NUESTRAS INTENCIONES

**NUESTRO CATÁLOGO HA SIDO CREADO COMO UN CONJUNTO DE RECETAS DE COCINA TÍPICAS DE

LA REGIÓN DE MURCIA.

PRETENDEMOS FOMENTAR EL USO Y CONSUMO DE PRODUCTOS REGIONALES Y ESPAÑOLES, POR

ELLO NUESTRO CATÁLOGO EN ESTA SECCIÓN ESTÁ CONCEBIDO COMO UN LIBRO DE RECETAS

TÍPICAS MURCIANAS. DE ESTE MODO NO SÓLO CONOCERÉIS NUESTRO PRODUCTOS SINO TAMBIÉN

COMO USARLOS DESDE LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN.

**NUESTRA COOPERATIVA TRABAJA DOS LÍNEAS DE PRODUCTOS: PRODUCCIÓN PROPIA Y

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS.

LOS PRODUCTOS DESDE EL MENÚ

1. Entrantes/Aperitivos:

-Ensalada murciana.

-Pisto murciano.

-Pan de ajo.

-Marineras.

2. Comida:

-Tortilla de patatas.

3. Postre:

-Paparajotes.

-Café de olla/café de puchero.

|Ensalada murciana||Ensalada Murciana|

Ingredientes para 4-6 raciones:

-1 bote grande de tomates pera en conserva (600-800 gr).

- 1 cebolleta grande.- 2-3 huevos.- 150 g de atún en conserva.- Aceitunas negras de

cuquillo.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.

Elaboración:

En un recipiente vamos añadiendo los siguientes productos:

Tomate en conserva, huevos cocidos que tras enfriar lo cortamos en rodajitas o taquitos junto con la cebolleta juliana. A esta mezcla le añadimos atún, aceitunas de cuquillo, aceite de oliva virgenextra y sal al gusto.

Mezclamos todo bien, probamos y ajustamos el aliño.

Venta de sus ingredientesEnsalada murcianaEntrantes/Aperitivos

-Ref: 001

-Marca: Hida

-Peso: ½ kg

-Precio: 1€

Tomate en conserva

Olivas de cuquillo

-Ref.: 002

-Marca: Zambudio.

-Peso: 500 gr

-Precio: 2’80 €

-Ref.: 003

-Marca: Almazara Aguirre

-Cantidad: 500ml

-Precio: 3,50€

Aceite de oliva

Venta de sus ingredientesEntrantes/Aperitivos Ensalada murciana

Ref.: 011

-Marca: Los chicuelos

Ensalada murciana

-Peso: 250 gr

-Precio: 2’50€

|Pisto murciano|

Ingredientes para cuatro:

-1 kg de tomates-Una cebolla grande-Aceite de oliva-Varios pimientos verdes

(unos cinco aproximadamente)-Un par de berenjenas-Sal

Elaboración:

Se pela un kilo de tomates y se fríen, con abundante aceite y sal. También podríamos usar tomate frito enlatado.Se corta la cebolla en trozos pequeños y se fríe. Lo mismo sucede con los pimientos verdes y la berenjena.Cuando todos los frutos y hortalizas están fritos se rehogan juntos durante varios minutos.

Entrantes/Aperitivos

Venta de sus ingredientesEntrantes/Aperitivos Pisto murciano

Aceite de oliva

-Ref.: 003

-Marca: Almazara Aguirre

-Cantidad: 500ml

-Precio: 3,50€

-Ref.: 004

-Marca: Hida

-Peso: 465 gr

-Precio: 1,25€

Pisto en conserva

Ingredientes:

- 1 barra de pan estilo baguette, de corteza crujiente y miga firme.

- 65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.- 1/2 cucharadita de ralladura de

limón.- 1 cucharadita de ajo granulado.- 3 dientes de ajo.- Pimienta negra.- Queso parmesano.- Sal gruesa.- Perejil fresco.

Elaboración:

Mientras se precalienta el horno a 180º, se prepara una bandeja cubierta con papel sulfurizado. En un cuenco se dispone la mantequilla y se le añade el aceite de oliva, la ralladura de limón, los dientes de ajo bien picados, una pizca de pimienta negra, sal gruesa al gusto y una cucharada de queso parmesano.

Mezclar todo muy bienSe corta el pan en rebanadas

finas y se le añade la mezcla con un pincel. Se hornea durante 15 minutos hasta que la mantequilla se derrita. Picar perejil y añadirlo antes de servir.

|Pan de Ajo|Entrantes/Aperitivos

Venta de sus ingredientesEntrantes/Aperitivos Pan de ajo

-Ref.: 005

-Marca: Jauja

-Peso:1/4 hg, 1/2 kg o 1 kg

-Precio: 3’25€ / 6’50€ / 13€

-Ref.: 006

-Marca: Jauja

-Peso:1/4 hg, 1/2 kg o 1 kg

-Precio: 1’50€ / 3’50€ / 7€

PerejilAjo molido

-Ref.: 003

-Marca: Almazara Aguirre

-Cantidad: 500ml

-Precio: 3,50€

|Marineras|

Ingredientes:

-Rosquillas-Anchoas-Atún -Saco de patatas-Huevos-Mahonesa-Picadillo

Elaboración:

Se cuecen y se pelan el huevo y la patata y se trituran junto los demás ingredientes con excepción de las rosquillas y la anchoas.Una vez mezclado todo se vierte en un cuenco donde posteriormente con una cuchara se pondrán encima de una rosquilla, una vez puesta la mezcla en la rosquilla se le coloca una anchoa encima.

