Cardápio de Natal - Padaria Brasileira...

2017Cardápio de Natal

Natal 2017Imagens ilustrativas

Antepastos

Patê de queijo com frutas secas e nozes. Peso médio: 500 g.

CÓD.: 4406

Terrina de Queijo com Frutas

Novo

- Alho CÓD.: 7898036451063 120 g

- Aliche CÓD.: 7898036451070 120 g

- Atum CÓD.: 7898036451087 120 g

- Azeitona CÓD.: 7898036451094 120 g

- Terrina de Queijo com Frutas

CÓD.: 7898036451643 150 g

CÓD.: 248

Berinjela com Passas

Entradas

Salada de bacalhau com batata, maçã verde, pimentões amarelo e vermelho, e azeitonas. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4100- Disponíveis nos pesos:

- 600 g- 1 kg

- 1,3 kg- 1,8 kg

Salada de Bacalhau

- Berinjela CÓD.: 7898036450899 120 g

- Sardela CÓD.: 7898036451124 120 g

- Queijo CÓD.: 7898036451100 120 g

- Salame CÓD.: 7898036451117 120 g

Patês


CÓD.: 5160 Maionese de LegumesCÓD.: 5161 Maionese de Frango

Maioneses

Salada de maionese com legumes, nozes e batatas. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 331

Salada Russa com Nozes

Salada de maionese com peito de peru defumado e batatas, cenouras e salsão. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Frango desfiado, cenoura ralada, pimentão vermelho, cebola e vinho branco. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 9868

CÓD.: 252

Salpicão de Peito de Peru

Salpicão de Frango

Salada de maionese com palmito, champignon, uva-passa, azeitonas e batatas. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4737

Maionese de Natal

Massas- Rondelli de Catupiry® com Presunto CÓD.: 71

- Rondelli à Mineira CÓD.: 72

- Lasanha à Bolonhesa CÓD.: 69

- Lasanha aos Quatro Queijos CÓD.: 68

- Nhoque ao Sugo (grande) CÓD.: 66

- Nhoque ao Sugo (pequeno) CÓD.: 8466

- Nhoque à Bolonhesa (grande) CÓD.: 8463

- Nhoque à Bolonhesa (pequeno) CÓD.: 8465


Farofas

Farofa de farinha de mandioca, palmito, ervilha, milho, manteiga, tomate seco, cebola, cebolinha, alho, caldo de legumes, salsinha e sal. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Farofa de farinha de milho com bacon, linguiça calabresa defumada, cenoura, pimentões verdes, amarelos e vermelhos, ervilha e azeitona verde. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Farofa de farinha de milho e farinha de mandioca com bacon, presunto, ovo e azeitona verde.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4250

CÓD.: 4294

CÓD.: 78

CÓD.: 5101

Farofa Vegetariana

Farofa Rica

Farofa Salgada

Farofa crocante agridoce com farinha de mandioca, manteiga, figo, amêndoas e farinha de rosca.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Farofa agridoce com farinha de mandioca, laranja cristalizada, azeite, bacon, azeitona, licor Curaçau, cebola, vinagre e cebolinha. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 7286

Farofa de Figo com Amêndoas

Farofa de Laranja com Bacon

Novo

Novo


Acompanhamentos

Arroz branco temperado com champagne, champignon e frango desfiado. Decorado com champignon e salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato. Poderá ser feita a encomenda a granel (embalagem plástica com tampa), porém, sem decoração. Peso aproximado: 1,2 kg.

Arroz branco com amêndoas laminadas.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Arroz branco com cubos de filé-mignon, bacon, ervilha fresca e vinho branco. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 163

CÓD.: 242

CÓD.: 4290

Arroz ao Champagne

Arroz com Amêndoas

Arroz à Portuguesa

Arroz com lascas de bacalhau Saithe, azeite, tomate, azeitona, ervilha, cenoura e salsão.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4728

Arroz com BacalhauNovo

Arroz branco com castanha-de-caju, uva-passa e nozes. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4013

Arroz Natalino

Lombo recheado com linguiça calabresa, nozes e abacaxi em calda. Acompanha farofa de frutas (ameixa-preta, uva-passa, batata-doce e maçã). Decorado com abacaxi caramelado. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 2,7 kg.

