Cardápio AZ 01-08-12
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Cardpio
Gerente: Daniel CabralChefe: Washington Luiz
Horrio de Funcionamento:
Tera sexta-feira das 11:30h s 15:00h/19:00h s 23:00hSbado e feriados das 12:00h s 15:30h/19:00h s 24:00hDomingo - das 12:00h s 16:00h
Eventos Sob Consulta
Reservas, contatos, sugestes e crticas.Fone: 11- 4894 8004
www.azrestaurantes.com.br [email protected]/azrestaurante
Cheques sob consultaAceitamos todos os cartes.
PROCON 151
ALMOO EXECUTIVO ( tera a sexta-feira, exceto feriados)
COUVERT POR PESSOA - R$ 4,50
Pescada do Chefe R$22.50 Pescada Cambucu com crosta de canela guarnecida de legumes (vagem, brcolis, cenoura e mandioquinha na manteiga) e arroz.
Saint Peter a Bara R$ 22.50Saint Peter com pur de mandioquinha e brcolis no vapor.
Peito de frango sua R$ 22.00Tenro peito de frango grelhado e gratinado com queijos (mussarela e parmeso) e guarnecido de arroz com castanha do Pra.
Frango Chamonix R$ 18.50Suculenta coxa e sobre coxa grelhada com penache de legumes (Brcolis, cenoura, vagem, couve-flor e mandioquinha) e arroz.
Picadinho brasileira R$ 27.50Picadinho de fil mignon guarnecido de arroz carreteiro, farofa de banana e feijo branco temperado com varias ervas.
Fil a Parmegiana R$ 28.00 Fil mignon a milanesa coberto com finas fatias de queijo lanadas ao molho ao sugo de tomates frescos e gratinado, acompanhado das incrveis e crocantes batatas rsticas e arroz branco.
ALMOO SUGESTO DO DIA
COUVERT POR PESSOA - R$ 4,50(Pes variados e manteiga)
3 Feira - Frango AZ R$ 19,00Suculento peito de frango grelhado ao molho de iogurte e curry, com salada de folhas verdes, kani-kama, cenoura, palmito, tomates e azeitonas.4 Feira Feijoada AZ R$ 29,50Bacon, calabresa, paio, costela defumada, carne seca, servidos com arroz branco, banana frita, couve refogada com bacon e alho, bisteca de porco grelhada, farofa e laranja.
5 Feira Rabada AZ R$ 22,00Rabo de boi cozido naturalmente por horas, desfiado e servido com polenta extremamente cremosa e tomates frescos.
6 Feira Virado Paulista AZ R$ 23,50Carr suno, tutu de feijo, linguia, ovos, farofa, couve refogada com bacon e alho, torresmo e banana.
Sbado Feijoada especial AZ R$ 29,50Bacon, calabresa, paio, costela defumada, carne seca, servida com arroz branco, banana frita, couve refogada com bacon e alho, bisteca de porco grelhada, farofa, laranja, Acompanha caldinho de feijo e torresminho de entrada.
A LA CARTECOUVERT POR PESSOA Almoo R$ 4,50/Jantar R$ 6,50
ENTRADAS FRIAS
Salada Verde Especial R$ 18,50Delicioso mix de folhas nobres e crocantes, corao de alcachofra, palmitos, tomate e molho muito especial.
Salada Atlntica R$ 15,50Salada de agrio, rcula, palmito, manga, aipo e vinagrete de maracuj.
Salada Veneziana R$ 23,00Cremosa mozarela de bfala fatiada, finas fatias de presunto cru tipo Parma e rcula, temperada com flor de sal e azeite extra virgem de baixa acidez.
Carpaccio AZ R$ 19,50Laminas extremamente finas de mignon ao pesto, lascas de parmeso, rcula fresca, vinagrete de limo com azeite extra virgem de baixa acidez e tomates concass.
Carpaccio Tradicional R$ 16,00Laminas extremamente finas de mignon ao pesto com azeite extra virgem de baixa acidez e parmeso.
