contra o desmatamento)

Por quê?

Rentabilidade

Investimento

MotivacaoEntre a colheita dos grãos de café e a nossa xícara,

99,8% da massa é

desprezada.

~

Conceito criado por Gunter Pauli economista

belga, a economia azul e inspirada nos princípios

da natureza.

Economia Azul « A natureza e cheia de criatividade, de

adaptabilidade e de abundância.»

Cogumelo

s

CultivoBrotam rápido : cogumelos de ostra em 2

semanas, e os shiitaké em 3 meses.

Consumo em grandes centros urbanos:

shiitaké.

Consumo local : cogumelos de ostra.

UsoAlimentação humana : culinária do dia-

a-dia, diferentes tipos de cogumelos.

Alimentação animal : não altera sabor

nem produção. Ajuda no combate ao desmatamento

Medicamento: shiitaké em pó / cápsula

(antioxidante, previne câncer, minerais...

E TEM

MAIS !

Wow!

Omg!

Cria rendas complementares aos

produtores locais ;

Diversifica a alimentação dos

indivíduos com um alimento rico em minerais e

proteínas ;

Ecológico, reutiliza o lixo e permite

evitar o deflorestamento para a

alimentação do gado.

Experiência

s

anteriores

Ivanka Milenkovic, nos anos 90,

descobriu que os cogumelos

saprófitos podiam servir de

alimentação ao

gado, sem alterar a produção

de leite nem o gosto da carne.

Sérvia

O programa « da polpa à proteína » iniciou

no Estado de El Huila. Milhares de empregos foram criados nas

fazendas de café e sobre todo o setor da consumo dos

cogumelos.

Colômbia

Chido Govero conseguiu desenvolver sua cidade com seus talentos em

cultura. Desde entao, ensina esse sistema as meninas do seu país, e vai

nos países produtores de cafe para divulgar a

tecnica, com a ajuda da fundacao ZERI5.

Zimbábue

Em Paris, uma «fazenda

urbana» de cultura de

cogumelos de ostra foi criada.

França

Na Alemanha, um sistema de kit de cultura de

cogumelos foi inventado, os «Chido’s

Mushrooms».

Alemanha

E

agora?

Brasil

já conhecemos

otimismo brasileiromaior produtor de café do

mundo

mantemos contato

potencial de desenvolvimento

do projeto

A vida por lá

Queremos estabelecer um sistema como o

Wwoofing : viver na fazenda, com a acomodação

e a comida oferecidos, e em troca participamos do trabalho

agrícola e desenvolvemos a experiência de cogumelos.

CalendárioA

br

a s

et/2

01

3

• Procura de fazenda;

• Busca de financiamento;

• Encontro dos atuantes da Economia azul. S

et a

De

z/2

01

3• Preparação da

viagem;

• Ajuste dos últimosdetalhes do projeto.

Ja

n/2

01

4

• Viagem de estudos a El Huila -Colômbia

Preparação

Fev/2

01

4

• Chegada no sitio

• Preparacao do local

• Busca de oportunidades de comercializacao

Ma

r a

Ab

r/2

01

4• Primeiros testes de

cultivo de cogumelos

Maio

/20

14

• Primeiras colheitas

• Testes de condicionamento

• Testes de secagem

No Brasil

Ju

nh

o/2

014

• Primeiras vendas de cogumelos

Ju

la 0

ut/

2014

• Consolidacaodo projeto

• Diversificacaodas vendas

No

va D

ez/2

014

• Primeiros testes em outras fazendas

Consolidação

Merci!