CÓD.: 261

Lombo Recheado


Massa de farinha de milho e mandioca, frango, palmito, ovo, ervilha, azeitona e pimentões verdes e vermelhos. As encomendas deverão ser feitas por prato.

Massa de farinha de milho, bacalhau, azeitonas verdes, molho de tomate e salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato.

CÓD.: 57

CÓD.: 4874

Cuscuz de Frango

Cuscuz de Bacalhau

- Grande: 1,1 kg - Pequeno: 700 g

- Grande: 1 kg - Pequeno: 700 g

Carnes Suínas

Picanha suína assada e fatiada coberta com purê de maçã. Peso aproximado: 1,2 kg.

CÓD.: 7478

Picanha Suína com Purê de Maçã

Lombo suíno assado e fatiado coberto com molho de queijo com vinho branco, azeitona, tomate e manjericão. Peso aproximado: 1,3 kg.

CÓD.: 8210

Lombo MichelangeloNovo

Novo

Lombo assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 684

Lombo Fatiado com Molho


Acompanha farofa doce de abacaxi e molho de abacaxi. Decorado com frutas em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,9 kg.

Pernil assado temperado com cachaça. Acompanha farofa especial de pão com banana. Decorado com tiras de limão. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,8 kg.

CÓD.: 523

CÓD.: 4088

Tender Bolinha à Califórnia

Pernil com Cachaça

Leitão em pedaços, decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto, azeitona). Decorado com rodelas de laranja, limão e azeitonas pretas.As encomendas deverão ser feitas por prato.

Leitão Inteiro ou 1/2 Leitão

Leitão Inteiro CÓD.: 506 Inteiro: 4,5 kg

CÓD.: 527 Meio: 2,25 kg

Pernil dessossado, recheado com bacon, maçã e especiarias. Acompanha farofa de milho verde e ameixas-pretas. Decorado com brócolis e tomates-cereja.As encomendas deverão ser feitas por prato.

Pernil Recheado

CÓD.: 8416 2,1 kg

Pernil inteiro


Aves

Pernil assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 686

Pernil Fatiado com Molho

Novo

Medalhão de peito de frango enrolado com bacon assado e coberto com molho de gorgonzola. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4886

Medalhão de Frango com Molho de Gorgonzola

Peru recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja.As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.

CÓD.: 520

Peru à Brasileira

Chester® recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.

CÓD.: 509

Chester® à Brasileira

Pequeno - 700 g - 4 medalhõesMédio - 1 kg - 6 medalhõesGrande - 1,4 kg - 8 medalhões


Chester® desossado, recheado com farofa salgada (farinha de milho, farinha de mandioca, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona). Decorado com cenouras baby e salsa-crespa. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 2 kg.

CÓD.: 8823

Chester® Desossado Recheado

Frango desossado recheado com farofa salgada (farinha de milho e farinha de mandioca, ovo, bacon, presunto e azeitona). Decorado com farofa salgada. Peso aproximado: 1 kg.

CÓD.: 359

Frango Desossado

Chester® recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figo e cereja em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.

CÓD.: 508

Chester® à Califórnia

Peru recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figos e cerejas em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.

CÓD.: 521

Peru à Califórnia


Maminha fatiada, assada na manteiga.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 4291

Maminha na Manteiga

CÓD.: 6134

Medalhão de Filé-Mignon com Molho GorgonzolaMedalhão de filé-mignon com molho de gorgonzola e molho branco.As encomendas deverão ser feitas por quilo.

Carnes Bovinas

Peito de peru assado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por quilo.

CÓD.: 376

Peito de Peru à Bechamel

FIlé-mignon trançado e fatiado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por prato.Peso aproximado: 1,2 kg.

CÓD.: 4745

Trança de Filé-Mignon com Champignon

Pequeno - 500 g - 4 medalhõesMédio - 750 g - 6 medalhõesGrande - 1 kg - 8 medalhões


Tortas salgadas

Peixes

Purê de batatas recheado com lascas de bacalhau temperadas (cebola, tomate, azeite e cheiro-verde). Cobertura de parmesão. Peso aproximado: 1,5 kg.