SUGESTES ESPECIAIS
Camaro AZ R$ 98,00Robustos camares flambados no champagne com creme de leite e laminas de cenoura, guarnecido de um maravilhoso risoto Dell Mare.
Arroz de Pato R$ 45,00Arroz parboilizado preparado com o caldo do cozido da carne do pato e vinho tinto, acrescido da carne do pato desfiada, servido com linguia paio, glaceado com temperos frescos e azeitonas verdes sem caroo.
Arroz de Polvo R$ 45,00Arroz parboilizado cozido no caldo do prprio polvo, acrescido de suculentos nacos de polvo temperados com pimentes coloridos, tomates e cebolas.
AVES
Emace de Frango a Patagnia R$ 22,00Suculento peito de frango recheado com queijo brie ao velote de pprica doce, com cuscuz marroquino.
Estrogonofe de frango R$ 23,00Suculento peito de frango a juliene com molho, preparado de forma artesanal e guarnecido de arroz e batata palha.
CARNES
Picanha R$ 41,00Suculentas fatias de picanha grelhada ao alho, guarnecido de arroz com brcolis, farofa e vinagrete.
Bife de Ancho rstico R$ 41,00Tenro contra fil grelhado, guarnecido de batatas rsticas e arroz.
Chorizo ao Brie R$ 44,50Tenro contra fil grelhado, guarnecido de um maravilhoso risoto de alho-poro e queijo brie.
Chateaubriand Clssico R$ 48,00Impressionante fil mignon alto, grelhado ao seu ponto com molho de champignon e guarnecido de aspargos fresco, palmito saute, ervilhas e arroz branco.
Fil Siciliano R$ 36,00Finas fatias de fil mignon a milanesa com rcula fresca, tomates e molho de limo siciliano.
Fil ao mix de Cogumelos R$ 42,00Suculento fil mignon ao molho de cogumelos frescos (shimeji branco e negro, shitake e pleurothus dourado) e arroz puxado no prprio molho. Prime Rib R$ 54,00Robusto e suculento fil da costela de boi, grelhado com sal grosso e servido com molho aromtico e deliciosas batatas rsticas macias e crocantes.
Filt a Parmegiana R$ 35,00Robusto fil mignon a milanesa coberto com finas fatias de queijo lanadas ao molho ao sugo de tomates frescos e gratinado, acompanhado das incrveis e crocantes batatas rsticas e arroz branco.
MASSAS
Gnocchi da casa R$ 28,50Gnocchi cremoso ao molho suo com presunto tipo Parma e nozes.
Lazagna 4 formaggio R$ 33,50Laminas de massa fresca sobrepostas e lanadas ao molho de 4 queijos (mussarela, parmeso, gorgonzola e catupiry).
Mezzaluna de Cordeiro R$ 45,00Massa recheada com carne de cordeiro premium e gratinada com um maravilhoso molho de cogumelos porto-belo frescos.
Spaghetti com Camaro R$ 52,00Spaguetti especial de grano duro ao seu perfeito ponto de cozimento com camares salteados ao molho de tomates frescos.
Gnocchi Roquefort R$ 38,50Gnocchi cremoso recheado com queijo roquefort, bisque de camaro e levemente gratinado.
Spaghetti a Calbria R$ 33,00Spaghetti ao seu perfeito ponto de cozimento com calabresa de lombo previamente grelhada, bacon, tomates frescos, cebola, alho por, azeitonas pretas, azeite extra virgem de baixa acidez e molho pomodoro.
Mezzaluna de bfala R$ 29,00Massa recheada com uma cremosa mussarela de bfala regada de molho pomodoro fresco.
Tagliatelle Saint Tropez R$ 35,00Tagliatelle ao seu perfeito ponto de cozimento com molho de cogumelos frescos (shimeji branco e negro, shitake e pleurothus dourado) e folhas de manjerico fresco.
