Estrutura e metabolismo

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Visão Bioquímica

Este arquivo foi elaborado a partir do texto sobre carboidratos extraído do sítio: http://www.bioq.unb.br/htm/textos_explic/moleculas-intro/carb_intro.htm

Açúcares e polímeros de açúcares que estão presentes em grande parte dos alimentos.

Estão presentes em frutas, legumes, bolos, pães, biscoitos.

A oxidação dessas biomoléculas é a principal via metabólica de obtenção de energia para a maioria das células não fotossintetizantes.

Produção de energia. Participação em estruturas como a

parede celular de bactérias e de células vegetais.

Composição do glicocálix das células de organismos multicelulares.

Composição de líquidos lubrificantes nas articulações e no reconhecimento e da coesão célula-célula, dentre outras funções.

Os hidratos de carbono (carboidratos) são, em sua maior parte, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicos ou substâncias que quando hidrolisadas liberam esses compostos.

Sua fórmula geral é (CH2O)n podendo apresentar em sua estrutura átomos de nitrogênio, enxofre ou fósforo.

Classificação: de acordo com o tamanho que estes assumem.

1.1.MonossacarídeosMonossacarídeos

2.2.OligossacarídeosOligossacarídeos

3.3.PolissacarídeosPolissacarídeos

4.4.GlicoconjugadosGlicoconjugados

São os açúcares simples, como a D-gilcose (monossacarídeo mais abundante), ou a D-frutose, e que têm como propriedades físicas o fato de serem incolores, solúveis em meio aquoso, formarem sólidos cristalinos e possuírem sabor adocicado.

D-glicose (aldohexose) D-frutose (cetohexose)

Carbonos Assimétricos

D-gliceraldeído D-ribose D-glicose

Ligação hemiacetal

alfa-D-glicose ßeta-D-glicose Maltose

Sacarose, um açúcar não redutor

Homopolissacarídeos: constituídos por apenas uma unidade monomérica.

São formas de armazenamento de monossacarídeos que servirão de reserva energética.

Reserva vegetal: Amido Reserva animal: Glicogênio Formados por unidades de glicose com

ligações alfa-1,4 Celulose e quitina: Ligações beta 1,4

Peptidoglicanos, componentes das paredes bacterianas. Glicosaminoglicanos, presentes na matriz extracelular de

animais superiores. peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de

N-acetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. (ligações ß1,4)

Em bactérias, apresentam ligações cruzadas com proteínas.

A penicilina inibe a formação das ligações cruzadas. Glicosaminoglicanos ligados à proteínas são chamados de

proteoglicanos.

Glicoconjugados participam de estruturas como a membrana celular e a matriz extracelular.

Glicoproteínas são formadas pela associação de carboidratos com proteínas

Lipídios também podem se associar formando glicolipídeos ou lipopolissacarídeos

gangliosídios, são componentes das membranas celulares de eucariotos e podem determinar, no caso das hemácias, os tipos de grupos sangüíneos.

lipopolissacarídeos estão presentes nas membranas de bactérias gram-negativas, o que ajuda o sistema imune do organismo infectado a reconhecer a presença de algo que não lhe é próprio e combatê-lo.

1. Descreva quimicamente um carboidrato.2. Diferencie aldose de cetose.3. Qual é a importância da glicose? 4. O que são monômeros e polissacarídios?5. O que é a ligação glicosídica alfa e beta? 6. O que é um açúcar redutor e como

caracterizá-lo?7. Descreva as funções, a composição e as

diferenças entre os polissacarídios (amido, celulose e glicogênio).