Massa de quiche recheada com alho-poró, queijo mussarela, queijo parmesão e creme de leite. Venda por unidade. Peso aproximado: 950 g.

CÓD.: 9861

CÓD.: 7898036450974

Escondidinho de Bacalhau

Torta Quiche de Alho-Poró

Lombo assado e fatiado com molho de Catupiry®, filé-mignon assado e fatiado com molho de champignon e filé de frango empanado com molho de alcaparras e uva-passa. Acompanha brócolis, batata duchesse e cenoura baby. As encomendas deverão ser feitas por prato.

CÓD.: 262

Carne aos Três Sabores

- Grande: 2,5 kg - Pequeno: 1,3 kg

Carnes Variadas


Pão de ló de chocolate, recheado com creme de leite em pó, gotas de chocolate e Nutella, coberto com creme de leite em pó e creme paris, decorado com arabesco de chocolate. Peso aproximado: 1,5 kg.

CÓD.: 5447

Bolo de Leite com Nutella®

Delícias Natalinas

Massa de torta recheada com creme de camarão e Catupiry®. Venda por unidade. Peso aproximado: 1,1 kg.

CÓD.: 7898036450936

Torta de Camarão com Catupiry®

Mousse de chocolate recheado com crocantes de amêndoas e coberto com farofa de amêndoas.Peso aproximado: 950 g.

CÓD.: 972

Mousse de Chocolate comAmêndoas

Tradicional massa flora com recheio de damasco, coberta com mousse especial de chocolate. Peso aproximado: 1,1 kg.

CÓD.: 6996

Torta de Chocolate com Baba de Damasco

Novo

Novo


Torta de banana com leite condensado cozido e chantilly. Peso aproximado: 1,3 kg.

Creme holandês recheado com biscoito maisena, coberto por creme Paris e decorado com biscoitos redondos com cobertura de chocolate. Peso aproximado: 1,4 kg.

CÓD.: 4237

Torta Banoffee

Torta Holandesa

Sobremesas de Natal

*As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa, mirtilo).

Massa de bolo de chocolate colorido, recheado com creme, mirtilo e morango, coberto com creme e decorado com frutas vermelhas*. Peso aproximado: 1,5 kg.

CÓD.: 4231

Bolo Red Velvet

Pão de ló de chocolate, recheado com brigadeiro branco, chantilly, geleia de frutas vermelhas e mirtilo, coberto com chantilly e decorado com morango e mirtilo. Peso aproximado: 1,5 kg.

CÓD.: 5446

Naked Cake de Frutas Vermelhas

CÓD.: 683 1,4 kg

CÓD.: 4306 900 g


Pão de ló branco recheado com creme (elaborado com leite em pó, leite condensado e creme de leite) e morango em pedaços, coberto com chantilly e decorado com morangos e chocolate branco em pó.Peso aproximado: 1,6 kg.

Pão francês fatiado banhado em calda de leite, leite condensado e ovo. Frito e coberto de açúcar com canela.

CÓD.: 3766

CÓD.: 2302

Bolo de Leite com Morango

Rabanada

Descritivos dos cremes:

Base de leite, leite condensado, gema e creme de leite.Creme Napoleão:

Base de cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha.Creme Red Velvet:

Base de chocolate meio amargo e creme de leite.Creme Paris:

Bolo de nozes recheado com creme de nozes (leite condensado, leite de coco e nozes). Cobertura tipo chantilly e decorado com nozes.Peso aproximado: 1,4 kg.

CÓD.: 33

Bolo de Nozes


Sugestões Para Sua Ceia

Entrada: Berinjela com PassasSalada: Salada Russa com NozesFarofa: Farofa de Figo com AmêndoasArroz: Arroz à GregaMassa: Nhoque ao SugoCarne: Medalhão de Frango com GorgonzolaSobremesa: Taça Pavê Maravilha

Opção 1

Entrada: Terrina de Queijo com FrutasSalada: Maionese de NatalFarofa: Farofa RicaArroz: Arroz com Amêndoas Massa: Rondelli de Presunto com CatupiryCarne: Lombo MichelangeloSobremesa: Mousse de Chocolate com Amêndoas