Spaghetti Carbonara R$ 26,00Massa de grano duro ao perfeito ponto de cozimento, manteiga, panceta grelhada, fil de anchova levemente modo, pimenta calabresa e parmeso salteado.PEIXES
Salmo Ctrico R$ 36,00Salmo grelhado ao molho de maracuj guarnecido de legumes no vapor.
Truta Florence R$ 31,50Truta grelhada ao molho de tomilho orgnico e alcaparras, guarnecido de arroz com castanhas.
Linguado Blle Meunire R$ 39,00Linguado ao molho de camaro, champignon, alcaparras e arroz a grega.
Pescada AZ R$ 36,00Pescada cambucu em crosta de pistache, guarnecido de risoto de aspargos.
Robalo com Cogumelos R$ 48,00Robalo ao molho de cogumelos frescos e arroz no prprio molho.
Robalo Blle Meunire R$ 52,00Robalo ao molho de camares, champignon e alcaparras com arroz a grega.
Robalo Ligria R$ 55,00Robalo grelhado com molho de tomates, manjerico, tomilho e salvia com batatas cozidas no azeite e azeitonas pretas.
Bacalhau Portuguesa R$ 72,00 Tenro lombo de bacalhau ao forno em azeite extra virgem sobre leito de batatas, alho laminado, cebola, azeitonas pretas, brcolis, ovos e tomates.
Bacalhau Gomes de S R$ 51,00Lascas de bacalhau com cubos de batatas cozidos em azeite extra virgem de baixa acidez, azeitonas e cebola.
RISOTOS
Risoto Toscano R$ 46,00Arroz arbreo italiano com lingia toscana levemente grelhada com cerveja escura e hortel e um suculento tornedor de fil mignon em reduo da prpria cerveja, parmeso, manteiga e acar mascavo.
Risoto Vegetariano R$ 28,00Arroz arbreo italiano com rcula, tomates cereja frescos, parmeso e manteiga.
Risoto de Cogumelos R$ 35,00Arroz arbreo italiano com cogumelos frescos (shimeji branco e negro, shitake e pleurothus dourado), parmeso e manteiga.
Risoto de Bacalhau R$ 38,00Arroz arbreo italiano com lascas de bacalhau e azeitonas pretas, parmeso e manteiga.
Risoto Crisp de Parma R$ 44,00Arroz arbreo italiano com palmito, aspargos frescos e crisp de presunto Parma, parmeso e manteiga.
Risoto de Ossobuco R$ 43,00Arroz arbreo italiano com ossobuco cozido por horas e desfiado, ao molho de sua prpria carne com um suculento medalho de mignon grelhado com bacon, parmeso e manteiga.
Risoto Ville de France R$ 49,00Arroz arbreo italiano com camares salteados com banana da terra e vinho branco, parmeso e manteiga.
Risoto Del Mare R$ 45,00Arroz arbreo italiano com frutos do mar (Vongole, mexilho, lula, polvo e camares), parmeso e manteiga.SOBREMESAS
Petit Gateau R$ 16,00Delicioso bolinho de chocolate de 100 gramas recheado com uma calda maravilhosa acompanhado de sorvete de creme.
Panacota AZ DIET R$ 15,00Um leve creme de baunilha sem a adio de acar coberto com uma maravilhosa calda de frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesa e blueberry).
Tarte Tatin (Tartatan) R$ 15,00Deliciosa torta de cream cheese com passas brancas e uma deliciosa calda de mirtilo.
Cheesecake Trufado R$ 16,00Cheesecake de chocolate trufado.
Doce de abobora tradicional R$ 13,00Cubos de abobora em sua prpria calda.
Pionono R$ 14,00Sobremesa feita com uma finssima massa de pandel recheada com creme ptisserie e ameixas negras, Chutney de damasco.
Creme Brule R$ 16,00Delicioso creme de baunilha com uma fina crosta glaceada.
Fruta da estao R$ 10,00