Entrantes/Aperitivos

Entrantes/AperitivosVenta de sus ingredientes

Marineras

-Ref.: 007

-Cantidad: 25

-Peso: 265 g

-Marca: Matías López

- Precio: 10€

Anchoas

-Ref.: 008

-Peso: 180 gr.

-Marca: La colegiala.

-Precio: 1’60€

Ingredientes:

-Huevos.-Cebollas.-Patatas.-Aceite de oliva.-Sal.

|Tortilla de patatas|Comidas

Elaboración:Pelar y cortar los patatas,

saltearlas unos instantes en una sartén caliente con unas cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla troceada. Dorarlas unos 20 min, Al final añadir la sal. A parte, batir los huevos. Mezclar las patatas y los huevos y compón la patata en la misma sartén.

Venta de sus ingredientesComida Tortilla de patatas

Aceite de oliva

-Ref.: 003

-Marca: Almazara Aguirre

Aceite de oliva virgen extra

-Cantidad: 500ml

-Precio: 3,50€

|Paparajotes|

Ingredientes para 4 comensales:

-2 huevos. -1/2 litro de leche.-1/2 sobre de levadura.-500 g de harina.-100 g de azúcar.-Aceite de oliva.-Azúcar glas y canela en

polvo.-Una pizca de sal.-Hojas de limonero.

Postre

Elaboración:

Hacer la masa con los huevos, levadura, leche y una pizca de sal. Le añadimos raspadura de limón, azúcar y harina terminando de formar la masa.Rebozamos las hojas de limonero en la masa y las freímos en la sartén con el aceite caliente. Y por último espolvoreamos con azúcar glas y canela.

Venta de sus ingredientesPostre Paparajotes

Aceite de oliva

-Ref.: 003

-Marca: Almazara Aguirre

Aceite de oliva virgen extra

-Cantidad: 500ml

-Precio: 3,50€

-Ref.: 009

-Marca: Zukán - Azúcar

-Cantidad: 1 kg

-Precio: 1€

Elaboración:

Ponemos en una olla 1 litro de agua y echamos el café. Cuando hierva lo dejamos que suba 2 o 3 veces, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 1 hora.Pasado este tiempo lo colamos y añadimos el anís y el azúcar. Por último lo dejamos en reposo y lo calentamos antes de servir.

Ingredientes:

-1 paquete de café. -1/2 vaso de anís seco.-1/4 vaso de azúcar.-1 litro de agua.

|Café de olla|Postre

Postre Café de ollaVenta de sus ingredientes

-Ref.: 009

-Marca: Zukán - Azúcar

-Cantidad: 1 kg

-Precio: 1€

Ref.: 010

-Marca: Salzillo – Café ecológico

-Cantidad: 250 gr

-Precio: 5 €

Venta de productos

-Ref: 012

-Origen: Murcia , Cabezo de Torres

-Marca: Jauja

-Peso: 250g

-PVP: 4€ (IVA incluido)

Pimentón picante.

Venta de productos

-Ref: 013

-Descripción: Perejil, Canela, curry y

orégano (procedente de Murcia ,

Cabezo de Torres) hecho con

los mejores productos de la

huerta murciana.

-Marca: Jauja

-Peso: 250g.

-PVP: 1,80€ (IVA incluido)

Especias variadas

Ref: 014

Origen: Cabezo de Torres

Peso: 1Kg

Marca: Jauja

PVP: 2€ (IVA incluido)

Venta de productos

Pimentón dulce.

Venta de productos

Ref: 015

-Marca: Don Sabor

-Origen: Murcia.

Peso: 50gr

PVP: 2,20€ (IVA incluido)

Especias de todo tipo.

Venta de productos

-Ref.: 016

-Marca: La niña del sur

-Cantidad: 9 unidades

-Precio: 7€

Pasteles de carne

-Ref.: 017

-Marca: La flor de Calasparra

-Peso: 1 kg

-Tipos:

- Arroz redondo (2,80€/kg)

- Arroz bomba (5€/kg)

- Arroz semi-integral / ecológico

(4€/kg)

Venta de productos

-Ref.: 018

-Marca: Villa Vieja

-Peso: 1 kg

- Precio: 16’75€

Venta de productos

Queso al vino

-Ref: 019

-Origen: Murcia

-Marca: El Cigarrero.

-Cantidad: 500gr.

-Precio: 5€

Venta de productos

Morcón Murciano

-Ref: 020

-Origen: Murcia.

-Marca: El Cigarrero.

-Precio:Pieza 500 gramos/6€

Loncheado 250 gramos/4€

(IVA incluido)

Venta de productos

Salchichón

SobrasadaVenta de productos

Ref: 021

Marca: El Cigarrero.

Variedad: Dulce o picante

PVP: Pieza 5€/500 gramos

Tarrina 3€/250 gramos

(IVA incluido)

-Ref: 022

-Marca: El Cigarrero.

-PVP: Pieza 5,50€/500g

Loncheado 3,50€/250g

(IVA incluido)

Venta de productos

Chorizo rojo curado