Opção 2

Entrada: Berinjela com PassasSalada: Maionese de LegumesFarofa: Farofa de Laranja com BaconArroz: Arroz com AmêndoasMassa: Lasanha aos Quatro QueijosCarne: Picanha Suína com Purê de MaçãSobremesa: Pudim

Opção 3

Entrada: sabores a escolher de Patês com TorradasSalada: Salpicão de Peito de PeruFarofa: Farofa VegetarianaArroz: Arroz ao ChampagneMassa: Rondelli à MineiraCarne: Peru à BrasileiraSobremesa: Torta de Chocolate com Damasco

Opção 4

CÓD.: 248CÓD.: 331CÓD.: 7286CÓD.: 240CÓD.: 66CÓD.: 4886CÓD.: 896



CÓD.: 9868CÓD.: 4250CÓD.: 72CÓD.: 163CÓD.: 520CÓD.: 6996


Peso médio e código dos produtosProduto 500 g 600 g 800 g 900 g 950 g 1,0 kg 1,1 kg 1,2 kg 1,3 kg 1,4 kg 1,5 kg 1,6 kgBolo Bem-Casado 959Bolo Brigadeiro 4705 537Bolo Delícia de Ameixa 979Bolo Delícia de Morango 977Bolo Floresta Negra 35Bolo de Leite com Morango 4688 3966Bolo de Leite com Nutella® 5447Bolo do Luca 9127 127Bolo Maravilha de Morango 9921 921Bolo Mesclado de Morango 9690 690Bolo Mousse de Chocolate 9125 125Mousse de Chocolate com Amêndoas 972

Naked Cake de Frutas Vermelhas 5446Bolo Nega Maluca 9037 37Bolo Nevado de Morango 4689 454Bolo de Nozes 4704 33Bolo Pão de Ló de Morango 39Bolo Prestígio de Chocolate 41Bolo Red Velvet 4231Bolo Sensação de Morango 978Bolo Tentação 9126 126Pavê de Morango 949Bomba Redonda de Chocolate 5030Torta de Limão 810 5498Pavê Maravilha de Morango 896Pudim de Leite 5828 44Quindim 399 45Torta Banoffee 4237Torta Confetti 128Torta Holandesa 4306 683Torta Isabel 951Torta de Morango 26 5496

Torta de Chocolate com Baba de Damasco 6996

Sobremesas de Natal


Quantidades sugeridas por pessoa

Resumo do Cardápio

EntradasSaladas, maioneses e salpicão .....................................................................................................................100 a 140 gramas

AcompanhamentosArroz ....................................................................................................................................................................120 a 150 gramasFarofa .......................................................................................................................................................................60 a 80 gramasMassas ................................................................................................................................................................150 a 200 gramas

Carnes..............................................................................................................................................................................200 a 250 gramas

Bolos e tortas..............................................................................................................................................................................100 a 150 gramas

Molho de Abacaxi:Abacaxi, margarina, alho, cebola, Ajinomoto®, vinho branco seco, vinagre branco, mostarda e sal.

Molho de Alcaparra e Passas:Margarina, cebola, leite, uva-passa preta, farinha de trigo, polpa de tomate, maionese, alcaparras e creme de leite.

Molho Bechamel:Caldo da própria carne, amido de milho, champignon e vinho branco seco.

Molho de Catupiry®:Cebola, margarina, molho inglês, gema de ovo, queijo ralado, requeijão tipo Catupiry® e leite.

Molho de Champignon:Margarina, farinha de trigo, vinagre branco seco, polpa de tomate, champignon, caldo de carne e cheiro-verde.

Molho para Lombo:Caldo de carne, amido de milho e salsinha desidratada.

Molho para Pernil:Água, óleo de soja, alho e salsinha desidratada.

