carboidratos
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UFRPE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÁREA DE QUÍMICA ORGÂNICA PRÁTICA: TESTE DE CARBOIDRATOS 1. TESTE DE MOLISCH - Identificação de carboidratos Em um tubo de ensaio colocar 2 ml da solução a ser identificada. Juntar 5 gotas de alfa ou beta-naftol a 5% e agitar. Inclinar o tubo de ensaio e deixar escoar lentamente pelas paredes do tubo 2 ml de ácido sulfúrico concentrado. O aparecimento de um anel violeta na zona de contato da mistura com o ácido indica a presença de carboidratos. 2. TESTE DE FEHLING - Identificação de carboidratos redutores Colocar em um tubo de ensaio 2 ml da solução A de Fehling e 2 ml da solução B de Fehling. Juntar 1 ml da solução a ser identificada e agitar. Aquecer ligeiramente em bico de busen. A formação do precipitado vermelho-tijolo indica o carboidrato redutor. 3. TESTE DE BARFOED - Diferença entre monossacarídios e dissacarídio Colocar em um tubo de ensaio 3 ml do reativo de Barfoed. Juntar 1 ml da solução a ser identificada. Levar ao banho-maria fervente. Observar os primeiros cinco minutos, se houver precipitação indica presença de monossacarídio. Se a precipitação só ocorrer após 20 minutos indica a presença de dissacarídio. 4. TESTE DE SELIWANOFF - Identificação de cetoses Colocar em um tubo de ensaio 1 ml da solução a ser identificada. Junta r 5 ml do reativo de Seliwanoff e agitar. Levar ao banho-maria fervente por 1 minuto. O aparecimento de uma coloração rósea indica que é uma cetose. 5. TESTE DE LUGOL - Identificação de polissacarídeo Colocar em um tubo de ensaio 3 ml da solução a ser identificada. Juntar uma gota de lugol. O aparecimento de uma coloração azul intenso, indica a presença de um polissacarídio.
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UFRPE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICAÁREA DE QUÍMICA ORGÂNICA
PRÁTICA: TESTE DE CARBOIDRATOS
1. TESTE DE MOLISCH - Identificação de carboidratos
Em um tubo de ensaio colocar 2 ml da solução a ser identificada. Juntar 5 gotas de alfa ou beta-naftol a 5% e agitar. Inclinar o tubode ensaio e deixar escoar lentamente pelas paredes do tubo 2 mlde ácido sulfúrico concentrado. O aparecimento de um anel violetana zona de contato da mistura com o ácido indica a presença de
carboidratos.
2. TESTE DE FEHLING - Identificação de carboidratos redutores
Colocar em um tubo de ensaio 2 ml da solução A de Fehling e 2 mlda solução B de Fehling. Juntar 1 ml da solução a ser identificada eagitar. Aquecer ligeiramente em bico de busen. A formação doprecipitado vermelho-tijolo indica o carboidrato redutor.
3. TESTE DE BARFOED - Diferença entre monossacarídios edissacarídio
Colocar em um tubo de ensaio 3 ml do reativo de Barfoed. Juntar 1ml da solução a ser identificada. Levar ao banho-maria fervente.Observar os primeiros cinco minutos, se houver precipitação indicapresença de monossacarídio. Se a precipitação só ocorrer após 20minutos indica a presença de dissacarídio.
4. TESTE DE SELIWANOFF - Identificação de cetoses
Colocar em um tubo de ensaio 1 ml da solução a ser identificada. Juntar 5 ml do reativo de Seliwanoff e agitar. Levar ao banho-mariafervente por 1 minuto. O aparecimento de uma coloração róseaindica que é uma cetose.
5. TESTE DE LUGOL - Identificação de polissacarídeo
Colocar em um tubo de ensaio 3 ml da solução a ser identificada. Juntar uma gota de lugol. O aparecimento de uma coloração azulintenso, indica a presença de um polissacarídio.
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Questionário para ser entregue junto com opré-relatório
1) Mostre as estruturas dos seguintes carboidratos:
a) α- D- glucopiranose b)β-D-glucopiranose c) β-D-frutofuranose d)sacarose
2) Indique cada carbono anomérico nas estruturas acima.
Indique quais dos carboidratos da questão 1 são redutores
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Folha de Resposta
PRÁTICA: TESTE DE CARBOIDRATOS
Data: ______________
Curso: _______________________________
Equipe: ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________
TESTES AMOSTRA
_____
AMOSTRA
_____
AMOSTRA
_____ MolischFehlingBarfoed
Seliwanoff Lugol
Conclusão: ____________________________________________________________________
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Obs. A equipe deve entregar ao professor uma folha de resposta preenchida com os
resultados obtidos e conclusão sobre a natureza das amostras pesquisadas.