Descritivos dos molhos:

Informações Gerais

AntepastosCódigo Descrição Preço4406 Terrina de Queijo com Frutas R$ 69,00 500 g

7898036451643 Terrina de Queijo com Frutas R$ 13,30 150 g

248 Berinjela com Passas R$ 58,80/kg7898036451063 Patê de Alho R$ 11,80 120 g

7898036451070 Patê de Aliche R$ 13,30 120 g

7898036451087 Patê de Atum R$ 13,30 120 g

7898036451094 Patê de Azeitona R$ 11,80 120 g

7898036451100 Patê de Queijo R$ 11,80 120 g

7898036451117 Patê de Salame R$ 13,30 120 g


EntradasCódigo Descrição4100 Salada de Bacalhau 600g / 1 kg / 1,3 kg / 1,8 kg331 Salada Russa com Nozes

9868 Salpicão de Peito de Peru252 Salpicão de Frango

4737 Maionese de Natal5160 Maionese de Legumes5161 Maionese de Frango

MassasCódigo Descrição

71 Rondelli de Catupiry® com Presunto72 Rondelli à Mineira69 Lasanha à Bolonhesa68 Lasanha aos Quatro Queijos

8466 P / 66 G Nhoque ao Sugo8465 P / 8463 G Nhoque à Bolonhesa

FarofasCódigo Descrição7286 Farofa de Figo com Amêndoas5101 Farofa de Laranja com Bacon4250 Farofa Vegetariana4294 Farofa Rica

78 Farofa Salgada

Carnes SuínasCódigo Descrição Observações7478 Picanha Suína com Purê de Maçã Peso padrão: 1,2 kg8210 Lombo Michelangelo Peso padrão: 1,3 kg261 Lombo Recheado Peso aprox.: 2,7 kg684 Lombo Fatiado com Molho506 Leitão Inteiro Inteiro.: 4,5 kg527 1/2 Leitão Meio: 2,25 kg523 Tender Bolinha à Califórnia Peso aprox.: 1,9 kg

4088 Pernil com Cachaça Peso aprox.: 1,8 kg

AcompanhamentosCódigo Descrição Observações

57 Cuscuz de Frango Peq.: 700 g Gde.: 1,1 kg4874 Cuscuz de Bacalhau Peq.: 700 g Gde.: 1,0 kg4728 Arroz com Bacalhau4013 Arroz Natalino163 Arroz ao Champagne Peso aprox.: 1,2 kg242 Arroz com Amêndoas

4290 Arroz à Portuguesa


8416 1/2 Pernil Recheado Meio: 2,1 kg

686 Pernil Fatiado com Molho

AvesCódigo Descrição Observações4886 Medalhão de Frango com Molho de Gorgonzola Pesos: 700 g, 1 kg e 1,4 kg520 Peru à Brasileira Peso aprox.: 3,8 kg509 Chester® à Brasileira Peso aprox.: 3,8 kg359 Frango Desossado Peso aprox.: 1 kg

8823 Chester® Desossado Recheado Peso aprox.: 2 kg508 Chester® à Califórnia Peso aprox.: 3,8 kg376 Peito de Peru à Bechamel521 Peru à Califórnia Peso aprox.: 3,8 kg

Carnes BovinasCódigo Descrição Observações

6134 Medalhão de Filé-Mignoncom Molho Gorgonzola

Pesos: 500 g, 750 g, 1 kg.

4745 Trança de Filé-Mignon com Champignon

Peso aprox.: 1,2 kg

4291 Maminha na Manteiga

Carnes VariadasCódigo Descrição Observações

262 Carne aos Três Sabores Peq.: 1,3 kg Gde.: 2,5 kg

PeixeCódigo Descrição Observações9861 Escondidinho de Bacalhau Peso aprox.: 1,5 kg

Tortas SalgadasCódigo Descrição Observações

7898036450936 Torta de Camarão com Catupiry® Peso aprox.: 1,1 kg7898036450974 Torta Quiche de Alho-Poró Peso aprox.: 950 g

Delícias Natalinas e Sobremesas de NatalCódigo Descrição Observações5447 Bolo de Leite com Nutella® Peso aprox.: 1,5 kg5446 Naked Cake de Frutas Vermelhas Peso aprox.: 1,5 kg4231 Bolo Red Velvet Peso aprox.: 1,5 kg972 Mousse de Chocolate com Amêndoas Peso padrão fixo: 0,950 kg

6996 Torta de Chocolate com Baba de Damasco Peso padrão fixo: 1,1 kg4237 Torta Banoffee Peso aprox.: 1,3 kg683 Torta Holandesa Pesos: 900 g e 1,4 kg

3766 Bolo de Leite com Morango Peso aprox.: 1,6 kg2302 Rabanada

33 Bolo de Nozes Peso aprox.: 1,4 kg

Imagens ilustrativas

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